Werrej
Kważi b’mod imperċettibbli, Settembru ttir bil-miżgħuda, l-istaġun tal-bellus u jiddispjaċih dwar il-vaganzi tas-sajf. Ottubru jinsab fuq l-għatba tal-bieb, li jwiegħed li jħenn magħna aktar ġranet xemxija u jbeżża ’l-ħarifa bit-temp ħażin, jitfa’ weraq u jagħti ħafna impressjonijiet ħajjin mill-mixi f’park tal-ħarifa jew foresta.
Ottubru huwa l-għaxar xahar tas-sena li rċieva l-isem Latin tiegħu "octo" - tmien anke qabel ir-riforma tal-kalendarju ta 'Caesar - fil-kalendarju antik Ruman, kien tabilħaqq it-tmien xahar. In-nies jassoċjaw miegħu ħafna sinjali folkloristiċi, twemmin u ġew imsejħa b'mod differenti: maħmuġ, il-ħarifa, tieġ.
In-nutrizzjoni f'Ottubru għandha ssolvi żewġ problemi - burdata depressa u irjiħat li jaqgħu. Għalhekk, dieta razzjonali, ibbilanċjata kif suppost u organizzata tgħinna nkampaw ma 'dawn il-kompiti, u tikkontribwixxi wkoll għall-prevenzjoni ta' ħafna mard ieħor. Huwa importanti ħafna bil-bidu ta 'temp kiesaħ, meta l-aptit jinxtegħel u l-ġisem jaħżen in-nutrijenti qabel ix-xitwa, biex ma jinġarrx wisq b'ikel b'ħafna kaloriji, billi tingħata preferenza lil platti b'kaloriji baxxi b'livell għoli ta' nutrijenti .
Allura, f'Ottubru, l-ikel li ġej huwa rakkomandat.
Ġdur
Hija pjanta erbacea kull sentejn mill-familja tal-Kaboċċa. Il-ħaxix imlaħħam imlaħħam tan-nevew u z-zokk weraq lush tiegħu jikber fl-ewwel sena, il-miżwed taż-żerriegħa fit-tieni. L-impjant għandu għelejjel lixxi fl-isfar fl-isfar (li jiżnu sa 10 kg u ∅ sa 20 cm).
Il-patrija tan-nevew hija t-territorju tal-Asja tal-Punent, fejn kienet magħrufa 4 millennji ilu. Qabel il-Medju Evu, in-nevew kienu kkunsidrati bħala "ikel għall-iskjavi u l-foqra", u wara dan kien diġà ħelwa għall-aristokrazija u n-negozjanti. Sas-seklu għoxrin. din il-ħaxix kienet analoga għall-patata, iżda wara saret "mhux popolari" u minsija bla mistħoħ fit-tisjir modern.
Il-nevew nej fih 9% zokkor, vitamina B2, C, B1, B5, PP, provitamina A, sterol, polisakkaridi, glukoraphanin, ħadid, ram, manganiż, jodju, żingu, fosfru, kubrit, antibijotiku veġetali, ċelluloża, liżożima.
L-użu tan-nevew jgħin biex jitnaddaf id-demm u jinħallu l-ġebel fil-bużżieqa u l-kliewi, jgħin l-assorbiment u l-akkumulazzjoni tal-kalċju, u jdewwem l-iżvilupp tal-fungi fil-ġisem tal-bniedem. Komponenti utli tan-nevew jistimulaw is-sekrezzjoni tal-bili u l-attività ġenerali tal-fwied, jappoġġjaw il-motilità intestinali, jipprevjenu l-istaġnar tan-nutrijenti, inaqqsu l-livelli tal-kolesterol, u jippromwovu l-fejqan tal-feriti. In-nevew għandu proprjetajiet anti-infjammatorji, dijuretiċi, analġeżiċi, lassattivi u antisettiċi. Għalhekk, huwa utli għall-aterosklerożi, mard tal-membrani mukużi u tal-ġilda, dijabete, uġigħ fil-griżmejn, sogħla, gotta u nuqqas ta 'rqad.
