Millieġ

deskrizzjoni

Il-millieġ huwa ċereali li n-nies jiksbu mill-frott ta 'speċi ta' millieġ ikkultivat, meħlus mill-iskali tal-ispikelet billi jitqaxxru.

Dan iċ-ċereali jseħħ fil-lista ta 'ikel li jaħarqu b'mod attiv ix-xaħam. Il-millieġ huwa uniku għax ma fihx allerġen komuni - glutina, li jfisser li ċ-ċereali huwa prodott ipoallerġeniku.

Aħna lkoll inħobbu l-poriġ tal-millieġ - fragranti u mfarrak. Jirriżulta li l-millieġ mhux magħmul mill-qamħ, kif wieħed jista 'jaħseb minn ismijiet simili, iżda mill-millieġ - ċereali li kien għadu fit-3 seklu QK. ġie mkabbar bħala wiċċ tar-raba 'fiċ-Ċina, l-Ewropa, l-Afrika ta' Fuq. Illum, aktar minn 400 tip ta 'millieġ huma familjari, iżda tnejn biss huma mkabbra f'pajjiżna: millieġ komuni (huwa dan li jintuża għall-produzzjoni tal-millieġ) u capitate (użat għall-għalf tal-annimali).

Kull spikelet ta 'millieġ jikkonsisti f'ħafna qmuħ imqaxxra minn skali, films tal-fjuri, u embrijuni. Imbagħad il-ħbub jintaħnu, li jirriżultaw fil-ħbub isfar tondi lixxi magħrufa. Millieġ illustrat huwa ta 'tliet gradi: superjuri, l-ewwel u t-tieni, skont in-numru ta' impuritajiet u l-kwalità tat-tindif mill-films.

L-ewwelnett, il-millieġ huwa sors ta 'proteina eċċellenti; f'dan iċ-ċereali, huwa daqs il-qamħ, iżda l-millieġ biss ma fihx glutina! Iva, il-millieġ u l-qxur tal-millieġ jistgħu jkunu parti mill-proporzjon għal persuni b'intolleranza għall-glutina (marda coeliac) u allerġiċi għal din il-proteina tal-qamħ aggressiva.

Iżda f'termini tan-numru ta 'karboidrati u kaloriji, il-millieġ huwa inferjuri mhux biss għall-qamħ iżda wkoll għall-qamħ saraċin, u għalhekk jista' jkun inkluż fid-dieta ta 'nies li jissorveljaw il-piż tagħhom. Il-millieġ fih ukoll ħafna vitamini, mikro, u elementi makro: potassju, manjesju, sodju, fosfru, ħadid, żingu, vitamini tal-grupp B u P.

Millieġ

Kif tagħżel millieġ għal telf ta 'piż

Irridu ninnutaw li l-millieġ isfar biss għandu proprjetajiet li jaħarqu xaħam. F’ċereali bħal dawn, għandhom ikunu preżenti specks kannella mhux imqaxxra. U d-dell tleqq tal-millieġ jindika l-preżenza tal-fibra fiha, li hija wkoll meħtieġa għall-ġlieda kontra liri żejda.

Millieġ imqaxxar, ġeneralment f'boroż speċjali tat-tisjir, fih ħafna inqas fibra u nutrijenti, għalhekk dan it-tip ta 'ċereali ma tantx jista' jkun prodott sħiħ b'saħħtu.

Kompożizzjoni u kontenut ta 'kaloriji

Millieġ fih madwar 12-15% proteini, 70% lamtu, amino acids essenzjali. Hemm 0.5-08% fibra fiċ-ċereali, 2.6-3.7% xaħam, ftit zokkor - sa madwar 2%, vitamini PP, B1, u B2, u ammont kbir ta 'potassju, manjesju u fosfru. Millieġ għandu r-rekord għall-kontenut ta 'molibdenu u manjesju.

  • Kontenut ta 'kaloriji 342 kcal
  • Proteini 11.5 g
  • Xaħam 3.3 g
  • Karboidrati 66.5 g

Propjetajiet utli tal-poriġ tal-millieġ

Millieġ fih proteini, aċidi amminiċi, u antiossidanti li jipproteġu ċ-ċelloli tal-ġisem mill-infjammazzjoni u influwenzi ambjentali ta 'ħsara. Dan iċ-ċereali fih żingu, aċidu siliku, u vitamini B u PP. U l-millieġ fih ukoll manjesju, kalċju, potassju, u oligoelementi fluworidu, li huma meħtieġa għal snien u għadam b'saħħithom.

