Werrej
deskrizzjoni
Likur (lat. artab - biex tinħall), xarba ħelwa, alkoħolika infuża bi frott, berries, ħxejjex aromatiċi, u ħwawar. Is-saħħa tagħha tvarja minn 16 sa madwar 50.
Ħin, meta deher tal-ewwel likur, ħadd ma jaf. Iżda minħabba t-twemmin komuni - il-prototip tal-likuri moderni sar "Elixir Benedittin", maħluq fis-seklu 16 mill-monk Bernardo Vincelli fil-belt ta 'Fecamp. Dan il-likur ħafna patrijiet u manifatturi ta 'xorb alkoħoliku ppruvaw jirrepetu jew itejbu. Ir-riżultat kull darba kien tip ta 'likur ġdid, daqstant delizzjuż. It-togħma tal-likur kienet ġentili ħafna dak iż-żmien u għalhekk kienet meqjusa bħala xarba għall-aristokratiċi.
Kif tagħmel ix-Xorb
Hemm sett kbir ta 'teknoloġiji għall-produzzjoni ta' likuri. Kull manifattur iżommha sigrieta. Iżda l-istadji ewlenin inerenti f'kull produzzjoni.
Stadju 1: L-infużjoni tal-komponenti ewlenin tal-pjanti tal-likur ibbażat fuq l-alkoħol-ilma jew brandi għal diversi xhur.
Stadju 2: Filtrazzjoni u separazzjoni tax-xorb mill-komponenti tal-frott u taċ-ċitru.
Pass 3: Nagħmlu ġulepp u ħalltu ma 'bażi ta' alkoħol. Skond il-kontenut finali mixtieq taz-zokkor, il-ħin kollu, tirregola l-kwantità tiegħu sabiex ma tħassarx il-likur bi ħlewwa eċċessiva.
Stadju 4: Wara l-ħlewwa, il-likur joqgħod, u frazzjonijiet tqal joqgħodu fil-qiegħ. Imbagħad jiffiltraw ix-xarba u jerġgħu jibbottiljawha.
Il-likur lest fi fliexken m'għandux ħajja tajba fuq l-ixkaffa ta 'madwar sena. Imbagħad jibda jitlef il-kulur tiegħu, jista 'jirċievi ftit imrar.
Il-likuri jinqasam fi:
- qawwija (35-45 vol.) Il-kontenut taz-zokkor fihom ivarja minn 32 sa 50%. Dawn jinkludu l-likuri famużi bħal Benedittini u Chartreuse.
- Deżerta (madwar 25-30 vol) Huwa ppreparat ibbażat biss fuq frott, berries, u pjanti tropikali. Ikollok togħma ħelwa ħafna jew ħelwa qarsa. Sottomess b'likur ibbażat fuq berquq, għanbaqar, ħawħ, lumi, buckthorn tal-baħar, passolina sewda, u taħlita ta 'ċitru.
- likuri-kremi (16-23 vol.) Fih minn 49% sa 60% zokkor. Ħafna drabi, biex jiksbu konsistenza bħal krema u kulur tal-ħalib, il-manifatturi jżidu krema bi ftit xaħam. L-aktar popolari huma Advocaat, Cream, Country Lane, O'casey's Cream, Baileys.
Likuri użati ħafna fil-manifattura ta 'prodotti tal-ħelu u diversi tipi ta' xorb alkoħoliku.
Il-benefiċċji tal-likur
Il-proprjetajiet mediċinali għandhom likuri naturali biss. Il-likur mit-taħlita ta 'kulur artifiċjali u togħmiet ta' l-ikel mhux se jibbenefika, għalhekk l-għażla ta 'spirti ta' l-ispirti b'attenzjoni kbira.
Prattikament il-likuri kollha huma r-rimedju perfett għall-irjiħat. In-nies iżiduhom fit-te (2 tsp.) U jużawh meta jkun kiesaħ jew l-ewwel sintomi tal-marda. Effett eċċellenti fuq is-sistema immunitarja għandu likuri tal-lumi, għasel u nagħniegħ.
