Ingredjenti ta 'Skalop
| majjal, kategorija 1 | 173.0 (gramma) |
| xaħam tal-annimali | 10.0 (gramma) |
| Croutons tal-ħobż tal-qamħ (l-ewwel għażla) | 20.0 (gramma) |
Metodu ta 'preparazzjoni
Porzjonijiet ta 'laħam ħoxnin 10-15 mm jinqatgħu mill-flett (1-2 għal kull porzjon), imsawta ftit, imbexxex bil-melħ, bżar u moqli fuq iż-żewġ naħat. Fuq vaganza, l-escalope titqiegħed fuq toast, imżejjen u mferra 'ma' meraq tal-laħam. Garnishes - patata mgħollija, patata moqlija (minn mgħollija), patata moqlija (minn nej); patata moqlija, ħaxix mgħolli bix-xaħam, platti sekondarji kumplessi.
Tista 'toħloq ir-riċetta tiegħek billi tqis it-telf ta' vitamini u minerali billi tuża l-kalkulatur tar-riċetti fl-applikazzjoni.
Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
It-tabella turi l-kontenut ta 'nutrijenti (kaloriji, proteini, xaħmijiet, karboidrati, vitamini u minerali) kull 100 gramma parti li tittiekel.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 486.6 kKal | 1684 kKal | 28.9% | 5.9% | 346 g |
| Proteini | 19 g | 76 g | 25% | 5.1% | 400 g |
| Xaħmijiet | 42.8 g | 56 g | 76.4% | 15.7% | 131 g |
| Karboidrati | 6.8 g | 219 g | 3.1% | 0.6% | 3221 g |
| ilma | 0.02 g | 2273 g | 11365000 g | ||
| vitamini | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.5 mg | 1.5 mg | 33.3% | 6.8% | 300 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.3% | 900 g |
| Vitamina B4, kolin | 89.7 mg | 500 mg | 17.9% | 3.7% | 557 g |
| Vitamina B5, pantotenika | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 2.5% | 833 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 4.1% | 500 g |
| Vitamina B9, folat | 9 µg | 400 µg | 2.3% | 0.5% | 4444 g |
| Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.3% | 7500 g |
| Vitamina H, bijotina | 0.3 µg | 50 µg | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
| Vitamina PP, LE | 6.454 mg | 20 mg | 32.3% | 6.6% | 310 g |
| Niacin | 3.3 mg | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 230.4 mg | 2500 mg | 9.2% | 1.9% | 1085 g |
| Kalċju, Ca | 11.8 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.2% | 8475 g |
| Silikon, Si | 0.4 mg | 30 mg | 1.3% | 0.3% | 7500 g |
| Manjesju, Mg | 30.9 mg | 400 mg | 7.7% | 1.6% | 1294 g |
| Sodju, Na | 136.6 mg | 1300 mg | 10.5% | 2.2% | 952 g |
| Kubrit, S | 236.7 mg | 1000 mg | 23.7% | 4.9% | 422 g |
| Fosfru, P | 198.8 mg | 800 mg | 24.9% | 5.1% | 402 g |
| Klorin, Kl | 190.2 mg | 2300 mg | 8.3% | 1.7% | 1209 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 2.7% | 750 g |
| Jodju, jien | 6.8 µg | 150 µg | 4.5% | 0.9% | 2206 g |
| Kobalt, Co. | 8.6 µg | 10 µg | 86% | 17.7% | 116 g |
| Manganiż, Mn | 0.1674 mg | 2 mg | 8.4% | 1.7% | 1195 g |
| Ram, Cu | 121.4 µg | 1000 µg | 12.1% | 2.5% | 824 g |
| Molibdenu, Mo. | 15.5 µg | 70 µg | 22.1% | 4.5% | 452 g |
| Nikil, Ni | 12.7 µg | ~ | |||
| Ċomb, Sn | 30.9 µg | ~ | |||
| Fluworin, F | 71.5 µg | 4000 µg | 1.8% | 0.4% | 5594 g |
| Chrome, Cr | 14.3 µg | 50 µg | 28.6% | 5.9% | 350 g |
| Żingu, Zn | 2.2576 mg | 12 mg | 18.8% | 3.9% | 532 g |
Il-valur tal-enerġija huwa 486,6 kcal.
Skaloppa rikki f'vitamini u minerali bħal: vitamina B1 - 33,3%, vitamina B2 - 11,1%, kolin - 17,9%, vitamina B5 - 12%, vitamina B6 - 20%, vitamina PP - 32,3% , fosfru - 24,9%, ħadid - 13,3%, kobalt - 86%, ram - 12,1%, molibdenu - 22,1%, kromju - 28,6%, żingu - 18,8%
- Vitamina B1 huwa parti mill-aktar enzimi importanti tal-karboidrati u l-metaboliżmu tal-enerġija, li jipprovdu lill-ġisem b'sustanzi tal-enerġija u tal-plastik, kif ukoll il-metaboliżmu ta 'aċidi amminiċi tal-katina ramifikata. In-nuqqas ta 'din il-vitamina jwassal għal disturbi serji tas-sistemi nervużi, diġestivi u kardjovaskulari.