Sors tal-ħadid. Il-millieġ huwa l-iktar sors rikk ta 'ħadid fost iċ-ċereali kollha. Mitt gramma fiha madwar seba 'milligrammi ta' ħadid.

Il-ħadid huwa vitali għall-formazzjoni tad-demm u t-trasport tal-ossiġnu fil-ġisem. Iżda l-imsaren tal-bniedem ma jassorbix sew dan il-minerali jekk ikun mill-ikel tal-pjanti. Għalhekk, it-tobba jagħtu parir li jgħaqqdu l-millieġ ma 'ħaxix jew frott frisk, li fihom il-vitamina Ċ - jgħin lill-ġisem jassorbi l-ħadid aħjar.

Millieġ

Mingħajr glutina. Il-millieġ huwa wieħed mill-ftit qmuħ li ma fihx glutina. Ma jimpurtax għal ġisem b'saħħtu, iżda n-nies bil-marda coeliac ma jistgħux jittolleraw dan il-komponent. Għalhekk, jistgħu jieklu ikliet tal-millieġ bħala parti minn dieta sana mingħajr glutina.

Tippromwovi t-telf tal-piż. Il-millieġ huwa sors ta 'minerali essenzjali, aċidi amminiċi vitali, u karboidrati kumplessi. Dan iċ-ċereali fih proteini u fibra. Grazzi għal dawn l-indikaturi, ħafna nies jikkunsmaw il-millieġ waqt li jitilfu l-piż. Huwa karboidrat kumpless li jieħu ħafna ħin biex jiddiġerixxi u joħloq sensazzjoni ta 'milja fit-tul. Fl-istess ħin, mitt gramma ta 'dan il-poriġ fih biss 114 kilokaloriji.

Jgħin lill-qalb. Il-millieġ huwa sors rikk ta 'potassju u manjesju. Grazzi għal dan, iċ-ċereali jaffettwaw b'mod pożittiv ix-xogħol tas-sistema kardjovaskulari minħabba li l-manjesju, flimkien mal-potassju, jinnormalizza x-xogħol tal-muskolu tal-qalb.

Millieġ huwa tajjeb ukoll għal nies li għandhom id-dijabete u l-aterosklerożi. Dan għaliex il-manjesju jikkontribwixxi għall-produzzjoni ta 'aktar minn tliet mitt enżima, li ħafna minnhom għandhom rwol importanti fis-sintesi ta' l-assorbiment ta 'l-insulina u l-glukożju.

Millieġ

Tħares il-vini tad-demm mill-ħsara. Millieġ jokkupa waħda mill-pożizzjonijiet ta 'tmexxija fil-kontenut ta' xaħam fost iċ-ċereali, partikolarment xaħmijiet polyunsaturated u monoinsaturati. Il-ġisem ma jistax jipproduċi wħud minnhom waħdu, iżda jinnormalizzaw il-lipidi fid-demm. Dan jipproteġi l-bastimenti minn bidliet patoġeniċi li jikkawżaw żieda fil-kolesterol.

Ħsara u kontra-indikazzjonijiet

Iż-żewġ skutelli taċ-ċereali ma jistgħux jagħmlu ħsara lill-ġisem jekk ma jintużawx iżżejjed. In-nutrizzjonisti jirrakkomandaw li tiekol millieġ u porridge tal-qamħ b'kawtela għal mard tal-passaġġ gastro-intestinali, speċjalment bi gastrite u ulċeri, u intolleranza għal kwalunkwe element ta 'kompożizzjoni.

Il-millieġ huwa ta 'ħsara għal pazjenti b'patoloġiji tat-tirojde billi jinterferixxi mal-konsum tal-jodju. U n-nies għandhom ukoll joqogħdu lura minn aċidità baxxa tal-istonku, stitikezza frekwenti. Il-prodott għandu jintuża b'kawtela minn nisa tqal fit-tielet trimestru.

Tisjir taċ-ċereali

Qabel ma tipprepara ċ-ċereali, huwa meħtieġ li tlaħlaħ iċ-ċereali fl-ilma ġieri. Il-millieġ għandu jinħasel aktar bir-reqqa wara li jintgħażel il-ħbub imħassra. Huwa rakkomandabbli li tittratta b'ilma sħun 2-3 darbiet, kull darba tbiddel il-likwidu. Qabel issajjar, huwa rrakkomandat li tferra 'l-ilma jagħli fuq il-millieġ biex tevita li teħel.

