Werrej
It-Twaġen tal-Ħġieġ jew tal-Metall Aħjar Għall-Ħami?
Kemm jekk int furnar imħawwar jew sempliċement trid iżżid jew ittejjeb il-kollezzjoni tal-bakeware tiegħek, tkun trid tkun taf liema materjal huwa l-iktar adattat għall-bżonnijiet tal-ħami tiegħek. Meta jasal l-istaġun tal-ħami, ta 'spiss tilħaq dak kollu li jkollok mingħajr ma tqis minn xiex huwa magħmul u r-riżultati li jagħti. Furnara, speċjalment dawk li jibdew, għandhom it-tendenza li jinsew kif il-borom tagħhom - ħġieġ jew metall - jirreaġixxu għall-ingredjenti. Għalhekk, l-investiment f'materjali ta 'kwalità għolja għall-aħjar settijiet tal-ħami għall-prinċipjanti huwa essenzjali. Jekk għadek m'intix ċert jekk iġġibx ħami jew metall tal-bak pan, aqra biex tkun taf aktar.
Ħġieġ kontra Twaġen tal-Metall
Meta tkun qed taħmi xi ħaġa jew tqiegħed ir-riċetta tal-ħami tiegħek fil-forn, huwa importanti li jkollok trasferiment tas-sħana bla xkiel u uniformi mill-forn tiegħek għall-ħami tiegħek, sabiex il-batter jew l-għaġina tiegħek issajjar minn ġewwa għal oħra. Hekk kif l-ingredjenti tiegħek jisħnu fil-baking pan tiegħek, hawnhekk isseħħ il-maġija. L-għaġina tiegħek tibda titla 'hekk kif l-ingredjenti jiġu attivati u eventwalment imqiegħda fil-forma ta' finitura tagħhom, u jħallu l-kċina tiegħek b'riħa ta 'aroma tas-sema.
L-għodda ideali għall-ħami hija pan ta 'kulur ċar ġeneralment magħmul minn metall b'konduttur tas-sħana effiċjenti. Iżda għall-biċċa l-kbira tal-professjonisti, twaġen magħmula bl-aluminju spiss huma dawk li jilħqu għalihom. U t-twaġen tal-ħġieġ iżommu s-sħana itwal.
Twaġen tal-Ħġieġ
Filwaqt li t-twaġen tal-ħġieġ huma partikolarment komuni, għandhom il-vantaġġi rispettivi tagħhom. Bakewares tal-ħġieġ jistgħu jqassmu s-sħana b'mod aktar indaqs. Imma, ftakar, twaġen tal-ħġieġ huma iżolaturi. Huma jnaqqsu l-fluss tas-sħana tal-arja tal-forn lejn il-batter sakemm il-ħġieġa tisħon hija stess. Iżda, ladarba jissaħħan, il-ħġieġ innifsu jżomm is-sħana, anke ħafna itwal mill-borom tal-metall. Dawn il-proprjetajiet tat-twaġen tal-ħġieġ jagħmlu l-ħami bl-użu tal-ħġieġ ftit itwal mill-metall. Barra minn hekk, huwa aktar faċli li tissajjar iżżejjed xi riċetti bħall-brownies, billi ċ-ċentru jdum aktar biex issajjar. Sakemm iċ-ċentru tal-batter ikun imsajjar, ix-xifer ta 'barra tal-brownies ikun iebes u għoli.
Ħaġa waħda tajba dwar it-twaġen tal-ħami tal-ħġieġ hija li tista 'tara minnhom, u huwa għalhekk li huma perfetti għall-qxur tat-torti. Huma wkoll mhux reattivi, li jfisser li huma anqas probabbli li jissaddad minn ingredjenti aċidużi. It-twaġen tal-ħġieġ ukoll jagħmlu xogħol kbir biex jiżguraw li l-qiegħ tal-qoxra tiegħek isir deheb u crispy.
Ponta waħda biex tiftakarha bil-bakeware tal-ħġieġ, qatt saħħanhom fuq il-fuklar jew taħt il-brojler. Dan jista 'jkisser jew ifarrak l-oġġetti tal-ħġieġ tiegħek. Ukoll, tiċċaqlaqx jew tqiegħedx l-oġġetti tal-ħġieġ kesħin fis-silġ ġo forn sħun li jaħdem bil-fwar u bil-pajpijiet għax jista 'jitfarrak taħt bidliet estremi fit-temperatura.
Il-ħġieġ huwa perfett għal platti bħal casseroles, laħmijiet inkaljati, jew lasagna. Tista 'wkoll issajjar ħobż ta' malajr u torti fi platti tal-ħġieġ.
Twaġen tal-metall
Min-naħa l-oħra, twaġen tal-metall jistgħu jifilħu temperaturi għoljin minn twaġen tal-ħġieġ, u jagħmluhom ideali għal ikel li jieħu żmien iqsar biex jaħmi f'temperatura ogħla. Oġġetti moħmija bħal cookies, kejkijiet, muffins, gallettini, u anke ħobż huma riċetti perfetti għal twaġen tal-metall. It-twaġen tal-metall huma wkoll l-għodda tal-ħami preferuta meta tkun trid tħawwad jew ixwi l-ikel malajr għax għandhom it-tendenza li jisħnu u jiksħu wkoll aktar malajr. Trid tikkunsidra wkoll jekk iġġibx twaġen tal-metall skuri jew ta 'kulur ċar hekk kif dawk iktar skuri għandhom it-tendenza li jaqbdu l-qoxra aktar malajr meta mqabbla ma' twaġen tal-metall ta 'kulur ċar.
Twaġen tal-metall bi finituri matt u matt jgħinu biex isajru r-riċetta tiegħek aktar malajr, waqt li twaġen tleqq u ħfief isajru bil-mod. Jekk tinvesti f'taġen tal-ħami tleqq u ta 'kulur ċar, jista' jieħu ftit itwal biex issajjar l-istess riċetta milli tuża pan tal-ħami skur tleqq.
It-twaġen tal-metall huma perfetti għal oġġetti moħmija bħal brownies, ħobż, jew vireg għal qoxra u truf kannella dehbi. Huma wkoll tajbin għal platti bħall-ħobża tal-laħam fejn trid ikollok kannella tajba fuq barra.
konklużjoni
Jekk qed tfittex għal pan tal-ħami biex tħabbat il-ħobż, il-brownies, jew il-casserole favoriti tiegħek, l-għażla bejn ħġieġa jew pan tal-metall tiddependi ħafna fuq it-tip ta 'riċetti li trid issajjar. Jiddependi fuq kemm ta 'spiss u dak li ssajjar jew issajjar, it-tweġiba tista' tkun it-tnejn li huma. Issa li għandek idea dwar id-differenzi tagħhom, tista 'tagħżel it-togħma u l-preferenza tiegħek skond int, imma naturalment, agħżel bil-għaqal.