Kif tagħmel l-għaġina shortcrust perfetta
 

L-għaġina b'qoxra qasira hija relattivament irħisa u faċli biex tippreparaha. Faċli, jekk taf xi sigrieti, għax ħafna drabi l-għaġina tirriżulta iebsa jew viċi versa - ma żżomm l-għamla tagħha xejn wara li ssajjar.

  • Il-butir u l-likwidu użat għall-għaġina għandhom ikunu kesħin.
  • Iktar ma jkun żejt, iktar tkun il-qoxra mfarrka.
  • Id-dqiq irid jiġi mgħarbel mingħajr ma tfalli - qatt ma ttraskura din ir-regola!
  • Iktar ma tkun fina l-frak (butir + dqiq) aħjar.
  • Osserva l-proporzjonijiet: butir fir-rigward tad-dqiq 1 sa 2.
  • L-għaġna għandha tkun manwali, iżda mgħaġġla, sabiex iż-żejt ma jibdiex idub mill-sħana ta 'idejk.
  • Ipprova uża trab minflok iz-zokkor - l-għaġina tkun aktar imfarrka.
  • Il-bajd iżid sod, imma jekk meħtieġ bir-riċetta, ħalli l-isfar biss.
  • Konsistenza fir-riċetta: ħallat id-dqiq mas-soda u z-zokkor, imbagħad żid il-butir u itħan. U fl-aħħar biss żid il-krema qarsa ilma tal-bajd (ħaġa waħda).
  • Friġġ l-għaġina għal mill-inqas 30 minuta qabel ma tirrombla.
  • Iftaħ l-għaġina min-nofs sat-truf, il-ħxuna tas-saff tar-ramel hija normalment minn 4 sa 8 mm.
  • Il-forn għandu jkun imsaħħan minn qabel sewwa sa 180-200 grad.

Ħalli Irrispondi