sterlet

storja

Ladarba l-isterlita kienet inkluża fil-kategorija tal-ħut irjali, waqt il-festi, platti tal-isterlini kienu dejjem fiċ-ċentru tal-mejda tal-politiċi. Pietru l-Kbir beda l-ħolqien ta ’mixtliet, li waħda minnhom kienet tinsab f’Peterhof. Kien fihom li l-impjegati rabbew din il-ħuta għall-festi rjali. Sussegwentement, it-tgħammir ta 'sterlets f'ġibjuni artifiċjali sar wieħed mit-tipi ta' attivitajiet intraprenditorjali li huma involuti fihom illum.

deskrizzjoni

Bħall-isturjun kollu, l-iskali ta 'din il-ħuta predatorja ta' l-ilma ħelu jiffurmaw dehra ta 'pjanċi ta' l-għadam li jkopru b'mod abbundanti l-ġisem forma ta 'magħżel.

Dehra

L-isterlita hija l-iżgħar fost l-ispeċi kollha tal-isturjun. Id-daqs tal-ġisem ta 'adult rarament jaqbeż 120-130 cm, iżda ġeneralment, dawn il-kartilaġinużi huma saħansitra iżgħar: 30-40 cm, u ma jiżnu aktar minn żewġ kilogrammi.

L-isterlina għandha ġisem tawwali u ras relattivament kbira, meta mqabbla magħha, tawwalija, trijangolari. In-musħa tagħha hija tawwalija, konika, bix-xoffa t'isfel maqsuma fi tnejn, waħda mill-aktar karatteristiċi distintivi notevoli ta 'din il-ħuta. Hawn taħt, hemm ringiela ta 'antenni bi fruntieri fuq in-nofsu, inerenti wkoll f'rappreżentanti oħra tal-familja tal-isturjun.

Ir-ras tagħha hija mgħottija minn fuq bi scutes għadam imdewweb. Il-ġisem għandu skali ganoid b'bosta bugs, imxerred bi projezzjonijiet żgħar bħal pettnijiet fil-forma ta 'qmuħ. B'differenza għal ħafna speċi ta 'ħut, ix-xewka dorsali hija spustjata eqreb lejn il-parti tad-denb tal-ġisem fl-isterlina. Id-denb għandu forma tipika għall-ħut sturjun, filwaqt li l-lobu ta 'fuq tiegħu huwa itwal minn dak t'isfel.

Minn fejn ġej?

L-isterlita, li tappartjeni għall-familja tal-isturjun, hija meqjusa bħala waħda mill-aktar speċi ta 'ħut antiki: l-antenati tagħha dehru fid-Dinja fl-aħħar tal-perjodu Silurjan. Huwa f'ħafna modi simili għall-ispeċi relatati tiegħu, bħall-beluga, l-isturjun stellat, ix-xewka u l-isturjun, iżda ta 'daqs iżgħar. Din il-ħuta ilha meqjusa bħala speċi kummerċjali siewja, iżda sal-lum, minħabba tnaqqis fin-numru tagħha, is-sajd sterlet fl-abitat naturali tiegħu huwa pprojbit u huwa meqjus illegali.

sterlet

Il-kulur tal-ġisem tal-isterlita ġeneralment huwa pjuttost skur, bħala regola, kannella griż, ħafna drabi b'taħlita ta 'lewn isfar ċar. Iż-żaqq huwa eħfef mill-kulur ewlieni; f'xi eżemplari, jista 'jkun kważi abjad. Tvarja minn sterlet ieħor tal-isturjun, l-ewwelnett, mix-xoffa t'isfel interrotta u numru kbir ta 'ħanfus, li n-numru totali tagħhom jista' jaqbeż il-50 biċċa.

Huwa interessanti! Sterlet jiġi f'żewġ forom: imnieħer li jaqtgħu, li huwa meqjus klassiku u mnieħer ċatt, li fih it-tarf tal-geddum huwa kemmxejn fit-tond.

Ħabitats

L-isterlina tgħix fix-xmajjar li joħorġu fl-ibħra l-Iswed, l-Azov u l-Kaspju. Jinstab ukoll fix-xmajjar tat-tramuntana, pereżempju, fl-Ob, il-Yenisei, it-Tramuntana tad-Dvina, u l-baċiri tal-lagi Ladoga u Onega. In-nies popolaw artifiċjalment din il-ħuta fi xmajjar bħan-Neman, Pechora, Amur, u Oka u xi ġibjuni kbar.

