ġir

deskrizzjoni

Il-ġir huwa sostitut kbir għall-lumi f'ħafna platti, għalkemm il-frott għandu togħma differenti. Bħall-lumi, il-ġir jiżdied mat-te u jiġi servut ma 'platti tal-ħut. Il-qoxra tal-ġir maħkuk iżżid togħma speċjali mad-deżerti u z-zlazi.

Il-Ġir (lat Citrus aurantiifolia) huwa l-frott ta ’pjanta taċ-ċitru nattiva għall-Asja (mill-Malaka jew mill-Indja), ġenetikament simili għal-lumi. Il-ġir huwa kkultivat fl-Indja, fis-Sri Lanka, fl-Indoneżja, fil-Mjanmar, fil-Brażil, fil-Venezwela, u fil-pajjiżi tal-Afrika tal-Punent. Il-ġir jiġi fornut lis-suq internazzjonali prinċipalment mill-Messiku, l-Eġittu, l-Indja, Kuba u l-Antilli.

Dan ħu l-anzjan u aktar "selvaġġ" tal-lumi huwa meqjus bħala wieħed miċ-ċampjins fil-kontenut ta 'vitamina Ċ - lura fl-1759 fir-Royal British Navy, il-meraq tiegħu (ġeneralment imħallat mar-rum) ġie introdott fid-dieta bħala rimedju għall-iskorbut matul il-ħin twil vjaġġi bil-baħar. Għalhekk, fil-lingwaġġ marittimu Ingliż, it-termini huma mdaħħlin sewwa: lime-juicer huwa l-laqam kemm tal-baħri Ingliż kif ukoll tal-vapur Ingliż, kif ukoll tal-lime-juice - biex tivvjaġġa, ddur.

ġir

It-tieni spedizzjoni ta ’Kolombu fl-1493 ġabet żerriegħa tal-ġir lejn il-West Indies, u dalwaqt il-ġir infirex lejn il-ħafna gżejjer tagħha, minn fejn waslet il-Messiku, u mbagħad lejn Florida (l-Istati Uniti).

L-Istorja tal-Ġir

Il-ġir normalment jirreferi għall-frott forma ta 'bajda ta' siġra żgħira taċ-ċitru. Għandu polpa mmerraq u qarsa ħafna u ġilda iebsa. Għall-ewwel darba, frott aħdar ġenetikament simili għal-lumi deher fl-Antilles iż-Żgħar lura fl-ewwel millennju ta 'l-era tagħna.

Illum, il-ġir jiġi fis-suq l-aktar mill-Messiku, l-Eġittu, l-Indja u Kuba. Hemm ħafna varjetajiet ta 'dan iċ-ċitru. Pereżempju, iż-żejt jinkiseb ħafna drabi mill-frott żgħir Messikan.

Kompożizzjoni u kontenut ta 'kaloriji

ġir

F'termini tal-kompożizzjoni kimika tagħha, il-ġir huwa viċin ħafna tal-lumi, iżda kemmxejn inqas kaloriku. Tikkonsisti f'85% ilma, karboidrati, partijiet żgħar ta 'proteina u xaħam, kif ukoll fibra tad-dieta, vitamini u minerali.

Il-ġir fih aċidi tal-frott - ċitriku u maliku, zokkor naturali, vitamini A, E, K, aċidu askorbiku, potassju, manjeżju, fosfru, manganiż, żingu, kalċju u selenju. Il-polpa fiha sustanzi organiċi, li huma antiossidanti qawwija li jipprevjenu t-tixjiħ taċ-ċelloli u nifs ġdid lill-ġisem.

Kontenut kaloriku 30 kcal
Proteini 0.7 g
Xaħam 0.2 g
Karboidrati 7.74 g

Karatteristiċi benefiċjarji tal-Ġir

Il-Ġir fih ħafna vitamini Ċ u A, kif ukoll vitamini B. Fost l-oligoelementi ta 'din il-frotta hemm il-potassju, il-kalċju, il-fosfru, il-ħadid. Il-kontenut għoli ta 'aċidu askorbiku u potassju jagħti lill-ġir l-abbiltà li jsaħħaħ il-vini. Bis-saħħa tal-kalċju u l-fosfru, konsum regolari tal-frott jgħin biex jipproteġi s-snien mill-kari u minn diversi depożiti ta 'ħsara, u jnaqqas ir-riskju ta' mard tal-gomma.

Il-pektina, li tinstab ukoll fil-ġir, hija ta 'benefiċċju għall-abbiltà tagħha li tneħħi sustanzi ta' ħsara mill-ġisem. Żjut essenzjali jinnormalizzaw il-proċess tad-diġestjoni u jtejbu l-aptit. Il-ġir huwa rrakkomandat bħala rimedju eċċellenti għall-prevenzjoni ta 'mard tas-sistema kardjovaskulari. Fost affarijiet oħra, il-ġir għandu effett paċifiku fuq is-sistema nervuża u jtejjeb il-burdata.

