Laħam tal-Liebru

deskrizzjoni

Il-liebru huwa l-iktar tip komuni ta 'kaċċa żgħira. Jgħix kważi kullimkien. Stil ta 'ħajja solitarju. Joħroġ biex jitma 'filgħaxija, fil-għaxija, jew kmieni filgħodu. Jgħix, bħala regola, fil-postijiet tat-twelid tiegħu.

Fil-każ ta 'periklu, jitbiegħed mill-postijiet abitabbli mhux aktar minn 2 km, imbagħad jiġi lura. Fix-xitwa, il-liebri tal-art għolja jinżlu fl-artijiet baxxi. Il-liebru għandu l-mogħdijiet tiegħu stess fl-abitat.

Il-liebru huwa annimal nadif ħafna. Tħobb tgħaqqad ix-xagħar bis-saqajn u taħsel bl-ilsien. Fil-mergħa, il-liebri kontinwament jaqbżu 'l fuq u' l isfel. Wara li skoprew periklu, huma jħabbtu bis-saqajn tagħhom. Huma jirritornaw mill-għalf filgħodu u jinħbew fid-den. Huma jitilgħu fid-den b’dahru, iħabbtu traċċi kontra r-riħ. Għal den, il-liebru jagħżel postijiet xemxija, protetti mir-riħ, kwieti, niexfa.

Jista 'jkun taħt siġra, arbuxxell, f'ħaxix niexef, fuq art li tinħarat u f'uċuħ tar-raba' tax-xitwa, eċċ. Il-kulur jaħbi sew il-liebru fl-abitat tiegħu. 3 id-dieta tal-liebru hija varjetà ta 'ikel mill-pjanti. Fix-xitwa, titma 'għelejjel tax-xitwa u għeruq li jitħallew fl-għelieqi, kif ukoll ħaxix niexef.

Jħobb iqaxxar il-qoxra mis-siġar, speċjalment minn siġar tal-akaċja, siġar bi zokk artab ta ’siġar tal-frott. Tista 'tiġġieled din il-ħsara billi torbot bagolli tas-siġar mal-bidu tax-xitwa. L-iktar laħam delizzjuż huwa l-laħam tal-liebri mhux ikbar minn sena. Liebri żgħar għandhom saqajn smin, għonq qasir u widnejn rotob.

Il-laħam tal-liebru huwa mgħotti b'film, li minnu għandu jinħeles b'sikkina li taqta '. Trid tħalli biss saff irqiq tal-ġilda. Huwa iebes u għalhekk jeħtieġ li jitqiegħed fl-immarinar għal mill-inqas 10 sigħat qabel l-użu, li jagħtih irtubija addizzjonali. L-immarinar jista 'jkun soluzzjoni milwiema tal-ħall jew ħall veġetali jew xorrox.

It-togħma tal-liebri tiddependi fuq il-karatteristiċi tal-ispeċi, il-metodi tal-priża, l-età u, fl-aħħar, fuq il-bidliet ikkawżati b'xi mod jew ieħor ta 'ħażna. Laħam tal-Liebru huwa dens, kważi mingħajr xaħam u għandu togħma speċifika. Ħażna ħażina għandha effett enormi fuq il-kwalità tal-laħam.

Jekk karkassa ffriżata tinżamm barra jew ġewwa għal żmien twil, titlef ħafna ilma u l-laħam isir skur meta jkun espost għall-arja u / jew għad-dawl. Meta jinħażen f'temperaturi baxxi ħafna (-25 u inqas), imbagħad meta jitneħħa s-silġ, laħam bħal dan ma jżommx meraq.

Biex iżżomm l-aħjar kwalitajiet tal-laħam tal-fenek, trid:

ixxotta kemm jista 'jkun demm
aħżen karkassi ffriżati f'boroż issikkati, f'temperaturi mhux baxxi ħafna

L-età ta 'liebru tista' tiġi ddeterminata kif ġej - saqajn ta 'quddiem ta' fenek żgħir jistgħu jinkisru faċilment, għandu irkopptejn ħoxnin, għonq qasir u oħxon, u widnejn rotob. Il-liebri l-qodma huma twal u irqaq.

Kontenut ta 'kaloriji u kompożizzjoni tal-laħam tal-liebru

Liebru huwa kkaratterizzat minn kontenut għoli ta 'proteini u xaħmijiet u fih 182 kcal għal kull 100 g. Dan it-tip ta 'laħam huwa kkunsidrat ħafif u tad-dieta meta mqabbel ma' tipi oħra (fenek, majjal).

Valur nutrizzjonali għal kull 100 gramma:

• Proteina, 21.3 g
• Xaħam, 11 gr
• Karboidrati, 1.3 g
• Irmied, - gr
• Ilma, 66.5 g
• Kontenut kaloriku 182 kcal

Propjetajiet utli tal-liebru

Il-partikolarità tal-liebru hija l-kontenut baxx ta 'xaħam tagħha. Minkejja dan, il-liebru huwa nutrittiv ħafna. Għalhekk, jista 'jitqies bħala tip ta' laħam tad-dieta.

Dan it-tip ta 'laħam huwa b'saħħtu ħafna. Fih kumpless rikk ta 'vitamini u minerali.

Liebru se jkun utli għal kull persuna, iżda huwa rrakkomandat b'mod speċjali fl-ikel tat-trabi u fid-dieta tal-anzjani.

