Melon

Il-bettieħ (lat. Cucumis melo) huwa pjanta tal-familja tal-qargħa ħamra (Cucurbitaceae), speċi tal-ġeneru Ħjar (Cucumis). Il-patrija storika tal-bettieħ hija Ċentrali u l-Asja Minuri. L-ewwel referenza tinstab fil-Bibbja.

Servizzjoni waħda ta ’bettieħa (1 g) fiha madwar 150 kcal, 50 xaħam, 0.3 g karboidrati, 13 g zokkor, 12 g fibra, 1.4 g proteina.

Servizzjoni waħda biss ta 'dan il-frott tista' tipprovdi kważi 1% tal-ħtieġa ta 'kuljum għall-vitamina A, 100% għall-vitamina C, 95% għall-kalċju, 1% għall-ħadid, u 2% għall-vitamina K. Il-bettieħ fih ukoll vitamina B5 (niacin) , B3 (piridossina), B6 (aċidu foliku) u komposti oħra utli għall-ġisem.

Huwa rikk fl-antiossidanti, inklużi l-kolin, iż-zeaxanthin, u l-beta-karotên. Dawn il-komposti, min-naħa tagħhom, inaqqsu r-riskju li jiżviluppaw varjetà ta 'mard.

Iż-zeaxanthin antiossidant fil-frott itejjeb il-filtrazzjoni tar-raġġi tax-xemx li jagħmlu l-ħsara. Għalhekk, għandu rwol protettiv kontra l-għajnejn u jnaqqas il-ħsara mid-deġenerazzjoni makulari (Maneli Mozaffarieh, 2003). Huwa maħsub ukoll li l-ikel tal-bettieħ (3 porzjonijiet jew aktar kuljum) jgħin biex jitnaqqas ir-riskju ta 'progressjoni ta' deġenerazzjoni makulari relatata mal-età.

Huwa prodott staġjonali famuż għat-togħma ħelwa u l-aroma rikka tiegħu u l-proprjetajiet ta 'benefiċċju tiegħu, u l-ħafna vitamini li fih.

Bettieħ: benefiċċji

1. Isaħħaħ is-sistema immunitarja

Kif huwa ta 'benefiċċju? Il-bettieħ jistimula ċ-ċelloli ħomor tad-demm u jagħti ħajja ġdida lis-sistema immunitarja, rikka f'vitamina Ċ ta 'benefiċċju. Hija rikka wkoll fil-potassju u tipproteġi s-sistema kardjovaskulari.

2. Jipprevjeni l-kanċer

Fih ammonti għoljin ta 'beta-karotên u vitamina Ċ, li effettivament jiġġieldu l-kanċer u jinnewtralizzaw ir-radikali ħielsa fil-ġisem.

3. Jgħin fil-ġlieda kontra l-istress

Il-fetu jgħin biex tiġi normalizzata r-rata tal-qalb, li żżid il-provvista ta 'ossiġnu lill-moħħ, u tħalli s-sistema nervuża tirrilassa.

4. Tħares is-saħħa tal-pulmun

It-tipjip jikkawża tnaqqis fil-livell ta 'vitamina A fil-ġisem. Il-bettieħ jerġa 'jġib il-kwantità tiegħu u għandu l-abbiltà li jnaqqas il-ħsara fil-pulmun. Barra minn hekk, l-aroma tagħha telimina r-riħa spjaċevoli tat-tabakk.

5. Ittaffi l-insomnja

Il-bettieħ fih ingredjenti li jikkalmaw in-nervituri u jnaqqsu l-ansjetà.

6. Ingredjent ideali għal dieta

Dan il-prodott għandu ħafna kaloriji u fih fibra li tagħmilha faċli li titlef il-piż. Jista 'jrażżan il-ġuħ b'mod naturali u għal żmien twil. Ma tikkawżax nefħa wkoll billi tieħu wisq spazju fl-istonku bħal ikel ieħor li fih wisq fibra.

7. Tajjeb għas-saħħa tal-musrana

Konsum regolari ta 'bettieħ jista' jgħin biex tinżamm is-saħħa intestinali. Iż-żrieragħ jistgħu jgħinu biex jeħilsu mid-dud intestinali. Huwa utli wkoll waqt it-tqala minħabba l-kontenut ta 'vitamina Ċ, beta-karotên.

