mulet

Mullet huwa ġeneru ta 'ħut tal-baħar. L-iktar komuni huma l-mullet u l-mullet abjad, għalkemm hemm sa 100 speċi b'kollox. Għalkemm, ħut griż normalment ma jaqbiżx id-90 ċm u s-7 kg, għandu ġisem tawwali, skali kbar, u strixxi kannella fuq il-ġnub. Jgħix prinċipalment fl-ibħra taż-żoni tropikali u subtropikali. Ħut delizzjuż mill-Ibħra l-Iswed u Azov, mullett mill-Baħar Kaspju huwa l-inqas xaħmi. Il-bidja sseħħ bejn Mejju u Settembru.

applikazzjoni

L-ewwelnett, Mullet għandu laħam abjad teneri u jappartjeni għal varjetajiet ta 'ħut elite. L-għadam fil-ħut huwa kbir biss, allura m'hemm l-ebda problema biex jinqalgħu u jitnaddfu. It-tieni, tista 'tagħmel Sopop magħha, moħmija bi ħwawar, qatgħat, u ħafna aktar. Fil-ħwienet, ħafna drabi tista 'ssib mullet affumikat jew fil-laned - fiż-żejt jew fit-tadam, iżda jinbiegħ ukoll f'forma mnixxfa, immellaħ. Minbarra l-laħam abjad, speċjalisti kulinari jiddistingwu kavjar delizzjuż tal-mullet, kif ukoll id-depożizzjoni ta 'xaħam fil-kavità addominali - "lardu." Tista 'tuża lardu tal-mullet biex tħejji dixx exquisite separat. Tmur tajjeb ma 'zalza tal-inbid abjad u basal, togħma kbira fil-brodu tal-ħut.

Tista 'wkoll taqli mullet sakemm iqarmeċ f'żejt jaħraq wara t-tnissil fil-frak tal-ħobż. Il-ħut huwa kbir għall-casseroles, speċjalment bil-faqqiegħ porcini. Il-prodott huwa adattat għat-tipjip kiesaħ. Mullet jista 'jiġi moħmi fuq nar miftuħ. Dan huwa prodott versatili, li l-preparazzjoni tiegħu għandha mijiet ta 'riċetti u metodi. Il-ħut imur tajjeb ma 'diversi prodotti differenti, għalhekk huwa diffiċli li tħassar id-dixx.

Karatteristiċi ta 'benefiċċju

L-ewwelnett, Mullet huwa pjuttost nutrittiv u b'ħafna kaloriji. 100 g ta 'ħut nej fih 124 Kcal, mgħolli - 115 Kcal, moqli - 187 Kcal, stewed - 79 Kcal. Fih varjetà ta 'vitamini u minerali li huma ta' benefiċċju għall-ġisem tal-bniedem. Il-ħut huwa wieħed minn dawk il-varjetajiet li huma sinjuri fiż-żejt omega-3. 100 g ta 'prodott fih 4-9% xaħam u 19-20% proteina, skont it-tip.

It-tieni, il-benefiċċji tal-mullet ilhom magħrufa minn kulħadd sa mill-qedem, naturalment, minħabba li huwa rikk f’minerali utli u oligoelementi, u sustanzi li huma ta ’valur kbir għall-ġisem tal-bniedem. Ukoll, il-proprjetajiet ta 'benefiċċju tal-mullet huma dovuti għal ħafna xaħmijiet u aċidi amminiċi, li jġibu wkoll benefiċċji eċċezzjonali għall-konsumatur.

Il-benefiċċji tal-mullet ikkontribwew għat-tixrid tiegħu fin-negozju kulinari mad-dinja kollha llum. Fi kwalunkwe ristorant kbir tal-ħut, tista 'ssib ħafna platti magħmula biż-żieda ta' mullett; huwa preferibbli li taqbad din il-ħuta f'folja flimkien ma 'ħaxix jew taqli fuq nar miftuħ, ippreparat b'dan il-mod. Jgħin biex jitnaqqas ir-riskju ta 'arritmiji kardijaċi fil-bnedmin.