Tista 'ssajjar varjetà kbira ta' platti minn nevew, li jvarjaw minn insalati, sopop u jispiċċaw bi zlazi bil-ġuljana.
Pitravi tal-pitravi
Jappartjeni għal pjanti biennali ta 'għelejjel tal-ħxejjex bl-għeruq tal-familja Marevye.
Fil-bidu, il-pitravi kkultivati kienu jitkabbru fil-Mediterran u kienu jittieklu biss il-weraq, mhux il-ħaxix bl-għeruq. Iżda r-Rumani tal-qedem fl-istorja ddistingwew ruħhom mill-fatt li sfurzaw lit-tribujiet Ġermaniċi maħkuma biex jagħtu ġieħ lil Ruma bil-pitravi. Kif jixhdu rekords storiċi bil-miktub, tkabbru wkoll fi Kievan Rus.
Il-pitravi fiha 14% karboidrati, glukożju, fruttożju, sukrożju, pektini, vitamini (B, Ċ, BB), karotenojdi, aċidu foliku, ċitriku, ossaliku, maliku u pantoteniku, ħadid, potassju, manganiż, manjesju, jodju, ram, kobalt, fosfru, kubrit, żingu, rubidju, ċesju, klorin, aċidi amminiċi (betaine, lisina, betanin, valina, istidina, arġinina), fibra.
Dan il-ħaxix bl-għeruq għandu ammont żgħir ta 'kaloriji - 40 biss.
Il-pitravi għandhom effett paċifiku, jippromwovu l-peristalsi intestinali, u jtaffu l-infjammazzjoni. Huwa rrakkomandat li tużah għal defiċjenza ta 'vitamina, skorbut, anemija, aterosklerożi, pressjoni għolja, pressjoni għolja.
Fit-tisjir, jintużaw kemm għelejjel tal-għeruq kif ukoll uċuħ tal-pitravi. Jintużaw biex jippreparaw insalati, sopop, ċereali, stufi tal-ħaxix, zlazi, borscht u anke sandwiches.
sorrel
Jappartjeni għal pjanti erbaċej perenni u huwa distint minn zokk imqadded (sa 100 cm), għerq qasir ramifikat. Il-weraq ta 'sorrel f'forma ta' vleġġa huma sukkulenti ħafna u għandhom togħma qarsa u huma l-aħjar ikkunsmati bejn Mejju u Lulju.
Għall-ewwel darba, dokumentazzjoni ta ’sorrel instabet f’dokumenti Franċiżi li jmorru lura għas-seklu XII. F’pajjiżna, dan l-aħħar biss bdew jieklu l-hazel, qabel dan kien meqjus bħala ħaxix ħażin. Sal-lum, ix-xjenza taf aktar minn 200 speċi ta ’dan l-impjant, iżda ftit varjetajiet biss (pereżempju, żiemel u sorrel qares) għandhom valur mediċinali u nutrittiv għall-bnedmin.
Is-Sorrel huwa prodott b'kaloriji baxxi billi fih biss 22 kcal.
Il-valur ta ’sorrel huwa li fih karboidrati, proteini, fibra, tiamina, riboflavin, aċidu pantoteniku, foliku, askorbiku u ossaliku, piridossina, njakina, tokoferol, beta-karoten, phylloquinone, bijotina, potassju, ram, kalċju, sodju manjesju, klorin, fosfru, kubrit, ħadid, manganiż, jodju, fluworin, żingu, sustanzi nitroġeniċi.
Is-Sorrel għandu effetti anti-allerġiċi, astrinġenti, analġeżiċi, antitossiċi, anti-infjammatorji, antiskorbutiċi u li jfejqu l-feriti. Tippromwovi diġestjoni aħjar, marrara u funzjoni tal-fwied, fejqan tal-feriti, u twaqqaf il-fsada. Huwa rrakkomandat għal mard kardjovaskulari, anemija, ħakk u raxx tal-ġilda.
