Werrej
deskrizzjoni
Punch (mill-Ħindi punch - ħamsa) huwa grupp ta 'cocktails alkoħoliċi sħan, ħruq jew imkessħa li fihom frott u meraq frisk jew fil-laned. Bejn xorb alkoħoliku fit-tħejjija tal-punch hemm rum, inbid, Grappa, brandi, arrack, claret, alkoħol, u vodka. Tradizzjonalment, ix-xarba hija ppreparata f'kontenituri kbar u servuta f'riċevimenti u festi. Il-qawwa tax-xarba tvarja minn 15 għal madwar 20. u kontenut ta 'zokkor ta' 30 sa 40%. L-aktar riċetti tal-punch famużi huma "Rum tal-Karibew", "Barbados" u "Plantation".
L-ewwel punch beda jipprepara fl-Indja. Din kienet tikkonsisti minn te, rum, meraq tal-lumi, zokkor u ilma. Sajruh jaħraq. Il-baħħara tal-kumpanija tat-te tal-Gran Brittanja fil-bidu tas-seklu 17 apprezzaw ix-xarba. Huma ġabu r-riċetta tal-punch fl-Ingilterra, fejn infirxet madwar l-Ewropa. Madankollu, huma sajruh ibbażat fuq l-inbid u l-brandi għax ir-rum kien xarba pjuttost għalja u rari. Sa tmiem is-seklu 17, ir-rum sar aktar affordabbli, u x-xarba reġgħet lura għar-riċetta tradizzjonali tagħha.
Bħalissa, in-numru ta 'riċetti sar kbir. F'xi riċetti, iz-zokkor punch jinbidel bl-għasel, u jżidu ħwawar u ħwawar differenti. Bħala riżultat, il-kelma "punch" akkwistat forma tad-dar, li tgħaqqad xorb simili.
Biex tagħmel punch id-dar, għandek tiftakar ftit sigrieti ewlenin:
- fil-komponenti tal-alkoħol tferrax ilma sħun wisq - dan jista 'jwassal għal telf ta' togħma minħabba l-volatilizzazzjoni ta 'żjut essenzjali;
- qabel ma żżid l-ilma max-xorb, għandu jitħallat ma 'zokkor jew għasel u ħallih jiksaħ;
- għat-tisħin, għandek tuża l-enamelware tal-inbid biex teskludi l-possibbiltà ta 'reazzjonijiet ta' ossidazzjoni bil-metall;
- ix-xarba lesta trid tkun sħuna sa 70 ° C u sservi fi tazzi reżistenti għas-sħana;
- Frott u ħwawar fl-ibbottiljar m'għandhomx jaqgħu fil-ħġieġ.
Riċetta klassika għall-punch hija xarba bbażata fuq rum (flixkun 1), inbid aħmar (2 fliexken), lumi u larinġ (2 PCs.), Zokkor (200 g), ħwawar (kannella, imsiemer tal-qronfol, eċċ.), U ilma (1 l). L-ilma għandu jagħli, żid iz-zokkor, u kessaħ sa 50 ° C. porzjon ta 'frott wieħed u, flimkien mal-ħwawar, żid ġo inbid aħmar imsaħħan kważi biex jagħli. Ferra wkoll il-meraq frisk taż-żewġ frott li jifdal. Ferra l-inbid u l-ilma fil-punch bowl. Biex toħloq ambjent fin-naħa ta 'fuq tal-iskutella, tista' tinstalla passatur b'diversi kubi taz-zokkor, roxxhom bir-rum u taqbad. Iz-zokkor se jdub u jqattar 'l isfel, jaħarqu x-xorb kollu. Ferrah f’punch sakemm jinħaraq in-nar.
Il-puntelli mhumiex magħmula biex japplikaw għal xi platti, u għalhekk huma meqjusa bħala xarba għal parti bi snacks. Ferra l-porzjon tal-punch ġo ladle speċjali 200-300 ml.
Benefiċċji tal-punch
Il-vantaġġ ewlieni tal-punch huwa l-abbiltà tiegħu li jsaħħan il-ġisem wara l-espożizzjoni. Jintuża fil-prevenzjoni ta 'sintomi ta' irjiħat, speċjalment fix-xitwa.