Millieġ

Mhuwiex meħtieġ li tlaħlaħ il-qamħirrum tal-qamħ, imma trid timlahom b'ilma kiesaħ. Grazzi għal dan, ħbub mhux tajbin jitilgħu u jistgħu jitneħħew faċilment. Huwa rrakkomandat li tneħħi r-ragħwa waqt it-tisjir.

Metodi tat-tisjir

L-iktar mod komuni biex tipprepara millieġ huwa t-togħlija. Għandek tpoġġiha f'ilma jagħli, jiżdied ftit melħ u mgħolli għal nofs siegħa. Huwa preferibbli li tferra 3 tazzi ilma ġo tazza qamħ. Parti mill-volum li tista 'tissostitwixxi bil-ħalib, billi żżidha wara ilma jagħli, li tagħmel il-poriġ iktar sabiħ.

Il-poriġ tal-qamħ huwa ppreparat bl-istess mod, iżda l-ħalib ma jintużax. Il-ħin tat-tisjir huwa l-istess (30 minuta). Nirrakkomandaw li nduqu l-prodott fl-aħħar tat-tisjir.

L-użu ulterjuri taċ-ċereali mgħollija jiddependi fuq preferenza personali. Il-Porridge huwa sekondarju tajjeb. Iċ-ċereali jistgħu jkunu parti mill-insalati, u huma wkoll mimlijin bi qatgħat jew f'rombli.

IKEL IMQABEL MINGĦAJR GLUTEN: Kif Issajjar il-Millieġ

Porridge millieġ (4 sigrieti biex tagħmel porridge imfarrak)

Millieġ

Ingredjenti

Preparazzjoni

  1. Sigriet Nru 1. Il-groats għandhom żjut u trab, li joqgħodu fl-iskanalaturi ta 'kull qamħ u jeħlu l-qmuħ flimkien waqt it-tisjir. Il-kompitu tagħna huwa li neħilsu minn dawn iż-żjut u trab taċ-ċereali. Kif jista 'jsir dan? Huwa meħtieġ li tlaħlaħ iċ-ċereali b'ilma jagħli. Kif sejjer? Qiegħed tazza 1 ta 'ċereali f'kazzola u ferra' 1 tazza ilma. Inġibuh jagħli. Ferra ċ-ċereali b'ilma jagħli f'għarbiel u laħlaħ sew taħt l-ilma ġieri. Għalhekk, inaddfu ċ-ċereali bi kwalità għolja.
  2. Issa nirritornaw iċ-ċereali fil-kazzola, inżidu melħ, zokkor għat-togħma, u ferra 2 tazzi ilma (proporzjon 1: 2). Huwa dan il-proporzjon li jagħtik ir-riżultat mixtieq. Jekk ikun hemm inqas ilma, ikun niexef wisq; jekk iktar, issir viskuża. Nagħmlu nar medju u MA NKOPRUX (numru sigriet 2).
  3. Aħna nosservaw iċ-ċereali - madwar 10 minuti wara t-togħlija, meta l-ilma jagħli jkun daqs iċ-ċereali, żid miegħu żejt (numru sigriet 3), u qassmu fuq il-wiċċ f'biċċiet. Mingħajr żejt, lanqas ma tista 'tikseb konsistenza li titfarrak, u barra minn hekk, il-poriġ ċertament isir iktar sabiħ. "Tħassirx il-poriġ bil-butir" !!!
  4. Nagħlqu l-kazzola b’għatu u nitfu n-nar. Aħna nħallu l-poriġ għal nofs siegħa (sigriet Nru 4) taħt għatu magħluq u fl-ebda każ ma niftħuh - għandu jassorbi l-ilma li jifdal u jintefaħ.
  5. Meta tkun għaddiet nofs siegħa, il-poriġ ikun lest kemm bħala dixx indipendenti kif ukoll bħala dixx sekondarju. U jekk tħobb il-poriġ tal-ħalib, tista 'żżid il-ħalib u tgħallih jagħli, imma dik hija storja oħra.

10 fatti interessanti dwar il-millieġ

Fatt numru 1: il-millieġ huwa nukleoli tal-millieġ!

Ħafna nies jemmnu li l-millieġ huwa magħmul mill-qamħ. Madankollu, mhuwiex. Il-millieġ huwa l-qlub tal-millieġ, u l-qamħ huwa materja prima għas-smid, il-groats tal-qamħ u l-groats Artek.

