Ingredjenti Zalza tat-tadam
| Brodu | 500.0 (gramma) |
| marġerina | 50.0 (gramma) |
| dqiq tal-qamħ, premium | 25.0 (gramma) |
| zunnarija | 50.0 (gramma) |
| basla | 48.0 (gramma) |
| għerq tat-tursin | 40.0 (gramma) |
| pejst tat-tadam | 500.0 (gramma) |
| zokkor | 10.0 (gramma) |
Metodu ta 'preparazzjoni
Għeruq imqattgħin b'mod fin, il-basal jiġi msaħħan, il-puree tat-tadam jiżdied, is-sautéing jitkompla għal 15-20 minuta oħra, flimkien ma 'zalza bajda (riċetta Nru 537) u mgħollija għal 25-30 minuta. Fl-aħħar tat-tisjir, żid melħ, zokkor, bżar iswed. Strain-zalza lest, togħrok il-ħaxix mgħolli, u għalli. Zalza tat-tadam isservi bħala l-bażi għall-preparazzjoni ta 'zlazi derivattivi. Meta tużah bħala zalza indipendenti, ħawwarha b'aċidu ċitriku (0,5 g) u xaħam (70, 50, 30 g, rispettivament, skond il-kolonni I, II, III). Skond il-kolonni I u II, tista 'żżid inbid abjad niexef 100 u 75 g, rispettivament. Servi zalza għal platti ta 'laħam moqli, ġewwieni (imħuħ) u ħxejjex.
Tista 'toħloq ir-riċetta tiegħek billi tqis it-telf ta' vitamini u minerali billi tuża l-kalkulatur tar-riċetti fl-applikazzjoni.
Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
It-tabella turi l-kontenut ta 'nutrijenti (kaloriji, proteini, xaħmijiet, karboidrati, vitamini u minerali) kull 100 gramma parti li tittiekel.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 134 kKal | 1684 kKal | 8% | 6% | 1257 g |
| Proteini | 7.1 g | 76 g | 9.3% | 6.9% | 1070 g |
| Xaħmijiet | 5.6 g | 56 g | 10% | 7.5% | 1000 g |
| Karboidrati | 14.6 g | 219 g | 6.7% | 5% | 1500 g |
| Aċidi organiċi | 1.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentari | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 4.1% | 1818 g |
| ilma | 120.2 g | 2273 g | 5.3% | 4% | 1891 g |
| Irmied | 2 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina A, RE | 500 µg | 900 µg | 55.6% | 41.5% | 180 g |
| Retinol | 0.5 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8.3% | 900 g |
| Vitamina B4, kolin | 1.6 mg | 500 mg | 0.3% | 0.2% | 31250 g |
| Vitamina B5, pantotenika | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamina B9, folat | 2.5 µg | 400 µg | 0.6% | 0.4% | 16000 g |
| Vitamina Ċ, askorbika | 25.2 mg | 90 mg | 28% | 20.9% | 357 g |
| Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 7.5% | 1000 g |
| Vitamina H, bijotina | 0.09 µg | 50 µg | 0.2% | 0.1% | 55556 g |
| Vitamina PP, LE | 3.3786 mg | 20 mg | 16.9% | 12.6% | 592 g |
| Niacin | 2.2 mg | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 566.5 mg | 2500 mg | 22.7% | 16.9% | 441 g |
| Kalċju, Ca | 20.1 mg | 1000 mg | 2% | 1.5% | 4975 g |
| Silikon, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Manjesju, Mg | 35.7 mg | 400 mg | 8.9% | 6.6% | 1120 g |
| Sodju, Na | 31.1 mg | 1300 mg | 2.4% | 1.8% | 4180 g |
| Kubrit, S | 5.7 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 17544 g |
| Fosfru, P | 88.7 mg | 800 mg | 11.1% | 8.3% | 902 g |
| Klorin, Kl | 5.5 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.1% | 41818 g |
