Kemm iddum soppa tat-tripa biex issajjar?

Tieħu 5-6 sigħat biex tagħmel soppa taċ-ċikatriċi, li minnhom siegħa għandha tintefaq fil-kċina.

Kif issajjar flaks (soppa taċ-ċikatriċi)

prodotti

Tripa taċ-ċanga mhux imqaxxra - 400-500 gramma

Għadam taċ-ċanga - 300 gramma

Ġobon - 100 gramma

Karrotti - 2 biċċiet medji

Karfus - 200 gramma ta 'zkuk

Basal - 2 irjus medji

Ġinġer mitħun imnixxef - niskata

Marjoram imnixxef - niskata

Noċemuskata - niskata

Butir - 20 gramma

Dqiq - 30 gramma

Melħ - nofs kuċċarina

Bżar għat-togħma

Kif issajjar il-laqx

1. Aħsel l-għadam taċ-ċanga.

2. Poġġi l-għadam ġo kazzola, ferra 'fuq ħafna ilma - madwar 4 litri.

3. Poġġi kazzola biż-żrieragħ fuq nar medju, ħalliha tgħalli, sajjar għal 30 minuta.

4. Aħsel it-tipa taċ-ċanga.

5. Uża sikkina li taqta 'biex taqta' l-parti tas-suf taċ-ċikatriċi taċ-ċanga, issepara l-parti tas-suf mill-muskolu b'idejk.

6. Aħsel mill-ġdid il-parti muskolari taċ-ċikatriċi.

7. Ferra 1-1,5 litru ilma ġo kazzola separata, ħalliha tgħalli fuq nar medju.

8. Poġġi t-tripa f'ilma jagħli, sajjar għal 5 minuti, neħħi mill-ilma.

9. Neħħi l-għadam taċ-ċanga mill-brodu b'kuċċarina mtaqqba.

10. Mill-kazzola bil-brodu, fejn l-għadam taċ-ċanga kien imsajjar, ferra nofs il-brodu ġo skutella.

11. Poġġi t-tripa fi kazzola bil-brodu li jifdal, naqqas in-nar għal baxx, sajjar għal 3,5 sigħat taħt għatu.

12. Basal, karfus, karrotti, aħsel, qaxxar, taqsam f'żewġ partijiet.

13. Ħalli parti waħda tal-ħxejjex intatta, aqta 't-tieni: aqta' l-basla f'kubi żgħar, il-karfus f'nofs anelli ħoxnin 0,5 ċentimetri, il-karrotti fi strixxi twal 3 ċentimetri u wesgħin 0,5 ċentimetri.

14. Poġġi l-ħxejjex sħaħ fil-brodu bit-tripa, sajjar għal 30 minuta.

15. Poġġi nofs il-butir ippreparat ġo taġen, dewweb fuq nar medju.

16. Aqli basal imqatta ', karfus, karrotti fil-butir.

17. Neħħi t-tripa taċ-ċanga mill-brodu, ħalliha tiksaħ ftit.

18. Aqta 'ċ-ċikatriċi mkessħa fi strixxi ta' tul u wisa 'arbitrarji, sabiex ikun konvenjenti li tiekol.

19. Poġġi l-butir li jifdal ġo kazzola separata u saħħan fuq nar medju.

20. Qalli d-dqiq fil-butir għal 3 minuti, waqt li tħawwad kultant.

21. Ferra l-brodu taċ-ċanga mitfugħ qabel fi kazzola bid-dqiq.

22. Poġġi l-ħaxix moqli, tripa mqatta ', melħ, noċemuskata, bżar fil-brodu, ħawwad, ħallih jagħli, sajjar għal 3 minuti.

23. Gradilja l-ġobon b'mod fin.

24. Ferra fi skutelli, roxx bil-ġinġer mitħun, marjoram, ġobon maħkuk fil-wiċċ.

Fatti delizzjużi

- Flaki hija soppa Pollakka magħmula minn ċikatriċi, jiġifieri, fl-istonku. Tipikament, is-soppa tuża ċikatriċi taċ-ċanga, majjal jew vitella. L-istonku tal-vitella huwa adattat għall-verżjoni tad-dieta tas-soppa.

- Is-soppa tat-tripa hija dixx popolari ħafna billi l-istonku għandhom it-tendenza li jkunu pjuttost irħas.

- Is-soppa taċ-ċikatriċi hija deskritta b'mod kumplimentari fir-rumanz ta 'Bulgakov "The Master and Margarita" bħala soppa, li l-ordni tagħha hija kważi impossibbli li tiġi rrifjutata.

- Fis-soppa taċ-ċikatriċi, huwa importanti li d-dixx lest ma joħroġx riħa speċifika. Biex teħles minnu, huwa rrakkomandat li tixxarrab iċ-ċikatriċi f'ilma kiesaħ għal 12-20 siegħa u mbagħad laħlaħ. Jekk dan ma jgħinx, huwa rrakkomandat li tgħalli l-ilma bl-istonku u mbagħad tbiddel l-ilma, jew tixxarrab l-istonku n.

- Huwa kważi impossibbli li ssib stonku taċ-ċanga f'Moska u bliet kbar tar-Russja. Sabiex tagħmel is-soppa, ikollok bżonn tfittex ħwienet speċjali fuq l-Internet jew fis-swieq tal-laħam.