Biex tevita mard tal-passaġġ respiratorju ta 'fuq, huwa tajjeb li tuża likuri fil-banju. Meta tferra ’ħġieġ likur (minbarra ċikkulata, kafè u bajda) fuq ġebel jaħraq, l-arja fil-kamra tas-sawna mimlija b’żjut essenzjali ta’ benefiċċju. Għandu l-effett li jżid il-produzzjoni ta 'l-ormon endorphin, li jirriżulta f'burdata mtejba. Hemm ġirja ta ’saħħa u qawwa.
Doża żgħira ta 'likur fid-dieta ta' kuljum tista 'tnaqqas id-daqs tal-plakki grassi fuq il-ħitan tal-vini, tnaqqas il-kolesterol fid-demm, u żżid id-depożiti tal-melħ fil-ġogi.
Il-benefiċċji jiddependu fuq it-tip.
Il-proprjetajiet utli tal-likuri jiddependu fuq il-komponent ewlieni tagħhom.
Il-likur tal-lanġas fih il-vitamina Ċ, l-aċidu foliku, u l-potassju li jikkontribwixxu għad-demm.
Il-likur tal-lampun huwa rikk f'aċidi organiċi, vitamina Ċ, karotên, komposti fenoliċi. Uża (2 tsp. Għal Tazza medja) maħduma b'ġabra ta 'ħxejjex aromatiċi ta' Linden, pepermint, sagħtar, yarrow, u Hypericum biex tbaxxi t-temperatura u bħala diaforetiku għall-irjiħat u l-ipotermja. F'każ ta 'stomatite u uġigħ fil-griżmejn, laħlaħ b'soluzzjoni sħuna ta' likur tal-lampun (1-2 tbsp) tazzi ilma.
Likur tal-banana rikk fil-vitamina B6 u l-ħadid, li jżidu l-livell tal-emoglobina fid-demm. Tgħin jekk tixrobha bit-te filgħodu u filgħaxija qabel torqod 30 g f'forma pura.
Il-likur tal-berquq fih il-vitamini B1, B2, B15, karotên, aċidu foliku, potassju, ħadid, manganiż, kobalt. Dan is-sett ta 'nutrijenti għandu effett ta' benefiċċju fuq is-sistema kardjovaskulari, bi pressjoni għolja, eċitabilità eċċessiva tas-sistema nervuża, u anemija. Huwa aħjar li tixrob dilwit ġo tazza ilma minerali (3 tsp likur) bl-għasel (1 tsp).
Il-perikli tal-likur u l-kontraindikazzjonijiet
Konsum eċċessiv ta 'likur jista' jwassal għal dipendenza fuq l-alkoħol u l-iżvilupp ta 'tumuri tal-kanċer.
Ukoll, huwa kontra-indikat f'nies li għandhom piż żejjed jew nies li qed ifittxu li jitilfu l-piż minħabba li l-likur huwa prodott b'ħafna kaloriji.
Tieħux likur, li qed jikkawża l-allerġiji tiegħek.
Huwa pprojbit li tieħu likuri lil tfal taħt it-18-il sena u ommijiet tqal u li jreddgħu.
Kif u b'liema għandek isservi l-likur
Din ix-xarba aromatika hija l-aħjar li sservi fit-tmiem tal-ikla. Ħafna drabi tazza kafè iswed takkumpanja l-likur. Tista 'wkoll tixrobha fil-forma pura tagħha; nuċċalijiet żgħar b'volum ta '25-40 ml huma maħsuba biex iservu. Hija s-soltu li tixrob ix-xarba bil-mod, f’għenieqes żgħar, u tgawdi l-aroma u l-ħlewwa. Tista 'żżid ftit kubi tas-silġ mal-ħġieġ sparat. Il-likur imur tajjeb mad-deżerti, ġelat, frott u berries.
Il-likur huwa popolari ħafna fil-preparazzjoni ta 'cocktails alkoħoliċi u addittiv għall-ispirti - vodka, cognac, whisky. Meta servut, il-likur irid ikun ta ’temperatura ambjentali.
L-għażla tal-likuri hija tant wiesgħa li kulħadd jista ’jagħżel xarba li jogħġobha. U cocktails ibbażati fuq likur jissodisfaw l-iktar Gourmet fastidjuż.
Propjetajiet utli u perikolużi ta 'xorb ieħor: