pangasius

deskrizzjoni

Din hija ħuta bil-ġewnaħ tar-raġġi mill-familja tal-catfish pangasius. Huwa oriġinarjament mill-Vjetnam, fejn in-nies trabbew u jieklu ħut għal żewġ millenji. Is-sajd tal-pangasius huwa ekonomikament ta 'profitt minħabba l-konsum pjuttost kbir tiegħu. Huwa mifrux u mrobbi fl-akkwarji.

Normalment, tista 'ssib fletti tal-ħut fis-supermarket. Pangasius għandu xewk iswed jew griż skur u sitt raġġi tax-xewk dorsali bil-fergħat. Il-minorenni għandhom strixxa sewda tul il-linja laterali u strixxa oħra tal-istess tip. Iżda l-anzjani, individwi kbar huma uniformi griżi. Bħala medja, il-quċċata tal-ħut hija 130 cm u 44 kg (l-ogħla piż irreġistrat huwa 292 kg).

X'jiekol pangwasius?

Pangasius huwa omnivoru, jiekol frott, ikel mill-pjanti, ħut, frott tal-baħar. F'pajjiżi li jitkellmu bl-Ingliż, din il-ħuta għandha l-isem "kelb il-baħar qattus." Pangasius jissejjaħ ukoll "catfish tal-kanal", peress li jgħix fil-kanali tal-Mekong, jiġifieri, fil-kanali tax-xmajjar artifiċjali u naturali.

L-irziezet tal-ħut Pangasius jinsabu l-aktar fid-Delta tal-Mekong, reġjun Vjetnamiż b'popolazzjoni densa. Mhux faċli li tissejjaħ nadif l-ilmijiet tal-irziezet tal-ħut: huma jirċievu skart industrijali u drenaġġ. Barra minn hekk, l-addittivi kimiċi huma popolari biex jaċċelleraw it-tkabbir tal-pangasius. Speċjalisti fis-servizzi sanitarji żvelaw ripetutament kontenut miżjud ta 'mikro-organiżmi anerobiċi u aerobiċi u Escherichia coli fil-fletti tal-ħut.

Għalhekk, f'dawn l-aħħar snin, dehret ħafna informazzjoni dwar il-perikli ta 'pangasius b'rabta mal-metodi tat-tgħammir u t-trasport tiegħu lejn pajjiżi importaturi, li minnhom hemm aktar minn 140. Fosthom hemm l-Istati Uniti, ir-Russja, xi pajjiżi tal-Asja tax-Xlokk, u l-Ewropa.

Kontenut ta 'kaloriji

Il-kontenut ta 'kaloriji ta' 100 gramma ta 'pangasius huwa biss 89 kcal.
Valur nutrizzjonali għal kull 100 gramma:

• Proteina, 15.2 g
• Xaħam, 2.9g
• Karboidrati, - gr
• Irmied, - gr
• Ilma, 60 gr
• Kontenut ta 'kaloriji, 89 kcal

Interessanti li tkun taf:

Pangasius huwa maqtugħ u ppakkjat bil-vakwu ħafna drabi fil-Vjetnam. Barra minn hekk, ix-xogħol kollu jsir manwalment. Il-karkassa tal-ħut huma ħielsa mill-għadam u l-ġilda. Neħħi x-xaħam b'mod speċjali, il-metodu kiseb l-isem tirqim. Imbagħad il-flett lest jippakkjaw u jiffriżaw. Sabiex il-prodott ma jħallix li jtemm, huma jkopruh b'saff irqiq ta 'silġ. Din il-proċedura kisbet l-isem glazing.

Benefiċċju għas-saħħa

Bħall-ħut l-ieħor kollu, pangasius huwa tajjeb għas-saħħa, peress li fih l-iktar elementi siewja għall-ġisem. Jekk tikber f'kundizzjonijiet ambjentali nodfa, allura jkun fiha ħafna vitamini, per eżempju:

• A;
• Vitamini B (B1, B2, B3, B6, B9);
• C;
• E;
• P.P.
• Il-ħut pangasius fih:

• Kubrit;
• Potassju;
• Ħadid;
• Manjesju;
• Kalċju;
• Sodju;
• Fosfru;
• Fluworin;
• Kromju;
• Żingu.

importanti:

B'differenza minn ħut ieħor tax-xmara, pangasius huwa rikk f'aċidi grassi Omega3. Fih ukoll ħafna proteina, li tiġi assorbita faċilment fil-ġisem.

Il-kontenut għoli ta 'oligoelementi f'pangasius jgħin biex itejjeb il-funzjonijiet tal-qalb u tas-sistema vaskulari u jipprevjeni l-iżvilupp possibbli ta' mard tal-qalb. Il-kalċju jgħin biex isaħħaħ l-għadam, il-ġogi u jinnormalizza l-funzjonijiet tas-sistema muskuloskeletali.

Il-ħut fih ukoll aċidi grassi li jżidu l-elastiċità tal-vini, li huwa meqjus bħala prevenzjoni eċċellenti tal-iżvilupp tal-osteoporożi u l-aterosklerożi. Komponenti minerali jistgħu jinnormalizzaw l-attività tal-moħħ u jtejbu l-memorja. Il-vitamini jgħinu biex itejbu l-kundizzjoni tal-ġilda, kumpless ta 'minerali - biex jinnormalizzaw il-pressjoni tad-demm.

