Pastina

Il-Parsnip huwa ħaxix tal-familja Umbrella, li għandu numru ta 'proprjetajiet ta' benefiċċju għall-bnedmin. Huwa użat ħafna mhux biss fit-tisjir, iżda wkoll fil-mediċina folkloristika. L-għelejjel tal-għeruq jintużaw b'mod attiv fix-xogħol tagħhom minn kosmetoloġisti u nutrizzjonisti. Ismijiet oħra għall-parsnips: għerq abjad, zunnarija bajda jew borscht tal-għalqa jippermettulek timmaġina kif tidher, liema togħma għandha.

Deskrizzjoni qasira tal-ħaxix

Esternament, il-parsnip tidher qisha ħaxix twil bi zokk dritta u ramifikata fuq nett. Jista 'jilħaq għoli ta' 120 cm. Weraq kbar u twal tal-parsnip jinsabu fuq friegħi rqaq. Il-ħxejjex jiffjorixxu f'Lulju-Awissu bi fjuri sofor, miġbura f'għenieqed-umbrelel, bħal xibt. Jimmatura f'Settembru u jifforma frott fil-forma ta 'akeni isfar fl-aħdar.

Taħt l-art, wiċċ tar-raba 'tond jew koniku huwa ffurmat, kemmxejn simili għall-karrotti, iżda ta' kulur krema. Id-daqs ta 'ħaxix jista' jilħaq 25 cm. It-togħma hija ħelwa b'togħma ta 'ġewż.

Il-Parsnip huwa nattiv għall-Kawkasu, iżda jista 'jinstab kullimkien - fl-Amerika, l-Asja u l-Ewropa. Il-ħaxix huwa bla pretensjoni għall-ħamrija u l-kundizzjonijiet tat-tkabbir. Il-parsnips kollha għandhom bżonn ħamrija maħlula u niedja.

Kompożizzjoni, valur nutrittiv u kontenut ta 'kaloriji fil-parsnips

Il-benefiċċji u l-ħsara tal-parsnips huma dovuti għall-kompożizzjoni kimika tiegħu. Ħxejjex fihom kwantitajiet kbar ta 'sustanzi prezzjużi bħal:

• potassju;
• kalċju;
• sodju;
• manjesju;
• żingu;
• kubrit;
• silikon;
• klorin;
• manganiż;
• selenju;
• fosfru;
• ram;
• ħadid;
• vitamini tal-grupp B, K u Ċ;
• folati;
• ċelluloża;
• antiossidanti;
• żjut essenzjali;
• aċidu pantoteniku.

100 g ta 'ħaxix frisk fihom l-iktar karboidrati - 17.9 g, ftit proteini - 1.2 gu anke inqas xaħam - 0.3 g. Il-kontenut ta 'kaloriji tal-parsnips huwa wkoll baxx - 75 kcal biss għal kull 100 g.

Propjetajiet utli tal-parsnips

Il-proprjetajiet ta 'benefiċċju tal-parsnips għamluha possibbli li tintuża l-ħaxix għat-trattament u l-prevenzjoni ta' diversi disturbi fil-ġisem. Il-parsnips friski huma utli biex tiekol:

• biex iżżid l-attività tal-moħħ;
• tisħiħ tal-għadam, tad-dwiefer;
• żieda fl-aptit, stimulazzjoni tal-produzzjoni ta 'meraq gastriku;
• trattament ta 'mard tas-sistema respiratorja ta' fuq, pulmuni, b'mod partikolari, ażżma tal-bronki, tuberkolożi u enfisema;
• ittejjeb l-assorbiment ta 'nutrijenti, vitamini mill-ikel;
• eliminazzjoni ta 'distenzjoni intestinali, stitikezza;
• jgħollu t-ton ġenerali tal-ġisem;
• normalizzazzjoni tal-livelli ormonali;
• effiċjenza dejjem tiżdied:
• ġlieda kontra dermatite, akne;
• eliminazzjoni ta 'tikmix fin;
• tisħiħ, tkabbir tax-xagħar.

Għall-irġiel

L-effetti ta 'fejqan tal-parsnips huma murija fi problemi tal-kliewi, billi l-ħaxix għandu effett dijuretiku. Il-fejqan tradizzjonali jużaw il-parsnips biex iħollu l-ġebel fil-kliewi, fit-trattament kumpless taċ-ċistite, l-awrina u l-bużżieqa tal-marrara. Effett pożittiv huwa nnutat fil-prostatite fl-irġiel.

Għan-nisa

Nisa li jixtiequ jsibu figura rqiqa jistgħu jikkunsmaw b'mod sikur din il-ħaxix fi kwalunkwe kwantità. Il-Parsnip taċċellera sew il-metaboliżmu u tippromwovi t-tqassim tax-xaħmijiet, filwaqt li tneħħi l-fluwidu żejjed mill-ġisem.

