Werrej
deskrizzjoni
Il-Ġinġer huwa magħruf mhux biss bħala ħwawar popolari, iżda wkoll bħala rimedju eċċellenti għan-nawżea, irjiħat u mard ieħor.
Il-Ġinġer huwa ġeneru ta 'pjanti erbaċej perenni mill-familja tal-ġinġer. Patrija tagħha hija l-Indja tal-Punent u l-Asja tax-Xlokk. Ma jikberx fin-natura selvaġġa. Il-Ġinġer huwa kkultivat fis-subtropiċi u t-tropiċi tal-Ġappun, iċ-Ċina, l-Afrika tal-Punent, il-Brażil, l-Indja, l-Arġentina, u l-Ġamajka. Minħabba l-proprjetajiet ta 'benefiċċju tiegħu, il-ġinġer jista' jitkabbar bħala ġnien jew pjanta ta 'ġewwa.
Il-Ġinġer għandu zkuk wieqfa, qishom qasab, li t-tul tagħhom jilħaq metru u nofs. L-għeruq qishom biċċiet tondi imlaħħam ta 'kulur isfar jew griż. Hemm varjetà sewda ta 'ġinġer. Ejja nagħtu ħarsa aktar mill-qrib lejn il-proprjetajiet ta 'benefiċċju tal-ġinġer.
L-istorja tal-ġinġer
Il-Ġinġer kien magħruf fi żminijiet antiki, iżda mbagħad il-provvista tiegħu naqset - u n-nies bdew jinsew bih. Issa l-popolarità tal-ġinġer żdiedet, hija magħrufa prinċipalment bħala żieda tradizzjonali tal-imnaddfin għall-kċina Ġappuniża.
L-Asja tax-Xlokk hija meqjusa bħala l-patrija tal-ġinġer, il-proprjetajiet tagħha ilhom magħrufa mill-bniedem għal aktar minn 5 elf sena. Issa l-pjanta hija kkultivata fl-Indja, iċ-Ċina, l-Awstralja u pajjiżi oħra; il-ġinġer kważi qatt ma jinstab fin-natura.
Il-ġinġer mhux biss kien jittiekel, iżda wkoll użat bħala munita, peress li kien jiswa ħafna. Normalment jieklu biss l-għerq f'forma mnixxfa, friska, imnaddfin. Gradwalment, il-proprjetajiet mediċinali tal-ġinġer ġew innutati, bdew jistudjaw u jippreskrivuh lil pazjenti bl-avvelenament mill-ikel u infezzjonijiet. Ġinġer għen biex jingħelbu l-konsegwenzi tal-festi lesti ta 'nies nobbli.
Dan il-ħaxix bl-għeruq huwa wkoll pjuttost famuż bħala afrodisjaku - huwa msemmi anke fir-rakkonti Għarab bħala mezz biex "tqabbad il-passjoni". U fiċ-Ċina, l-isem tal-pjanta huwa tradott bħala "maskilità."
Kompożizzjoni u kontenut ta 'kaloriji
Il-Ġinġer fih ħafna sustanzi utli, li grazzi għalihom, il-ġinġer jintuża mhux biss bħala ħwawar, iżda wkoll bħala rimedju. L-għerq tal-ġinġer fih vitamini (vitamina Ċ, B1, B2), minerali: aluminju, potassju, kalċju, ħadid, manganiż, kromju, fosfru, ġermanju; Aċidi kapriliċi, nikotiniċi u linoleiċi.
- Kontenut kaloriku għal kull 100 gramma 80 kcal
- Proteini 1.82
- Xaħam 0.75 mg
- Karboidrati 1.7 mg
Togħma tal-ġinġer
It-togħma ta ’ħruq tal-għerq tal-ġinġer hija mogħtija minn sustanza li tixbah lill-fenol - il-ġinġerol. U l-aroma tattika tal-għerq tal-ġinġer ġej miż-żejt essenzjali li fih. Il-proprjetajiet ta 'benefiċċju tal-ġinġer jistgħu jiġu supplimentati b'ħxejjex bħal kamomilla, nagħniegħ, weraq tal-lingonberry, balzmu tal-lumi. Il-ġinġer ma jagħmilx ħsara lis-saħħa, anke jekk jiġi kkunsmat fi kwantitajiet kbar.
