Kemm idum issajjar il-vichyssoise?

Sajjar is-soppa Vichyssoise għal siegħa.

Kif tagħmel soppa Vichyssoise

prodotti

Patata - 500 gramma

Brodu tat-tiġieġ - 1 litru

Kurrat - 500 gramma

Basal aħdar - mazz 1 medju

Basal - biċċa waħda

Butir - 100 gramma

Krema 10% xaħam - 200 millilitri

Kif tagħmel soppa vichyssoise

1. Qaxxar il-basla, aqtagħha f'kubi żgħar.

2. Aħsel il-patata, qaxxar, imqatta 'f'kubi b'ġenb ta' 1 ċentimetru.

3. Dewweb il-butir ġo kazzola, żid il-basla mqatta 'b'mod fin, ħawwad sakemm il-basla ssir trasparenti.

4. Żid il-kurrat u aqli bil-basal sakemm il-kurrat ikun tari.

5. Ferra l-brodu tat-tiġieġ fuq il-ħaxix.

6. Żid il-patata mqaxxra mal-borma.

7. Stenna sakemm jagħli, ħawwad bil-melħ, bżar u sajjar għal 30 minuta.

8. Ferra s-soppa ppreparata ġo blender, żid krema kiesħa, ħabbat sal-purejiet.

9. Kessaħ, servi ma 'basal aħdar.

Fatti delizzjużi

- Is-soppa tal-Vichyssoise tista 'titkessaħ malajr ħafna billi titpoġġa fuq il-gallarija fi temp ġlata jew billi tbaxxi l-borma f'sink b'ilma kiesaħ.

- Tradizzjonalment, il-Vichyssoise jittiekel kiesaħ f'temp sħun. Kessaħ għal 30 minuta qabel ma sservi. Madankollu, huwa permess li tuża din is-soppa sħuna.

- 100 gramma ta 'visisoise fiha 95 kilokaloriji.

- Il-Kurrat huwa l-bażi ta 'Vichyssoise. Skond it-tradizzjoni li ġiet mill-patrija ta 'din is-soppa, minn Franza, l-ewwel trid tkun moqlija bil-patata, u mbagħad stewed fuq nar baxx fi brodu tat-tiġieġ għal nofs siegħa. Qabel ma sservi, żid il-krema mal-massa veġetali u ħabbat bil-blender sakemm tkun lixxa.

- Ir-riċetta għas-soppa Vichyssoise dehret fil-bidu tas-seklu XNUMXth. Il-kreatur tad-dixx huwa meqjus bħala l-Franċiż Liu Dia, il-kok ta 'wieħed mir-ristoranti ta' New York. Kif innota l-awtur tal-kapolavur kulinari nnifsu, il-memorji tal-familja tiegħu mbuttawh għall-idea ta 'soppa kiesħa. L-omm u n-nanna ta’ Louis ta’ spiss kienu jsajru soppa tal-basal tradizzjonali ta’ Pariġi għall-ikel. Madankollu, fis-sħana, ridt xi ħaġa iktar friska, allura hu u ħuh xtaqu jdgħajfuha bil-ħalib. Din il-partikolarità tat-tisjir iffurmat il-bażi għall-vichyssoise. Mill-mod, is-soppa ħadet isimha f'unur ir-resort Franċiż ta 'Vichy, li kien jinsab ħdejn il-post nattiv tal-kok.

– Tradizzjonalment, is-soppa Vichyssoise tiġi servuta ma’ insalata tal-gambli moqlija u bużbież. L-insalata hija taħlita ta ’żejt taż-żebbuġa u meraq tal-lumi. Is-soppa hija servuta wkoll ma 'insalata tal-ħjar bil-basal aħdar u krema qarsa. Biex ittejjeb in-nisġa tad-dixx u għal togħma aktar artab, huwa rakkomandat li titneħħa l-ġilda qabel it-tisjir mill-ħxejjex.