Werrej
Mingħajr patata, l-Ewropej ikomplu jkollhom jieklu minflok patata maxx - rutabagas maxx, staġun sopop bil-parsnips, iservu n-nevew bil-laħam, u jċedu ċ-ċipep u l-gratin tal-Parmentier. Barra minn hekk, il-possibbiltajiet tal-patata huma bla tmiem: tista 'tkun sekondarja għal kważi kull dixx, u kull kċina tad-dinja kellha l-kombinazzjonijiet klassiċi tagħha għal aktar minn seklu wieħed.
Tista 'tagħmel għaġina, soufflés u casseroles mill-patata, aħmi fl-uniformijiet tagħhom u sajjar biss - hemm varjetà ideali għal kull okkażjoni. F'dan il-każ, huwa konvenzjonalment aċċettat li taqsam varjetajiet f'żewġ kategoriji kbar: patata b'kontenut għoli ta 'lamtu u patata b'kontenut imnaqqas. Varjetajiet tal-lamtu huma adattati għal sopop u purejiet, oħrajn għall-ħami, qali u kompiti varji oħra.
Mgħolli, moħmi, moqli, f'uniformi, bi qoxra u purejiet ... u kemm tista 'tagħti iktar eżempji! Aħna qed nitkellmu dwar patata, li fis-sekli li għaddew kienet servuta biss fi djar aristokratiċi, u issa dawn it-tuberi huma l-aktar ikel popolari f'kull dar. Il-patata għandha ħafna kaloriji, allura m'għandekx tabbuża minnhom, imma m'għandekx għalfejn teskludihom mid-dieta, minħabba li huma d-detentur tar-rekord għall-kontenut ta 'potassju, li huwa ferm meħtieġ għal kull wieħed minna. U hawn għal xiex aktar huma utli l-patata, aħna, bi pjaċir, ngħidulek.
ISTAĠUN
Tuberi żgħar tal-patata huma diġà disponibbli mill-bidu ta 'Lulju, iżda huma maħsuda kompletament eqreb lejn Settembru.
KIF TAGĦŻEL
Meta tixtri patata, oqgħod attent għall-fatt li t-tuberi huma sodi, uniformi, u kkuluriti indaqs. M'għandu jkun hemm l-ebda tikek, daqqiet jew xquq barranin. Il-preżenza ta 'barmil aħdar ifisser li t-tuberi kienu maħżuna fid-dawl. Din it-tikka ħadra fiha sustanza velenuża - solanina, kun żgur li taqta 'ż-żoni ħodor u sajjar il-patata. Kultant bejjiegħa bla skrupli jgħaddu tuberi qodma bħala patata żgħira. Biex tiċċekkja li m'intix imqarraq, brix il-qoxra bid-dwiefer tiegħek - il-ġilda ta 'patata żgħira tinbara faċilment.
KARATTERISTIĊI BENEFIĊJALI
- Patata żgħira fiha l-vitamina Ċ, sfortunatament, iktar ma l-patata itwal tinħażen, iktar ma jkun baxx il-kontenut tal-vitamina tagħhom.
- Il-patata fiha kważi l-aċidi amminiċi kollha, jekk tiekol 300 gramma. kuljum ta 'patata mgħollija, allura tista' tissodisfa għal kollox il-ħtieġa tal-ġisem għal karboidrati, potassju u fosfru.
- Il-lista tal-minerali li jiffurmaw il-patata hija impressjonanti: potassju, fosfru, sodju, kalċju, manjesju, ħadid, kubrit, klorin.
- Oligoelementi: żingu, bromu, silikon, ram, boron, manganiż, jodju, kobalt ...
- L-użu tal-patata għandu effett ta 'benefiċċju fuq mard assoċjat ma' disturbi metaboliċi. Minħabba l-effett alkalizzanti tagħha, il-patata tgħin biex tinnewtralizza l-aċidi żejda fil-ġisem, iffurmati matul il-proċess metaboliku.
- Il-fibra tal-patata ma tirritax il-membrana mukuża tal-istonku u l-imsaren, u għalhekk il-patata mgħollija tista 'tittiekel anke waqt l-aggravar tal-gastrite u l-ulċeri.
- Il-lamtu tal-patata jbaxxi l-kolesterol fil-fwied u fis-serum.
- L-imluħa tal-potassju jgħinu biex ineħħu l-fluwidu żejjed mill-ġisem, u għalhekk il-patata għandha tkun inkluża fid-dieta ta 'nies b'mard tal-kliewi u tal-qalb.
- Laħlaħ ħalqek bil-meraq tal-patata prima għall-farinġite u l-larinġite. Il-gargling bil-meraq tal-patata huwa effettiv ukoll għall-mard perjodontali.
- Il-patata mgħollija hija kożmetika eċċellenti għal ġilda xotta u tgħin biex ittaffi s-sensazzjoni ta 'ħruq ta' ħruq mix-xemx.
- Il-lamtu tal-patata huwa utli wkoll. Jintuża bħala aġent anti-infjammatorju li jdawwar għal mard gastrointestinali.