Il-benefiċċji tal-ġinġer
Il-Ġinġer fih vitamini, minerali u żjut essenzjali. Waħda mill-aktar proprjetajiet famużi tal-ġinġer hija li tgħin fl-avvelenament mill-ikel, dardir u rimettar. Minħabba l-kontenut għoli ta 'manjesju, l-eliminazzjoni tat-tossini mill-ġisem hija aċċellerata, u l-istat tas-sistema nervuża jtejjeb ukoll. Il-pektini u l-fibra jistimulaw ukoll il-peristalsi u t-tnixxija attiva tal-meraq diġestiv, li tnaqqas il-produzzjoni tal-gass u tħaffef il-metaboliżmu.
Il-ġinġer huwa utli biex tħaxxen id-demm, billi tħalltu u ttejjeb iċ-ċirkolazzjoni fil-bastimenti, u tnaqqas ir-riskju ta 'emboli tad-demm. Għalhekk, dan l-impjant huwa ta 'benefiċċju speċjalment għal nies b'viskożità għolja fid-demm. U minħabba żieda fil-fluss tad-demm fl-organi tal-pelvi, il-ġinġer huwa meqjus bħala aphrodisiac u jiġġieled kontra disfunzjonijiet sesswali.
Bi kesħa, il-ġinġer inaqqas il-konġestjoni nażali u jattiva l-immunità minħabba l-kontenut għoli ta 'vitamini Ċ u vitamini B. L-alkaloid gingerol fil-ħxejjex ta 'l-għeruq għandu effett antibatteriku, itejjeb il-produzzjoni tas-sħana fil-ġisem u jisħon bil-bard.
Hemm ħafna potassju fil-ħxejjex ta 'l-għeruq, li huwa utli għal ħafna mard. Wara sforz fiżiku attiv, deidrazzjoni, spażmi tal-muskoli u ġuħ ta 'ossiġenu jseħħu - il-potassju jgħin biex jirrestawra l-livelli ta' fluwidu, jikkontribwixxi għall-provvista ta 'ossiġnu lill-moħħ.
Ħafna min-nutrijenti jinsabu fil-ġinġer frisk, ftit inqas fit-taħwir niexef. L-iffriżar u t-tindif tal-għelejjel tal-għeruq jeqirdu l-vitamini, għalkemm jibqgħu sustanzi parzjalment attivi.
Ħsara mill-ġinġer
Ħaxix ta 'għerq qawwi jirrita l-membrana mukuża ta' l-istonku u l-imsaren, għalhekk, b'ulċeri, gastrite, hemorrhoids jew kolite, il-ġinġer huwa pprojbit.
Il-Ġinġer itejjeb is-sekrezzjoni, li hija ħażina għall-fwied u l-marrara jekk l-organi huma affettwati. Ċirrożi, epatite, ġebel huma kontra-indikazzjoni għall-użu tal-ġinġer.
Jekk int suxxettibbli għal kwalunkwe tip ta 'fsada, pressjoni tad-demm għolja u problemi tal-qalb, dan it-taħwir għandu jintrema. Il-Ġinġer iżid il-fluss tad-demm, li jista 'jagħmel il-kundizzjoni agħar.
Ġinġer imnaddfin huwa inqas ta 'benefiċċju minn ħwawar friski jew niexfa. Normalment ikun fih ħafna addittivi artifiċjali, zokkor u kuluri, u l-imluħa żejda twassal għal nefħa u pressjoni tad-demm għolja.