Sorrel għandu jintuża b'kawtela f'każ ta 'gotta, ġebel fil-kliewi, disturbi fil-metaboliżmu tal-melħ, mard infjammatorju tal-musrana u tal-kliewi, tqala, gastrite, ulċera duwodenali u ulċera fl-istonku.
Fit-tisjir, is-sorrel jintuża għall-insalati, sopop, borscht, torti u zlazi.
Varjetajiet ta 'għeneb tard
L-għeneb jappartjeni għall-uċuħ tar-raba 'tad-dielja tal-familja Vinogradov. Fl-istorja tad-Dinja, tappartjeni għall-aktar pjanti kkultivati antiki magħrufa mill-umanità. Ix-xjentisti jemmnu li kienet il-kultivazzjoni tal-għeneb li saret prerekwiżit għat-tranżizzjoni tat-tribujiet primittivi għal ħajja stabbilita.
Fost l-iktar varjetajiet ta 'għeneb tard l-aktar komuni hemm: Alphonse Lavalle, Aygezard, Asma Magaracha, Agadai, Brumei Nou, Jura Uzum, Vostok-2, Star, Dniester roża, Isabella, Karaburnu, l-Italja, Kutuzovsky, Kon-Tiki, Moldavian black, Nimrang Il-Moldova, Olesya, canteen Sovjetika, Smuglyanka Moldavian, Tair, Chimgan, Shaumyani, Shabash u oħrajn.
L-għeneb fih: succinic, citric, malic, gluconic, oxalic, pantothenic, ascorbic, folic u tartaric acid; sustanzi tal-pektin; manganiż, potassju, nikil, manjesju, kobalt, boron, aluminju, kromju, żingu, silikon; riboflavin, Retinol, niacin, thiamine, pyridoxine, phylloquinone, flavonoids; arġinina, lisina, metjonina, ċistina, istidina, lewċina, gliċina; żejt tal-għeneb; vanillina, leċitina, flobafen.
L-għeneb u d-derivattivi tiegħu huma rrakkomandati għal rachitis, anemija, tuberkulożi pulmonari, mard gastrointestinali, skorbut, mard tal-qalb, eżawriment tal-ġisem, bronkite kronika, hemorrhoids, mard gastrointestinali, gotta, mard tal-kliewi u tal-fwied, kundizzjonijiet asteniċi, fsada fl-utru, telf ta ' saħħa, nuqqas ta 'rqad, ażżma tal-bronki u pleurisija, disturbi fil-metaboliżmu tax-xaħam u tal-minerali, dijatesi ta' l-aċidu uriku, avvelenament bil-morfina, arseniku, striknina, nitrat tas-sodju, mard tal-bużżieqa, ulċeri purulenti u feriti, tkabbir tal-flora intestinali putrefattiva, virus herpes simplex, poliovirus ...
Bażikament, l-għeneb jittiekel nej jew imnixxef (żbib). U użat ukoll għall-preparazzjoni ta 'kompoti, inbid, meraq, mousses u priservi.
Plum
Jappartjeni għall-pjanti li jixbhu s-siġar tas-subfamilja tal-Lewż jew l-Għanbaqar. Differenti fil-weraq lanżolati bi truf imqaxxar u fjuri roża jew bojod. Il-frott tal-għanbaqar huwa drupa aħdar dens għal blu skur b'ġebla kbira.
L-Asja hija meqjusa bħala l-patrija tal-għanbaqar, iżda issa hija kkultivata b'suċċess fil-kontinenti kollha tad-Dinja (minbarra l-Antartika). Fost il-varjetajiet ewlenin ta 'għanbaqar, huma distinti t-tipi li ġejjin: għanbaqar tad-dar, blackthorn, għanbaqar blackthorn, għanbaqar Ussuri u ibridu tal-għanbaqar Sino-Amerikana.
