Werrej
deskrizzjoni
Il-maskli, bħall-maġġoranza l-kbira tal-frott tal-baħar, huma utli ħafna għall-ġisem tal-bniedem. Fihom ħafna minerali, oligoelementi, vitamini li għandna bżonn.
Il-kelma mollusk tidher qisha l-isem ta ’xi annimal preistoriċi, imma le. Il-molluski huma klassi kbira ta 'organiżmi ħajjin nieqsa minn skeletru, inklużi bebbux u veners, gajdri u qarnit.
Huma jidħlu f'varjetà ta 'daqsijiet, minn mikro-organiżmi kważi inviżibbli għall-għajn sa ċefalopodi ġganti li jilħqu 15-il metru fit-tul! Jistgħu jgħixu fit-tropiċi u r-reġjuni tal-Artiku, fil-fond tal-baħar u fuq l-art!
Il-maskli qegħdin gradwalment jiksbu popolarità u m’għadhomx ikkunsidrati bħala ħlewwa rari bħal ma kienu. Il-preżenza ta 'dan il-frott tal-baħar fid-dieta tista' ttejjeb is-saħħa u l-benessri.
Barra minn hekk, il-benefiċċji tal-maskli mhumiex l-unika kwalità pożittiva ta ’dan il-frott tal-baħar. Fihom infushom, huma fit-togħma kbira, jistgħu jiġu servuti kemm bħala dixx indipendenti, kif ukoll bħala ingredjent f'oħrajn. Hawn taħt se nħarsu lejn x'inhuma eżattament tant utli, kif ukoll xi wħud mill-modi kif tippreparahom.
L-istorja tal-maskli
Il-maskli huma molluski bivalvi żgħar li jgħixu fl-Oċean Dinji kollu. Il-qxur tal-maskli jingħalqu tant li fil-Ġappun dan il-frott tal-baħar huwa meqjus bħala simbolu tal-għaqda tal-imħabba. Fit-tieġ, is-soppa tradizzjonali magħmula minn dawn il-gandoffli hija dejjem servuta.
Il-maskli nġabru u jittieklu minn nies tal-qedem. Imbagħad bdew jitrabbew b'mod speċjali mill-Irlandiżi fis-seklu 13. Huma għaddew bagolli tal-ballut fl-ilma, iħawlu l-maskli bil-bajd fuqhom. Wara sena jew sentejn, iffurmat kolonja, il-molluski kibru, u nġabru. Il-kolonja tista 'tikber sa dijametru ta' 10 metri.
Il-maskli jistgħu jiffurmaw perli żgħar: jekk xi partiċella ta 'ramel jew ċagħaq tidħol ġewwa, hija mgeżwra gradwalment minn madreperla biex tipproteġi l-korp delikat tal-ħajja tal-baħar.
Il-metodu antik tal-ġbir tal-maskli għadu jintuża mill-Eskimos fir-reġjuni tal-Artiku. Peress li l-ilma huwa mgħotti bi qoxra ħoxna ta ’silġ, in-nies jistennew il-marea baxxa u jfittxu xquq sabiex jgħaddu l-frott tal-baħar minn ġo fihom. Kultant l-Eskimos anke jinżlu taħt is-silġ sal-qiegħ.
Kompożizzjoni u kontenut ta 'kaloriji
Il-maskli huma rikki f'vitamini u minerali bħal: kolin - 13%, vitamina B12 - 400%, vitamina PP - 18.5%, potassju - 12.4%, fosfru - 26.3%, ħadid - 17.8%, manganiż - 170%, selenju - 81.5 %, żingu - 13.3%
- Kontenut kaloriku 77 kcal
- Proteini 11.5 g
- Xaħam 2 g
- Karboidrati 3.3 g
- Fibra tad-dieta 0 g
- Ilma 82 g
Il-benefiċċji tal-maskli
Il-laħam tal-maskli huwa magħmul prinċipalment minn proteina, li hija diġestibbli faċilment. Minkejja l-kontenut għoli ta 'xaħam tagħhom, il-frott tal-baħar ma jagħmilx ħsara lill-osservaturi tal-kolesterol. Il-maskli fihom eżattament l-aċidi grassi polyunsaturated li huma meħtieġa għal funzjoni tajba tal-moħħ.
Il-maskli huma rikki f'diversi oligoelementi: sodju, żingu, jodju, manganiż, ram, kobalt u oħrajn. Hemm ħafna vitamini tal-grupp B, kif ukoll E u D fihom. Antiossidanti indispensabbli jgħinu biex jirrestawraw is-saħħa ta 'nies imdgħajfa, inaqqsu l-impatt tal-proċess ossidattiv ta' ħsara.
Ammont kbir ta 'jodju jagħmel tajjeb għan-nuqqas ta' dan l-oligoelement fil-ġisem. Il-maskli huma ta 'benefiċċju speċjali għal nies b'funzjoni insuffiċjenti tat-tirojde.
Il-maskli huma sors tajjeb ta ’żingu minħabba n-nuqqas tagħhom ta’ sustanzi li jinterferixxu mal-assorbiment tiegħu. L-aċidi amminiċi fil-frott tal-baħar itejbu s-solubbiltà taż-żingu, li hija essenzjali għas-sintesi ta 'ħafna enżimi. Iż-żingu jinstab fl-insulina, jipparteċipa fil-metaboliżmu tal-enerġija, għalhekk jgħin biex inaqqas il-piż billi jħaffef il-metaboliżmu.
