Werrej
deskrizzjoni
Fid-dipartimenti tal-ħelu tas-supermarkits, huwa diffiċli li ma tinnotax il-ħelu iswed: il-licorice (Lakritsi) u s-salmiakki (Salmiakki). Il-Finlandiżi jħobbuhom ħafna, u ħafna Russi wkoll.
Il-proprjetajiet mediċinali u nutrittivi siewja tal-għeruq tal-pjanti ilhom magħrufa. Il-mediċina tradizzjonali Tibetana u Ċiniża tuża dan l-impjant b'mod estensiv. Kif innutat f'pubblikazzjonijiet storiċi, il-licorice ġej mill-Mediterran, l-Asja Minuri u l-Asja Ċentrali.
Hija vvjaġġat tul it-Triq il-Kbira tal-Ħarir lejn iċ-Ċina, u mbagħad lejn it-Tibet. Huwa ħa l-għeruq hemmhekk sew u nfirex aktar - lil hinn mill-Asja Ċentrali, deher fl-Ewropa tal-Punent u l-Amerika, fejn ma kienx kiber qabel.
In-nies kienu attirati mill-għerq ħelu: glycyrrhizin, li huwa parti minnu, huwa ħamsin darba ħelu miż-zokkor. L-għeruq imqaxxra ġew imħassra bi pjaċir kbir, għax iz-zokkor kien rari. Sa ftit ilu, din id-drawwa kienet ippreservata fl-Amerika ta ’Fuq, u fl-Ewropa ta’ Fuq, il-ħelu tal-likurizja huma pjaċir favoriti ta ’adulti u tfal.
Wieħed mill-akbar mexxejja militari tal-antikità, Alessandru l-Kbir, ipprovda lit-truppi tiegħu provvisti ta 'għud is-sus matul il-kampanji minħabba l-proprjetajiet eċċellenti li jtaffu l-għatx ta' dan l-impjant.
Ħelu tal-likurizja
Il-Licorice daħal fil-ħelu fil-bidu tas-seklu 18, meta nħolqu l-ewwel ħelu bl-estratt tal-għeruq tal-licorice fil-kontea Ingliża ta 'Yorkshire. Illum, l-industrija tal-ħelu tipproduċi għexieren, jekk mhux mijiet, ta 'tipi ta' ħelu tal-likurizja għal kull togħma. Il-konsumaturi huma offruti lollipops, granuli, tibniet, stikek. Hemm anke spagetti tal-likurizja - iswed, bħal xi pastilji tal-likurizja rrumblati bil-bebbux.
Din il-varjetà ta 'għud is-sus għandha primarjament lill-Finlandiżi - fannijiet tal-ħelu tal-likurizja. Huma ħarġu wkoll kif jiksbu estratt mill-għerq tal-likurizja mqaxxra, imxarrba u mgħollija, li huma sejħu l-għud is-sus. U aktar tard tgħallmu jagħmlu mhux biss ħelu minn dan l-estratt, iżda wkoll kejkijiet, torti, cookies, ġelat, pickles, compotes, cocktails u anke vodka.
Partikolarment popolari huwa l-hekk imsejjaħ meter liquorice - kandju fil-forma ta 'spaga maqtugħa f'biċċiet. Il-Licorice ħafna drabi jiżdied ma 'prodott Finlandiż uniku ieħor imsejjaħ salmiakki.
Għal dawk li ma jifhmux dawn il-prodotti, jidhru simili ħafna għal-licorice. L-isem tal-ħelu huwa predeterminat mill-fatt li fihom salammonja (klorur ta 'l-ammonju), magħrufa għal ħafna minna bħala ammonja, li tagħti lill-prodotti t-togħma karatteristika tagħhom.
Il-ħelu tal-licorice huwa magħmul u kkunsmat mill-Olanda, it-Taljani, id-Daniżi, u l-Ingliżi, il-Ġermaniżi u l-Amerikani apprezzawhom ukoll. F'xi pajjiżi, pereżempju, fil-Gran Brittanja, il-likorice togħġobha tiġi kkunsmata ħelwa, u fil-pajjiżi Skandinavi u l-Olanda - mielħa. Dawn il-ħelu għandhom diversi dehriet - kemm bħala tubi suwed irrumblati minn bebbuxu, kif ukoll bħala diversi figuri tal-annimali.