Fatti nutrizzjonali

Il-kontenut ta 'kaloriji tal-mullet huwa 88 kcal

Valur enerġetiku tal-mullett (Il-proporzjon ta 'proteini, xaħmijiet, karboidrati - bju):

• Proteini: 17.5 g (~ 70 kcal)
• Xaħam: 2 g. (~ 18 kcal)
• Karboidrati: g. (~ 0 kcal)

Proporzjon tal-enerġija (b | f | y): 80% | 20% | 0%

Ħsara mill-mullett

Il-ħsara tal-mullet tista 'tidher biss jekk persuna tkun allerġika għall-ħut, allura huwa rrakkomandat li l-użu tal-mullet jiġi limitat.

Fatti interessanti dwar mullet

L-ewwelnett, Mullet huwa ħut ħafif ħafna. Bis-saħħa tal-ġisem issimplifikat tiegħu, jista 'jagħmel qbiż tas-saqajn impensabbli kemm fl-ilma kif ukoll jaqbeż minnu. It-tieni, Ħafna drabi, dan jiġri jekk il-ħuta tibża 'jew trid tegħleb xi ostakli. Iva, litteralment tista 'taħrab min-netwerks jekk hi fortunata. Allura ta 'min jiswa li twaqqaf netwerks. Il-kaċċaturi professjonali tal-mullet anke joħorġu b'metodi speċjali tas-sajd biex ma jitilfux flus minn qabda żgħira.

Applikazzjonijiet tat-tisjir

Il-ħut huwa mnixxef tajjeb, mgħolli, affumikat, fil-laned, immellaħ, moħmi, stewed. Dixxijiet eċċellenti li jużaw il-mullet jistgħu jinstabu fil-kċina nazzjonali tat-Torok, it-Taljani u r-Russi.

Platti popolari tal-ħut:

• Ukha - karrotti, għerq tal-karfus, basal, tursin huma miżjuda mal-ingredjent ewlieni.
• Buglama - il-ħut huwa stewed f'kaldarun bil-patata, basal, bżar qampiena, tewm, tadam, imżejjen bil-ħxejjex aromatiċi, imħawwar bil-ħwawar.
• Mulletta Ungeriża - il-karkassa hija mimlija bix-xaħam u mqiegħda fuq imħaded tal-patata, tadam, bżar qampiena, imferra bil-krema qarsa u butir u moħmija fil-forn.
• Ħut moħmi - jittieħed mullett aħmar, niedja bil-meraq tal-lumi u butir u moħmi fil-forn.
• Mullet tal-batter - Il-verżjoni ta 'Odessa tat-tisjir tal-ħut tinvolvi li ddawwarha f'bajda u frak tal-ħobż u taqliha f'taġen.
• Ħut bil-mayonnaise - il-laħam jinżamm fis-salmura, imbexxex bil-lumi, mgħaddas fil-mayonnaise, imqiegħed fuq folja tal-ħami, moħmi.

Ma 'xiex huwa kkombinat il-mullett?

1. Bi frott taċ-ċitru.
2. paprika, bżar, sagħtar.
3. Bi tursin, basal, ravanell iswed, tadam, bużbież.
4. ġirasol, żejt taż-żebbuġa.
5. Tiġieġ.
6. tewm.
7. Bir-ravanell roża.

Żomm f'moħħok li l-ħut se jkollu togħma aħjar jekk tuża taħlita ta 'butir u żejt veġetali meta taqlih. Laħam imsajjar ikollu proprjetajiet nutrittivi aħjar jekk ikun bżar u melħ fl-aħħar nett tat-tisjir.

Mullett mimli “Sinjura tal-Baħar”

Ingredjenti għal mullet mimli “Mistress tal-Baħar”:

• Mullet (1.2-1.5 kg) - biċċa waħda
• Karrotti (2 biċċiet. Għall-mili + 2 biċċiet. Għal dekorazzjonijiet tal-ħut) - 4 biċċiet.
• Basal (3 biċċiet. Għall-mili + 2 biċċiet. Għal snacks) - 5 biċċiet.
• Ħwawar (għall-ħut) - pakkett wieħed.
• Ħall (inbid) - 1 tsp.
• Żejt taż-żebbuġa - 3 tbsp. l.
• Ħodor (tursin u xibt) - mazz 1.
• Melħ (u bżar iswed mitħun għat-togħma)
• Salamun (immellaħ ħafif 250 g għall-mili + 150 g għal snacks) - 400 g
• Żejt veġetali (biex taqli l-mili) - 100 g
• Russi (frak tal-ħobż) - 4-5 tbsp. l.
• Smid (għall-mili) - 3 tbsp. l.
• Ħjar (d / snacks frisk) - 2 biċċiet
• Mayonnaise - 50 g