Numru ta 'mediċini huma prodotti fuq il-bażi ta' din il-ħaxix, u l-mediċina tradizzjonali tuża meraq tal-għeruq frisk, kif ukoll weraq tal-parsnip fil-forma ta 'decoctions u tejiet.

Huwa importanti li tkun taf li l-parsnip biss huwa utli. Iżda t-tursin selvaġġ, li jissejjaħ ukoll foresta jew mergħa, jista 'jiġi konfuż ma' xibt selvaġġ minħabba nuqqas ta 'esperjenza.

Il-weraq tagħha f'temp xemxi jikkawżaw ħruq fil-ġilda, kif ukoll il-hogweed magħruf tal-għalqa. Huwa biżżejjed biss li ammont żgħir tal-meraq ta 'din il-ħaxix jaqa' fuq iż-żoni miftuħa tal-ġisem.

Għalhekk, fin-natura jew fil-foresta, trid toqgħod attent li ma tmissx il-parsnips selvaġġi.

Iżda l-parsnips tal-ġnien lanqas ma jagħmlu ħsara. Din hija veġetali utli ħafna li, f'ċertu mard, tista 'tagħmel ħsara lis-saħħa tal-bniedem jekk ikun hemm intolleranza individwali għall-komponenti tagħha. Il-parsnips m'għandhomx jiġu kkunsmati:

• bi ksur serju tal-kliewi;
• urolitijasi severa;
• pankreatite akuta;
• disturbi patoloġiċi tas-sistema nervuża;
• sensittività għolja tal-ġilda għar-raġġi ultravjola, minħabba r-riskju ta 'ħruq mix-xemx.

Il-prodotti bbażati fuq il-parsnip jistgħu wkoll jagħmlu ħsara lit-tfal u lill-anzjani jekk ġisimhom jiddgħajfu bil-mard. F'dawn il-każijiet, għandek bżonn tikkonsulta tabib qabel ma tipproċedi bit-trattament tal-ħxejjex.

L-użu tal-parsnips fit-tisjir

Fit-tradizzjonijiet kulinari ta 'diversi popli, il-parsnip jintuża fil-preparazzjoni ta' zlazi, platti tal-laħam, l-ewwel u t-tieni platti, platti sekondarji, insalati, sopop, majjal mixwi, ċanga. F'dan il-każ, l-għerq u l-weraq tal-ħaxix jintużaw f'forma friska jew imnixxfa.

Il-benefiċċji ta ’din il-ħaxix se jkunu akbar jekk taf tikkonsma sew il-parsnips. Għerq żgħir jista 'jkun mgħolli, moħmi, stewed jew fil-laned, maxx jew zalza. Il-weraq jistgħu jintużaw biss meta jkunu żgħar. Huma jservu bħala tħawwir eċċellenti għall-ħut, laħam, insalati tal-ħaxix.

Fi insalata, l-għerq frisk tal-parsnip huwa maħkuk flimkien ma ’ħaxix ieħor, bħal karrotti. L-għerq mgħolli huwa adattat għall-garnishes tal-ħut u tal-laħam. Tista 'tiekolha nejja, iżda se togħma ftit morra.

Huwa wkoll moqli ġo taġen jew grilled, stewed biż-żejt taż-żebbuġa, u biex tinkiseb aroma mhux tas-soltu tas-soppa, huwa mgħaddas sħiħ u mgħolli sakemm id-dixx ikun imsajjar, u mbagħad jitneħħa.

F'xi pajjiżi, trab tal-paternak mgħaffeġ jiżdied mal-kafè biex iżid togħma speċjali max-xarba.

F'xi riċetti, il-parsnips jistgħu jiġu sostitwiti mill-karfus. Għalkemm mhumiex l-istess, dawn il-pjanti huma relatati u jappartjenu għall-istess familja. Huma kemmxejn simili fit-togħma u l-aroma. Id-differenza tinsab fil-forma tal-weraq u l-frott.

It-tkabbir u l-ħażna tal-ħaxix

Il-parsnips li qed tikber fil-ġnien jew id-dar tal-pajjiż tiegħek huwa mgħaġġel jekk għandek żrieragħ tal-parsnip.

L-aħjar varjetajiet ta 'parsnip għaż-żoni klimatiċi kollha tar-Russja huma:

