Werrej
Huwa wieħed mill-uċuħ tal-ħxejjex Ċiniżi l-aktar antiki. Illum, hija kisbet popolarità kbira fl-Asja u kuljum aktar u iktar tikseb fannijiet ġodda fl-Ewropa. Il-kaboċċa Pak-choi hija qarib mill-qrib tal-kaboċċa ta 'Peking, iżda hija differenti minnha esternament, bijoloġikament, u wkoll fi kwalitajiet ekonomiċi. Għalkemm huma kompletament differenti, il-ġardinara għadhom ħafna drabi jħawduhom. Waħda għandha weraq aħdar skur u petioles bojod jleqqu, filwaqt li l-oħra għandha weraq u petioles ħodor ċari.
Pak-choi huwa ħafna iktar mmerraq miċ-Ċiniż, aktar pikkanti u pikkanti fit-togħma. Id-differenzi ewlenin huma l-weraq oħxon u bla pil. Pak-choi hija varjetà ta 'kaboċċa li timmatura kmieni, li fiha ma jkun iffurmat l-ebda ras tal-kaboċċa. Il-weraq jinġabar f’rosetta b’dijametru ta ’madwar 30 cm. Il-petioles huma ppressati sewwa, ħoxnin, konvessi fil-qiegħ, ħafna drabi jokkupaw żewġ terzi tal-massa tal-pjanta kollha. Iz-zkuk tal-pak choi huma crispy ħafna u għandhom togħma bħall-ispinaċi. Weraq frisk jintuża fil-preparazzjoni ta 'sopop, insalati. Xi nies isejħu insalata pak-choi, iżda dan mhux minnu, għax, kif imsemmi hawn fuq, dan huwa tip ta 'kaboċċa. Għandu isem differenti għal popli differenti, pereżempju - mustarda jew karfus. Fil-Korea, il-pak choi huwa apprezzat, inqas ikun l-aħjar, billi l-irjus żgħar tal-pak choi huma ħafna iktar offerti.
Kif tagħżel
Meta tagħżel pak choy, oqgħod attent għall-weraq, għax dawn għandhom ikunu mmerraq aħdar u frisk (mhux għajjien). Kaboċċa tajba żgħira għandha weraq ta 'daqs medju, iqarmeċ meta jinkiser. It-tul tal-weraq m'għandux ikun aktar minn 15 cm.
Kif taħżen
Sabiex pak-choy iżomm il-proprjetajiet utli tiegħu għal żmien itwal, għandu jinħażen billi josserva r-regoli kollha. L-ewwel, issepara l-weraq miċ-zkuk u laħlaħhom taħt ilma ġieri. Wara dan, il-weraq irid ikun imgeżwer f’xugaman niedja, imbagħad imqiegħed fil-friġġ.
Kontenut ta 'kaloriji ta' pak choy
Il-kaboċċa Pak-choy ċertament għandha tappella lil dawk li jħobbu ikel b'kaloriji baxxi. Wara kollox, il-kontenut ta 'kaloriji tiegħu huwa baxx ħafna, u huwa biss 13 kcal għal kull 100 g ta' prodott.
Valur nutrizzjonali għal kull 100 gramma: Proteini, 1.5 g Xaħmijiet, 0.2 g Karboidrati, 1.2 g Irmied, 0.8 g Ilma, 95 g Kontenut ta 'kaloriji, 13 kcal
Kompożizzjoni u preżenza ta 'nutrijenti
Kontenut baxx ta 'kaloriji mhuwiex l-uniku vantaġġ tal-kaboċċa pak choy, huwa rikk f'fibra, pjanti, fibra indiġestibbli. Il-fibra hija importanti ħafna f’dieta nutrittiva, għax mhux biss isservi biex tevita problemi bl-ippurgar, iżda wkoll tnaddaf b’mod effettiv l-imsaren minn tossini, tossini u kolesterol. Il-weraq Pak-choy fihom ammont kbir ta 'vitamina Ċ, li hija l-iktar siewja għall-ġisem tal-bniedem, il-bastimenti. Il-bastimenti jżommu s-saħħa u l-elastiċità tagħhom preċiżament minħabba fiha.