| Oligoelementi | |||||
| Aluminju, Al | 68.2 µg | ~ | |||
| Bohr, B. | 23.2 µg | ~ | |||
| Vanadju, V | 8 µg | ~ | |||
| Ħadid, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 8.7% | 857 g |
| Jodju, jien | 1.9 µg | 150 µg | 1.3% | 1% | 7895 g |
| Kobalt, Co. | 0.4 µg | 10 µg | 4% | 3% | 2500 g |
| Litju, Li | 0.3 µg | ~ | |||
| Manganiż, Mn | 0.0391 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5115 g |
| Ram, Cu | 11.8 µg | 1000 µg | 1.2% | 0.9% | 8475 g |
| Molibdenu, Mo. | 1.5 µg | 70 µg | 2.1% | 1.6% | 4667 g |
| Nikil, Ni | 0.6 µg | ~ | |||
| Ċomb, Sn | 0.1 µg | ~ | |||
| Rubidju, Rb | 25.8 µg | ~ | |||
| Selenju, Se | 0.2 µg | 55 µg | 0.4% | 0.3% | 27500 g |
| Titan, int | 0.3 µg | ~ | |||
| Fluworin, F | 5.4 µg | 4000 µg | 0.1% | 0.1% | 74074 g |
| Chrome, Cr | 0.3 µg | 50 µg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Żingu, Zn | 0.0875 mg | 12 mg | 0.7% | 0.5% | 13714 g |
| Karboidrati diġestibbli | |||||
| Lamtu u destrini | 2.6 g | ~ | |||
| Mono- u disakkaridi (zokkor) | 10.8 g | massimu 100 г |
Il-valur tal-enerġija huwa 134 kcal.
Polpa tat-tadam rikki f'vitamini u minerali bħal: vitamina A - 55,6%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina C - 28%, vitamina PP - 16,9%, potassju - 22,7%, fosfru - 11,1 %%, ħadid - 11,7%
- Vitamina A huwa responsabbli għall-iżvilupp normali, il-funzjoni riproduttiva, is-saħħa tal-ġilda u tal-għajnejn, u ż-żamma tal-immunità.
- Vitamina B2 tipparteċipa f'reazzjonijiet ta 'redox, ittejjeb is-sensittività tal-kulur tal-analizzatur viżwali u l-adattament skur. Konsum insuffiċjenti ta 'vitamina B2 huwa akkumpanjat minn vjolazzjoni tal-kundizzjoni tal-ġilda, membrani mukużi, dawl indebolit u viżjoni għabex.
- Vitamina C jipparteċipa f'reazzjonijiet redox, il-funzjonament tas-sistema immuni, jippromwovi l-assorbiment tal-ħadid. Id-defiċjenza twassal għal ħanek laxki u fsada, fsada mill-imnieħer minħabba permeabilità miżjuda u fraġilità tal-kapillari tad-demm.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- potassju huwa l-jon intraċellulari ewlieni li jieħu sehem fir-regolazzjoni tal-bilanċ tal-ilma, l-aċidu u l-elettroliti, jipparteċipa fil-proċessi tal-impulsi tan-nervituri, ir-regolazzjoni tal-pressjoni.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Ħadid huwa parti minn proteini ta 'diversi funzjonijiet, inklużi enżimi. Jipparteċipa fit-trasport tal-elettroni, l-ossiġnu, jiżgura l-andament tar-reazzjonijiet redox u l-attivazzjoni tal-perossidazzjoni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija ipokromika, atonija tal-muskoli skeletriċi defiċjenti fil-mijoglobina, żieda fl-għeja, mijokardjopatija, gastrite atrofika.
Kontenut ta 'kaloriji U KOMPOŻIZZJONI KIMIKA TAR-RIĊETTA INGREDJENTI Zalza tat-tadam PER 100 g
- 743 kKal
- 334 kKal
- 35 kKal
- 41 kKal
- 51 kKal
- 102 kKal
- 399 kKal
Tags: Kif issajjar, kontenut ta 'kaloriji 134 kcal, kompożizzjoni kimika, valur nutrittiv, liema vitamini, minerali, metodu ta' tisjir Zalza tat-tadam, riċetta, kaloriji, nutrijenti
intrapriżi jaswal