Ingredjenti Laħam ikkapuljat bir-ross u l-bajda
| laħam taċ-ċanga, kategorija waħda | 888.0 (gramma) |
| marġerina | 40.0 (gramma) |
| basla | 100.0 (gramma) |
| groats tar-ross | 210.0 (gramma) |
| dqiq tal-qamħ, premium | 9.0 (gramma) |
| bajda tat-tiġieġ | 86.0 (gramma) |
| bżar iswed bl-art | 0.5 (gramma) |
| melħ tal-mejda | 10.0 (gramma) |
| tursin | 7.0 (gramma) |
Metodu ta 'preparazzjoni
Meta tagħmel laħam ikkapuljat għall-pancakes, il-qamħirrum tar-ross jitħalla jinbidel bil-qamħ, jew qamħ saraċin, jew xgħir tal-perla, b'kont meħud tal-bojli tagħhom. 2 Hawn u aktar, il-laħam ikkapuljat jista 'jissajjar mingħajr ma żżid ħodor. L-ewwel metodu biex issajjar laħam ikkapuljat bil-basal. Il-laħam tal-cutlet jinħasel, jinqata 'f'biċċiet u jinqara fix-xaħam, u wara dan il-laħam jiġi ttrasferit f'dixx fond, brodu jew ilma (15-20% tal-piż nett tal-laħam) huwa miżjud u stewed bi sħana baxxa sakemm ikun ħafif. Il-basal stew u l-basal imqadded minn qabel huma kkapuljati fi grinder tal-laħam. Dqiq imqadded bix-xaħam jiġi dilwit bil-brodu li jkun fadal wara li tkun stew il-laħam u mgħolli. Il-laħam ikkapuljat huwa mħawwar biż-zalza bajda li tirriżulta, melħ, bżar, ħodor imqattgħin fin huma miżjuda u mħallta. It-tieni metodu ta 'preparazzjoni ta' laħam ikkapuljat. Laħam nej jgħaddi minn grinder tal-laħam b'żewġ gradilji. Laħam ikkapuljat jitqiegħed fuq folja tal-ħami fonda bix-xaħam b'saff ta 'mhux aktar minn 3 ċm u, waqt li tħawwad kultant, aqli sakemm tinħeba f'forn. Imbagħad il-meraq rilaxxat mil-laħam jitbattal u fuqha titħejja zalza bajda. Il-laħam moqli jitħallat ma 'basal imqadded u għal darb'oħra għadda minn grinder tal-laħam bi gradilja fina. Laħam ikkapuljat jitħawwar biz-zalza bajda, melħ, bżar, ħwawar imqattgħin fin u mħallat. Meta tipprepara laħam ikkapuljat bil-bajd, ross jew ross u bajda, bajd imqatta ', jew porridge tar-ross imfarrak, jew taħlita ta' bajd bil-poriġ tar-ross huma miżjuda mal-laħam ikkapuljat ippreparat, rispettivament.
Tista 'toħloq ir-riċetta tiegħek billi tqis it-telf ta' vitamini u minerali billi tuża l-kalkulatur tar-riċetti fl-applikazzjoni.
Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
It-tabella turi l-kontenut ta 'nutrijenti (kaloriji, proteini, xaħmijiet, karboidrati, vitamini u minerali) kull 100 gramma parti li tittiekel.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 362.7 kKal | 1684 kKal | 21.5% | 5.9% | 464 g |
| Proteini | 26.5 g | 76 g | 34.9% | 9.6% | 287 g |
| Xaħmijiet | 20.1 g | 56 g | 35.9% | 9.9% | 279 g |
| Karboidrati | 20.1 g | 219 g | 9.2% | 2.5% | 1090 g |
| Aċidi organiċi | 41.4 g | ~ | |||
| Fibra alimentari | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 2.1% | 1333 g |
| ilma | 109.4 g | 2273 g | 4.8% | 1.3% | 2078 g |
| Irmied | 1.8 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina A, RE | 70 µg | 900 µg | 7.8% | 2.2% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 1.5% | 1875 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.1% | 900 g |
| Vitamina B4, kolin | 112.5 mg | 500 mg | 22.5% | 6.2% | 444 g |
| Vitamina B5, pantotenika | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 3.9% | 714 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 5.5% | 500 g |
| Vitamina B9, folat | 14.8 µg | 400 µg | 3.7% | 1% | 2703 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 2.7 µg | 3 µg | 90% | 24.8% | 111 g |
| Vitamina Ċ, askorbika | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 0.6% | 4737 g |
