Kont taf li frott u berries imnittfa minn siġra jew arbuxxell jibqgħu jgħixu u jieħdu n-nifs. dan in-nifs jiddetermina d-destin futur tagħhom... Hemm frott bi. Pereżempju, Huma maħsuda misjura, iżda mhux misjura - fl-hekk imsejjaħ stadju 3/4 ta 'maturità.
Nifs U huwa pjuttost uniformi. Matul il-ħażna, it-togħma tagħhom, b'mod partikolari l-ħlewwa, bilkemm tinbidel, għalhekk jinġabru prattikament misjura.
Fir-rappreżentanti tal-iżgħar grupp, li jinkludi, l-intensità tar-respirazzjoni tiżdied wara l-maturazzjoni, li jfisser li jixjieħu aktar malajr.
Berquq
Berquq frisk jinħażen f'temperatura tal-kamra sa 3-5 ijiem, u f'temperatura ta '0 ° C sa 2-3 ġimgħat. Għall-bottiljar, jintgħażlu frott kbir tal-forma t-tajba, kulur jgħajjat, mingħajr ħdura u tikek fuq il-ġilda. Il-polpa tal-berquq għandha tissepara faċilment mill-ġebla, tkun densa biżżejjed u fl-istess ħin mmerraq, mingħajr fibri. Għat-tisjir, varjetajiet bi frott qares aromatiku u ġilda delikata huma adattati.
lumi
Aħżen il-lumi f'post xott, ventilat tajjeb u frisk (
larinġ
Idlek sew dawn il-frott taċ-ċitru biż-żejt veġetali u poġġihom f'borża tal-plastik f'post frisk. Ma jħassrux fil-friġġ għal bosta ġimgħat. Dawk li jinħasdu huma ħelwin u ppreservati aħjar. F'temperatura ta 'madwar 5 ° C, larinġ imgeżwer f'karta fina jibqa' frisk għal 3-4 xhur, iżda f'temperatura iktar baxxa, jidhru fuqhom tikek kannella. F'kamra li hija niexfa wisq, il-frott malajr jitlef il-fermezza tiegħu.
Plum
Varjetajiet differenti ta 'għanbaqar jagħtu l-frott. Imnittfa mhux misjur, l-għanbaqar jibqa 'bħala tali, allura għandek bżonn tixtri biss frott misjur mgħotti bi fjoritura tax-xama' naturali. L-għanbaqar frisk jinħażen f'temperatura tal-kamra għal 2-3 ijiem, f'temperatura ta '0 ° C u umdità relattivament għolja - 10 jew aktar. L-għanbaqar imgeżwer f'karta mżejtna jista 'jitħalla fil-friġġ għal ġimgħa.
ħawħ
Il-ħawħ matur jitħassar malajr ħafna. F'temperatura tal-kamra, jistgħu jinħażnu għal mhux aktar minn 5-7 ijiem, f'żero, skond il-varjetà u l-grad ta 'maturità, minn ġimagħtejn sa xahar. Ħawħ li jimmatura kmieni għandu t-tendenza li jkollu inqas zokkor minn varjetajiet ta 'wara. U l-aktar biz-zokkor huma frott b'għadam li ma jisseparax.
Għall-bottiljar, ħu ħawħ ta 'daqs medju b'polpa bajda jew safra, li ma tiskurax fl-arja, u ġebla li tifred sew.
Għeneb
Meta tagħżel l-għeneb, ftakar li tikek kannella u pigmentazzjoni huma sinjal ta 'kwalità fqira. Kun żgur li l-berries ma jiġux imħassra.
L-għeneb frisk dejjem għandu fjur bajdani fuq il-wiċċ tal-ġilda.
Varjetajiet b'ġilda ħoxna u laħam dens, kif ukoll dawk b'għenieqed maħlula, pereżempju, huma ppreservati aħjar. Fl-istess ħin, dawk ta 'kulur skur idumu aktar minn dawk ħfief. U l-iktar għeneb persistenti li jinħasad fi ġranet xotti meta ma jkunx hemm nida.
Aħżen l-għeneb f'temperatura tal-kamra
tuffieħ
Id-dati tal-maturazzjoni huma distinti.
It-tuffieħ tas-sajf jinħasad. Tista 'taħżinhom sa 10 ijiem, allura malajr jinħallu. Varjetajiet tal-ħarifa li jimmaturaw, ma jiddeterjorawx fi żmien 2-4 xhur. Xitwa - tilħaq il-maturità. Huma iebsin u fihom ħafna lamtu. It-tuffieħ tax-xitwa jibqa 'fit-togħma u aromatiku itwal minn oħrajn - sa 7-8 xhur.
Aħżen it-tuffieħ f'kaxxi jew qfief ta 'l-injam. Frott ta 'daqs medju - f'temperatura ta' madwar 0 ° С, u kbir () - minn 2 sa 5 ° С. Dawk żgħar jgħibu malajr aktar spiss minn oħrajn.
Kxaxen ġeneralment iżomm sa ħames ringieli. Il-qiegħ huwa miksi b’karta tat-tgeżwir ħoxna, li fuqha jitferra saff ta ’ċana, fuqha - tuffieħ, imgeżwer qabel f’karta rqiqa mżejna, fuq nett - għal darb’oħra folja tal-karta u ċana.
lanġas
Il-lanġas tas-sajf jimmaturaw, idumu 10-20 ġurnata u jimmaturaw iżżejjed malajr. Varjetajiet tal-ħarifa jinħasdu. Jilħqu l-maturità fi żmien 1-2 xhur mill-ħażna. Il-biċċa l-kbira tal-lanġas tal-ħarifa huma kbar, żejtnija, bil-laħam aromatiku jdub fil-ħalq. Lanġas tax-Xitwa jitneħħew. Imbagħad għadhom iebsin u bla togħma, u jimmaturaw wara 3-4 xhur ta 'ħażna f'temperatura ta' madwar 0 ° C.
Il-lanġas misjur huwa fragranti, meta jiġi ppressat, jitfarrak ftit, u l-friegħi jitneħħew faċilment. Ipprova agħżel frott mhux imkemmex u mhux artab wisq li diġà qed jibdew jitilfu l-vitamini.
Grazzi għal teknoloġiji ġodda, il-bniedem kultant jirnexxielu jqarraq bin-natura. Pereżempju, poġġi l-frott f'ibernazzjoni. Għal dan, ġew ivvintati diversi trikks: eċċ.
It-tuffieħ kultant jiġi ttrattat b'emulsjoni tax-xama 'jew soluzzjoni. Għalhekk, tinsiex taħsel il-frott b'ilma sħun, irrispettivament minn jekk il-qoxra tagħhom tkunx tajba għall-ikel.
Naturalment, l-ilma mhux se jiffranka frott minnu, iżda xorta, frott maħsul u mqaxxar fih kważi 10% inqas minnhom. Biex tnaqqas il-proporzjon ta 'nitrati b'25-30%, tintuża siegħa tixrib, iżda fl-istess ħin il-frott jibda jitlef sustanzi utli.