Ir-riċerka turi li l-biċċa l-kbira tal-veġetarjani anzjani għandhom konsum fid-dieta simili ta 'nutrijenti u nutrijenti għal dawk li mhumiex veġetarjani. Bl-età, ir-rekwiżiti tal-enerġija tal-ġisem jonqsu, iżda l-ħtieġa għal sustanzi bħal kalċju, vitamina D, vitamina B6 u possibilment proteina se tiżdied. L-espożizzjoni għax-xemx hija ġeneralment limitata wkoll, u għalhekk is-sinteżi tal-vitamina D hija limitata, għalhekk sorsi addizzjonali ta 'vitamina D huma speċjalment importanti għall-anzjani.
Xi nies jista 'jkollhom ukoll diffikultà biex jassorbu l-vitamina B12, għalhekk huma meħtieġa sorsi addizzjonali ta' vitamina B12, inkl. minn ikel imsaħħaħ, tk. normalment il-vitamina B12 minn ikel imsaħħaħ u msaħħaħ tiġi assorbita tajjeb. Ir-rakkomandazzjonijiet tal-proteini għall-anzjani huma konfliġġenti.
Il-linji gwida tad-dieta bħalissa ma jirrakkomandawx teħid supplimentari ta 'proteini għal adulti anzjani. Ir-riċerkaturi tal-meta-analiżi tal-bilanċ tan-nitroġenu kkonkludew li m'hemm l-ebda ħtieġa ovvja li tiġi rrakkomandata supplimentazzjoni ta 'proteini lil nies anzjani, iżda enfasizzaw li d-dejta mhix kompluta u kontradittorja. Riċerkaturi oħra jikkonkludu li l-ħtieġa għal proteini għal dan it-tip ta 'nies tista' tkun madwar 1 - 1,25 g għal kull 1 kg. piż .
L-anzjani jistgħu faċilment jilħqu l-ħtieġa tagħhom ta 'proteina ta' kuljum waqt li jkunu fuq dieta veġetarjana., sakemm ikel tal-pjanti b'ħafna proteini bħal legumi u prodotti tas-sojja huma inklużi fid-dieta ta 'kuljum. Dieta veġetarjana b'ħafna fibra tad-dieta tista' tkun ta' għajnuna għall-anzjani bi stitikezza.
Veġetarjani anzjani jistgħu jibbenefikaw ħafna minn pariri minn professjonisti tan-nutrizzjoni dwar ikel li huwa faċli biex tomgħod, jeħtieġ sħana minima, jew li huwa adattat għal dieti terapewtiċi.