Għaliex hija sterlet tajba

Il-fatt li meta tippreparaha, irrispettivament minn jekk tafx tagħmilha jew le, bi jew mingħajr ħwawar, wara r-riċetta jew dak kollu li hu meħtieġ, xorta jirriżulta delizzjuż. Jiġifieri, tisjir inept mhux se jħassarha. Barra minn hekk, f'kull ħin, kważi kollha intuża, mingħajr traċċa, minbarra l-ġewwieni.

Sterlet m'għandux sinsla. Minflok, hemm korda li minnha l-koki ħejjew magħha l-famużi torti. B'mod ġenerali, mhuwiex faċli fil-kċina Russa li timmaġina mejda festiva mingħajr sterlina. Din hija tassew ħuta rjali.

Tagħżel sterlet bħal kull ħuta oħra?

sterlet

Naturalment, l-ewwelnett, neżaminaw bir-reqqa l-garġi, għandhom ikunu ħomor skuri, u l-għajnejn m'għandhomx ikunu mċajpra. Hemm mod ieħor biex tiċċekkja l-freskezza tal-isterlina. Poġġi l-karkassa fil-pala ta 'idejk, u jekk la r-ras u lanqas id-denb ma jdendlu, allura l-ħut ikun frisk.

M'hemmx għalfejn tgħid li m'għandekx tieħu ħut iffriżat. Bħala l-aħħar għażla, imkessaħ. Oqghod attent. Jekk l-isterletta tinsab għal żmien twil, takkwista t-togħma tas-sadid; tista 'tidher imrar. Aħna naħżnu ħut frisk fuq is-silġ għal mhux aktar minn jumejn.

Hemm xi pekuljaretajiet fl-ipproċessar ta 'din il-ħuta

Iva, hawn xi irqaqat hawn. Il-ħuta hija mgħottija bil-mukus u litteralment tiżloq minn idejk. Li togħrok il-ħut b'ilma oħxon u mbagħad tlaħlaħha b'ilma kiesaħ ineħħi l-mukus. Tista 'tilbes ingwanti tal-qoton. Fuq wara u l-ġnub tal-isterlina, hemm tarki iebsin bix-xifer li jaqtgħu tal-leħja. Hemm ftit minnhom, imma trid tneħħihom b'attenzjoni speċjali. Jekk l-isterlita hija mismuta ħafifa, faċilment tneħħihom b'sikkina speċjali tal-ħut.

X'inhu l-aħjar mod biex issajjar sterlet?

Dan il-ħut huwa l-aħjar biex issajjar sħiħ. Tista 'taħmi, tferrex, taqbad - kollox jiddependi fuq il-kapaċitajiet tal-forn tiegħek. Huwa rrakkomandat li tagħżel temperatura baxxa, mhux ogħla minn 140 grad, ħames sa seba 'minuti - u d-dixx huwa lest. Tista 'sservi mal-ġilda; tista 'tneħħih - iffriżat il-ħut.

F'kundizzjonijiet suburbani, sterlet huwa l-aħjar biex issajjar fuq bżiq. Iktar spiss, naturalment, jużaw l-isturjun, l-iżgħar sterlet. Mill-ħwawar huwa aħjar li tuża biss melħ u bżar sabiex tippreserva kemm jista 'jkun it-togħma naturali ta' din il-ħuta lussuża. Tista 'ssajjarha immellaħ ħafif b'ħxejjex tar-horseradish. Għandek bżonn melħ tal-baħar, zokkor, meraq tal-lumi, xibt, tursin, u jien inżid ukoll horseradish għall-immarinar.

Dan l-għerq jagħti togħma tajba wara. Vantaġġ kbir u fl-istess ħin żvantaġġ ta 'sterlet huwa li faċilment jassorbi t-togħma ta' ħaddieħor. Għalhekk trid tgħaqqadha b'attenzjoni ma 'ikel li għandu togħma qawwija.

sterlet

Ma 'xiex isservi ħut bħal dan?

Dejjem ġie servut sħiħ ma 'pickles iqarmeċ, sauerkraut, faqqiegħ imnaddfin, brodu tal-basal.

Karatteristiċi ta 'benefiċċju

Sterlet huwa rikk f'aċidi ta 'benefiċċju bħal Omega-3, li jtejbu l-funzjoni tal-moħħ u jistabbilizzaw iċ-ċirkolazzjoni tad-demm.

Il-famuż kavjar iswed jinkiseb minn dan it-tip partikolari ta 'ħut. Fih numru kbir ta 'kaloriji fil-kompożizzjoni tiegħu. Barra minn hekk, sterlet fih ħafna vitamini, proteini, u sustanzi oħra utli.