Ġir Kontra-indikazzjonijiet

ġir

Il-meraq tal-ġir jista 'jikkawża fotodermatite jekk il-ġilda f'kuntatt magħha dalwaqt tkun esposta għad-dawl tax-xemx dirett. Fotodermatite tista 'tidher bħala nefħa, ħmura, irritazzjoni, ħakk, mudlama tal-ġilda, u anke nfafet. L-istess sintomi jistgħu jseħħu meta l-ġilda tiġi f'kuntatt ma 'meraq tal-ġir f'konċentrazzjoni għolja (per eżempju, bartenders li kontinwament jużaw il-ġir biex jagħmlu cocktails spiss ibatu minn dan).

Bħal frott ieħor ta 'dan il-ġeneru, il-ġir huwa allerġen qawwi ħafna, u l-allerġiji jistgħu jseħħu mhux biss wara li tiekol il-frott, iżda wkoll mal-kuntatt ma' pjanta tal-fjuri.

Nies b'mard gastrointestinali (ulċera peptika, gastrite) għandhom joqogħdu attenti b'mod speċjali meta jużaw il-ġir, peress li l-aċidi li jinsabu f'dan il-frott jistgħu jaggravaw kundizzjonijiet bħal dawn.

F'konċentrazzjoni għolja, il-meraq tal-ġir qares huwa kapaċi li jkollu effett distruttiv fuq l-enamel tas-snien, u jikkawżah irqiq u, bħala riżultat, sensittività għas-sħana tas-snien.
Nies bi pressjoni tad-demm baxxa u demm "dgħajjef" huma avżati biex ma jikkunsmawx ammonti kbar ta 'ġir u frott taċ-ċitru ieħor.

Kif tagħżel u taħżen il-ġir

Il-frott misjur tal-ġir jidher eħfef milli jidher, sod u sod. Il-ġilda għandha tkun ħielsa minn tikek, sinjali ta 'tħassir, żoni mwebbsa, u permezz ta' ħsara.

Żejt tal-ġir

ġir

Fatt interessanti huwa li l-proprjetajiet mediċinali taż-żejt tal-ġir huma differenti minn dawk taż-żejt tal-lumi. Iż-żejt tal-ġir għandu karatteristiċi toniċi, batteriċidi, antivirali, antisettiċi, riġeneranti u serħan il-moħħ. Jintuża biex jikkura irjiħat u jista 'jgħin biex itaffi s-sintomi u l-infjammazzjoni. Dan il-prodott jista 'jintuża wkoll għall-uġigħ fil-griżmejn, biex iħaffef it-trattament ta' problemi fl-apparat respiratorju ta 'fuq. Għandu effett ta 'benefiċċju fuq kważi s-sistemi kollha tal-ġisem. Pereżempju, il-prodott jista 'jgħin fin-neuroses u t-takikardija, l-istress u d-disturbi psikosomatiċi.

Applikazzjonijiet tat-tisjir

Kważi l-partijiet kollha tal-frott jintużaw fit-tisjir. Il-meraq tal-ġir jintuża fl-insalati, is-sopop u l-platti sekondarji. Jintuża biex tagħmel cocktails u xorb alkoħoliku, luminati jew ġir. Il-meraq huwa miżjud ma 'oġġetti moħmija u pasti. Platt popolari mill-Amerika Ċentrali u t'Isfel jissejjaħ ceviche. Għall-preparazzjoni tiegħu, uża ħut jew frott tal-baħar, immarinat minn qabel f'meraq tal-ġir.
Il-qoxra tintuża wkoll fil-preparazzjoni ta 'kejkijiet u torti. Barra minn hekk, jista 'jinstab f'riċetti għal platti ewlenin bit-tjur, ħut jew laħam. Il-weraq tal-ġir Kaffir fil-kċina Tajlandiża huma sostitwiti għal lavrushka. Huma miżjuda ma 'curries, sopop, u immarinar. Ħafna drabi, il-frott qares jintuża wkoll bħala ikla ħafifa indipendenti.

Il-benefiċċji tal-meraq tal-ġir

ġir

Meta tqabbel il-meraq tal-ġir u l-meraq tal-lumi, tinduna li ta ’l-ewwel għandu konsistenza eħxen, sinjuri, qarsa u iktar ħarxa, filwaqt li hemm imrar żgħir. Minkejja t-togħma qarsa, ix-xorb mhux se jirrita l-mukoża gastrika u ma jagħmilx ħsara lill-enamel tas-snien.

Il-meraq jgħin biex inaqqas il-livell ta 'kolesterol "ħażin" fid-demm u jnaqqas ir-riskju ta' aterosklerożi. Bl-użu regolari, iċ-ċelloli jkunu jistgħu jibqgħu żgħar għal żmien itwal, u għalhekk il-proċess tax-xjuħija tal-ġisem jonqos.

Il-meraq fih aċidi prezzjużi - maliku u ċitriku - jippromwovu assorbiment aħjar tal-ħadid u jipparteċipaw fil-proċess tal-ematopoiesi. L-aċidu askorbiku jgħin biex jbajdu l-enamel tas-snien.

1 Kumment

  1. Assalomu alaykum jigarni tiklashda ham foydalansa boladimi

Ħalli Irrispondi