L-għanbaqar fih sa 17% fruttożju, glukożju u sukrożju, vitamini B1, A, Ċ, B2, P, potassju, fosfru, manjesju, kalċju, ħadid, manganiż, boron, żingu, ram, kromju, nikil, tannini, nitroġenu u pektin sustanzi, aċidu maliku, ċitriku, ossaliku u saliċiliku, 42% żejt xaħmi, kumarinini, karotenojdi, skopoletin, derivattiv tal-kumarin, phytoncides.
L-użu ta 'għanbaqar jipprevjeni l-formazzjoni ta' emboli tad-demm, iddilata l-vini koronarji, itejjeb il-motilità intestinali, jistimula l-aptit, jinnormalizza l-funzjoni tas-sekrezzjoni tal-mutur tal-passaġġ gastrointestinali, u jnaqqas l-assorbiment tal-kolesterol. Huwa rrakkomandat għal aterosklerożi, trombożi, mard tal-kliewi, gotta u rewmatiżmu, anemija u mard kardjovaskulari, atonija intestinali u stitikezza, mard tal-kliewi, pressjoni għolja.
L-għanbaqar jintuża biex isiru torti, insalati, gallettini, ġamm, kejkijiet, deżerti, muffins, confiture, cookies, brandy għanbaqar.
Tuffieħ "Champion"
It-tuffieħ huwa l-iktar pjanta tas-siġra komuni tal-familja Rosaceae, indiġena għall-Każakstan modern.
Il-varjetà tat-tuffieħ Champion tappartjeni għall-varjetajiet bikrija tax-xitwa tal-għażla Ċeka, kienet imrobbija billi qasmet il-varjetajiet Renet Orange Koksa u Golden Delicious (1970).
Din il-varjetà tingħaraf b'livell għoli u regolarità ta 'rendiment, reżistenza għal diversi mard. Iċ- "Champion" għandu frott kbir, tond-ovali bi blush "strixxat" aħmar-oranġjo. Il-polpa tat-tuffieħ hija ta 'densità medja, aromatika ħafna u mmerraq, b'togħma ħelwa u qarsa.
Dan il-frott jappartjeni għal ikel b'kaloriji baxxi - 47 kcal u fih fibra, aċidi organiċi, potassju, sodju, kalċju, vitamina Ċ, A, B1, PP, B3, manjesju, ħadid, fosfru, jodju.
Tiekol tuffieħ jgħin biex ibaxxi l-livelli tal-kolesterol, jinnormalizza d-diġestjoni, jipprevjeni l-iżvilupp ta 'aterosklerożi, għandu effett ta' appoġġ, toniku, tindif u diżinfettant fuq il-ġisem, jistimula l-attività tal-moħħ u jsaħħaħ is-sistema nervuża. It-tuffieħ huwa rrakkomandat għal nuqqasijiet ta 'vitamini, dijabete mellitus, u għall-prevenzjoni tal-kanċer.
Jittieklu nejjin, moħmija, imnaddfin, immellħin, imnixxfin, użati fid-deżerti, insalati, platti ewlenin, zlazi u xorb.
Lingonberry
Jappartjeni għal arbuxxelli perenni, baxxi, perenni u fergħat tal-ġeneru Vaccinium, il-familja Heather, li tilħaq għoli ta '20 cm. Lingonberry huwa distint minn weraq żgħar tal-ġilda, tleqq u fjuri qampiena bojod roża. Lingonberries għandhom togħma ħelwa u qarsa karatteristika u kulur aħmar jgħajjat.
Lingonberry, bħala berry selvaġġ, huwa mifrux fiż-żoni tat-tundra u tal-foresti ta 'klimi temperati. Għall-ewwel darba, huma ppruvaw jikkultivaw lingonberries matul ir-renju tal-Imperatriċi tal-Imperu Russu Elizabeth Petrovna, li ordnat "biex issib opportunità biex tkabbar lingonberries ħdejn San Pietruburgu." Bdew ikabbruh bil-massa f’nofs is-seklu għoxrin. fil-Ġermanja, l-Istati Uniti, ir-Russja, l-Iżvezja, il-Finlandja, l-Olanda, il-Belarus u l-Polonja.
