Aringi

deskrizzjoni

L-aringi, bħas-sardin, il-laċċa kaħla u l-inċova, jappartjenu għall-familja tal-aringi. Jappartjeni għall-iskejjel tal-ħut li jgħixu fil-Baltiku u l-Ibħra tat-Tramuntana u fl-Oċean Atlantiku kollu mit-Tramuntana min-Norveġja sa Greenland u North Carolina.

Il-ħuta tilħaq sa 40 ċentimetru fit-tul, b'xi individwi jgħixu sa 20 sena. Imwieżen ta ’aringi jistgħu jidhru fil-baħar miftuħ b’għajn mikxufa, hekk kif il-wiċċ tal-ġisem tal-ħuta jiddi ħafna. Taħt l-ilma, id-dahar tal-ħuta huwa rifless f'kuluri li jvarjaw minn aħdar fl-isfar għal blu-iswed u blu-aħdar. Il-ġnub tal-ħut għandhom kulur fidda li jsir abjad minn fuq għal isfel.

L-aringi jitimgħu biż-żooplankton u ħafna drabi jsiru l-priża ta 'annimali tal-baħar oħra nfushom. Mċaħħad minn ambjent akkwatiku, din il-ħuta titlef it-tleqqija tagħha u, billi takkwista kulur blu-aħdar ordinarju, issir pjuttost mhux notevoli. Il-karatteristiċi tal-aringi huma skali mingħajr xewk, għata lixxa tal-garġi, u xedaq t'isfel li huwa akbar minn dak ta 'fuq. Il-ġewnaħ ventrali tal-ħut jinsab taħt il-ġewnaħ dorsali. Bejn il-bidu ta 'Marzu u l-aħħar ta' April, l-aringi jsiru speċjalment grassi u fit-togħma, minħabba li l-bajda sseħħ f'dan iż-żmien meta miljuni ta 'individwi jmorru lejn il-portijiet u l-estwarji tax-xmajjar biex jitfgħu l-bajd.

Ismijiet internazzjonali ta 'aringi

• Lat.: Clupea harengus
• Ġermaniż: Hering
• Ingliż: Aringi
• Fr.: Hareng
• Spanjol: Arenque
• Taljan: Aringa

Valur nutrizzjonali ta '100 g aringi ta' l-Atlantiku (partijiet li jittieklu, mingħajr għadam):

Valur tal-enerġija: 776 kJ / 187 kalorija
Kompożizzjoni bażika: ilma - 62.4%, proteini - 18.2%, xaħmijiet - 17.8%

Aċidu xaħmi:

• Aċidi grassi saturati: 2.9 g
• Aċidi grassi monoinsaturi: 5.9 g
• Aċidi grassi polinsaturati: 3.3 g, li minnhom:
• omega-3 - 2.8 g
• omega-6 - 0.2 g
• Kolesterol: 68 mg

minerali:

• Sodju 117 mg
• Potassju 360 mg
• Kalċju 34 mg
• Manjesju 31 mg

Oligoelementi:

• Jodju 40 mg
• Fosfru 250 mg
• Ħadid 1.1 mg
• Selenju 43 mcg

Vitamini:

• Vitamina A 38 μg
• B1 40 μg
• Vitamina B2 220 μg
• D 27 μg
• Vitamina PP 3.8 mg

Ħabitat

L-aringi jinstabu fil-Baħar Baltiku u fit-Tramuntana, kif ukoll fl-Oċean Atlantiku tat-Tramuntana min-Norveġja sal-Groenlandja u l-kosta tal-lvant tal-Amerika.

Metodu tas-sajd

Fl-industrija tas-sajd, l-aringi jinqabdu fl-ibħra miftuħa bl-użu ta 'xbieki tat-tkarkir. Il-moviment tal-ħut huwa ssorveljat permezz ta 'sonar, li jippermettilek tiddetermina d-direzzjoni tiegħu bi preċiżjoni għolja. Fiż-żoni kostali, dawn il-ħut jinqabdu bix-xbieki tal-garġi u fuq il-kosta - bl-għajnuna ta 'tartaruni u tartaruni fissi.

Użu ta 'aringi

L-ewwelnett, l-ebda ħuta oħra ma għandha importanza ekonomika u politika daqshekk kbira bħall-aringi. Fil-Medju Evu, ħafna drabi salva lin-nies mill-ġuħ. Ġew miġġielda gwerer fuq l-aringi, u l-eżistenza tagħha hija direttament relatata mal-formazzjoni tal-Lega Anseatika. Pereżempju, l-aringi u l-prodotti jirrappreżentaw madwar wieħed minn ħamsa tal-ħut fornut lis-suq Ġermaniż.

Propjetajiet utli tal-aringi

Ir-riċerka wriet li l-aringi jżidu l-kontenut tal-ġisem ta 'l-hekk imsejjaħ "kolesterol tajjeb" - lipoproteini ta' densità għolja, li, b'differenza għal "kolesterol ħażin", inaqqsu b'mod sinifikanti r-riskju ta 'aterosklerożi u mard kardjovaskulari.

Barra minn hekk, dan ix-xaħam tal-ħut inaqqas id-daqs taċ-ċelluli tax-xaħam tal-adipocyte, li jista 'jgħin biex jitnaqqas ir-riskju tad-dijabete tat-tip 2. L-aringi jnaqqas ukoll il-kontenut ta 'prodotti ta' ossidazzjoni fil-plażma tad-demm; jiġifieri, fih antiossidanti.

Riċentement, kien hemm numru dejjem jikber ta 'rapporti li jsostnu li tiekol ħut żejtni (salamun, kavalli, aringi, sardin, u merluzz) jipproteġi kontra l-ażma. Dan huwa dovut għall-azzjoni tal-anti-infjammatorji omega-3 fatty acid u magnesium.