Il-Vitamina Ċ tieħu sehem attiv fis-sintesi tal-proteina, il-kollaġen, li jippermetti lill-ġilda tibqa 'elastika u elastika itwal. Mitt gramma ta 'weraq ta' pak choy fihom madwar 80% tal-konsum meħtieġ kuljum ta 'vitamina C. Il-kaboċċa fiha wkoll vitamina K, ittejjeb indikatur tad-demm importanti ħafna - tagħqid. Il-bżonn ta 'kuljum tal-ġisem għal din il-vitamina jista' jerġa 'jimtela billi tiekol mitejn gramma ta' Pak Choi.
Għandu jiġi nnutat li jekk qed tieħu mediċini biex tnaqqas demmek, allura m'għandekx tikkonsma pak choy. Vitamik K inaqqas l-effett tad-drogi "għal xejn". Pak-choi fih l-iktar vitamina A fost il-qraba tiegħu. Jistimula t-tiġdid tal-ġilda fil-livell ċellulari, u fin-nuqqas tagħha, is-sintesi ta 'rhodopsin, pigment fotosensittiv tal-vista, mhix possibbli. Id-defiċjenza tal-Vitamina Ċ taffettwa b'mod negattiv il-viżjoni ta 'persuna u ħafna drabi twassal għal deterjorazzjoni fil-vista fil-lejl, li popolarment jissejjaħ night blind.
Propjetajiet utli u mediċinali
Il-kaboċċa Pak Choi hija ħaxix tad-dieta ta 'valur kbir. Huwa indikat għal mard tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema kardjovaskulari. Il-meraq Pak-choy għandu proprjetajiet batteriċidi u jżomm il-vitamini, minerali u enżimi bijoloġikament attivi kollha. Pak-choi huwa meqjus bħala rimedju antik.
Il-meraq tiegħu għandu proprjetajiet ta 'fejqan u jintuża fit-trattament ta' ulċeri, feriti u ħruq li ma jfejqux. Il-weraq jintaħan fuq grater, imħallat ma 'abjad tal-bajd nej tat-tiġieġ u din it-taħlita tiġi applikata fuq il-feriti. Din il-ħaxix hija ta 'valur kbir fit-trattament tal-anemija. Flimkien mal-fibra tal-kaboċċa, il-kolesterol ta 'ħsara jitneħħa mill-ġisem, u dan għandu rwol enormi fit-trattament u l-prevenzjoni tal-aterosklerożi vaskulari.
Pak-choi jintuża bħala komponent tan-nutrizzjoni tad-dieta għal mard tal-qalb u tal-vini.
Fit-tisjir
Biex iżżomm dieta nutrittiva, huwa tajjeb ħafna li tiekol kaboċċa pak choy. Ġeneralment huwa moqli bil-laħam, tofu, ħxejjex oħra, huwa wkoll bil-fwar, moqli fiż-żejt, jew użat bħala sekondarju. Kollox jittiekel f'Pak Choi - kemm l-għeruq kif ukoll il-weraq. Huwa faċli ħafna li tnaddafha u ssajjarha: il-weraq, separati mill-petiole, huma mqattgħin, u l-petiole nnifisha mhix maqtugħa f'ċirku żgħar.
Iżda wieħed għandu jiftakar ukoll li wara li jagħli jew stew, il-weraq tal-pak-choy jitilfu ħafna mill-kwalitajiet ta 'benefiċċju, b'mod partikolari l-vitamini. Allura huwa aħjar li tikkonsma pak choi bħala insalata. Biex tagħmel dan, ħu bżar qampiena, karrotti friski maħkuk, ġinġer maħkuk, dati u weraq tal-pak choy. L-ingredjenti kollha għandhom jitħalltu u jitferrgħu bil-meraq tal-lumi, jekk mixtieq, tista 'żżid ġirasol jew żejt taż-żebbuġa.
