Rummien

deskrizzjoni

Ir-Rummien huwa arbuxxell jew siġra għolja sa 6 metri. Il-frott huwa kbir, aħmar u sferiku, separat minn membrani ġewwa, li bejniethom hemm qmuħ imdawra bil-polpa. Rummien misjur jista 'jkun fih aktar minn elf żerriegħa.

Storja tar-Rummien

Fi żminijiet antiki, ir-rummien kien meqjus bħala simbolu tal-fertilità u rimedju għall-infertilità. Il-kelma "rummien" hija tradotta mil-Latin bħala "grainy", li hija spjegata mill-istruttura tagħha.

Il-patrija tar-rummien hija l-Afrika ta ’Fuq u l-Asja Ċentrali. Issa dan l-impjant jitkabbar fil-pajjiżi kollha bi klima subtropikali.

Żebgħat għad-drappijiet huma magħmula minn fjuri tar-rummien, peress li fihom pigment aħmar jgħajjat. Il-qoxra tintuża għal diversi decoctions mediċinali.

Fl-antik, kienet tissejjaħ it-tuffieħ Puniku, Kartaġiniż jew Rummien minħabba x-xebh fil-forma u l-kulur. Xi wħud jemmnu li r-rummien kien il-frott projbit ħafna li biha Eva ġiet ittantata.

Kompożizzjoni u kontenut ta 'kaloriji ta' rummien

Rummien

Ir-Rummien fih madwar 15-il aċidu amminiku, li ħamsa minnhom huma insostitwibbli. Ukoll, ir-rummien huwa rikk fil-vitamini K, C, B9 u B6 u minerali (potassju, ram, fosfru). Barra minn hekk, ir-rummien huwa frott b'kaloriji baxxi. Hemm biss 72 kilokalorija f'100 gramma.

  • Kontenut kaloriku 72 kcal
  • Proteini 0.7 g
  • Xaħam 0.6 g
  • Karboidrati 14.5 g

Il-benefiċċji tar-rummien

Il-ħbub tar-Rummien fihom ħafna vitamini: C, B6, B12, R. Il-konċentrazzjoni tal-mikroelementi hija wkoll għolja: kalċju, manjesju, potassju, manganiż, fosfru, jodju, ħadid, sodju.

Il-meraq tar-Rummien huwa saturat b'aċidi veġetali: ċitriku, maliku, tartariku, ossaliku, ambra. Bis-saħħa tagħhom, dan il-frott jistimula l-aptit u jgħin fid-diġestjoni b'aċidità baxxa fl-istonku.

Ir-Rummien huwa utli għas-sistema kardjovaskulari: isaħħaħ il-vini, jinnormalizza l-pressjoni tad-demm, jippromwovi l-ematopoiesi, sinteżi attiva tal-emoglobina u l-eritroċiti. Għalhekk, il-meraq tar-rummien ħafna drabi huwa preskritt għal anemija B12, emoglobina baxxa u dgħjufija ġenerali matul il-perjodu ta 'rkupru wara mard u kirurġija. Utli għall-anzjani kollha bħala prevenzjoni ta 'mard tal-qalb u vaskulari.

Ħsara tar-Rummien

Rummien

Ammonti żgħar ta 'qamħ ma jagħmlux ħsara, imma għandek toqgħod attent b'meraq mhux dilwit. Meraq tar-Rummien huwa kontra-indikat għall-ulċera peptika u gastrite b'aċidità għolja. Tista 'tixrob biss dilwit, peress li huwa aċiduż ħafna u jista' jirrita l-membrani mukużi - għall-istess raġuni, il-meraq m'għandux jingħata lil tfal żgħar.

Wara li tieħu l-meraq, għandek tlaħlaħ ħalqek, inkella tiekol l-enamel tas-snien. Ir-Rummien jista 'jiġi ffissat, u għalhekk għandu jkun limitat għal nies bi stitikezza. Kultant decoctions mediċinali jsiru mill-qoxra jew mill-qoxra tar-rummien u ma tistax tinġarr magħhom. Wara kollox, il-qoxra tar-rummien fiha alkalojdi velenużi.

