Ħalib

deskrizzjoni

Dan huwa likwidu prodott mill-glandoli mammarji tal-bnedmin u l-mammiferi. Fih numru kbir ta 'nutrijenti meħtieġa għat-tkabbir u l-iżvilupp ta' l-organiżmu. Il-ħalib fih xaħmijiet, proteini, vitamini u minerali. Il-kulur tal-ħalib jista 'jvarja minn abjad għal isfar u blu. Jiddependi fuq il-kontenut tax-xaħam tiegħu. Minħabba l-kontenut tal-lattożju, għandu togħma ħelwa ħafifa. Il-ħalib jinkludi aktar minn 100 komponent utli fil-kompożizzjonijiet tiegħu, inklużi 20 aċidi grassi u amminiċi bilanċjati, lattożju, u minerali.

Ħalib fil-flixkun

varjetajiet

Il-ħalib huwa wieħed mill-ewwel ikel, li beda jiġbed l-insedjamenti qodma tal-bnedmin wara d-domestikazzjoni tal-annimali. Skont it-tradizzjonijiet u l-preferenzi storiċi, kif in-nies jikkunsmaw l-ikel, il-ħalib tal-mogħoż, baqar, iġmla, ħmir, Buffalo, nagħaġ, żebri, renni femminili, yaks u anke ħnieżer.

  • Ħalib tal-baqra huwa l-iktar komuni fl-Ewropa, l-Istati Uniti, u l-Awstralja. Il-proteina fil-ħalib hija assorbita tajjeb ħafna, u nutrittivament litru ta 'ħalib tal-baqra huwa simili għal 500 g ta' laħam. Fih ukoll doża ta 'kalċju kuljum. Manifestazzjonijiet ta ’intolleranza għat-tobba tal-ħalib tal-baqra jirrakkomandaw li jinbidlu b’mogħoż.
  • Ħalib tal-mogħża huwa l-iktar komuni madwar id-dinja. Dwar il-benefiċċji u l-proprjetajiet nutrittivi tal-ħalib, kitbu l-filosofi Griegi tal-qedem. In-nies jipproduċu jogurt, butir, ġobon, jogurt, ġelat u jżidu fiċ-ċikkulata. Meta mqabbel mal-ħalib tal-mogħoż tal-baqra għandu riħa u togħma partikolari, li huwa minħabba l-glandoli sebaceous. Il-karatteristika ewlenija tal-ħalib tal-mogħża hija d-distribuzzjoni ugwali tal-krema madwar.
  • Ħalib taż-żwiemel mifruxa fost il-popli tal-Lvant. Huwa magħmul mill-ħalib tal-Mare, magħruf għal ħafna proprjetajiet ta 'benefiċċju. Il-kontenut ta 'xaħam tal-ħalib huwa sinifikament inferjuri għal dak tal-baqra u għandu lewn blu. Il-kompożizzjoni tal-ħalib ta ’Mare hija simili ħafna għall-ħalib tal-bniedem, allura huwa tajjeb li timmanifattura xi formuli tat-trabi għal għalf artifiċjali.
  • Ħalib tal-buflu hija tajba biex isiru prodotti tal-ħalib iffermentat, partikolarment ġobon mozzarella, Italja, Indoneżja, Indja, Eġittu, Ażerbajġan, Dagestan, Armenja u Kuban. Dan it-tip ta 'ħalib ma fih kważi l-ebda coseine, iżda għandu aktar meta mqabbel ma' baqra, l-ammont ta 'proteini, xaħam, minerali u vitamini.
  • Ħalib tal-ġemel dan l-aħħar sar popolari fl-Ewropa. Fl-Iżvizzera, jużawh biex jippreparaw ħelwa magħmula miċ-ċikkulata. Fil-Lvant, ħalib bħal dan huwa popolari għat-tisjir ta 'platti tradizzjonali - shubat. Il-ħalib tal-ġemel fih il-vitamini Ċ u D, li huwa tliet darbiet aktar mill-ħalib tal-baqra.
  • Ħalib tan-nagħaġ huwa komuni fil-Greċja u l-Italja u fost il-popli tal-Lvant. Il-ħalib fih il-vitamini B1, B2 u A, li huma akbar minn baqra 2-3 darbiet. Minnha, jagħmlu kefir, jogurt, ġobon u butir.
  • Il-ħalib tal-ħmar huwa wieħed mill-aktar b'saħħithom fid-dinja. Il-proprjetajiet ta 'benefiċċju tagħha magħrufa mill-ġranet tal-Imperu Ruman. Biex issalva liż-żgħażagħ, dan il-ħalib huwa l-aħjar għall-ħasil u l-ablutions. Ħalib bħal dan huwa pjuttost rari u għali, billi l-ħmar jagħti ħalib mhux aktar minn żewġ litri kuljum.
  • Il-ħalib tar-renna huwa popolari fost in-nies tat-Tramuntana. Meta mqabbel mal-ħalib tal-baqra, fih iktar proteini (3 darbiet) u xaħam (5 darbiet). Il-ġisem tal-bniedem mhux imdorri b’dan it-tip ta ’ħalib. Huwa kkumplikat biex tiddiġerixxi, allura l-aħjar li tiddilwixxi bl-ilma. Tipproduċi vodka tal-ġobon u tal-ħalib - Arak.