Karatteristiċi tat-tkabbir tal-pak choy
Pak-choi huwa qarib tal-kaboċċa bajda, li ilha tokkupa post ewlieni fit-tkabbir tal-pjanti fl-Asja u l-Ewropa. Iżda l-pakkett tat-tkabbir għandu bosta proprjetajiet fundamentalment ġodda.
Tista 'tikber bil-metodu ta' nebbieta. In-nebbieta huma ffurmati f'madwar 3 sa 4 ġimgħat. Minħabba li l-kaboċċi jimmaturaw kmieni ħafna, din titkabbar fl-Asja diversi drabi matul l-istaġun. Fir-Russja, tista 'tinżera' fl-aħħar ta 'Ġunju - bidu ta' Lulju. Dan huwa ħafna aħjar mill-bidu tar-rebbiegħa. Huwa meħtieġ li tinżergħa fl-iskanalaturi, il-fond huwa 3 - 4 cm.
Pak-choi mhuwiex eżiġenti fuq il-ħamrija. Il-ħamrija tista 'ma tkunx fertilizzata jew kemmxejn fertilizzata biss. Wara li titħawwel il-kaboċċa, il-ħsad jista 'jinħasad f'xahar. Ħafna nies iħawdu lil Pak-choi ma 'tip speċjali ta' ħdura. Wara kollox, hija ma tagħtix kapijiet tradizzjonali tal-kaboċċi. Iżda għadu kaboċċi, għalkemm jidher aktar qisu insalata.
Insalata tal-Kaboċċa Ċiniża mqatta '
Iġġib 8 porzjonijiet
Ingredjenti:
- ¼ kikkri ħall tar-ross (jista 'jiġi sostitwit bil-ħall tat-tuffieħ)
- 1 tbsp żejt tal-ġulġlien
- 2 kuċċarina zokkor (jew għasel jew sostitut tad-dieta)
- 2 kuċċarina mustarda (aħjar minn Dijon)
- ¼ Tsp melħ
- 6 tazzi kaboċċa Ċiniża mqatta 'b'mod fin (madwar 500g)
- 2 karrotti medji, maħkuk
- 2 basal aħdar, imqattgħin b'mod fin
Preparazzjoni:
Ħallat il-ħall, iz-zokkor, il-mustarda u l-melħ f'kontenitur kbir sakemm il-granuli taz-zokkor jinħallu.
Żid kaboċċi, karrotti u basal aħdar. Ħallat kollox mad-dressing.
Benefiċċji Nutrizzjonali: 36 kalorija għal kull porzjon, 2 g xaħam, 0 g sib., 0 mg kolesterol, 135 mg sodju, 4 g karboidrati, 1 g fibra, 1 g proteina, 100% DV għall-vitamina A, 43% DV għall-vitamina Ċ , 39% tad-DV għall-vitamina K, 10% tad-DV għall-folate, GN 2
Kaboċċa pak choy stewed bil-ġinġer
Lest f'5 minuti. Servi tajjeb bħala sekondarju.
Iġġib 4 porzjonijiet
Ingredjenti:
- Żejt taż-żebbuġa 1 tbsp
- 1 tbsp ġinġer imqatta 'frisk
- 1 sinna tat-tewm, ikkapuljata
- 8 tazzi pak choy kaboċċi, imqattgħin
- 2 tbsp zalza tas-sojja mmellħa ħafifa (mingħajr glutina għad-dieta BG)
- Melħ u bżar għat-togħma
Preparazzjoni:
Saħħan iż-żejt fil-qali (mhux sakemm jaħraq). Żid it-tewm u l-ġinġer. Sajjar għal minuta.