Il-kavjar iswed ta 'din il-ħuta jipprevjeni mard kardjovaskulari, inaqqas il-possibbiltà ta' attakk tal-qalb, jgħin fir-riġenerazzjoni taċ-ċelloli tan-nervituri u funzjoni tal-qalb b'saħħitha.

Ħsara

sterlet

Il-ħsara mill-ħut hija possibbli biss b'konsum eċċessiv u l-preżenza ta 'ċertu mard. Allura, minħabba l-kontenut miżjud ta 'aċidi grassi polyunsaturated, mhuwiex mixtieq li jiġi abbużat il-prodott f'patoloġiji tal-glandoli adrenali u l-frixa. Ħut immellaħ huwa kontra-indikat għal nies bi pressjoni għolja, peress li l-melħ għandu t-tendenza li jżomm fluwidu fil-ġisem u jgħolli l-pressjoni tad-demm.

Tista 'tiekol biss ħut frisk ta' kwalità tajba billi jekk maħżun ħażin, elminti u tossini botulinum jistgħu jidhru fih. Huwa aħjar li tirrinunzja għall-prodott affumikat ipproċessat b '"duħħan likwidu", li jaffettwa b'mod negattiv l-organi diġestivi.

Kif tistgħu taraw, il-benefiċċji u l-ħsara ta 'sterlet għall-ġisem mhumiex ugwali. Il-ħut huwa prodott b'saħħtu u ta 'valur estrem li jistħoqqlu jieħu l-post leġittimu tiegħu fil-menu ta' kuljum tiegħek.

Il-benefiċċji ta 'sterlet fit-telf tal-piż

Meta wieħed iqis il-benefiċċji u l-ħsara ta 'sterlet għall-bnedmin, huwa importanti li nsemmu li huwa mod eċċellenti biex telimina liri żejda. 100 gramma ta 'ħut fih biss 88 kalorija, għalhekk huwa sigur għal dieti ta' telf ta 'piż.

Konsum regolari ta 'frott tal-baħar jippermettilek tħaffef il-proċessi metaboliċi, li jwassal għall-ħruq mgħaġġel ta' xaħam taħt il-ġilda. Il-proteina fi sterlet iżżommok sodisfatt għal żmien twil, u l-aċidi omega-3 inaqqsu l-ammont ta 'trigliċeridi fid-demm, u jipprovdu aktar enerġija għal telf ta' piż.

Biex tikseb riżultati għoljin biex titlef il-piż, għandek tipprepara sew platti tal-ħut. Huwa aħjar li tirrifjuta li taqliha, tippreferi tisjir jew stewing. Jekk tgħaqqad il-ħut ma 'ħxejjex u prodotti tal-ħalib b'livell baxx ta' xaħam, dalwaqt ikun possibbli li tevalwa fuq qaddek kemm huwa utli sterlet għall-ġisem.

Sterlet mimli

sterlet

Ingredjenti:

  • 3 sterlets ta 'daqs medju;
  • 1 kg ta 'faqqiegħ frisk tal-porċini;
  • 3 basal;
  • 1 tazza ross
  • 1 tbsp. kuċċarina żejt taż-żebbuġa;
  • 2 tbsp. mgħaref tal-mayonnaise;
  • melħ, bżar, ħxejjex aromatiċi - għat-togħma.

tisjir

  1. Dan l-ammont ta 'ingredjenti huwa biżżejjed għal 6 porzjonijiet. Qabel issajjar, għandek taħsel il-ħut, imnaddaf, xewk, u l-garġi mneħħija. Wara dan, għatti l-folja tal-ħami bil-fojl, idlek l-isterlina biż-żejt taż-żebbuġa, gradilja bil-bżar u l-melħ, poġġiha fuq folja tal-ħami.
  2. Qatta ’l-faqqiegħ porċini u aqlihom bil-basal għal mhux aktar minn 4-5 minuti. Għalli r-ross, żid il-faqqiegħ miegħu, żid il-bżar u l-melħ, ħawwad sewwa u ħawwad.
  3. Imla l-ħut bit-taħlita tar-ross li tirriżulta, aqleb bir-reqqa sabiex l-addome jkun taħt, idlek bil-mayonnaise fuq. Poġġi l-baking sheet fil-forn għal 40 minuta u aħmi l-isterlita fi 180 grad.

Meta l-ħuta tkun lesta, tista 'żżejjenha bil-ħwawar u l-lumi.

Igawdu l-ikla tiegħek!

1 Kumment

  1. Hola mi nombre es Lautaro jistaqsi jistaqsi las vitaminas que tiene, porque dice que tienen pero no dicen cuales son.
    Grazzi mill-attenzjoni.

Ħalli Irrispondi