Liebru huwa indikat għal mard tal-fwied, passaġġ biljari, pressjoni għolja, allerġiji, mard tas-sistema diġestiva.

Propjetajiet perikolużi tal-laħam tal-liebru

Il-Liebru huwa prodott tal-proteina. Il-konsum tiegħu fi kwantitajiet kbar jista 'jwassal għall-iżvilupp tal-gotta u l-artrite. It-tfal jistgħu jiżviluppaw dijateżi newro-artrika.

Dawn il-proprjetajiet ta 'ħsara tal-liebru huma assoċjati mal-kontenut għoli ta' bażijiet ta 'purina fiha, li fil-proċess ta' assimilazzjoni huma kkonvertiti f'aċidu uriku. Huwa l-aċidu uriku li jwassal għall-gotta, kif ukoll għad-depożiti tal-melħ u l-formazzjoni tal-ġebel. Fuq kollox, tmur għall-ġogi, l-għeruq u l-kliewi.

Liebru huwa kontra-indikat fil-psorjasi u l-artrite psorjatika, li huwa spjegat mill-kontenut għoli ta 'aċidi amminiċi fil-fenek, li huma kkonvertiti fil-ġisem tal-bniedem f'aċidi idroċjaniċi, li jnaqqsu l-aċidità fil-ġisem. Tnaqqis fl-aċidità jipprovoka aggravar ta 'dan il-mard.

Liebru jista 'jikkawża reazzjoni allerġika, allura għandek bżonn tiffoka fuq it-tolleranza individwali tal-prodott.

Liebru fit-tisjir

Laħam tal-Liebru fit-tisjir, u laħam tal-fenek, jeħtieġu proċessar preliminari - tixrib fil-ħall, immarinar tal-ħall-ħaxix jew fix-xorrox tal-ħalib għal diversi sigħat (sa 10-12-il siegħa). Imbagħad huwa ppreparat permezz ta 'stewing (iżda mhux jagħli jew inkaljat). Liebru - laħam mediċinali, tad-dieta, tal-ħalib ta 'proprjetajiet gastronomiċi għoljin.

Meta wieħed iqis il-valur bijoloġiku għoli u t-tenerezza tal-laħam tal-liebru, huwa rrakkomandat għat-tmigħ tat-tfal, ommijiet li jreddgħu, anzjani, kif ukoll persuni li jbatu minn allerġiji għall-ikel, pressjoni għolja, mard tal-fwied u l-istonku, eċċ. F'termini ta 'kompożizzjoni kimika, il-proteina kontenut fil-liebru huwa ogħla minn dak tal-muntun, taċ-ċanga u tal-majjal, u inqas xaħam u kolesterol.

Il-proteina mil-laħam tal-fenek hija assorbita mill-bnedmin b'90%, filwaqt li ċ-ċanga hija assorbita bi 62%. Hemm ħafna elementi utli għall-bnedmin fil-laħam tal-liebru: vitamini PP, C, B6 u B12, ħadid, fosfru, kobalt, kif ukoll potassju, manganiż, fluworin. L-imluħa tas-sodju huma preżenti fil-laħam fi kwantitajiet żgħar ħafna, u dan jagħmilha, flimkien ma 'proprjetajiet oħra, tassew insostitwibbli fl-ikel tad-dieta u tat-trabi.

Liebru huwa laħam dgħif li għandu togħma bħal laħam tal-fenek. Madankollu, il-laħam tal-liebru huwa iktar iebes, aktar aromatiku, ta 'kulur iktar skur, u karkassi kemmxejn akbar. Il-liebru huwa mqassam madwar l-Ewropa, l-Asja u l-Afrika tal-Lvant. Ġie wkoll akklimatizzat fl-Arġentina, l-Awstralja, l-Istati Uniti u New Zealand. L-akklimatizzazzjoni tal-fenek fi New Zealand wasslet biex tagħmel ħsara irreparabbli lill-għelieqi tal-għalf tal-irziezet u hemm meqjusa bħala pesta hemmhekk.

Liebru fil-forn

• Ingredjenti:
• 2 saqajn ta 'wara tal-liebru
• Basla 1
• 1-2 weraq tar-rand
• melħ tal-bżar iswed għat-togħma
• 6 tbsp krema qarsa
• 4 tbsp żerriegħa tal-mustarda
• patata

tisjir

1. Biex tibda, il-liebru għandu jkun mgħaddas f'ilma kiesaħ (tista 'żżid ammont żgħir ta' melħ) biex tneħħi r-riħa tal-kaċċa.
2. Wara li tixxarrab, imla l-laħam bl-ilma, żid melħ, basla, ftit bżar u weraq tar-rand.
3. Aħna nibagħtu t-taġen għan-nar u nsajru l-liebru sakemm jinħareġ.
4. Kessaħ il-laħam lest għat-temperatura tal-kamra. Aħna nibagħtu l-liebru f'dixx tal-ħami.
5. Lubrikha bi krema qarsa.
6. Roxx bil-melħ u ħafna ħwawar fit-togħma u aromatiċi.
7. Lubrifika b'saff ta 'żerriegħa tal-mustarda.
8. Żid patata mqaxxra ma 'baking sheet u ibgħatha fil-forn.
9. Sajjar fi 180 grad għal madwar 30-40 minuta.
10. Servi l-laħam lest sħun bil-patata.

Igawdu t-tisjir tiegħek!