Punches bir-rum jew brandi fihom alkoħol etiliku, tannini, u sustanzi bijoloġikament attivi. Dawn ix-xorb għandhom effetti anti-infjammatorji u anti-ossidanti, jistimulaw l-aptit, iddilataw il-vini u jtaffu spażmi ta 'uġigħ minuri.
Puntelli li fihom l-għasel, it-ton u jżidu l-qawwa, iżda s-sistema nervuża eċċitata wisq, din ix-xarba tikkalma. Barra minn hekk, huwa jkollu proprjetajiet antibatteriċi u anti-infjammatorji addizzjonali.
Meraq, frott u berries, użati bħala mili għall-punch, jarrikkixxuh b'vitamini, minerali, u oligoelementi.
Minbarra riċetti alkoħoliċi, tista 'ssajjar punch mhux alkoħoliku mkessaħ ibbażat fuq meraq tar-rummien. Dan jeħtieġ ilma minerali frizzanti biex jitferra 'fil-caraffa; hemm, żid meraq frisk ta '2 rummien misjur. L-oranġjo jinqasam f'żewġ partijiet: waħda biex tagħfas il-meraq u ferra ġo decanter, u t-tieni maqtugħa fi flieli u tibgħathom lid-decanter. Tista 'żżid il-meraq ta' lumi 1 u zokkor (2-3 tbsp). Dan il-punch mhux biss iġjeniċi iżda wkoll utli ħafna.
Il-ħsara tal-punch u kontra-indikazzjonijiet
Punch, li jinkludi għasel u ħwawar, għandu joqgħod attent għall-użu għal nies suxxettibbli għall-allerġiji.
Xorb alkoħoliku kontra-indikat għal nisa tqal, ommijiet li jreddgħu, tfal taħt it-18-il sena, u persuni li joperaw vetturi.
Fatti interessanti
A connaisseur tal-punch definittivament se jgħid li l-punch it-tajjeb jikkonsisti f'5 ingredjenti. U se jkollu raġun, iva. Iżda biss parzjalment. Skond verżjoni oħra, maxx stramb ta 'brandi, ilma sħun, zokkor, meraq tal-lumi, u ħwawar (skond verżjoni oħra, minflok ħwawar oriġinarjament kien tè) salvat il-baħrin Brittaniċi mill-iskorbut u d-depressjoni fil-East India Company. Kien ftit li xejn il-brandi, allura kellhom isaħħnu u jagħmlu l-cocktails ma jmorrux miġnun u jixorbu ftit (għalkemm xi baħrin sostnew li ħarġu b’dan kollu speċifikament biex iddilwixxu l-brandi). Ħafna nies probabbilment qraw fuq il-Wikipedija li paantsch fis-Sanskrit tfisser "ħamsa."
Għaliex il-brandi u mhux ir-rum? Ir-rum ma deherx qabel is-seklu 18 - il-baħħara ma setgħux jistennew 200 sena għalih.
Kull fejn ġew il-baħrin Ingliżi, huma ppreparaw punch minn dak li kien hemm. Ir-riċetta famuża għal xarba mill-gżira Bermuda tal-Barbados kienet tikkonsisti f'4 ingredjenti: 1 parti meraq tal-lumi, 2 partijiet zokkor, 3 partijiet rum, 4 partijiet ilma. Huwa dwaru, bħal dan: "Wieħed mill-Qarsa, Tnejn mill-Ħelu, Tlieta mill-Qawwija, Erbgħa mid-Dgħajfa."
Frisk dwar il-punch
L-ippanċjar ma nbidilx mill-East India Company. Servizz ta 'etikett: skutella kbira tal-punch, fl-aqwa djar - magħmula mill-porċellana jew il-fidda, f'dawk modesti - għall-inqas tleqq, sokkra b'manku eleganti u ħafna u ħafna tazzi għall-parteċipanti kollha tal-partit. Il-Punch bowl, bil-mod, kienet forsi l-aktar rigal popolari tat-tieġ. Hemm rakkomandazzjoni li ma tixtrix tazza int stess f'ħafna kotba għal dawk li jagħmlu d-dar fil-ġejjieni tas-seklu 19 għax wieħed mill-qraba żgur li jagħtiha. Aħjar tixtri aktar rum! Anke b'attitudni fraġli bħal din, in-nies m'għandhomx jaħsbu li n-nies użaw dik l-iskutella tal-punch biss għall-punch. Protestanti, pereżempju, għammdu lil uliedhom. Imma mhux fis-sidru, bħal ftit sekli ilu.