L-użu tar-rummien fil-mediċina

Fil-mediċina, jintużaw kważi l-partijiet kollha tal-pjanta: qoxra, fjuri, qoxra, għadam, polpa. Huma jagħmlu diversi preparazzjonijiet, tinturi u decoctions għat-trattament ta 'anemija, dijarea u mard infjammatorju tal-ġilda u membrani mukużi.

Il-pontijiet bojod li jinsabu ġewwa l-frott jitnixxfu u jiżdiedu ma 'infużjonijiet ta' ħaxix jaħraq. Jgħin biex jibbilanċja s-sistema nervuża u jtaffi l-insomnja.

Mill-għadam, jiġu estratti sustanzi li għandhom proprjetajiet anti-infjammatorji, kif ukoll jistimulaw il-peristalsi intestinali. Ukoll, iż-żejt tar-rummien jinkiseb miż-żrieragħ, li huwa rikk fil-vitamini F u E. Huma jippromwovu t-tiġdid u huma aġent preventiv kontra l-kanċer. Dan jagħmilha possibbli li din l-għodda tiġi rrakkomandata lil nies li jaħdmu f'kundizzjonijiet ta 'radjazzjoni miżjuda.

Il-meraq tar-Rummien huwa prevenzjoni effettiva ta 'l-iskorbut, minħabba li fih konċentrazzjoni għolja ta' vitamina Ċ.

Żrieragħ tar-Rummien huma rrakkomandati li jiġu nklużi fid-dieta ta 'pazjenti bi pressjoni għolja, peress li jgħin biex titbaxxa l-pressjoni tad-demm. Dan il-frott b’mod ġenerali għandu effett pożittiv fuq il-qalb u l-vini, kif ukoll fuq il-formazzjoni tad-demm.

Meraq tar-Rummien jista 'jgħin fid-dijarea, minħabba li għandu proprjetajiet li jiffissaw. Għall-istess skop, jintuża decoction tal-qoxra.

Rummien

“Ir-Rummien huwa baxx f’kaloriji, allura jista’ jintuża wkoll għan-nutrizzjoni tad-dieta. Madankollu, ta 'min jiftakar li jistimula l-aptit u l-effett jista' jkun l-oppost, "iwissi Alexander Voinov.

Il-meraq tar-Rummien fih ħafna aċidi amminiċi. Nofshom jinstabu biss fil-laħam. Għalhekk, ir-rummien huwa indispensabbli fid-dieta tal-veġetarjani.

Kwalitajiet tat-togħma

Minbarra l-valur nutrittiv uniku u d-dehra appetizing tagħha, ir-rummien huwa wkoll estremament fit-togħma. Qmuħ tal-frott frisk għandhom togħma ħelwa u qarsa mmerraq bi sfumatura astrinġenti żgħira. Il-meraq mbuttat minnhom huwa distint mill-konċentrazzjoni tiegħu, togħma aktar qawwija u astringency.

Miżjud ma 'diversi platti, ir-rummien jista' jżid qarsa pjaċevoli u jsebbaħ id-dehra tagħhom. Il-kombinazzjoni tiegħu mal-bżar fi stews u zlazi tal-ħxejjex ħelwin jaħraq hija partikolarment rilevanti. It-togħma qarsa speċifika, kemmxejn astrinġenti tar-rummien iżżid nota li tkessaħ mad-dixxijiet pikkanti. U d-dell ħelu u qares delikat ħafna tiegħu jagħti togħma oriġinali lill-immarinat.

Il-frott ideali huwa r-rummien għad-dijabetiċi, li huma pprojbiti minn frott ħelu ieħor (banana, lanġas, frawli, eċċ.). It-togħma ħelwa u qarsa tiegħu tista 'titgawda mingħajr ebda ħsara għas-saħħa u anke livelli kemmxejn aktar baxxi taz-zokkor fid-demm. Għal dawk li l-estratt tar-rummien mhux adattat fil-forma pura tiegħu minħabba l-aċidità għolja tiegħu, huwa rrakkomandat li tħalltu ma 'meraq ieħor, pereżempju, meraq tal-karrotta jew tal-pitravi, biex ittaffi t-togħma.

