Werrej
Ingredjenti Shullo Melna (pancakes tal-ħafur - dixx nazzjonali Mari)
dqiq tal-ħafur | 78.0 (gramma) |
zokkor | 5.0 (gramma) |
baqra tal-ħalib | 180.0 (gramma) |
ħmira | 3.0 (gramma) |
melħ tal-mejda | 3.0 (gramma) |
xaħam tal-majjal | 10.0 (gramma) |
butir | 10.0 (gramma) |
Fil-ħalib jew ilma msaħħan għal temperatura ta '35-40 ° C (60-70% ta' l-ammont totali ta 'likwidu), żid dilwit fl-ilma u ħmira mġebbda, żid dqiq tal-ħafur mgħarbula (55-60% tan-norma), ħallat sakemm tiġi ffurmata massa omoġenja u mqiegħda f'kamra b'temperatura ta '25-35 ° C għal 2-3 sigħat għall-fermentazzjoni. Meta l-għaġina tiżdied fil-volum, żid il-kumplament tal-ħalib jew ilma, melħ, zokkor, id-dqiq li jifdal u erġa 'poġġiha f'post sħun għal 50-60 minuta. Matul il-fermentazzjoni, l-għaġina titħawwad (titkemmex). Il-pancakes jistgħu jissajru b'mod sigur. Il-pancakes huma moħmija fuq iż-żewġ naħat fi twaġen tal-ħadid fondut imsaħħna, imnaddfin bil-bejken imdewweb. Il-pancakes jinħelsu fi 2-3 biċċiet. kull porzjon bil-butir jew marġerina, jew krema qarsa.
Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
Valur ta 'kaloriji | 195.4 kKal | 1684 kKal | 11.6% | 5.9% | 862 g |
Proteini | 5.5 g | 76 g | 7.2% | 3.7% | 1382 g |
Xaħmijiet | 10.5 g | 56 g | 18.8% | 9.6% | 533 g |
Karboidrati | 21 g | 219 g | 9.6% | 4.9% | 1043 g |
Aċidi organiċi | 50.2 g | ~ | |||
Fibra alimentari | 1.6 g | 20 g | 8% | 4.1% | 1250 g |
ilma | 74.2 g | 2273 g | 3.3% | 1.7% | 3063 g |
Irmied | 8.6 g | ~ | |||
vitamini | |||||
Vitamina A, RE | 50 µg | 900 µg | 5.6% | 2.9% | 1800 g |
Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 6.8% | 750 g |
Vitamina B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.5% | 600 g |
Vitamina B4, kolin | 15.5 mg | 500 mg | 3.1% | 1.6% | 3226 g |
Vitamina B5, pantotenika | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.1% | 1667 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 5.1% | 1000 g |
Vitamina B9, folat | 19.1 µg | 400 µg | 4.8% | 2.5% | 2094 g |
Vitamina B12, kobalamina | 0.3 µg | 3 µg | 10% | 5.1% | 1000 g |
Vitamina Ċ, askorbika | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.3% | 18000 g |
Vitamina D, kalċiferol | 0.04 µg | 10 µg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
Vitamina H, bijotina | 2.5 µg | 50 µg | 5% | 2.6% | 2000 g |
Vitamina PP, LE | 1.913 mg | 20 mg | 9.6% | 4.9% | 1045 g |
Niacin | 1 mg | ~ | |||
makronutrijenti | |||||
Potassju, K | 158 mg | 2500 mg | 6.3% | 3.2% | 1582 g |
Kalċju, Ca | 115.3 mg | 1000 mg | 11.5% | 5.9% | 867 g |
Manjesju, Mg | 23.2 mg | 400 mg | 5.8% | 3% | 1724 g |
Sodju, Na | 44.2 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.7% | 2941 g |
Kubrit, S | 43.9 mg | 1000 mg | 4.4% | 2.3% | 2278 g |
Fosfru, P | 156.9 mg | 800 mg | 19.6% | 10% | 510 g |
Klorin, Kl | 844.1 mg | 2300 mg | 36.7% | 18.8% | 272 g |
Oligoelementi | |||||
Aluminju, Al | 34.4 µg | ~ | |||
Ħadid, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
Jodju, jien | 6.6 µg | 150 µg | 4.4% | 2.3% | 2273 g |
Kobalt, Co. | 1.3 µg | 10 µg | 13% | 6.7% | 769 g |
Manganiż, Mn | 0.2663 mg | 2 mg | 13.3% | 6.8% | 751 g |
Ram, Cu | 115 µg | 1000 µg | 11.5% | 5.9% | 870 g |
Molibdenu, Mo. | 8.4 µg | 70 µg | 12% | 6.1% | 833 g |
Ċomb, Sn | 8.9 µg | ~ | |||
Selenju, Se | 1.4 µg | 55 µg | 2.5% | 1.3% | 3929 g |
Strontium, Sr. | 11.7 µg | ~ | |||
Fluworin, F | 37.8 µg | 4000 µg | 0.9% | 0.5% | 10582 g |
Chrome, Cr | 1.4 µg | 50 µg | 2.8% | 1.4% | 3571 g |
Żingu, Zn | 0.5947 mg | 12 mg | 5% | 2.6% | 2018 g |
Karboidrati diġestibbli | |||||
Lamtu u destrini | 14.1 g | ~ | |||
Mono- u disakkaridi (zokkor) | 3.9 g | massimu 100 г | |||
Steroli | |||||
Kolesterol | 3.3 mg | massimu 300 mg |
Il-valur tal-enerġija huwa 195,4 kcal.