L-iktar rivista popolari dwar l-umoriżmu u s-satira fil-Gran Brittanja, li kienet teżisti mill-1841 sal-2002, kienet imsejħa Punch. Kien jidher lil Charles Dickens, li, bil-mod, ħejja punch b’mod kaptan fil-festi tad-dar.
Fl-1930, tliet subien Ħawajjan ħadmu f'garaxx fuq toppings ġodda tal-ġelat tal-frott. L-iktar suċċess kien jikkonsisti f'7 frott kull darba: tuffieħ, ananas, grejpfrut, larinġ, berquq, papajja, u gwavi (ukoll, għaliex le?). Snien ħelwin żgħar ma xtrawx ġelat kuljum, allura wrew għerf u ddilwew it-topping bl-ilma. Adulti attenti għandhom jagħmlu l-istess, iżda bil-vodka u l-likur. Madankollu, il-cocktail punch Ħawajjan mhuwiex punch klassiku, iżda, biex ngħidu hekk, verżjoni adulta ta 'taħlita tat-tfal.
Punch bowl
Id-disgħinijiet ħżiena tas-snin 90 ma kinux biss magħna imma wkoll, pereżempju, f’Bubble Yum. Wara li ppruvat il-gosti u l-istrateġiji kollha tal-kummerċ, il-marka leġġendarja ta ’chewing gum ma setgħetx tikkompeti mal-gosti ta’ marki ġodda. U mbagħad ħarġu l-punw chewing gum tal-Ħawajjan u baqgħu hemm għal kważi għaxar snin oħra.
Sar kullimkien, anke fl-USSR. Biss ma kienx pjuttost punch. B’mod aktar preċiż, xorb ħelu u qares jew xorb ħelu b’qawwa ta ’17-19%. Dawn kienu jinkludu alkoħol etiliku, ilma, meraq tal-frott, u ħwawar. Il-manifatturi rrakkomandaw li jiddilwixxuha bit-te jew ilma bil-gass, imma ovvjament, kważi ħadd ma għamilha. Fost it-togħmiet kienu popolari, pereżempju, punch "Cherry", kif ukoll "Honeysuckle", "Alice", "Inbid" bil-port u cognac, "Cognac" bil-likur, u "Assorted (vitaminizzat)" bil-ġenbejn tal-ward. Kien hemm anke "Kyiv" bil-qoxra tal-lumi u "Polisky" bil-cranberries u l-passolina sewda.
Il-pajjiżi Skandinavi għandhom ukoll punch - l-Iżvediżi, pereżempju, isejħulu bål. U hemm likuri lokali, li l-istess Żvediżi għal xi raġuni sejħu punch. Min kien jaf li l-punch awtentiku kien għadu aktar bħall-palenka ta 'Gogol milli l-likur Svediż.
Mara tipprepara punch
John Steinbeck għandu viperine punch fid-Djarju Russu, magħruf ukoll bħala l-Viper punch - "taħlita kawstika ta 'vodka u meraq tal-grejpfrut - tfakkira mill-isbaħ taż-żminijiet tal-liġi niexfa." Il-punch wachae Korean huwa ġeneralment magħmul mill-persimmon, ġinġer, u meraq tal-kannella. Il-Ġermaniżi jservu Feuerzangenbowle għall-Milied - xarba ta ’nbid aħmar u rum (ir-rum jitferra fuq ir-ras taz-zokkor u jingħata n-nar fuq tazza nbid).
Fil-Brażil, il-punch huwa taħlita ta 'nbid abjad u meraq tal-ħawħ. Hemm żewġ tipi ta 'riċetti fil-Messiku: il-punch tradizzjonali bbażat fuq ir-rum u l-agua loca ("ilma miġnun"), soft drink popolari għall-istudenti magħmul minn xarba ta' frott artab, zokkor tal-kannamieli, u mezcal jew tequila.
Fis-snin riċenti, fl-Istati Uniti, popolari huwa cider punch - sidru jaħraq bi ħwawar u għasel. L-esperimentaturi jżidu kalvados jew likur tat-tuffieħ max-xarba.