Kif tagħżel u taħżen ir-rummien

Rummien

Meta tagħżel ir-rummien, għandek tagħti attenzjoni lill-qoxra. Fi frott misjur, il-qoxra hija kemmxejn niexfa, iebsa u f'postijiet tirrepeti l-forma tal-ħbub ġewwa. Jekk il-ġilda hija lixxa u l-petali huma ħodor, ir-rummien mhux misjur. Ir-Rummien misjur ġeneralment ikun kbir u tqil.

Ir-Rummien artab huwa kjarament imħassar fi tranżitu jew ġlata, li jaffettwa b'mod negattiv il-ħajja fuq l-ixkaffa u t-togħma.

Ir-Rummien huwa wieħed mill-aktar adattati għall-ħażna fit-tul tal-frott. Jistgħu jimteddu għal 10 jew 12-il xahar. L-iktar frott misjur jinbiegħ f’Novembru.

Għal ħażna fit-tul f'post frisk (taħt l-art jew friġġ), ir-rummien għandu jkun imgeżwer f'parċmina biex tiġi evitata l-evaporazzjoni ta 'l-umdità mill-frott. Ukoll, ir-rummien jista 'jkun iffriżat, sħiħ jew qmuħ. Fl-istess ħin, prattikament ma jitlifx il-proprjetajiet ta 'benefiċċju tiegħu.

L-użu tar-rummien fit-tisjir

Rummien

Bażikament, iż-żrieragħ tar-rummien huma kkunsmati friski, miżjuda ma 'diversi insalati u deżerti. Imma jużaw ukoll qmuħ u meraq tar-rummien biex jagħmlu platti moqlija, stewed u mgħollija, ġamm u marshmallow. Ir-Rummien huwa versatili u jmur tajjeb kemm mal-laħam kif ukoll mal-frott ħelu.

Fil-kċina Kawkaska, jitħejja meraq tar-rummien mgħolli, li jservi bħala zalza għal diversi platti. Iż-żerriegħa tar-Rummien titnixxef u tintuża bħala tħawwir tal-ħaxix fil-kċina Indjana u Pakistana. Din il-ħwawar tissejjaħ anardana.

Biex malajr toħroġ iż-żrieragħ mill-frott, trid taqta 'l- "għatu" tal-frott minn fuq u minn taħt u tagħmel qatgħat vertikali tul il-flieli. Waqt li żżomm il-frott fuq skutella, taptap sew fuq il-qoxra b’kuċċarina u l-ħbub jinxterdu.

Insalata tar-Rummien u l-Kaboċċa Ċiniża

Rummien

Din l-insalata hija adattata għan-nutrizzjoni tad-dieta - hija baxxa f'kaloriji u fiha ħafna nutrijenti. Iż-żieda tal-bajd iżżid il-kontenut ta ’xaba’ u kaloriji tad-dixx. Minflok tiġieġ, tista 'tuża ftit bajd tas-summien.

Ingredjenti

  • Żrieragħ tar-Rummien - numru żgħir
  • Kaboċċa ta 'Peking - 2-3 weraq
  • Sider tat-tiġieġ żgħir - 0.5 biċċa
  • Bajd - biċċa waħda
  • Tursin - ftit friegħi
  • Żejt taż-żebbuġa, meraq tal-lumi - 1 tablespoon kull wieħed
  • Bżar iswed mitħun, melħ - għat-togħma

Għalli sider tat-tiġieġ mingħajr ġilda fl-ilma mielaħ. Għalli bajda tat-tiġieġ. Kessaħ u aqta 'f'kubi. Qatta ’kaboċċi u ħwawar. Fi skutella, għaqqad żejt, bżar, melħ, meraq tal-lumi. Għaqqad l-ingredjenti kollha fi skutella tal-insalata, ħawwar u ħawwad.

Ħalli Irrispondi