L-ispinaċi hija pjanta ta 'l-ikel siewja ħafna: f'termini ta' proteina, hija t-tieni biss għall-piżelli u l-fażola. Il-kompożizzjoni tal-minerali, vitamini u proteini tal-ispinaċi tiġġustifika isimha - ir-re tal-ħxejjex. Il-weraq tiegħu huma sinjuri f'diversi vitamini (C, B-1, B-2, B-3, B-6, E, PP, K), provitamina A, melħ tal-ħadid, aċidu foliku. Għalhekk, dan l-impjant jintuża b'suċċess fl-ikel tad-dieta u tat-trabi, bħala rimedju għal skorbutu u nuqqasijiet oħra ta 'vitamini. Karatteristika ta 'l-ispinaċi hija l-kontenut ta' secretin fiha, li huwa favorevoli għax-xogħol ta 'l-istonku u l-frixa.
Mhux daqshekk twil ilu, ġie stabbilit li l-ispinaċi hija rikka fl-imluħa tal-ħadid, u l-klorofilla tagħha hija qrib fil-kompożizzjoni kimika tal-emoglobina tad-demm. Għal din ir-raġuni, l-ispinaċi huwa estremament utli għal pazjenti b'anemija u tuberkulożi.
Żbokk żgħir tal-ispinaċi jintuża bħala ikel. Il-weraq huma kkunsmati mgħollija (soppa tal-kaboċċa ħadra, platti prinċipali) u nej (insalati imħawwar b'mayonnaise, krema qarsa, ħall, bżar, tewm, melħ). Huma jżommu l-kwalitajiet nutrittivi siewja tagħhom f'forma fil-laned u ffriżati friski. Il-weraq jistgħu wkoll jitnixxfu u, wara t-tħin, jintużaw f'forma ta 'trab bħala ħwawar għal diversi platti.
Iżda, meta tiekol l-ispinaċi, għandu jiġi mfakkar li platti minnha, jekk jinħażnu f'post sħun, wara 24-48 siegħa jistgħu jikkawżaw avvelenament, speċjalment perikoluż għat-tfal. Il-fatt hu li fis-sħana, taħt l-influwenza ta 'mikrobi speċjali fl-ikel, l-imluħa tal-aċidu nitriku huma ffurmati mill-ispinaċi, li huma pjuttost velenużi. Meta rilaxxati fid-demm, jiffurmaw il-methemoglobin u jitfu ċ-ċelluli ħomor tad-demm milli jieħdu n-nifs. Fl-istess ħin, wara 2-3 sigħat, it-tfal jiżviluppaw ċjanożi tal-ġilda, qtugħ ta 'nifs, rimettar, dijarea, u possibilment telf tas-sensi.
Meta wieħed iqis dan kollu, Kul biss platti tal-ispinaċi imsajra friski! U b'mard tal-fwied u gotta, lanqas biss tista 'tiekol platti tal-ispinaċi ppreparati friski.
Għall informazzjoni tiegħek:
L-ispinaċi hija pjanta dijoika annwali tal-familja ċpar. Iz-zokk huwa erbaċej, wieqfa, il-weraq huma tond, supplenti, fl-ewwel staġun tat-tkabbir jinġabru flimkien f'forma ta 'rożetta. L-ispinaċi jitkabbar fl-għalqa miftuħa taż-żoni kollha, peress li huwa sajran bikri, reżistenti għall-kesħa u għoli biżżejjed għal uċuħ tar-raba 'aħdar. Il-prodotti jinkisbu matul is-sajf meta jinżergħu f'termini 2-3. Iż-żrieragħ tal-ispinaċi jiġġerminaw diġà f'temperaturi baxxi, u fil-fażi tar-rosette tittollera ġlata sa -6-8 gradi C. Is-sistema tal-għeruq tal-pjanta hija żviluppata ħażin u tinsab f'fond ta '20-25 cm, għalhekk teħtieġ għolja umdità tal-ħamrija. Nuqqas ta 'umdità u arja xotta wisq jikkontribwixxu għat-tixjiħ rapidu tal-pjanta. Waqt il-ħsad, l-ispinaċi jinġibed 'l barra mill-għeruq u jinbiegħu fl-istess jum, biex jipprevjenu l-ħodor milli jinxfu.