- Vitamina B2 tipparteċipa f'reazzjonijiet ta 'redox, ittejjeb is-sensittività tal-kulur tal-analizzatur viżwali u l-adattament skur. Konsum insuffiċjenti ta 'vitamina B2 huwa akkumpanjat minn vjolazzjoni tal-kundizzjoni tal-ġilda, membrani mukużi, dawl indebolit u viżjoni għabex.
- Imħallat huwa parti mil-leċitina, għandu rwol fis-sintesi u l-metaboliżmu tal-fosfolipidi fil-fwied, huwa sors ta 'gruppi ta' metil ħielsa, jaġixxi bħala fattur lipotropiku.
- Vitamina B5 jipparteċipa fi proteini, xaħam, metaboliżmu tal-karboidrati, metaboliżmu tal-kolesterol, is-sintesi ta 'numru ta' ormoni, emoglobina, jippromwovi l-assorbiment ta 'aċidi amminiċi u zokkor fl-imsaren, jappoġġja l-funzjoni tal-kortiċi adrenali. Nuqqas ta 'aċidu pantoteniku jista' jwassal għal ħsara fil-ġilda u fil-membrani mukużi.
- Vitamina B6 jipparteċipa fil-manutenzjoni tar-rispons immuni, l-inibizzjoni u l-proċessi ta 'eċitazzjoni fis-sistema nervuża ċentrali, fil-konverżjoni ta' aċidi amminiċi, fil-metaboliżmu ta 'triptofan, lipidi u aċidi nuklejċi, jikkontribwixxi għall-formazzjoni normali ta' eritroċiti, manutenzjoni tal-livell normali ta ’omoċisteina fid-demm. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamina B6 huwa akkumpanjat minn tnaqqis fl-aptit, ksur tal-kundizzjoni tal-ġilda, l-iżvilupp ta' omoċistejnemja, anemija.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Ħadid huwa parti minn proteini ta 'diversi funzjonijiet, inklużi enżimi. Jipparteċipa fit-trasport tal-elettroni, l-ossiġnu, jiżgura l-andament tar-reazzjonijiet redox u l-attivazzjoni tal-perossidazzjoni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija ipokromika, atonija tal-muskoli skeletriċi defiċjenti fil-mijoglobina, żieda fl-għeja, mijokardjopatija, gastrite atrofika.
- Kobalt huwa parti mill-vitamina B12. Jattiva enzimi tal-metaboliżmu tal-aċidu xaħmi u l-metaboliżmu tal-aċidu foliku.
- Ram huwa parti mill-enzimi b'attività redox u involut fil-metaboliżmu tal-ħadid, jistimula l-assorbiment ta 'proteini u karboidrati. Jipparteċipa fil-proċessi li jipprovdi lit-tessuti tal-ġisem tal-bniedem bl-ossiġnu. Id-defiċjenza tidher minn disturbi fil-formazzjoni tas-sistema kardjovaskulari u l-iskeletru, l-iżvilupp ta 'displasja tat-tessut konnettiv.
- Molybdenum huwa kofattur ta 'ħafna enzimi li jipprovdu l-metaboliżmu ta' aċidi amminiċi li fihom il-kubrit, purini u pirimidini.
- chrome tipparteċipa fir-regolazzjoni tal-livelli ta 'glukożju fid-demm, u ttejjeb l-effett ta' l-insulina. In-nuqqas iwassal għal tnaqqis fit-tolleranza tal-glukożju.
- żingu huwa parti minn aktar minn 300 enzima, jipparteċipa fil-proċessi ta 'sintesi u dekompożizzjoni ta' karboidrati, proteini, xaħmijiet, aċidi nuklejċi u fir-regolazzjoni ta 'l-espressjoni ta' numru ta 'ġeni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija, immunodefiċjenza sekondarja, ċirrożi tal-fwied, disfunzjoni sesswali, u malformazzjonijiet tal-fetu. Studji reċenti wrew l-abbiltà ta 'dożi għoljin ta' żingu li jfixklu l-assorbiment tar-ram u b'hekk jikkontribwixxu għall-iżvilupp ta 'anemija.
Kontenut ta 'kaloriji U KOMPOŻIZZJONI KIMIKA TA' INGREDJENTI RIĊETTA Escalop PER 100 g
- 142 kKal
- 899 kKal
Tags: Kif issajjar, kontenut ta 'kaloriji 486,6 kcal, kompożizzjoni kimika, valur nutrittiv, liema vitamini, minerali, kif tipprepara Skalop, riċetta, kaloriji, nutrijenti