Ġie ppruvat li l-konsum regolari tal-maskli jnaqqas l-infjammazzjoni, isaħħaħ is-sistema immunitarja, li hija ta 'benefiċċju kbir għal mard bħall-artrite. Il-laħam ta ’dan il-frott tal-baħar saħansitra jnaqqas ir-riskju ta’ kanċer u l-grad ta ’espożizzjoni għar-radjazzjoni fuq il-ġisem.
Ħsara għall-maskli
Il-periklu ewlieni tal-maskli jinsab fl-abbiltà tagħhom li jiffiltraw l-ilma u jżommu l-impuritajiet ta 'ħsara kollha. Frott tal-baħar wieħed jista 'jgħaddi sa 80 litru ilma minnu nnifsu, u l-velenu saxitoxin jakkumula gradwalment fih. Numru kbir ta 'maskli miġbura minn ilma mniġġes jista' jkun ta 'ħsara għall-ġisem. Il-molluski nejjin huma saħansitra aktar perikolużi, inkluż minħabba parassiti possibbli.
Meta l-maskli jiġu diġeriti, jiġi ffurmat l-aċidu uriku, li huwa perikoluż għal pazjenti bil-gotta.
Il-maskli jistgħu wkoll jikkawżaw allerġiji, u għalhekk għandhom jiġu introdotti b'attenzjoni kbira fid-dieta ta 'persuni allerġiċi, ażżma, dermatite, rinite u mard ieħor simili. Il-periklu huwa li l-intolleranza tal-prodott tista 'ma tidhirx immedjatament u l-infjammazzjoni tal-membrani mukużi u l-edema jiżdiedu gradwalment.
L-użu tal-maskli fil-mediċina
Fil-mediċina, il-maskli huma rrakkomandati għal persuni b’nuqqas ta ’jodju fl-ikel, biex isaħħu l-ġisem, imdgħajjef mill-marda. Il-maskli huma adattati wkoll bħala ikel tad-dieta, iżda mhux dawk fil-laned - il-kontenut ta 'kaloriji tagħhom huwa sinifikament ogħla.
Fid-dieta tal-atleti, il-maskli wkoll ma jkunux superfluwi - fihom aktar proteini minn ċanga jew tiġieġ, li huwa importanti biex tiżdied il-massa tal-muskoli.
Ukoll, diversi estratti jinkisbu mill-maskli, li aktar tard jintużaw fil-kożmetoloġija, u jżidu mal-kremi u l-maskri. L-idrolizzat mill-laħam tal-maskli jintuża bħala addittiv ta 'l-ikel. Huwa trab tal-proteina konċentrat fil-forma ta 'trab jew kapsuli, li jżid l-immunità u r-reżistenza tal-ġisem.
L-użu tal-maskli fit-tisjir
Fil-forma nej tagħhom, il-maskli ġeneralment ma jiġux ikkunsmati, għalkemm hemm nies li jħobbu jiekluhom imbexxex bil-meraq tal-lumi.
Ħafna drabi, il-maskli huma moħmija, is-soppa hija magħmula minnhom, il-kebabs huma magħmula u immarinat. Lesti, billi tieħu l-laħam mill-qoxra, frott tal-baħar jista 'jiżdied ma' diversi insalati u platti ewlenin. Huwa diffiċli li ssib maskli friski fil-qxur għall-bejgħ, u għalhekk huma aktar faċli biex tixtri mqaxxra u ffriżata.
L-imballaġġ jindika jekk humiex mgħollijin jew le. Fl-ewwel każ, il-maskli jeħtieġu biss li jiġu mdewba u mlaħalħa, tista 'taqli ħafif. Jekk il-frott tal-baħar ikun nej, għandu jkun mgħolli jew moqli għal 5-7 minuti, iżda mhux aktar - inkella l-konsistenza tad-dixx issir "gomma".
Meta ssajjar il-maskli fil-qxur, ġeneralment ma jinfetħux - il-flaps infushom jinfetħu mit-trattament bis-sħana.
Molluski biz-zalza tas-sojja
Snack sempliċi li jista 'jittiekel bħala dixx waħdu jew miżjud ma' insalati, għaġin, ross. Id-dixx huwa msajjar minn frott tal-baħar nej għal 5-7 minuti, minn frott tal-baħar iffriżat - ftit itwal.
Ingredjenti
- Molluski - 200 gr
- Tewm - 2 imsiemer tal-qronfol
- Oregano, paprika - fuq il-ponta ta 'sikkina
- Zalza tas-sojja - 15 ml
- Żejt veġetali - 1 tbsp. kuċċarina
Preparazzjoni
Saħħan iż-żejt fi skillet, aqli l-imsiemer tat-tewm imqaxxar imqaxxar għal nofs minuta, sabiex jagħtu togħma liż-żejt. Imbagħad neħħi t-tewm. Sussegwentement, żid il-maskli mingħajr jingħalaq mat-taġen. Iffriżat jista 'jintefa' mingħajr l-ewwel tneħħija tas-silġ, iżda jieħu aktar żmien biex issajjar.
Wara li taqli għal 3-4 minuti, ferra 'zalza tas-sojja u żid ore jew paprika. Ħawwad sewwa u ħalliha ttektek għal ftit minuti oħra. Roxx bil-meraq tal-lumi qabel ma sservi.