Anki jekk m'hemm l-ebda kontra-indikazzjonijiet għall-użu tal-ġinġer, xorta trid toqgħod attent miegħu u tipprovaha f'porzjonijiet żgħar - mhux magħruf kif il-ġisem se jirreaġixxi għal prodott ikkonċentrat bħal dan.
Barra minn hekk, il-ħaxix bl-għeruq m'għandux jittiekel waqt li tieħu ċerti mediċini - per eżempju, biex tnaqqas id-demm. Il-Ġinġer inaqqas il-viskożità tad-demm, li flimkien jista 'jwassal għal fsada.
L-użu tal-ġinġer fil-mediċina
Il-Ġinġer huwa wieħed mill-ftit rimedji folkloristiċi rikonoxxuti mill-mediċina. Bħala riżultat ta 'riċerka xjentifika, irriżulta li ħafna mill-proprjetajiet tagħha mhumiex ħrafa. Fil-mediċina, trab, żejt u tintura tal-ġinġer huma ġeneralment użati. Pereżempju, iż-żejt jiżdied mas-soluzzjoni waqt l-inalazzjoni, użat għat-tisħin tat-tħakkik u biex ittaffi t-tensjoni fi żminijiet ta 'stress qawwi.
Ix-xarba tradizzjonali tal-ġinġer għandha proprjetajiet antibatteriċi u tagħti spinta lis-sistema immunitarja, li tgħin fil-irjiħat. Huwa ta 'benefiċċju wkoll għal nawżea u mard tal-moviment, li ġie kkonfermat minn riċerka. Pereżempju, pazjenti li rċevew ġinġer wara kemjoterapija u sofrew inqas nawżea mill-grupp li ma ħadux.
Il-ħaxix ta 'l-għeruq huwa tajjeb għal telf ta' piż. Huwa nnutat li l-ġinġerol li jinsab fil-ġinġer jipprevjeni l-akkumulazzjoni ta 'xaħmijiet mill-adipoċiti - ċelloli tax-xaħam, u jħaffef ukoll il-metaboliżmu.
Il-ġinġer isaħħaħ ukoll il-peristalsi u l-eskrezzjoni ta 'prodotti ta' tħassir, jattiva d-diġestjoni u jsaħħaħ l-aptit - nies li qabel kienu nobbli spiss kielu dan l-appetizer qabel ikliet qalbhom. Għalhekk, jista 'jgħin ukoll lin-nies li jbatu minn tnaqqis fl-aptit.
L-użu fit-tisjir
Il-Ġinġer jintuża b'mod komuni b'mod komuni fl-Asja u l-Indja f'varjetà wiesgħa ta 'platti. Ġamm huwa magħmul minnha, miżjud mas-sopop, jittiekel frisk, imnaddfin. Fil-kċina Ġappuniża, il-ġinġer jintuża bejn l-ikliet biex "iġedded" it-togħma, kif ukoll biex jiddekontamina l-ikel - wara kollox, il-Ġappuniżi spiss jieklu ħut nej.
Il-Ġinġer għandu aroma qawwija u togħma qawwija, allura għandek bżonn iżżidha b'attenzjoni jekk m'intix imdorri ma 'ikel pikkanti.
10 fatti interessanti dwar il-ġinġer
Il-Ġinġer huwa forsi waħda mill-iktar ħwawar tax-xitwa. Tmur tajjeb ma 'varjetà ta' platti minn xorb sa oġġetti moħmija. Aħna naqsmu miegħek xi fatti interessanti dwar din l-għerq mill-isbaħ.
- Ġinġer ġie skopert għall-ewwel darba fil-għoljiet tat-tramuntana ta 'l-Indja. Fis-Sanskrit, kien imsejjaħ "għerq bil-qarn" - dan l-isem għandu aktar minn 5,000 sena. Meta l-ġinġer sar magħruf aħjar, ġew ivvintati ismijiet ġodda għalih, xi drabi dawk romantiċi: The Root of Life, The Golden Warrior, the Samurai Sword.