Riskji potenzjali li tiekol il-bettieħ

B'mod ġenerali, il-konsum tal-bettieħ mhuwiex assoċjat ma 'riskji għas-saħħa għal ħafna nies. Madankollu, skont iċ-Ċentri għall-Kontroll u l-Prevenzjoni tal-Mard, il-bettieħ ġie marbut ma 'tifqigħ li jinġarr mill-ikel matul l-aħħar 10-15-il sena. Ħafna minn dawn il-każijiet huma kkawżati minn infezzjonijiet batteriċi kkawżati minn salmonella jew E. coli.

Ġew irrappurtati diversi mwiet ta 'listerjożi. F'analiżi waħda ppubblikata fil-ġurnal Epidemjoloġija u Infezzjoni fl-2006, ir-riċerkaturi sabu 25 tifqigħa relatata mal-bettieħ bejn l-1973 u l-2003. Tifqigħat ta 'infezzjoni affettwaw aktar minn 1,600 persuna. Madankollu, ir-riċerkaturi jemmnu li n-numru ta 'każijiet kien aktar sinifikanti billi mhux il-vittmi kollha fittxew għajnuna medika.

Infezzjoni intestinali u avvelenament

Tifqigħ simili ta 'infezzjoni intestinali meta tiekol il-bettieħ jista' jkun assoċjat mal-fatt li l-frott, waqt it-tkabbir u l-maturazzjoni, huwa f'kuntatt dirett ma 'l-art, minn fejn il-batterja tista' tidħol fiha flimkien mal-ħamrija, ilma, jew annimali. Barra minn hekk, il-bettieħ u l-qargħa għandhom qoxra oħxon u ħoxna biżżejjed fejn il-batterja tista 'toqgħod.

Il-batterja tista 'wkoll tidħol fil-bettieħa meta tinqata' b'sikkina f'kuntatt mal-qoxra tal-frott. Jekk tkompli tuża l-istess sikkina, allura l-batterja mill-qoxra tidħol fil-polpa tal-frott. L-avvelenament mill-ikel mhuwiex l-uniku riskju meta tikkonsma l-bettieħ. Xi individwi huma allerġiċi għall-polline tar-ragweed. Meta jieklu l-bettieħ, dawn l-individwi jistgħu jiżviluppaw is-sindromu allerġiku orali, li jimmanifesta ruħu f'uġigħ fil-griżmejn, xufftejn ħakk, u anke nefħa tal-ilsien, il-membrana mukuża tal-ħalq u l-gerżuma.

Dawn ir-reazzjonijiet iseħħu meta s-sistema immunitarja tagħraf ix-xebh ta 'allerġeni tal-polline ta' l-ambra għall-proteini tal-bettieħ. Minbarra l-bettieħ u l-qargħa, individwi li huma allerġiċi għall-polline tar-ragweed jistgħu jkunu wkoll sensittivi għall-kiwi, banana, ħjar, u zucchini).

Kontenut ta 'kaloriji

100 gramma ta 'bettieħ tal-melon fih biss 34 kalorija. Hemm 36 kalorija f’100 gramma kantalup.

Bettieħ: l-aħjar varjetajiet

Għat-tkabbir tal-bettieħ, in-nies jagħżlu post imdawwal sew mix-xemx, protett minn irjiħat kesħin. L-iktar varjetajiet popolari huma:

• amal
• Dido
• Deheb tal-Karibew
• Bidwi kollettiv
• Carmel
• Ġilda tat-toad
• Kustiljat
• Sur Yakup
• Torpedo

L-użu tal-bettieħ fit-tisjir

Ħafna drabi jintuża bħala prodott waħdu. Il-frott normalment jiġi servut bejn l-ikliet. Il-bettieħ huwa mnixxef u ffriżat. Huma jagħmlu priservi, ġamm, marmellati.

Huwa immarinat spiss u jintuża wkoll fil-forma ta 'meraq, koktejls, u ġelat. Fil-pajjiżi tal-Mediterran, il-frott jista 'jiġi servut flimkien ma' perżut jew gambli. Fl-Italja, ħafna drabi jintuża ma 'ġobnijiet bħall-mozzarella.

Il-bettieħ huwa spiss miżjud ma 'diversi tipi ta' insalati, bħall-insalata tal-frott.

Bettieħ: riċetti

Tista 'ssajjar iż-żewġ deżerti li jwaqqgħu l-ħalq bil-bettieħa, tużah mal-laħam f'apperitivi kesħin, żid mal-insalati, u anke tiekol bil-melħ.