| Vitamina D, kalċiferol | 0.2 µg | 10 µg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 3.7% | 750 g |
| Vitamina H, bijotina | 6 µg | 50 µg | 12% | 3.3% | 833 g |
| Vitamina PP, LE | 7.799 mg | 20 mg | 39% | 10.8% | 256 g |
| Niacin | 3.4 mg | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 448.2 mg | 2500 mg | 17.9% | 4.9% | 558 g |
| Kalċju, Ca | 28.8 mg | 1000 mg | 2.9% | 0.8% | 3472 g |
| Silikon, Si | 22.2 mg | 30 mg | 74% | 20.4% | 135 g |
| Manjesju, Mg | 41 mg | 400 mg | 10.3% | 2.8% | 976 g |
| Sodju, Na | 101.9 mg | 1300 mg | 7.8% | 2.2% | 1276 g |
| Kubrit, S | 319.5 mg | 1000 mg | 32% | 8.8% | 313 g |
| Fosfru, P | 305.4 mg | 800 mg | 38.2% | 10.5% | 262 g |
| Klorin, Kl | 734.8 mg | 2300 mg | 31.9% | 8.8% | 313 g |
| Oligoelementi | |||||
| Aluminju, Al | 51.6 µg | ~ | |||
| Bohr, B. | 47.7 µg | ~ | |||
| Vanadju, V | 0.9 µg | ~ | |||
| Ħadid, Fe | 3.8 mg | 18 mg | 21.1% | 5.8% | 474 g |
| Jodju, jien | 11.6 µg | 150 µg | 7.7% | 2.1% | 1293 g |
| Kobalt, Co. | 10.5 µg | 10 µg | 105% | 28.9% | 95 g |
| Manganiż, Mn | 0.3548 mg | 2 mg | 17.7% | 4.9% | 564 g |
| Ram, Cu | 299.5 µg | 1000 µg | 30% | 8.3% | 334 g |
| Molibdenu, Mo. | 16.9 µg | 70 µg | 24.1% | 6.6% | 414 g |
| Nikil, Ni | 11.5 µg | ~ | |||
| Ċomb, Sn | 92.7 µg | ~ | |||
| Rubidju, Rb | 49.3 µg | ~ | |||
| Selenju, Se | 0.06 µg | 55 µg | 0.1% | 91667 g | |
| Titan, int | 0.1 µg | ~ | |||
| Fluworin, F | 97.4 µg | 4000 µg | 2.4% | 0.7% | 4107 g |
| Chrome, Cr | 11.1 µg | 50 µg | 22.2% | 6.1% | 450 g |
| Żingu, Zn | 4.4968 mg | 12 mg | 37.5% | 10.3% | 267 g |
| Karboidrati diġestibbli | |||||
| Lamtu u destrini | 19.7 g | ~ | |||
| Mono- u disakkaridi (zokkor) | 1.3 g | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| Kolesterol | 57.2 mg | massimu 300 mg |
Il-valur tal-enerġija huwa 362,7 kcal.
Laħam ikkapuljat bir-ross u l-bajda rikki f'vitamini u minerali bħal: vitamina B2 - 11,1%, kolin - 22,5%, vitamina B5 - 14%, vitamina B6 - 20%, vitamina B12 - 90%, vitamina E - 13,3%, vitamina H - 12%, vitamina PP - 39%, potassju - 17,9%, silikon - 74%, fosfru - 38,2%, klorin - 31,9%, ħadid - 21,1%, kobalt - 105%, manganiż - 17,7%, ram - 30%, molibdenu - 24,1%, kromju - 22,2%, żingu - 37,5%
- Vitamina B2 tipparteċipa f'reazzjonijiet ta 'redox, ittejjeb is-sensittività tal-kulur tal-analizzatur viżwali u l-adattament skur. Konsum insuffiċjenti ta 'vitamina B2 huwa akkumpanjat minn vjolazzjoni tal-kundizzjoni tal-ġilda, membrani mukużi, dawl indebolit u viżjoni għabex.
- Imħallat huwa parti mil-leċitina, għandu rwol fis-sintesi u l-metaboliżmu tal-fosfolipidi fil-fwied, huwa sors ta 'gruppi ta' metil ħielsa, jaġixxi bħala fattur lipotropiku.
- Vitamina B5 jipparteċipa fi proteini, xaħam, metaboliżmu tal-karboidrati, metaboliżmu tal-kolesterol, is-sintesi ta 'numru ta' ormoni, emoglobina, jippromwovi l-assorbiment ta 'aċidi amminiċi u zokkor fl-imsaren, jappoġġja l-funzjoni tal-kortiċi adrenali. Nuqqas ta 'aċidu pantoteniku jista' jwassal għal ħsara fil-ġilda u fil-membrani mukużi.
- Vitamina B6 jipparteċipa fil-manutenzjoni tar-rispons immuni, l-inibizzjoni u l-proċessi ta 'eċitazzjoni fis-sistema nervuża ċentrali, fil-konverżjoni ta' aċidi amminiċi, fil-metaboliżmu ta 'triptofan, lipidi u aċidi nuklejċi, jikkontribwixxi għall-formazzjoni normali ta' eritroċiti, manutenzjoni tal-livell normali ta ’omoċisteina fid-demm. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamina B6 huwa akkumpanjat minn tnaqqis fl-aptit, ksur tal-kundizzjoni tal-ġilda, l-iżvilupp ta' omoċistejnemja, anemija.