Dan il-berry huwa prodott b'kaloriji baxxi b'46 kcal kull 100 gramma. Fiha karboidrati, aċidi organiċi (maliku, saliċiliku, ċitriku), tannini, karotên, pektin, vitamina E, Ċ, A, glukożju, fruttożju, sukrożju, ħadid, potassju, manjesju, kalċju, manganiż, fosfru, aċidu benżojku. Il-weraq tal-lingonberry fihom arbutin, tannini, tannin, hydroquinone, aċidi karbossiliċi, aċidi galliċi, kwiniċi u tartariċi.
Lingonberry għandu fejqan tal-feriti, toniku, antiskorbutiku, antihelmintiku, antisettiku, antibatteriku u antipiretiku. Huwa rrakkomandat għad-dijabete, defiċjenza ta 'vitamina, gastrite ipoacid, suffejra, diżinterija, newrastenja, depożiti ta' melħ, tumuri fl-istonku, epato-kolekistite, fsada interna u uterina, rewmatiżmu, tuberkolożi pulmonari, pressjoni għolja, enterite.
Lingonberries friski jintużaw għall-preparazzjoni ta 'xorb tal-frott, ġelatina, meraq, priservi, mxarrba - għal platti tal-laħam.
Millieġ tal-qamħ
Għall-produzzjoni ta 'groats millieġ (jew millieġ, jintużaw kultivari ta' millieġ imqaxxar.
Millieġ jappartjeni għal ċereali ipoallerġeniċi, li huma assorbiti faċilment mill-ġisem, għalhekk huwa rrakkomandat għal sensittività eċċessiva tad-diġestjoni. Il-millieġ fih: lamtu, proteina, aċidi amminiċi essenzjali (valina, tretnin, lisina, lewċina, istidina), xaħmijiet, fibra, vitamini B1, PP, B2, żingu, fosfru, potassju, manjeżju, sodju, jodju, potassju, bromu u manjesju .
Huwa maħsub li l-groats millieġ jagħtu saħħa, isaħħaħ il-ġisem, għandu effett lipotropiku, dijuretiku u dijoforetiku, u jneħħi l-antikorpi mill-ġisem. Huwa rrakkomandat għall-prevenzjoni tal-istitikezza, it-trattament tal-aterosklerożi, id-dijabete mellitus, il-mard tal-fwied, l-idropesija, għadam bil-ħsara u miksur, għall-fejqan tal-feriti.
Sopop, ċereali, pancakes, ċereali, millieġ, ħażiż tar-renna, kystyby, kaboċċi, pulpetti huma ppreparati minn groats millieġ. Jintuża wkoll biex timla torti, tjur u ħut.
laxka
Jew, kif tissejjaħ ukoll, Mullet tal-Lvant Imbiegħed jappartjeni għall-iskola ta 'ħut semi-anadromu tal-ġeneru Kefal-liza tal-familja Kefalev. Inizjalment, il-pelengas kienu jgħixu fil-Bajja Pietru l-Kbir fil-Baħar tal-Ġappun, iżda fis-snin 70 tas-seklu għoxrin. ġie introdott fil-baċir Azov-Baħar l-Iswed, fejn ġie akklimatizzat b'suċċess u issa jappartjeni għall-varjetajiet ta 'ħut industrijali.
Pelengas huwa distint minn korp imtawwal bil-qoxra, forma ta 'magħżel bi strixxi lonġitudinali bit-tikek u kulur griż-fidda. Fl-ilmijiet tal-Azov u l-Ibħra l-Iswed, jista 'jilħaq 1,5 m fit-tul u sa 20 kg fil-piż. Il-karatteristiċi uniċi tiegħu huma l-euryhaline (l-abbiltà li tgħix f'ilma ħelu u mielaħ) u l-fatt li l-pelengas huwa ta 'titjib (jitma' ħama organika).