Qatra hija kelma Daniża għal mijiet ta 'varjetajiet ta' ħelu ta 'għud is-sus. Favourites jinkludu ħelu fil-forma ta ’figuri tal-annimali, b’mod partikolari, ħelu fil-forma ta’ qtates, melħ fil-forma ta ’ħut żgħir mgħotti bil-melħ.
Candy tal-licorice - minn liema huma magħmula?
L-ingredjent ewlieni huwa l-għerq tal-likurizja, l-impjant stess li minnu huwa magħmul il-famuż ġulepp tas-sogħla naturali fir-Russja. Il-ħelu tal-licorice għandu togħma mielħa u qarsa. Fil-Finlandja huma prodotti f'diversi forom u xi kultant mimlijin b'mili.
Partikolarment popolari huwa l-hekk imsejjaħ "meter likorice": il-kandju jidher qisu korda maqtugħa f'biċċiet. Minbarra l-licorice, il-ħelwa tinkludi dqiq tal-qamħ, ilma, zokkor, ġulepp, faħam tal-kannol, ħwawar, żebgħa u preservattivi huma miżjuda wkoll.
Il-benefiċċji tal-licorice
L-għerq tal-licorice fih ammont kbir ta 'vitamini u komposti naturali utli bijoloġikament attivi. Il-Licorice jintuża b'mod mediċinali għal mard tas-sistema respiratorja ta 'fuq, gastrite u ulċeri, dermatite allerġika u dijabete mellitus. Il-mediċina uffiċjali mhix kontra l-użu ta 'dawn il-ħelu għall-prevenzjoni ta' l-influwenza u l-irjiħat.
Użu fil-mediċina
Fil-mediċina, preparazzjonijiet ta 'għud is-sus huma użati għal diversi mard tal-passaġġ respiratorju bħala aġent anti-infjammatorju, emolljenti u espettorant, u bħala mediċini li jirregolaw il-metaboliżmu tal-melħ ta' l-ilma. Apparentement, kulħadd jaf ġuleppi tal-likorizja farmaċewtika għas-sogħla.
Preparazzjonijiet tal-licorice jintużaw fil-forma ta ’estratt ta’ ġulepp niexef jew oħxon, estratt tal-għeruq, trab tal-għeruq, elixir tas-sider u numru ta ’mediċini oħra li jittrattaw mard infjammatorju, ażżma tal-bronki, ekżema. Trab tal-likorice jintuża wkoll fil-prattika farmaċewtika biex itejjeb it-togħma u r-riħa tad-drogi.
Fil-mediċina folkloristika, decoction ta 'għerq tal-likurizja jintuża bħala espettorant u emolljenti għas-sogħla, bronkite, sogħla konvulsiva, ażżma, tuberkolożi pulmonari, bħala lassattiv ħafif u dijuretiku.
Il-mediċina uffiċjali mhix kontra l-użu ta 'drogi bħal dawn għall-prevenzjoni u t-trattament. Iżda, għal darb'oħra, mhux kulħadd jista 'jiġi ttrattat magħhom.
U l-likorice jintuża wkoll faċilment fit-tisjir - fil-manifattura ta 'immarinat, kompoti, ġelatina, immellaħ il-ħut, biex aromatizza xorb sħun.
kontraindikazzjonijiet
Madankollu, il-prodotti bbażati fuq il-licorice huma pprojbiti għal nisa tqal u li qed ireddgħu. Il-ħelu tal-likurizja immellaħ mhumiex rakkomandati għal nies b'bilanċ bejn l-ilma u l-melħ, mard tal-kliewi u pressjoni għolja. Barra minn hekk, sustanzi oħra li jiffurmaw l-impjant jistgħu jagħtu reazzjoni allerġika severa.
X'inhu Salmiakki
Salmiakki huwa prodott Finlandiż ieħor stramb. Peress tal-vizzju, jista 'jduqu bħal-licorice. Imma mhux għall-Finlandiżi: huma dejjem jagħrfu trattament iswed b'togħma speċjali ta 'melħ ħelu. L-isem "salmiakki" huwa dovut għall-ammont kbir ta 'salammoniac (NH4CI ammonium chloride) li fihom, li huwa magħruf ukoll bħala ammonia. Jagħti aroma karatteristika lill-prodott.