• "Ċikonja bajda". Il-varjetà hija f'nofs l-istaġun, tagħti ħsad tajjeb. Il-perjodu tat-tkabbir huwa ta '120 jum. L-għerq huwa abjad, koniku, mgħaddas kompletament fil-ħamrija. Piż sa 100 g, rendiment minn 2.7 sa 3.5 kg / m2.
• "Tond". Varjetà bikrija - timmatura fi 80-85 ġurnata. Il-forma hija tonda konika, ta 'kulur abjad, li tiżen madwar 140 g. Ir-rendiment jilħaq sa 3 kg / m2. Adattat biex jikber f'ħamrija tqila.
• "Qalb". Medju f'termini ta 'maturazzjoni. Għandu forma ta 'qalb. Laħam lixx, ras ċatt u abjad. Il-massa hija żgħira - sa 100 g. Irendi rendiment ta '1.8 sa 3.9 kg / m2.
• "Fang abjad". Varjetà bikrija medja b'polpa bajda u mmerraq. Mill-ewwel rimjiet għall-ħsad, jgħaddu 110-120 ġurnata. Rendimenti minn 2.5 sa 3.5 kg / m2.
• "L-aħjar minn kulħadd." L-istaġun tat-tkabbir huwa minn 100 sa 130 jum. L-għelejjel tal-għeruq għandhom forma konika, b'tarf bil-ponta. Il-massa tiddependi fuq il-kundizzjonijiet tat-tkabbir u tvarja minn 100 sa 200 g. Ir-rendiment huwa l-istess bħal dak tal- "White Fang".
• Hemm ukoll varjetajiet inqas magħrufa: Boris, Gladiator, Guernsey, Hormone, Culinary, Petrik, Student, Long, Russian Size, Delicatessen.

Meta tikber il-parsnips, huwa importanti li tagħżel il-post it-tajjeb u tħejji l-ġnien. Din il-ħaxix tħobb ħamrija kemmxejn aċidifikata, b'ħamrija maħlula u niedja. Il-post għandu jkun imdawwal sew mix-xemx; fid-dell, il-ħaxix jikber ħażin. Ma jittollerax wisq umdità. It-tisqija għandha ssir ftit u tieħu ħsieb drenaġġ tajjeb, inkella l-għeruq tal-parsnip jistgħu jitmermru.

Il-parsnips jikbru l-aħjar wara l-patata, il-basal, il-ħjar u l-kaboċċa. L-art hija ppreparata fil-ħarifa, billi tapplika l-aqwa dressing fil-forma ta 'fertilizzanti organiċi jew minerali. Id-demel mhuwiex adattat għal ħaxix, peress li jikkawża deformazzjoni u fergħat tal-għelejjel.

Ħafna huma interessati fil-kwistjoni ta 'jekk u kif tħawwel il-parsnips man-nebbieta. Dan mhux ta 'min jagħmel dan, billi dan il-metodu mhuwiex adattat għal din il-ħaxix. L-għerq tiegħu huwa sfigurat u deformat, bħall-karrotti.

Il-kura tikkonsisti fi tisqija regolari u tħoll il-ħamrija. Il-ħamrija madwar il-ħaxix teħtieġ titferra sabiex ma ssirx ħadra fix-xemx. L-ilbies ta 'fuq bil-fertilizzant tan-nitroġenu jsir 1.5 xhur wara l-ġerminazzjoni, imbagħad xahar ieħor wara.

Il-Parsnips normalment jinħasdu mill-ġnien fl-aħħar tal-ħarifa. Matul dan il-perjodu, l-ammont massimu ta 'nutrijenti jakkumula fil-ħaxix. L-għerq jinħareġ bir-reqqa, jiġbed l-uċuħ, u jitnaddaf mill-weraq. Għall-ħażna fix-xitwa, l-għelejjel tal-għeruq jintgħażlu mingħajr traċċi ta 'ħsara u taħsir.

Huwa konvenjenti li taħżen ħaxix frisk f'kantina jew kantina f'kaxxi bir-ramel imxarrab f'temperaturi minn 0 sa 2 ° C u umdità relattiva ta '90-95%. Tista 'taħżnu f'boroż tal-polyethylene ukoll.

L-għeruq tal-pjanta huma wkoll imnixxfa fil-forn. Biex tagħmel dan, huma maqtugħa fi strixxi u mqiegħda fuq folja tal-ħami f'temperatura li ma taqbiżx il-50 ° C. Il-ħin tat-tnixxif huwa minn 10 sa 20 minuta. L-għeruq imnixxfin jinħażnu f'kontenitur tal-ħġieġ li ma jgħaddix arja minnu. Allura dawn mhux se jitilfu l-proprjetajiet ta 'benefiċċju tagħhom.

Il-parsnips huma reżistenti għall-ġlata, u għalhekk l-għeruq jistgħu jitħallew taħt il-borra minflok ma jħaffru fil-ħarifa. Il-kesħa ttejjeb biss il-proprjetajiet nutrittivi u t-togħma tagħhom.

Taħt l-influwenza tal-kesħa, il-lamtu li jinsab fl-impjant jinbidel f'zokkor. Għalhekk, il-ħaxix isir aktar ħelu. Għandek bżonn tħaffer frott bħal dan fir-rebbiegħa, meta l-borra tinħall u l-ħamrija tinħall.

Iżda huwa importanti li ma tħallix il-bidu tal-istaġun tat-tkabbir, inkella t-togħma tiddeterjora ħafna.