Ftakar, il-konsum tal-patata għandu jkun limitat għal nies li għandhom piż żejjed, u l-meraq tal-patata huwa kontra-indikat fid-dijabete.
Ħsara lill-patata
Ir-regola ewlenija hija li ssegwi l-konsum rakkomandat ta 'kuljum ta' dan il-prodott. Li taqbeżha tista 'tikkawża żieda fil-piż totali tal-ġisem u l-iżvilupp ta' effetti sekondarji spjaċevoli.
Ukoll, tiekolx prodott li l-ġilda tiegħu ssir ħadra. Dan jindika li l-livell ta 'solanina jinqabeż fil-prodott, li jista' jkollu effett detrimentali fuq il-ġisem tal-bniedem, minħabba l-proprjetajiet tossiċi ta 'din is-sustanza.
L-użu tal-patata fil-mediċina
Il-patata tintuża ħafna fil-mediċina folkloristika. It-tuberi nfushom, il-qoxra, u anke l-fjuri tagħha jintużaw. Il-proprjetajiet uniċi tal-għelejjel tal-għeruq għandhom effett pożittiv fuq il-ġisem tal-bniedem u jgħinu biex ilaħħqu ma 'ħafna proċessi patoloġiċi.
Il-patata hija magħrufa għal ħafna proprjetajiet mediċinali:
- Jgħin biex tnaddaf il-passaġġ respiratorju bl-għajnuna ta 'teħid man-nifs għal diversi mard ENT;
- Huwa kapaċi jnaqqas nefħa severa u jneħħi nefħa;
- Għandu effett fuq il-pressjoni tad-demm, u jgħin biex titbaxxa.
Għal din ir-raġuni, diversi tinturi u kompressi huma ppreparati fuq il-bażi tal-patata, li tintuża biex tikkura mard tal-ġogi. Meraq tal-patata jintuża biex jikkura mard gastrointestinali. U l-applikazzjoni ta 'patata friska fiż-żoni milquta tgħin biex tlaħħaq ma' mard tal-ġilda u ħruq.
L-użu tal-patata fit-tisjir
Il-patata hija ħaxix fit-togħma u b'saħħitha ħafna li tintuża f'ħafna pajjiżi tad-dinja. L-ewwel u t-tieni korsijiet huma ppreparati minnha, moħmija, stewed, moqlija, miżjuda bħala mili mal-pasti.
Soppa tal-krema tal-faqqiegħ
Ingredjenti:
- Patata - 200 gr
- Basla - biċċa waħda
- Faqqiegħ - 500 gr
- Krema 10% - 250 ml
- Ilma - 0.5 l
- Ħodor - biex isservi
- Ftit qtar ta 'żejt tal-ġewż
- Melħ, bżar - għat-togħma
Preparazzjoni:
Aħsel il-patata, aqta 'f'kubi medji u għalli sakemm tkun offerta f'0.5 litri ta' ilma. Aqli l-basal fiż-żejt tal-ġewż tal-Indi sakemm kannella dehbi.
Aħsel il-faqqiegħ, nixxef, imqatta ’flieli u żid mal-basla. Aqli wkoll sa kannella dehbi. Żid faqqiegħ lest bil-basal mal-patata mgħollija (tferrax l-ilma tat-tisjir) u ferra l-krema fuqha.
Ħabbat kollox bil-blender tal-immersjoni. Ħallih jagħli u itfi. Servi bil-ħxejjex aromatiċi!
Soppa tal-frott tal-baħar
Ingredjenti:
- Laħam tal-maskli u gambli għall-insalata - 200 gr
- Molluski fil-qoxra u gambli kbar - 200 gr
- Basla - 60 gr
- Kurrat - 40 gr
- 15-il żebbuġ u żebbuġ kull wieħed
- Patata - 200 gr
- Ċirasa - 5 biċċiet
- Ilma - 1.25 l
Preparazzjoni:
Laħlaħ il-frott tal-baħar, qaxxar il-gambli mill-qoxra, ixxotta u poġġi ġo kazzola bl-ilma. Ħallih jagħli, u mbagħad sajjar għal 10 minuti fuq nar medju.
Sadanittant, aqta 'l-basla f'nofs anelli, il-patata fi strixxi. Peress li l-frott tal-baħar kien imsajjar għal 10 minuti, żid il-patata u sajjar għal 10 minuti oħra. Nagħmlu qali tal-basal (bi qatra żejt tal-ġewż).
Wara li l-patata tgħalli, żid it-tadam taċ-ċirasa maqtugħ bin-nofs, iż-żebbuġ biż-żebbuġ, il-qali u l-melħ. Sajjar għal minuta oħra, itfiha u ħalliha tinħema għal 1 minuti. Servi bi friegħi ta ’ħxejjex aromatiċi.
Kif tagħżel u taħżen il-patata
- Meta tagħżel il-patata, agħti preferenza lil frott attraenti esternament: mingħajr ħmieġ u xquq;
- Meta tagħżel il-patata, ħu tuberi ta 'daqs medju, peress li fihom sustanzi inqas ta' ħsara;
- Tixtrix patata mnibbta.
- Il-patata tinħażen l-aħjar f'post xott, skur u frisk.