Il-kompożizzjoni tal-laħam tal-pelengas tinkludi: proteini faċilment diġestibbli (li l-livell tagħhom jogħla qabel ma jbid), xaħam, aċidi grassi polinsaturati essenzjali Omega-3 (aċidu pentaenoic u docosahexaenoic) u Omega-6 (aċidu linolejku), vitamini A, D, manjesju , jodju, potassju, kalċju.
Is-sustanzi ta 'benefiċċju tal-pelengas huma antiossidanti eċċellenti, jirregolaw l-attività tal-moħħ, ix-xogħol tas-sistema kardjovaskulari, il-volum ta' tessut xaħmi fil-ġisem, jipprevjenu l-iżvilupp ta 'pressjoni għolja, aterosklerożi, kanċer u mard immuni. Waqt it-tqala, għandhom effett tajjeb fuq il-formazzjoni u l-iżvilupp korrett tal-fetu.
Il-pelengas għandu laħam abjad delizzjuż ta 'għadam baxx, li jinbiegħ frisk, iffriżat u mkessaħ jew fil-forma ta' ikel fil-laned. Ir-ras tiegħu tintuża għal settijiet ta 'sopop, filwaqt li l-kavjar huwa mnixxef jew immellaħ. Pelengas huwa moħmi moħmi, moqli, stewed; minnha jsiru soppa tal-ħut, kutelli u aspic.
Burbot
Jappartjeni għall-uniċi rappreżentanti tal-familja Merluzz, li tgħix f'ilmijiet friski kesħin. Għandu ġisem twil, forma ta ’magħżel, li jdum lejn id-denb, mgħotti b’mukus oħxon u skali żgħar, għandu ras“ żrinġ ”b’ħalq u antenni kbar bis-snien. Il-kulur tal-burbot ivarja minn aħdar taż-żebbuġa għal aħdar griż bi strixxi u tikek kannella karatteristiċi. F'ilmijiet kesħin (pereżempju, ix-xmajjar tas-Siberja) il-burbot jista 'jilħaq 1,7 m fit-tul u 32 kg fil-piż.
Burbot huwa ħut industrijali b'laħam u fwied ta 'valur, li fihom potassju, kalċju, selenju, sodju, manjeżju, fosfru, żingu, jodju, fluworin, manganiż, ħadid, ram, vitamini A, E, D u B.
Laħam tal-Burbot huwa rrakkomandat għall-prevenzjoni ta 'attakk tal-qalb u puplesija, għandu effett pożittiv fuq il-funzjoni tal-moħħ, inaqqas ir-riskju ta' mard newroloġiku u kardjovaskulari, iżid l-immunità, jipprevjeni l-okkorrenza ta 'plakki tal-kolesterol, itejjeb il-kundizzjoni tal-ġilda u tas-snien, u l-vista. Huwa utli wkoll għall-artrite, id-dijabete, l-osteoporożi, it-tqala.
Ukha, torti, cutlets, għaġina huma ppreparati mill-burbot; huwa mnixxef, imnixxef, stewed u affumikat.
Karpjun tal-fidda
Dan huwa ħut skolastiku tal-ilma ħelu tal-familja Carp. Huwa distint mid-daqs kbir tiegħu, ras kbira u kulur fidda, u jappartjeni għall-varjetajiet ta 'ħut kummerċjali ta' valur. L-adulti tiegħu jistgħu jilħqu metru f'din u 16 kg f'piż. Minbarra l-valur nutrittiv tiegħu, il-karpjun tal-fidda huwa utli fil-purifikazzjoni tal-ilma mill-fitoplankton u d-detritus.
Inizjalment, l-abitat tal-karpjun tal-fidda kien il-ġibjuni taċ-Ċina, iżda f'nofs is-seklu li għadda kien imrobbi artifiċjalment fil-Volga, Dnieper, Prut, Dniester, Kuban, Terek, Don, Syrdarya u Amu Darya.
Laħam tal-karpjun tal-fidda fih aċidi polinsaturati omega-3, proteini faċilment diġestibbli, vitamini A, E, B, PP, fosfru, ħadid, kalċju, kubrit, żingu u sodju.