Ħalib

Forom ta 'ħalib

Hemm diversi forom ta 'ħalib:

  • ħalib frisk - ħalib biss li għadu sħun. Paradossalment, iżda f'dan il-ħalib ftit batterji intestinali differenti, allura t-tobba jirrakkomandaw li jixorbu ħalib sagħtejn wara l-ħlib, speċjalment għal tfal taħt sena. Matul dan iż-żmien il-biċċa l-kbira tal-batterja tmut;
  • ħalib moħmi - dan il-kok tal-ħalib jesponi għal trattament termali f'temperatura ta '95 C għal 3-4 sigħat. Fil-proċess tat-tisjir il-ħalib m'għandux jagħli;
  • ħalib niexef - trab abjad prodott bl-evaporazzjoni tal-ħalib;
  • ħalib pasturizzat - ħalib, imsaħħan sa 75 С. Tali proċessar jippermetti li l-ħalib ma jitħassarx fi żmien ġimagħtejn;
  • Ħalib UHT - ħalib espost għas-sħana sa 145 C. joqtol il-mikrobi u l-batterji kollha iżda jnaqqas il-proprjetajiet ta 'benefiċċju tal-ħalib;
  • ħalib ikkondensat - ħalib prodott bl-evaporazzjoni tal-umdità għal konsistenza ħoxna u żid iz-zokkor.

Li tuża l-ħalib huwa l-aħjar bħala prodott waħdu jew flimkien ma 'ċereali, tè, kafè. Il-ħalib huwa assorbit ħażin flimkien mal-bajd, ħut, ġobon u laħam. Għad-diġestjoni normali tal-ħalib (250 g), għandha tinxtorob f'SIPS żgħar għal 5-6 minuti.

Il-benefiċċji tal-ħalib

Il-proprjetajiet ta 'fejqan tal-ħalib familjari sa mill-qedem. Kien popolari għall-infermiera debilitati u pazjenti malnutriti u l-kumpless ta 'miżuri terapewtiċi f'mard pulmonari, tuberkulożi u bronkite.

Il-ħalib huwa prodott uniku li fih varjetà wiesgħa ta 'vitamini, minerali, proteini, enżimi, u aċidu lattiku. Misjuba fil-ħalib, il-globulini, il-kaseina u l-albumina huma sustanzi antibijotiċi. Allura l-ħalib għandu proprjetajiet antibatteriċi, jipprevjeni l-iżvilupp ta 'infezzjonijiet fil-ġisem, isaħħaħ is-sistema immuni.

Tferrigħ tal-ħalib

Mikroelementi responsabbli għall-iżvilupp normali taċ-ċelloli kollha fil-ġisem, jaffettwa b'mod speċjali s-saħħa tax-xagħar, snien, dwiefer u ġilda. Aċidi saturati jirregolaw l-attività tas-sistema nervuża. B’mod partikolari, il-ħalib għandu effett kalmanti u l-aħjar li tixrob qabel torqod bħala prevenzjoni ta ’nuqqas ta’ rqad u manifestazzjonijiet ta ’depressjoni. Il-lattożju huwa responsabbli għall-funzjoni xierqa tal-musrana, jipprevjeni l-proċessi tat-tħassir, it-tkabbir tal-mikroflora li tagħmel il-ħsara. Ukoll, il-lattożju jgħin fl-assorbiment tal-kalċju.

Irrestawra l-enerġija

Il-ħalib minħabba kontenut għoli ta 'xaħam u proteina jerġa' jġib perfettament l-enerġija wara stress fiżiku u mentali. Il-potassju, il-kalċju u l-vitamina B12 għandhom effett pożittiv fuq l-attività tas-sistema kardjovaskulari u jirregolaw il-metaboliżmu. Ħxejjex aromatiċi bbażati fuq il-ħalib jagħtu aħjar in-nutrijenti tagħhom u aktar faċli biex jiġu diġestiti. Il-ħalib spiss jintuża bħala prodott tad-dieta fil-kompożizzjoni tad-dieti, partikolarment tal-ħalib.

Irrispettivament mit-tip ta 'ħalib huwa tajjeb fit-trattament ta' irjiħat, influwenza u uġigħ fil-griżmejn. Tazza ħalib sħun bl-għasel u l-butir issaħħan uġigħ fil-griżmejn, ittaffi s-sogħla, u ttejjeb l-espettorazzjoni.

L-aċidu amminiku lisozima fil-kompożizzjoni tal-ħalib għandu proprjetajiet ta 'fejqan, għalhekk huwa ta' benefiċċju għal mard tal-passaġġ gastro-intestinali. It-tobba jippreskrivu ħalib għal iperacidità ta 'l-istonku u ħruq ta' stonku kroniku.

Ħalib ta 'spiss użat fit-tisjir ta' diversi tipi ta 'maskri tal-wiċċ. Huwa jsostni l-ġilda, itaffi l-infjammazzjoni u l-irritazzjoni.

Fit-tisjir, il-ħalib huwa l-aħjar biex issajjar zlazi, ċereali, ħami, immarinat, koktejls, xorb, kafè u platti oħra.

Tazza tal-ħalib

Ħsara tal-ħalib u kontra-indikazzjonijiet

Xi nies għandhom intolleranza speċifika għal-lattożju u l-kaseina. Speċjalment ħafna kaseina fil-ħalib tal-baqra, għalhekk tista 'tibdelha b'ħalib tal-mogħoż u tal-ġemel jew tikkonsma prodotti tal-ħalib tal-baqra: jogurt, krema qarsa, ħalib moħmi iffermentat, ġobon cottage, jogurt, u oħrajn.

Barra minn hekk, il-ħalib jista 'jikkawża reazzjonijiet allerġiċi severi: ħakk, raxx, edema tal-larinġi, nawżea, nefħa, u rimettar. Meta tidentifika manifestazzjonijiet bħal dawn, għandek twaqqaf l-użu tal-ħalib.

Ix - Xjenza tal - ĦALIB (Verament Tajjeb Għalik?) | Akne, Kanċer, Xaħam tal-Korp ...

1 Kumment

  1. may allah bless you all muslims ummah

Ħalli Irrispondi