Żid il-pak choy u s-soy sauce u ħalliha ttektek għal 3-5 minuti oħra fuq nar medju, jew sakemm il-weraq jidbiel u z-zkuk isiru mmerraq u artab. Żid melħ u bżar għat-togħma.
Benefiċċji Nutrizzjonali: Porzjon wieħed fih 54 kaloriji, 4 g xaħam, 0 g sib., 0 mg kolesterol, 318 mg sodju, 4 g karboidrati, 2 g fibra, 3 g proteina, 125% DV għall-vitamina A, 65% DV għall-vitamina C, 66% DV għall-vitamina K, 13% DV għall-vitamina B6, 16% DV għall-folate, 14% DV għall-kalċju, 10% DV għall-ħadid, 16% DV għall-potassju, 88 mg Omega 3, GN 2
Lo mein bil-ħaxix - taljarini Ċiniżi
Iġġib 6 porzjonijiet
Ingredjenti:
- 230 g taljarini jew taljarini (mingħajr glutina għad-dieta BG)
- ¾ Tsp żejt tal-ġulġlien
- ½ tsp żejt veġetali (għandi avokado)
- 3 imsiemer tat-tewm
- 1 kuċċarina ġinġer frisk maħkuk
- 2 tazzi kaboċċi pak choy, imqattgħin
- ½ tazza basal aħdar imqatta '
- 2 kikkri karrotti maħkuka
- Bejn wieħed u ieħor 150-170 g tofu solidu (organiku), mingħajr likwidu u mqatta 'f'biċċiet
- 6 tbsp ħall tar-ross
- ¼ tazza zalza tat-tamarind jew ġamm tal-għanbaqar (tista 'tissostitwixxi 2 imgħaref għasel jew biex togħma)
- ¼ tazza ilma
- 1 kuċċarina zalza tas-sojja immellħa ħafifa (mingħajr glutina għad-dieta BG)
- ½ kuċċarina biċċiet ħomor tal-bżar jaħraq (jew għat-togħma)
Preparazzjoni:
Sajjar spagetti jew taljarini skont id-direzzjonijiet tal-pakkett. Ixxotta u poġġi f'kontenitur kbir għat-taħlit. Ħawwad fiż-żejt tal-ġulġlien.
Fi skillet kbir li ma jwaħħalx (jew wok), saħħan iż-żejt fuq nar medju. Żid it-tewm u l-ġinġer, ħalliha ttektek, waqt li tħawwad kultant għal 10 sekondi.
Żid pak choy u basla, ħalliha ttektek għal 3-4 minuti oħra sakemm il-kaboċċa tkun kemmxejn imrattba.
Żid karrotti u tofu u ħalliha ttektek għal 2-3 minuti oħra, jew sakemm il-karrotti jkunu tenri.
Separatament, fi kazzola żgħira, għaqqad il-ħall, il-ġamm tal-għanbaqar (jew għasel), l-ilma, iz-zalza tas-sojja, u l-laqx tal-bżar aħmar. Saħħan b'ħawwad kostanti fuq nar baxx sakemm tinkiseb konsistenza omoġenja.
Ħallat l-ispagetti, il-ħaxix u l-ilbies flimkien. Lest biex isservi.
Benefiċċji Nutrizzjonali: 1/6 tar-riċetta għandha 202 kaloriji, 3 g xaħam, 1 g sib., 32 mg kolesterol, 88 mg sodju, 34 g karboidrati, 3 g fibra, 8 g proteina, 154% DV għall-vitamina A, 17 % DV għall-vitamina Ċ, 38% DV għall-vitamina K, 33% DV għall-vitamina B1, 13% DV għall-vitamina B2, 19% DV għall-vitamina B3, 10% DV għall-vitamina B6, 27% DV għall-folate, 14% DV għall-ħadid, 10% DV għall-potassju u l-manjesju, GN 20