L-inklużjoni tal-karpjun tal-fidda fil-menu tikkontribwixxi għall-prevenzjoni tal-aterosklerożi, in-normalizzazzjoni tas-sistema nervuża periferali u ċentrali, it-titjib tal-metaboliżmu tal-karboidrati, it-tiġdid taċ-ċelloli tal-ġilda, it-tkabbir tad-dwiefer u x-xagħar, u s-sintesi tal-emoglobina. Huwa rrakkomandat għal gotta, rewmatiżmu, pressjoni għolja, dijabete, gastrite.
Il-laħam tal-karpjun tal-fidda huwa msajjar bir-ross u l-faqqiegħ, soppa tal-ħut, brodu, soppa u hodgepodge, il-qatgħat huma magħmula minnu, aringi magħmulin mid-dar, laħam ġelat huma ppreparati, mimli bil-ħaxix u ċereali, moqli, mgħolli u moħmi.
Faqqiegħ tal-għasel
Dawn huma faqqiegħ tal-familja Ryadovkovy, li jinħasdu mill-aħħar tas-sajf sal-ewwel ġlata tal-ħarifa. Fil-perjodu bikri tal-iżvilupp, il-faqqiegħ huwa distint minn kappa konvessa, fl-aħħar - kappell iddrittat bil-bellus bi skali żgħar. U wkoll il-faqqiegħ tal-għasel għandu kulur modest kannella ċar ċar, riħa pjaċevoli ta 'faqqiegħ u film fuq ir-riġel. Normalment jikbru fuq zkuk qodma, għeruq ta 'siġar li jwaqqgħu l-weraq u koniferi.
Il-faqqiegħ fih proteini diġestibbli faċilment, di- u monosakkaridi, vitamini B1, C, B2, PP, E, fosfru, kalċju, sodju, manjesju, potassju, ħadid.
Dawn il-faqqiegħ huma rrakkomandati għal E. coli, Staphylococcus aureus, tuberkulożi, infezzjonijiet purulenti, alkoħoliżmu, għall-prevenzjoni tal-kanċer u n-normalizzazzjoni tal-glandola tat-tirojde.
Il-faqqiegħ tal-għasel jista 'jkun moqli, mgħolli, imnixxef, imnaddfin u mmellaħ.
Brynza
Skond riċetta antika (aktar minn 10 elf sena) hija ppreparata minn ħalib naturali tal-mogħża jew tan-nagħaġ (xi kultant baqra), permezz tal-fermentazzjoni u l-ippressar. Il-ġobon jirreferi għal ġobon imnaddfin iebes u huwa komuni ħafna fil-pajjiżi tal-Asja Ċentrali u fost il-popli tan-Nofsinhar tal-Ewropa.
Il-ġobon huwa rikk f'nutrijenti bħal vitamini A, PP, C, D, K, niacin, thiamin, fosfru, riboflavin, kalċju, probijotiċi u huwa baxx f'kaloriji (100 g ġobon fih 260 kcal) u prodott ipoallerġeniku li huwa adattat għal persuni b’intolleranza għal-lattożju. Barra minn hekk, il-ġobon feta jsaħħaħ l-iskeletru, jgħin fil-prevenzjoni tal-kanċer tas-sider u tal-kolon, jinnormalizza l-pressjoni tad-demm, jipprevjeni l-emigranja, jirregola l-funzjonijiet tal-membrani taċ-ċelloli u l-konduzzjoni tan-nervituri, iżomm is-saħħa tal-passaġġ gastrointestinali, isaħħaħ is-sistema immunitarja, jgħin fid-diġestjoni tal-ikel u tqassim ta 'molekuli tal-kalċju. ...
Il-ġobon jista 'jiżdied mal-għaġin u l-insalati, użat bħala mili għal pancakes, cheesecakes, torti, puffs, moħmi bil-ħaxix, zalzett, miżjud mas-soppa.