Fatt numru 2: il-millieġ huwa l-ikel tal-antenati tagħna

Anki qabel iċ-Ċiniżi bdew ikabbru ross fi kwantitajiet kbar, kienu qegħdin ikabbru l-millieġ. Minnhom, din il-kultura mingħajr pretensjonijiet infirxet mad-dinja kollha. Il-millieġ u l-qamħ huma ż-żewġ bwieqi ewlenin taċ-ċereali tal-Asja antika. It-tnejn huma bla pretensjonijiet u għandhom ħin biex jimmaturaw f'perjodu sħun relattivament qasir. Il-qamħ huwa ħobż, u l-millieġ huwa poriġ.

Fatt # 3: Proteina Alkalina Kumplessa

Dan huwa t-tieni isem tal-millieġ fl-Istati Uniti. Proteina alkalina sħiħa. Allura l-Amerikani identifikaw il-benefiċċji tal-millieġ - rikki fi proteini naturali, u għall-kuntrarju tal-laħam, ma jaċċidifikax il-ġisem u ma jivvelenahx b'aċidi grassi saturati.

Fatt # 4: ikel tal-għasafar

Kull min żamm l-għasafar, anke l-budgerigars, anke t-tiġieġ, jaf li l-millieġ irid ikun parti mid-dieta tagħhom. Imbagħad l-għasafar jikbru b’saħħithom u b’saħħithom.

Fatt numru 5: qamħ tal-vitamina

Millieġ tal-qamħ tond - il-millieġ jixbah multivitamini avvanzati moderni jew suppliment tal-ikel naturali bijoloġikament attiv. Imħallef għalik innifsek: il-millieġ fih aċidi amminiċi essenzjali, xaħmijiet veġetali b'saħħithom, karboidrati bil-mod, u firxa sħiħa ta 'vitamini u minerali.

Fatt # 6: rebbieħ tal-għeja u l-irritabilità

Il-poriġ tal-millieġ jgħinek terġa 'tikseb is-saħħa malajr, tegħleb l-għeja kronika u l-irritabilità, u ttejjeb il-memorja - billi fih ħafna vitamina B1 u manjesju. Il-manjesju jipprovdi wkoll prestazzjoni tajba, kemm fiżika kif ukoll mentali, u jlaħħaq mal-problemi kollha tan-nisa.

Fatt # 7: il-millieġ huwa tajjeb għal xagħar oħxon

Tiftakar li n-nanna tiegħek kellha xagħar sabiħ u tixtieq li jkollok waħda? Jew forsi l-fatt hu li n-nanna kienet tħobb il-poriġ tal-millieġ? Wara kollox, fih ħafna vitamini B2 u PP, li huma responsabbli għall-indafa u l-intoppi tal-ġilda, jagħtu xagħar saħħa u tleqq u jtejbu l-aptit.

Fatt numru 8: għall-qalb u l-vini

Iva, u l-pressjoni għolja kienet marida inqas ta 'spiss. Għal darb'oħra, il-millieġ huwa maħżen ta 'vitamina B5, u huwa hu li huwa responsabbli għas-saħħa tal-qalb u l-vini. Il-potassju jgħinu - oligoelement maħbub mill-kardjoloġisti kollha fid-dinja għall-effett ta ’benefiċċju tiegħu fuq ix-xogħol tal-qalb.

Fatt # 9: snien u għadam b'saħħithom

Il-millieġ huwa sors ta 'fosfru u silikon tal-pjanti faċilment assimilabbli, li jsaħħaħ l-għadam u s-snien, u jagħmilhom aktar reżistenti għal tagħbijiet għoljin.

Fatt # 10: jipposponi x-xjuħija

Dawk li jħobbu l-millieġ iżommu ż-żgħażagħ tagħhom itwal u wara jiksbu t-tikmix, u dan minħabba li l-qamħ tad-deheb huwa rikk fir-ram, li jagħti elastiċità u fermezza lit-tessuti kollha. Barra minn hekk, il-millieġ għandu l-abbiltà li jneħħi bil-mod it-tossini u s-sustanzi ta 'ħsara mill-ġisem, li jtejjeb is-saħħa u jżid l-istennija tal-ħajja.

1 Kumment

  1. Қазақшаға дұрыс аударылмаған

Ħalli Irrispondi