- Vitamina B12 għandu rwol importanti fil-metaboliżmu u l-konverżjoni tal-aċidi amminiċi. Il-folat u l-vitamina B12 huma vitamini interrelatati u huma involuti fil-formazzjoni tad-demm. Nuqqas ta 'vitamina B12 iwassal għall-iżvilupp ta' defiċjenza ta 'folate parzjali jew sekondarja, kif ukoll anemija, lewkopenja, tromboċitopenja.
- vitamina E għandu proprjetajiet anti-ossidanti, huwa meħtieġ għall-funzjonament tal-gonadi, muskolu tal-qalb, huwa stabilizzatur universali tal-membrani taċ-ċelloli. B'nuqqas ta 'vitamina E, l-emoliżi tal-eritroċiti u disturbi newroloġiċi huma osservati.
- Vitamina H. jipparteċipa fis-sinteżi tax-xaħmijiet, il-glikogen, il-metaboliżmu tal-aċidi amminiċi. Teħid insuffiċjenti ta 'din il-vitamina jista' jwassal għal tfixkil fl-istat normali tal-ġilda.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- potassju huwa l-jon intraċellulari ewlieni li jieħu sehem fir-regolazzjoni tal-bilanċ tal-ilma, l-aċidu u l-elettroliti, jipparteċipa fil-proċessi tal-impulsi tan-nervituri, ir-regolazzjoni tal-pressjoni.
- Silicon huwa inkluż bħala komponent strutturali fil-glikosaminoglicani u jistimula s-sinteżi tal-kollaġen.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Klorin meħtieġa għall-formazzjoni u t-tnixxija ta 'aċidu idrokloriku fil-ġisem.
- Ħadid huwa parti minn proteini ta 'diversi funzjonijiet, inklużi enżimi. Jipparteċipa fit-trasport tal-elettroni, l-ossiġnu, jiżgura l-andament tar-reazzjonijiet redox u l-attivazzjoni tal-perossidazzjoni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija ipokromika, atonija tal-muskoli skeletriċi defiċjenti fil-mijoglobina, żieda fl-għeja, mijokardjopatija, gastrite atrofika.
- Kobalt huwa parti mill-vitamina B12. Jattiva enzimi tal-metaboliżmu tal-aċidu xaħmi u l-metaboliżmu tal-aċidu foliku.
- Manganiż jipparteċipa fil-formazzjoni tal-għadam u t-tessut konnettiv, huwa parti mill-enżimi involuti fil-metaboliżmu tal-aċidi amminiċi, karboidrati, katekolamini; essenzjali għas-sintesi tal-kolesterol u n-nukleotidi. Konsum insuffiċjenti huwa akkumpanjat minn tnaqqis fit-tkabbir, disturbi fis-sistema riproduttiva, fraġilità akbar tat-tessut tal-għadam, disturbi fil-metaboliżmu tal-karboidrati u tal-lipidi.
- Ram huwa parti mill-enzimi b'attività redox u involut fil-metaboliżmu tal-ħadid, jistimula l-assorbiment ta 'proteini u karboidrati. Jipparteċipa fil-proċessi li jipprovdi lit-tessuti tal-ġisem tal-bniedem bl-ossiġnu. Id-defiċjenza tidher minn disturbi fil-formazzjoni tas-sistema kardjovaskulari u l-iskeletru, l-iżvilupp ta 'displasja tat-tessut konnettiv.
- Molybdenum huwa kofattur ta 'ħafna enzimi li jipprovdu l-metaboliżmu ta' aċidi amminiċi li fihom il-kubrit, purini u pirimidini.
- chrome tipparteċipa fir-regolazzjoni tal-livelli ta 'glukożju fid-demm, u ttejjeb l-effett ta' l-insulina. In-nuqqas iwassal għal tnaqqis fit-tolleranza tal-glukożju.
- żingu huwa parti minn aktar minn 300 enzima, jipparteċipa fil-proċessi ta 'sintesi u dekompożizzjoni ta' karboidrati, proteini, xaħmijiet, aċidi nuklejċi u fir-regolazzjoni ta 'l-espressjoni ta' numru ta 'ġeni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija, immunodefiċjenza sekondarja, ċirrożi tal-fwied, disfunzjoni sesswali, u malformazzjonijiet tal-fetu. Studji reċenti wrew l-abbiltà ta 'dożi għoljin ta' żingu li jfixklu l-assorbiment tar-ram u b'hekk jikkontribwixxu għall-iżvilupp ta 'anemija.
Kontenut ta 'kaloriji U KOMPOŻIZZJONI KIMIKA TAR-RIĊETTA INGREDJENTI Laħam ikkapuljat bir-ross u bajd PER 100 g
- 218 kKal
- 743 kKal
- 41 kKal
- 333 kKal
- 334 kKal
- 157 kKal
- 255 kKal
- 0 kKal
- 49 kKal
Tags: Kif issajjar, kontenut ta 'kaloriji 362,7 kcal, kompożizzjoni kimika, valur nutrittiv, liema vitamini, minerali, metodu ta' tisjir Laħam ikkapuljat bir-ross u bajd, riċetta, kaloriji, nutrijenti