- Vitamina B1 huwa parti mill-aktar enzimi importanti tal-karboidrati u l-metaboliżmu tal-enerġija, li jipprovdu lill-ġisem b'sustanzi tal-enerġija u tal-plastik, kif ukoll il-metaboliżmu ta 'aċidi amminiċi tal-katina ramifikata. In-nuqqas ta 'din il-vitamina jwassal għal disturbi serji tas-sistemi nervużi, diġestivi u kardjovaskulari.
- Vitamina B2 tipparteċipa f'reazzjonijiet ta 'redox, ittejjeb is-sensittività tal-kulur tal-analizzatur viżwali u l-adattament skur. Konsum insuffiċjenti ta 'vitamina B2 huwa akkumpanjat minn vjolazzjoni tal-kundizzjoni tal-ġilda, membrani mukużi, dawl indebolit u viżjoni għabex.
- Kalċju huwa l-komponent ewlieni tal-għadam tagħna, jaġixxi bħala regolatur tas-sistema nervuża, jipparteċipa fil-kontrazzjoni tal-muskoli. Id-defiċjenza tal-kalċju twassal għal demineralizzazzjoni tas-sinsla tad-dahar, għadam pelviku u estremitajiet t'isfel, iżżid ir-riskju ta 'osteoporożi.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Klorin meħtieġa għall-formazzjoni u t-tnixxija ta 'aċidu idrokloriku fil-ġisem.
- Kobalt huwa parti mill-vitamina B12. Jattiva enzimi tal-metaboliżmu tal-aċidu xaħmi u l-metaboliżmu tal-aċidu foliku.
- Manganiż jipparteċipa fil-formazzjoni tal-għadam u t-tessut konnettiv, huwa parti mill-enżimi involuti fil-metaboliżmu tal-aċidi amminiċi, karboidrati, katekolamini; essenzjali għas-sintesi tal-kolesterol u n-nukleotidi. Konsum insuffiċjenti huwa akkumpanjat minn tnaqqis fit-tkabbir, disturbi fis-sistema riproduttiva, fraġilità akbar tat-tessut tal-għadam, disturbi fil-metaboliżmu tal-karboidrati u tal-lipidi.
- Ram huwa parti mill-enzimi b'attività redox u involut fil-metaboliżmu tal-ħadid, jistimula l-assorbiment ta 'proteini u karboidrati. Jipparteċipa fil-proċessi li jipprovdi lit-tessuti tal-ġisem tal-bniedem bl-ossiġnu. Id-defiċjenza tidher minn disturbi fil-formazzjoni tas-sistema kardjovaskulari u l-iskeletru, l-iżvilupp ta 'displasja tat-tessut konnettiv.
- Molybdenum huwa kofattur ta 'ħafna enzimi li jipprovdu l-metaboliżmu ta' aċidi amminiċi li fihom il-kubrit, purini u pirimidini.
- 369 kKal
- 399 kKal
- 60 kKal
- 109 kKal
- 0 kKal
- 841 kKal
- 661 kKal