Majjal
Dan huwa l-laħam tal-majjal domestiku, li jintuża ħafna fil-kċejjen ta 'diversi nazzjonijiet tad-dinja. Jirreferi għal sors prezzjuż ta 'proteina u fih ammont kbir ta' vitamini I12, B6, PP, aċidu pantoteniku, bijotina u kolin.
Il-majjal huwa distint minn kulur marbling u roża ċar tal-laħam, saff oħxon ta 'xaħam taħt il-ġilda, kulur abjad ta' xaħam intern u kontenut għoli ta 'kaloriji (kull mitt gramma ta' 263 kcal).
Fin-nutrizzjoni medika, majjal delinjat mingħajr xaħam jintuża għall-gastrite, anemija sempliċi u malinna.
Laħam tal-majjal huwa ideali għal stewing, togħlija, inkaljar u xiwi. Jintuża biex tipprepara soppa tal-kaboċċi, borscht, cutlets, pickles, stews, schnitzels, kebabs, jellies, escalopes, dumplings, majjal mgħolli, bejken, perżut, rollijiet tal-laħam, brawn, sidra, karbonata, flett, zalzett, zalzett, perżut u zalzett.
Kannella
Hija siġra perenni li tappartjeni għall-ġeneru Kannella tal-familja Laurel.
Il-kannella tissejjaħ ukoll il-qoxra mnixxfa tas-siġra tal-kannella, li hija ħwawar. Għandu proprjetajiet antivirali, antibatteriċi, antisettiċi u anti-infjammatorji. Għalhekk, l-użu tiegħu jipprevjeni l-formazzjoni ta 'emboli tad-demm, jistabbilizza l-livelli taz-zokkor fid-demm, isaħħaħ is-sistema kardjovaskulari, ineħħi n-nifs ħażin, jagħmel in-nifs aktar faċli għal sogħla kronika, inaqqas is-sintomi tal-kesħa, u jippromwovi d-diġestjoni. Huwa rrakkomandat għal infezzjonijiet interni u esterni, gass, biex tnaqqas is-sintomi tal-uġigħ matul iċ-ċiklu mestrwali.
Il-kannella tintuża fit-tisjir fil-forma ta 'bsaten sħaħ jew trab tal-qoxra mitħuna. Jintuża fil-preparazzjoni ta 'ħelu sħun u kiesaħ, l-ewwel u t-tieni kors, ħelu.
Funduk
Huwa msejjaħ ukoll ġewż lombard jew il-ġellewża hija pjanta tal-familja Birch, li tidher qisha siġra jew arbuxxell bi friegħi rqaq u għoljin, weraq forma ta ’nard u ġewż kbir. Ix-xjentisti jsostnu li l-kosta tal-Baħar l-Iswed saret id-dar tal-antenati tal-ġellewż. Ta 'min jinnota li l-ġellewż ġie kkultivat lura fl-era tal-Antikitajiet, u fid-dinja moderna, il-produzzjoni industrijali tal-ġellewż hija l-iktar żviluppata fl-Istati Uniti, it-Turkija, Spanja, l-Italja, fil-Kawkasu u l-Balkani, fil-pajjiżi tal-Asja Minuri. .
Il-ġellewż fih vitamini A, B, Ċ, PP, E, aċidi amminiċi, potassju, manjesju, fosfru, kubrit, fluworin, manganiż, żingu, jodju, klorin, ram, ħadid, sodju, kobalt, ħadid, karotenojdi, fitosteroli u flavonoidi.
Fost il-proprjetajiet utli tal-ġellewż, huma distinti dawn li ġejjin: jipprevjeni l-formazzjoni ta 'elementi karċinoġeniċi fil-ġisem (prevenzjoni tal-kanċer, mard tal-qalb); isaħħaħ is-snien u l-għadam; tippromwovi l-produzzjoni ta 'ormoni sesswali; jinnormalizza l-attività tas-sistema muskolari u nervuża.
Il-ġellewż jintuża fil-manifattura ta ’kull tip ta’ ħelu (ċikkulata, għaġin, ġelat, kejkijiet, gallettini, rollijiet, cookies, torti u prodotti oħra tajba).