- Il-Ġinġer kien popolari ħafna fil-Greċja tal-qedem u fl-Imperu Ruman. In-negozjanti ġabu din il-ħwawar hemmhekk, imma ħadd ma kien jaf kif waslet għalihom: in-negozjanti żammewha sigrieta. Xjentisti Griegi u Rumani tal-qedem, pereżempju, Plinju u Dioskoridi, studjaw il-ġinġer. Huma kienu interessati fil-proprjetajiet ta 'fejqan tal-ġinġer: kien maħsub li jista' jaġixxi bħala antidotu eċċellenti.
- Skond teorija waħda, Marco Polo ġab il-ġinġer fl-Ewropa. L-Ewropej tant għoġbu l-proprjetajiet mediċinali u tat-togħma tal-ħwawar li bdew iqisuha bħala l-aħjar prevenzjoni kontra l-pesta. Popolarità bħal din wasslet lin-negozjanti biex jgħollu l-prezzijiet tal-ġinġer saħansitra aktar: bdew jgħidu li huwa diffiċli ħafna li tikseb l-għerq mirakuluż, minħabba li huwa mgħasses minn trogloditi vizzjużi. Madankollu, minkejja l-prezz tassew għoli, inxtara l-ġinġer. Fl-Ingilterra, pereżempju, 450 gramma ġinġer jiswew l-istess bħal nagħġa waħda.
- Fil-pajjiżi tal-Lvant, il-ġinġer iħobb ħafna. Huwa msemmi fil-Koran, fejn l-għerq jissejjaħ ħwawar mill-Ġenna. Confucius iddeskriva l-ġinġer fix-xogħlijiet xjentifiċi tiegħu, u tkellem dwar il-proprjetajiet mediċinali tiegħu. Barra minn hekk, Abu Ali ibn Sino kien wieħed mill-ewwel fejqan li ddeskriva l-effetti ta ’benefiċċju tal-ġinġer fuq is-saħħa. Il-konklużjonijiet kollha tiegħu rigward il-benefiċċji tal-ġinġer ġew ikkonfermati minn xjentisti moderni.
- Dan l-għerq huwa tassew utli. Jgħin bil-irjiħat u d-dardir, isaħħaħ is-sistema immuni, itejjeb l-aptit u d-diġestjoni, isaħħaħ il-vini, inaqqas il-pressjoni tad-demm, itaffi l-uġigħ u għandu effett serħan il-moħħ. Il-Ġinġer fih ħafna antiossidanti u vitamini.
- Ħafna spas jużaw ġinġer għal maskri u garżi. Huwa maħsub li l-ġinġer jgħin biex jitilfu l-piż, u maskri b'din il-ħwawar jagħmlu l-ġilda soda u lixxa.
- Il-Ġinġer huwa wieħed mill-ikel rari li l-proprjetajiet ta 'benefiċċju tiegħu ma jinqerdux permezz ta' ffriżar fit-tul. Għalhekk, tista 'taħżnu fil-friża, sħiħ jew maqtugħ f'biċċiet porzjonati. Jekk il-ġinġer jinqata 'fi flieli rqaq, mgħolli f'ġulepp taz-zokkor u mbexxa biz-zokkor jew trab taz-zokkor, ikollok frott konfettura ħruq u aromatiku li jgħin fil-griżmejn. Jistgħu jiżdiedu mat-te u l-oġġetti moħmija, u jdumu sakemm trid.