L-imprenditur u l-pastier famuż Finlandiż Karl Fazer huwa meqjus bħala l-fundatur ta ’din il-ħelwa mhux tas-soltu. Kien Fazer li nieda l-pjanċi żgħar forma ta 'djamant fl-1897. Minn dawn il-pjanċi ħareġ il-kunċett ta' salmiak bħala prodott tal-ikel, minħabba li r-rombu bil-Finlandiż jinstema 'bħal "salmiakki".
Għall-ewwel il-kelma kienet trademark, iżda mbagħad saret isem komuni għall-ħelu kollu bħal dan. Matul l-aħħar mitt sena, il-firxa ta 'prodotti salmiak espandiet b'mod sinifikanti. Fil-ħwienet Finlandiżi tista 'ssib mhux biss ħelu, iżda wkoll ġelat tas-salmiak u likur tas-salmiak.
Fl-1997, ġiet irreġistrata soċjetà speċjali ta 'konsumaturi ta' din il-ħelwa. Kull sena l-membri tagħha jorganizzaw żewġ avvenimenti obbligatorji: f'Jannar jagħżlu l-aħjar prodott, u fis-sajf jagħmlu piknik tradizzjonali ta 'Salmiakovo.
Minbarra l-Finlandja, salmiak kiseb popolarità fin-Norveġja, l-Iżvezja, id-Danimarka u l-Islanda. F'pajjiżi oħra Ewropej, il-ħlewwa ma sabitx ħafna rikonoxximent, bl-eċċezzjoni tal-Olanda. F'dan ir-rigward, l-Olanda hija saħansitra ċajta msejħa "s-sitt pajjiż tat-Tramuntana fl-Ewropa."
Salmiak - benefiċċju jew ħsara?
Salmiakki ġeneralment ikun fih melħ u ħafna drabi likurizja. Jekk jiġi kkunsmat b'mod estensiv u ta 'spiss, il-prodott jista' jkun ta 'ħsara għal nies li jbatu minn, per eżempju, indiġestjoni jew mard kardjovaskulari. Madankollu, it-tobba normalment rarament jippreskrivu biex jabbandunaw kompletament tali kura. B'konsum moderat, ma ġġibx ħsara.
Kif tagħmel il-ħelu tal-likurizja d-dar
Il-ħelu tal-likurizja jsir ukoll fl-Ukrajna, iżda mhumiex daqshekk popolari magħna, u ħafna nies jafu biss lollipops bil-likurizja għas-sogħla.
Sadanittant, dawn il-ħelu jistgħu jsiru d-dar. It-tfal żgur li se jħobbu jagħmlu ħelu bħal dan. Tiegħi, fi kwalunkwe każ, mill-ewwel bdew jagħmluhom hekk kif saru jafu dwar possibbiltà bħal din.
Qrajt waħda mir-riċetti biex nagħmel ħelu tal-likorizja magħmula mill-art fuq il-websajt tal-Aqwa Riċetti għal Familja.
Għalhekk, għandek bżonn tieħu:
- trab tal-likurizja - 1/4 tazza
- trab tal-ħlewwa (aromatizzanti) - kwart tazza
- zokkor - tazza waħda
- meraq - nofs tazza
- ġulepp tal-qamħ - nofs tazza
- ilma - terz ta 'tazza.
Għalli massa tal-karamella ħelwa minn ġulepp tal-qamħ, zokkor, ilma u meraq. Ferra 'trab tal-likorice u tal-ħlewwa fih, ħawwad u erġa' għalli. Imbagħad neħħi l-massa viskuża min-nar u ferraha f'forom tas-silikon għall-ħelu.
Meta l-ħelu jkunu stabbiliti, sprinkle bil-patata jew lamtu tal-qamħirrun u poġġi f'vażett tal-ħġieġ. Ammira ftit il-prodotti tiegħek stess u ibda tiekol.
Mill-mod, tista 'tħawwel il-licorice bla pretensjonijiet id-dar jew fil-cottage tas-sajf tiegħek. Il-ħaġa ewlenija hija li l-ħamrija f'dan il-post mhix imxarrba ħafna jew mhux ramlija wisq, li ma żżommx l-umdità.
Aktar dwar l-għassa tal-likurizja fil-video hawn taħt