Ħin tat-tisjir: minuti 90

tisjir

L-ewwel parti

1. Naddaf il-ħut, aqta 'ż-żaqq, l-imsaren, neħħi l-garġi.
2. Ipprepara z-zalza: ħallat it-taħwir għall-ħut maż-żejt taż-żebbuġa u l-ħall tal-inbid, żid niskata melħ u bżar iswed mitħun, ħawwad.
3. Għorok il-ħut fuq u ġewwa ż-żaqq b’din iz-zalza. Aqta 'karrotti friski (2 biċċiet.) Ġo muniti, ferra' l-zalza li jifdal u ħawwad. Ħallih immarinat għal siegħa.
4. Aqta 'l-laħam jew iż-żaqq tas-salamun, ħawwad mat-tursin u x-xibt; jekk kien hemm il-kavjar fil-ħut, aqta 'u ħallat mal-massa.
5. Filwaqt li l-ħut u l-karrotti huma immarinati, ipprepara l-mili. Karrotti tal-gradilja (2 biċċiet.), 3 biċċiet. Aqta 'l-basla f'nofs anelli u aqli f'żejt veġetali sakemm nofs imsajjar — ħallat ħaxix mas-salamun u ħxejjex aromatiċi, melħ u bżar għall-gosti. Ħalliha ttektek għal 2-3 minuti, żid is-smid (tagħti l-effett tal-kavjar), ħawwad sewwa. Neħħi minn fuq in-nar u kessaħ.
6. Imla ż-żaqq tal-mullett bil-mili mkessaħ.
7. Ħejt bil-ħjut.

It-tieni parti

1. Irrombla l-karrotti immarinat bil-frak tal-ħobż u aqli fuq iż-żewġ naħat fiż-żejt veġetali. Iksaħ.
2. Dawwar iż-żaqq tal-ħut 'l isfel, għamel qatgħat trasversali fuq nett. Waħħal muniti tal-karrotti fil-qatgħat, daħħal "munita" waħda f'ħalq il- "Madonna" tagħna. Ittrasferixxi l-ħut fuq folja tal-ħami greased, ferrex bil-frak tal-ħobż, poġġi ġo forn imsaħħan minn qabel, u aħmi fi 180 grad għal 45-50 minuta.
3. Għamilt kuruna minn basla għall-ħut lest, għajnejn miżbugħa u xagħar tax-xagħar bil-mayonnaise, u ħdejha, ​​poġġejt "ġid tal-baħar" - dan huwa appetizer minn ċrieki ta 'ħjar, basla, u biċċa salamun immellaħ . Servi fuq il-mejda bi kwalunkwe platt sekondarju favorit; Jien servejt bi patata sħiħa mqaxxra, mgħollija bil-weraq tar-rand u basal.
4. Tisjir appetizer li jmur tajjeb ma 'ħut moħmi u patata mgħollija.
   Biex nagħmlu dan, għandna nqattgħu l-ħjar f'ċirku tawwali, basal - f'ċrieki, salamun immellaħ ħafif - f'biċċiet.
5. Inżidu l-ikla ħafifa tagħna: poġġi ċirku ta 'basla fuq ħjar, biċċa salamun fuq nett, għafas "perla" ta' mayonnaise fuq is-salamun. Żejjen bix-xibt u t-tursin.
6. Irranġajt vaganza għar-raġel maħbub tiegħi, għax hu jħobb ħafna l-ħut. U t-tifla ħelwa tiegħi, iċ-ċkejkna Victoria, qabżet bi pjaċir, ftakar, ukoll, f'liema rakkont tal-fairy rat "annimal" bħal dan. Imbagħad, waqt li ftakret, qalet bil-ħsieb: "AAA, din hija l-prinċipessa taż-żrinġijiet." U dħajna wara l-ikla - hawn, jgħidu, dak li kien fadal mill-prinċipessa taż-żrinġijiet! U r-ras tal-ħuta baqgħet, għal xi raġuni !: - D