Bosta studji juru li l-veġetarjani naqqsu kemm il-pressjoni tad-demm sistolika kif ukoll dik dijastolika. Id-differenza fir-rati bejn veġetarjani u mhux veġetarjani hija bejn 5 u 10 mm Hg.
Matul il-programm "Sejbien Kmieni ta 'Ipertensjoni u Rakkomandazzjonijiet ta' Segwitu" sabet li tnaqqis fil-pressjoni tad-demm ta’ 4 mm Hg biss iwassal għal tnaqqis sinifikanti fil-mortalità. Barra minn hekk, il-pressjoni tad-demm b'mod ġenerali titbaxxa u titnaqqas l-inċidenza ta 'pressjoni għolja.
Studju wieħed sab li 42 % ta’ dawk li jieklu l-laħam kellhom sinjali ta’ pressjoni għolja (definita bħala pressjoni ta’ 140/90 mm Hg), filwaqt li fost il-veġetarjani 13 % biss. Anke semi-veġetarjani għandhom riskju 50% inqas li jiżviluppaw pressjoni għolja minn dawk li mhumiex veġetarjani.
Bit-tranżizzjoni għal dieta veġetarjana, il-pressjoni tad-demm tonqos drastikament. Livelli aktar baxxi ta 'pressjoni tad-demm b'mod ġenerali lanqas huma assoċjati ma' BMI aktar baxx, eżerċizzju frekwenti, nuqqas ta 'laħam fid-dieta u nuqqas ta' proteina tal-ħalib, xaħam tad-dieta, fibra, u differenzi fil-konsum ta 'potassju, manjesju u kalċju.
Il-konsum tas-sodju tal-veġetarjani huwa komparabbli jew kemmxejn inqas minn dak ta 'dawk li jieklu l-laħam, iżda s-sodju wkoll ma jispjegax ir-raġuni għat-tnaqqis fil-pressjoni tad-demm. Huwa ssuġġerit li d-differenza fil-livell ta’ risponsi tal-glukożju-insulina assoċjati ma’ indiċi gliċemiku mnaqqas f’dieta veġetarjana jew l-effett kumulattiv ta’ nutrijenti li jinsabu fl-ikel tal-pjanti jistgħu jkunu raġuni ewlenija. każijiet rari ta 'pressjoni għolja fost veġetarjani.