Allura, x'tip ta 'żejt huwa tajjeb għall-insalata, għall-qali? Ejja insemmuha.
Għal insalata, żejt tal-ġirasol mhux raffinat u mhux raffinat huwa utli, li fih il-komponenti ta ’benefiċċju kollha disponibbli min-natura huma ppreservati. Iżda t-tisjir b'żejt bħal dan huwa strettament ipprojbit. Matul it-trattament bis-sħana, is-sustanzi utli kollha jħalluh u jakkwista proprjetajiet negattivi fil-forma ta 'karċinoġeni. Għalhekk, huwa aħjar li taqli f'żejt tal-ġirasol raffinat. Iżda minbarra żejt tal-ġirasol, żejt taż-żebbuġa, żejt tal-qamħ, żejt tas-sojja, u żejt tal-kittien huma komuni ħafna.
Ejjew niddeterminaw l-utilità taż-żejt mill-kontenut ta 'aċidi grassi polyunsaturated fih.
Dawn l-aċidi għandhom effett tajjeb ħafna fuq is-sistema kardjovaskulari u huma utli għall-prevenzjoni ta 'attakk tal-qalb u aterosklerożi. Aċidi polyunsaturated inaqqsu l-livell ta '"kolesterol ħażin", itejbu l-kundizzjoni tal-ġilda u xagħar, u jsaħħu s-sistema immunitarja. Skond il-kontenut ta 'aċidi grassi polyunsaturated, iż-żjut huma mqassma kif ġej:
L-ewwel post - żejt tal-kittien - 1% ta 'aċidi grassi polyunsaturated;
It-2 post - żejt tal-ġirasol - 65,0%;
It-tielet post - żejt tas-sojja - 3%;
It-4 post - żejt tal-qamħ - 46,0%
Il-5 post - żejt taż-żebbuġa - 13,02%.
Indikatur daqstant importanti huwa l-kontenut ta 'aċidi grassi saturati, li għandhom effett direttament oppost fuq is-sistema kardjovaskulari. Għalhekk, żejt b'kontenut minimu ta 'aċidi grassi saturati huwa meqjus b'saħħtu.
L-ewwel post - żejt tal-kittien - 1% aċidi grassi saturati;
It-2 post - żejt tal-ġirasol - 12,5%;
It-3 post - żejt tal-qamħ - 14,5%
It-tielet post - żejt tas-sojja - 4%;
Il-5 post - żejt taż-żebbuġa - 16,8%.
Il-klassifikazzjoni nbidlet ftit, madankollu, iż-żjut tal-kittien u tal-ġirasol għadhom jokkupaw il-postijiet ewlenin.
Madankollu, jagħmel sens li tikkunsidra klassifikazzjoni oħra - din hija l-klassifikazzjoni tal-kontenut tal-vitamina E. Il-vitamina E hija antiossidant qawwi. Mhux biss ittejjeb l-istruttura tal-ġilda u jipprevjeni l-iżvilupp tal-katarretti, iżda wkoll inaqqas il-proċess tat-tixjiħ taċ-ċelloli u jtejjeb in-nutrizzjoni taċ-ċelloli, isaħħaħ il-ħitan tal-vini u jipprevjeni emboli tad-demm.
Klassifikazzjoni għall-kontenut ta 'vitamina E (iktar ma jkun aħjar l-effett taż-żejt):
L-ewwel post - żejt tal-ġirasol - 1 mg għal kull 44,0 gramma;
It-2 post - żejt tal-qamħ - 18,6 mg;
It-tielet post - żejt tas-sojja - 3 mg;
Ir-4 post - żejt taż-żebbuġa - 12,1 mg.
Il-5 post - żejt tal-kittien - 2,1 mg;
Allura, l-iktar żejt utli huwa ż-żejt tal-ġirasol, li jinsab fit-2 post f'termini tal-kontenut ta 'aċidi grassi polyunsaturated u saturati u fl-1 post f'termini ta' vitamina E.
Ukoll, sabiex il-klassifikazzjoni tagħna tkun aktar kompluta, u l-valutazzjoni taż-żejt tkun ta 'kwalità aħjar, aħna nikkunsidraw waħda oħra klassifikazzjoni - liema żejt huwa l-aħjar għall-qali? Preċedentement diġà sibna li żejt raffinat huwa adattat għall-qali, iżda ta 'min joqgħod attent għall-hekk imsejjaħ "numru ta' aċidu". Dan in-numru jindika l-kontenut ta 'aċidi grassi ħielsa fiż-żejt. Meta jissaħħnu, jiddeterjoraw u jossidizzaw malajr ħafna, u jagħmlu ż-żejt ta 'ħsara. Għalhekk, iktar ma jkun baxx dan in-numru, iktar ikun adattat iż-żejt għall-qali:
L-ewwel post - żejt tal-ġirasol - 1 (numru ta 'aċidu);
L-ewwel post - żejt tal-qamħ - 1;
It-2 post - żejt tas-sojja - 1;
It-tielet post - żejt taż-żebbuġa - 3;
Ir-4 post - żejt tal-kittien - 2.
Iż-żejt tal-kittien mhu maħsub għall-qali xejn, iżda ż-żejt tal-ġirasol reġa 'ħa l-vantaġġ. Għalhekk, l-aħjar żejt huwa l-ġirasol, iżda żjut oħra fihom ukoll ħafna affarijiet utli u għandhom jintużaw bl-istess mod. Pereżempju, il-benefiċċji taż-żejt tal-kittien huma sempliċement mhux ambigwi billi minbarra ammont kbir ta 'vitamini (Retinol, tokoferol, vitamini tal-grupp B, vitamina K), fih firxa sħiħa ta' aċidi grassi polyunsaturated li huma parti mill-vitamina F (aċidi grassi tal-familja Omega 3 u Omega-6). Dawn l-aċidi għandhom rwol importanti fil-proċessi bijoloġiċi fil-ġisem tal-bniedem.
Żejt taż-żebbuġa, għalkemm bosta nies jħobbu, kważi dejjem baqa 'fl-aħħar postijiet, kemm f'termini tal-kontenut ta' aċidi grassi polyunsaturated u saturati, kif ukoll fil-kontenut ta 'vitamina E. Imma tista' taqli fuqu, għandek bżonn biss li agħżel żejt raffinat.
Żejt taż-żebbuġa raffinat jissejjaħ "żejt taż-żebbuġa raffinat", "Żejt taż-żebbuġa ħafif", kif ukoll "żejt taż-żebbuġa pur" jew "żejt taż-żebbuġa". Huwa ċar, b'togħma u kulur inqas ħaj.
Kun żgur li tikkonsma ż-żejt f'dożi raġonevoli u ibqa 'żgħir u b'saħħtu! Sempliċement tagħmilx iżżejjed, għax 100 gramma żejt fih kważi 900 kcal.