Barra minn hekk, bl-għajnuna ta 'aċidi organiċi f'pangasius, tista' ssaħħaħ il-vista, telimina dwiefer fraġli, u tipprevjeni anke telf ta 'xagħar sever. L-anti-ossidanti jgħinu biex jorbtu r-radikali ħielsa, u jipprevjenu t-tixjiħ bikri tat-tessuti u taċ-ċelloli.

L-akbar benefiċċju huwa pangasius, li kiber f'kundizzjonijiet naturali u mhux fl-irziezet minħabba antibijotiċi miżjuda biex iżidu t-tkabbir u l-aċċeleraturi tat-tkabbir u bosta komponenti kimiċi oħra li jakkumulaw fil-laħam.

In-nutrizzjonisti jemmnu li l-konsum regolari tal-ħut jgħin biex ilaħħaq mal-istress aktar b'suċċess, itejjeb il-kwalità tal-irqad u jtaffi l-għeja kronika.

Propjetajiet perikolużi ta 'pangasius

Pangasius huwa, ġeneralment, ħut b'saħħtu. Għalhekk, ir-riskji potenzjali assoċjati mal-konsum ta 'dan il-prodott huma relatati ma' twissijiet ġenerali fil-qasam tal-prodotti tas-sajd. Effetti negattivi fuq il-ġisem huma osservati meta tiekol pangasius imkabbar f'korpi tal-ilma ekoloġiċi mhux favorevoli mingħajr ma jiġu osservati l-miżuri ta 'sikurezza meħtieġa u bl-użu ta' kimiċi u għalf ta 'grad baxx.

Ħut li jissodisfa l-istandards u li għandu ċertifikati ta 'konformità jista' jkun ta 'ħsara biss f'intolleranza individwali għal frott tal-baħar u ħut, mard gastrointestinali sever (il-projbizzjoni hija imposta biss minn tabib).

Pangasius mhuwiex aħjar jew agħar minn ħut ieħor tar-razzett. Tista 'tiekolha, u żgur mhix agħar minn kwalunkwe tiġieġ "farm", li huwa "mill-qalb" mimli antibijotiċi.

Jekk tiddeċiedi li tixtri pangasius, allura tagħti kas il-parir:

Qatt m'għandek tieħu fletti. Peress li l-fletti kollha huma injettati b'kompost speċjali waqt il-produzzjoni. Għaliex jagħmlu dan? Għal żieda fil-piż, ovvjament. Għalkemm il-manifatturi jsostnu li dawn il-kimiċi ma jagħmlux ħsara, huwa improbabbli li xi ħadd ikun irid jużahom, barra minn hekk, għal flushom stess.

Ukoll, biex iżżid il-massa, hemm l-hekk imsejħa ħġieġ, li fih il-ħut iffriżat huwa mgħotti bi qoxra tas-silġ. Il-ħġieġ huwa tajjeb biss jekk ikollu qoxra rqiqa li tipproteġi l-prodott mill-iskart, iżda ħafna manifatturi jabbużaw minnha u jġibu l-perċentwal ta 'ilma sa 30%.

Agħżel steak jew karkassa. Huwa impossibbli li tinjetta steak jew karkassa skond it-teknoloġija tal-produzzjoni. Għalhekk, il-prodott jaqbel mal-prezz. Stima l-ammont ta 'silġ b'daqqa t'għajn. Ftakar, jekk il-ħut jiswa aktar, huwa ta 'kwalità aħjar. Il-karkassa m'għandux ikollha l-omeru. L-isteak għandu jkun appetizing u faċli biex titqaxxar. Jieħu dehra pjaċevoli meta l-ħuta tinqata 'wara l-iffriżar.

Pangasius moħmi fil-forn

INGREDJENTI:

• Flett Pangasius - 500 g.
• Tadam - 1 pc.
• Ġobon - 100 g.
• Tursin - mazz
• Melħ, bżar - għat-togħma

Passi tat-tisjir

• Għorok il-ġobon suluguni fuq grater fin, u qatta 't-tursin. Inpoġġi kollox flimkien u nħallat.
• Ħjiel: tista 'tuża kwalunkwe ġobon li jdub. aqta 't-tadam f'ċrieki
• Aqta 't-tadam f'ċrieki.
• Dawk li jħobbu l-ħut żgur li se jħobbu l-mod sempliċi u mgħaġġel kif jagħmlu marlozz f'zalza tal-krema qarsa fi slow cooker. Jiena nkopri l-baking sheet bil-karta u neħħiha biż-żejt veġetali.
• Għatti l-folja tal-ħami b'karta tal-ħami u oħxon b'ammont żgħir ta 'żejt veġetali. Nifrex porzjonijiet ta 'flett pangasius fuq parċmina.
• Aħsel il-flett tal-pangasius, nixxef bi srievet tal-karti, u aqta 'f'porzjonijiet. Ifrex il-fletti fuq karta parċmina, melħ, u bżar kull biċċa bi bżar iswed
• Flett tal-melħ u bżar bil-bżar iswed għat-togħma.
• Ħjiel: Tista 'wkoll tuża ħwawar tal-ħut jew il-ħwawar favoriti tiegħek, imma bżar u melħ huma biżżejjed għalija.
• Fuq il-ħuta pangasius, poġġejt biċċa tadam.
• Roxx it-tadam u l-ħut bis-suluguni maħkuk u t-tursin.
• Poġġi l-ħut ġo forn imsaħħan minn qabel għal 25 minuta
• Ibgħat pangasius f'forn imsaħħan minn qabel sa 180 grad għal 25 minuta u stenna l-preparazzjoni tiegħu.