- Meta tipprepara platti, il-ġinġer għandu jintuża b'mod korrett sabiex iwassal il-proprjetajiet aromatiċi u ta 'benefiċċju kollha tiegħu. Għandu jiżdied ma 'zlazi fl-aħħar nett, wara li jkun ġie mgħolli. Fix-xorb u l-ġelatina - ftit minuti qabel issajjar. Il-ġinġer jiżdied mal-għaġina waqt l-għaġna, u meta tħejji l-platti ewlenin - 20 minuta qabel issajjar. Mill-mod, il-ġinġer jgħin biex irattab il-laħam. Jekk l-immarinar tal-laħam fih ġinġer frisk jew trab tal-ġinġer, il-laħam isir offerta u mmerraq.
- Huwa interessanti li kien bis-saħħa tal-ġinġer li deher l-isem familjari "ġinġer". Fir-Russja, kienu jħobbu ħafna l-cookies tal-ġinġer imressqa minn negozjanti mill-Ewropa. Fuq il-bażi tagħha, koki Russi bdew jagħmlu tagħhom stess, li minħabba t-togħma pikkanti kienet tissejjaħ ħobż tal-ġinġer.
- L-iktar xarba tal-ġinġer popolari hija l-luminata tal-ġinġer. Faċli biex tipprepara: ħallat ilma sħun, lumi, ġinġer frisk imqatta 'rqiq u għasel. L-ammont ta 'ingredjenti jista' jiġi varjat skont it-togħma. Imma l-għażla ta 'għerq tal-ġinġer tajba mhix diffiċli: għandha tkun kbira, mmerraq, b'ħafna fergħat, kannella dehbi, b'ġilda intatta rqiqa u tleqq.
Kif tkabbar il-ġinġer id-dar
Tħejjija għat-tħawwil
Il-Ġinġer huwa ħaxix perenni b'riżomi ramifikati li jibda jiffjorixxi tlieta sa erba 'snin wara t-tħawwil. Fid-dar fil-klima Ukraina, il-ġinġer jitkabbar prinċipalment bħala pjanta annwali.
Biex tikseb għerq żviluppat sew, il-ġinġer għandu jitħawwel fi Frar. Meta tagħżel riżoma li sservi bħala "żerriegħa", ftakar li għandha tkun friska, lixxa u soda għall-mess, mhux fibruża ħafna, u l-iktar importanti - ikollha blanzuni friski (bħall-patata fir-rebbiegħa).
Ir-riżoma għandha titqiegħed ġo tazza b'ilma sħun u ftit qtar ta 'permanganat tal-potassju u mgħottija b'borża tal-plastik biex tqajjem l-għajnejn.
Imbagħad għandek bżonn taqsam ir-riżoma sabiex ikun hemm bud frisk f'kull biċċa. Biex tkun żgur li r-riżoma se tieħu l-għeruq u tnibbet, għandek tbexxex bil-faħam tal-kannol.
Tħawwil
Partijiet tal-ġinġer maqtugħ għandhom jitħawlu f'kontenituri baxxi iżda wesgħin bi drenaġġ minn ċagħaq kopert b'saff ta 'ramel tax-xmara. Sussegwentement, il-borma trid timtela b'ħamrija maħlula. L-art għat-tkabbir tal-ġinġer għandha tikkonsisti f'parti waħda ta 'turf, ħumus u 1/1 parti ta' ramel.
L-għerq tal-ġinġer għandu jkun imqiegħed orizzontalment, blanzuni 'l fuq u mgħotti b'saff ta' art għoli 2 cm. Wara t-tħawwil, il-ħamrija għandha tkun mogħtija l-ilma b'mod abbundanti (hekk kif is-saff ta 'fuq tad-dinja jinxef).
Ġinġer Care
L-ewwel sprout tal-pjanta jidher xahar u nofs wara t-tħawwil. Dan jissejjaħ perjodu ta 'tkabbir attiv, għalhekk għalf organiku u minerali għandu jsir kull ġimagħtejn. Fis-sajf, f'temp tajjeb, l-impjant jista 'jittieħed barra.
Żomm il-ġinġer f'post qawwi, iżda 'l bogħod mill-kurrenti u mix-xemx diretta.