Ġie ppruvat li persuni b'livelli baxxi ta 'manjesju f'ġisimhom huma l-aktar suxxettibbli għal attakki tal-ażżma. Nuqqas ta 'xaħmijiet omega-3 ħafna drabi huwa assoċjat ma' kanċer, artrite rewmatika, aterosklerożi, sistema immunitarja dgħajfa, eċċ L-aringi fihom niacin u vitamina D, li huma wkoll fatturi importanti fl-għadam u s-saħħa tas-sistema nervuża u jippromwovu l-assorbiment.

Fatti interessanti dwar l-aringi

Sas-seklu 15, tallaba u patrijiet biss kielu l-aringi - minkejja l-fatt li kien magħruf għal żmien twil ħafna. Il-fatt hu li l-aringi ma kellhomx togħma: kien jinxtamm xaħam imqadded, imma l-iktar importanti, kellu togħma morra ħafna.

Imbagħad, kien hemm "kolp ta 'aringi": sajjied sempliċi mill-Olanda, Willem Boykelzoon, neħħa l-garġi tal-aringi qabel ma mmellaħ. L-aringi lesti rriżultaw li ma kienu qarsa xejn imma fit-togħma kbira.

Anki jekk Boykelzoon sab mod kif jagħmel il-ħut fit-togħma, huwa baqa 'sigriet - ħadd ma kien jaf kif jaqta' l-ħut kif suppost. Qtugħ speċjali għexu f'dar separata fix-xatt u qatlu aringi fil-baħar biex ħadd ma spia kif tneħħew il-garġi. Lanqas setgħu jiżżewġu - kienu jibżgħu li mara tkellmu tinqabad u tifrex is-sigriet ta 'aringi Delicious fl-Olanda kollha.

Ħsara għall-aringi

• Ammont kbir ta 'melħ jipprevjeni t-tneħħija ta' sustanzi ta 'ħsara mal-likwidu. Minħabba dan, huwa kontra-indikat għal:
• nies bi pressjoni tad-demm għolja;
• persuni b'mard tal-kliewi;
• tbati minn nefħa.

Sigrieti u metodi tat-tisjir

Normalment, l-aringi jiġu servuti jew immellħa jew imnaddfin. Madankollu, mhux biss huwa kkunsmat nej (fl-Olanda) iżda wkoll miżjud ma 'torti, insalati, ikliet sħan, sopop, u snacks.

L-iktar dixx famuż li jiġi f'moħħi l-ewwel huwa l-aringi taħt kisja tal-pil. Mhux tabella waħda tas-Sena l-Ġdida mhi kompluta mingħajrha fl-ex pajjiżi tal-USSR.

Iżda mhux biss kisja tal-pil hija magħmula bl-aringi. Hemm ħafna insalati oħra b'din il-ħuta. Tmur tajjeb mat-tuffieħ (speċjalment varjetajiet qarsa bħal Granny) u krema qarsa u ħjar, bżar qampiena, karfus, u ġobon iebes. Mill-kombinazzjonijiet magħrufa, tista 'tiftakar patata mgħollija u basal imnaddfin fil-ħall. Ftit nies jafu, iżda din il-kombinazzjoni oriġinat fin-Norveġja.

Dan il-ħut għandu togħma mhux tas-soltu meta moqli. Il-fletti huma mneħħija mill-għadam, moħmija fid-dqiq u sempliċement moqlija fiż-żejt veġetali. Ir-riżultat huwa biċċiet iqarmeċ tad-deheb. Fuq id-Don, ħut imnaddaf, separat mir-ras u mqaxxar, huwa moqli sħiħ. Soppa tal-ħut magħmula minn aringi friski, basal u patata hija tajba wkoll.

Aringi moħmija bil-lumi fil-fojl jistgħu jiġu servuti b'mod sigur fuq il-mejda tal-festi - jidher eleganti ħafna. Huma moħmija jew sempliċement biż-żejt veġetali jew fuq imħaded tal-basal, karrotti, u mayonnaise. It-torta mhux se tkun inqas dekorazzjoni denja tal-mejda. Tista 'tagħmilha anke bil-ħmira, anke bl-aspic, anke bil-għaġina tal-puff u varjetà ta' mili.

Aringi immellħa

Ingredjenti

• 2 aringi;
• 1 litru ilma;
• 2 imgħaref melħ;
• 1 zokkor imgħaref
• 3-4 weraq tar-rand;
• qamħirrum tal-bżar iswed, ħwawar kollha, u imsiemer tal-qronfol - għat-togħma.

Preparazzjoni

1. Neħħi l-garġi mill-ħut; jistgħu jagħmlu l-immarinar morra. Mhuwiex neċessarju li l-aringi jiġu msaffra u mqaxxra. Tista 'tlaħlaħ u nixxef b'xugamani tal-karti.
2. Għalli l-ilma. Żid melħ, zokkor, u ħwawar. Ħalliha ttektek għal 3-4 minuti. Neħħi minn fuq in-nar u ħallih jiksaħ.
3. Ġib kontenitur tal-plastik jew borma tal-enamel b'għatu. Poġġi l-aringi hemm u għatti bis-salmura mkessħa. Jekk is-salmura ma tkoprix kompletament il-ħut, uża pressjoni. Inkella, ikollok iddawwar l-aringi minn żmien għal żmien.
4. Ħallih joqgħod għal 3 sigħat f'temperatura tal-kamra, imbagħad friġġ. Wara 48 siegħa, tista 'tipprova.

Igawdu l-ikla tiegħek!