Bettieħ bil-prosciutto

Ingredjenti:

• 100 g prosciutto, imqatta 'rqiq 9 flieli
• 1/2 kantalup jew bettieħ ħelu ieħor, maqtugħ f'biċċiet

Preparazzjoni:

Qaxxar il-bettieħa, aqta ’nofs it-tul, neħħi ż-żrieragħ u aqta’ flieli. Irranġa flieli tal-prosciutto (aqta ’hom minn qabel fi flieli rqaq) u bettieħ fuq platter jew direttament fuq platti separati. Għażla oħra hija li tgeżwer il-flieli tal-bettieħ fi strixxi tal-prosciutto. Jekk il-frott mhuwiex ħelu biżżejjed, ixkupilha ħafif bl-għasel inixxi.

Gazpacho bil-bettieħ

Ingredjenti:

• 450 g bettieħa
• tadam, imqatta 'oħxon
• ħjar serra, imqaxxar, imqatta 'oħxon
• jalapeno, żrieragħ imneħħija, bżar imfellel
• Imgħaref żejt taż-żebbuġa 2
• 2 imgħaref sherry jew ħall tal-inbid aħmar
• melħ, bżar

Għall-fjuwil mill-ġdid:

• ¼ tazzi tal-lewż
• 30 gramma feta
• ¼ nuċċalijiet ta 'krema qarsa
• 3 imgħaref tal-ħalib sħiħ
• żejt taż-żebbuġa (biex isservi)
• melħ tal-baħar
• bżar iswed mitħun frisk

Preparazzjoni:

Ħallat il-frott, it-tadam, il-ħjar, il-jalapeno, iż-żejt u t-taħlita tal-ħall ġo blender sakemm tkun lixxa. Ittrasferixxi l-gazpacho fi skutella kbira u ħawwar bil-melħ u l-bżar — għatti u berred.

Saħħan il-forn għal 350 ° C. Ixwi l-lewż fuq folja tal-ħami msaħħna minn qabel sakemm tkun kannella dehbi. Qatta 'b'mod fin. Lira l-feta fil-krema qarsa fi skutella żgħira sakemm tkun lixxa, imbagħad ħallat mal-ħalib.

Poġġi l-flieli tal-frott u l-ħjar fi skutelli, aqleb bil-gazpacho. Kisi bl-ilbies, roxx bil-lewż, ixerred biż-żejt, ħawwar bil-melħ tal-baħar u l-bżar.

Bettieħ bil-melħ

Ingredjenti

• Bettieħ, imfellel
• 1 lumi, bin-nofs
• 2 imgħaref melħ tal-baħar imqaxxar
• 2 imgħaref melħ tal-baħar affumikat
• 1 tablespoon bżar
• 1 tablespoon ta 'bżar roża mgħaffeġ

Preparazzjoni:

Poġġi l-bettieħ fuq platter u għafas il-lumi. Poġġi l-melħ u l-ħwawar fi skutelli żgħar separati u servi mal-bettieħ biex tbexxex fuqu.

Kif tagħżel u taħżen

L-għażla ta 'frott misjur tista' tkun diffiċli peress li ma nistgħux narawha minn ġewwa. Dr Manjieri jemmen li l-ħlewwa tal-bettieħ tiddependi fuq il-grad tal-freskezza tagħha; iktar ma tkun friska, iktar tkun ħelwa.

Ħuha f'idejk, u jekk tidher itqal għalik milli kont tistenna, allura tkun misjura. Il-frott misjur għandu aroma speċjali, u l-qoxra tagħha hija kemmxejn flessibbli meta tkun ippressata bil-kbir. Jekk ma xtrajtx bettieħ li jkun misjur biżżejjed, tista 'tħallih misjur għal diversi jiem.

Madankollu, jekk jogħġbok aħselx il-bettieħ sakemm tkun lest biex taqtgħu. Dan jipprevjeni t-tkabbir tal-batterja u t-taħsir prematur tal-prodott. Anki jekk il-bettieħ se jsir iktar artab u mmerraq maż-żmien, ma jżidx ħlewwa peress li diġà nqata 'mill-ġnien. Mhux se jkun possibbli li tinħażen frott kapriċċjuż bħal bettieħ għal żmien twil mingħajr kundizzjonijiet speċjali. Jekk m'hemmx kundizzjonijiet biex taħżen il-bettieħ fil-kantina jew fil-kantina, huwa aħjar li tipproċessah ġamm, frott konfettura immedjatament.

Iċċekkja l-vidjo bil-ħarsa ġenerali dwar kif tgħid jekk bettieħ hux lest għall-ħsad: