Werrej
Il-konoxxenti kollha tad-delitti kulinari illum jew għada jiltaqgħu fil-Kroazja. Dan huwa dovut għat-tradizzjonijiet ta ’sekli ta’ residenti lokali, u l-karatteristiċi kulturali u storiċi ta ’diversi reġjuni, li bis-saħħa tagħhom kull wieħed minnhom joffri lit-turist illum il-kċina Kroata tiegħu stess u, fl-aħħar, il-ħila tal-koki lokali. Huma jgħidu li t-Taljani nfushom ibaxxu quddiem il-famuża pizza tal-Kroazja, madankollu, kif ukoll quddiem l-inbejjed Kroati u quddiem il-platti nazzjonali. Mill-mod, f'ristoranti li jispeċjalizzaw fit-tħejjija ta 'dawn tal-aħħar, ġew ippreparati għal bosta sekli, u żammew ir-riċetti bl-iktar kunfidenza stretta.
storja
Kwalunkwe reġjun fil-Balkani huwa kkaratterizzat mit-tradizzjonijiet kulinari tiegħu u l-Kroazja mhix eċċezzjoni. Il-kċina Kroata twieldet fi żminijiet antiki. Barra minn hekk, id-drawwiet tal-ikel tal-kontinent kienu differenti minn dawk osservati fil-kosta. Bħala riżultat, id-diviżjoni konvenzjonali tal-kċina Kroata f'żewġ partijiet illum. Qed nitkellmu dwar il-parti ċentrali, li tgħaqqad Żagreb u Slavonja, u l-kosta Adrijatika, li tinkludi l-Istria, id-Dalmazja u Dubrovnik. L-iżvilupp tal-ewwel kien influwenzat minn kuntatti Slavi bikrija u dawk ta 'wara, mal-eqreb kċejjen ġirien, li rriżultaw li kienu Torok, Awstrijaċi, Għarab u Ungeriżi. Il-karatteristiċi ewlenin tagħhom - abbundanza ta 'ħaruf, ċanga, tjur, ħxejjex u frott, ħwawar, bżar iswed, tewm u paprika - baqgħu ħajjin sal-lum.
Min-naħa tagħhom, ir-reġjuni kostali kienu influwenzati mill-kċejjen Rumani, Griegi, u aktar tard Taljani u Franċiżi. Ir-riżultati ta 'din l-influwenza għadhom notevoli u jinstabu fl-użu mifrux ta' ħut u frott tal-baħar, żejt taż-żebbuġa, qxur tal-larinġ u tal-lumi, ħxejjex aromatiċi u ħwawar bħal oregano, marjoram, klin, kannella, qronfol, noċemuskata. Fil-Kroazja wkoll, platti minn pajjiżi oħra tal-ex Jugoslavja huma popolari oerhört.
Karatteristiċi
- Differenzi reġjonali. Il-kċina moderna Kroata hija l-kċina ta 'reġjuni bħall-Istria, id-Dalmazja, Dubrovnik, is-Slavonja, Lika, Podravina, Medimurska, Kroat Zagorje.
- Is-sempliċità u t-togħma tal-għaġeb tal-platti li jiffurmaw il-bażi tal-menu tal-lokal.
- Imħabba ġenwina għall-ġobnijiet, li hawn biss jistgħu jaġixxu bħala tifkiriet.
- Abbundanza ta 'xorb alkoħoliku homemade ta' kwalità. L-aktar popolari huma: inbid żagħżugħ magħmul mid-dar iffurmat, brandy tal-għanbaqar (brandy magħmul mill-għanbaqar), bisque, tè tal-ħxejjex, komovitsa (tipi differenti ta 'brandi infuż b'ħxejjex aromatiċi), vignac, inbejjed bojod, ħomor, rosé, birra lokali.
Jippruvaw jikkaratterizzaw il-kċina Kroata moderna, il-gourmets jaqblu li bil-platti kollha tagħha tixbaħ waħda tipika tal-Mediterran, u dan mhux l-uniku vantaġġ tagħha. Fl-istess ħin, id-drawwiet tal-ikel tar-residenti lokali huma mqabbla ma 'dawk tal-Ewropa tal-Punent. Il-fatt hu li l-kolazzjon hawn huma abbundanti ħafna u sodisfaċenti u jikkonsistu f’tipi differenti ta’ sandwiches li fihom perżut, ġobon, salami, platti tal-bajd minn fejn jagħżlu, pasti mill-eqreb forn, u kikkra kafè qawwi. L-ikliet huma sett sħiħ ta 'platti, inklużi soppa, dixx tal-ġenb, laħam jew ħut minn fejn jagħżlu, u deżerta.
Metodi bażiċi tat-tisjir:
Storja rikka, interazzjoni attiva mal-ġirien u fatturi oħra ġabu ħafna riċetti għall-kċina Kroata, inklużi platti nazzjonali. Illum tista 'duqhom mhux biss fir-ristoranti lokali, iżda wkoll f'taverni tradizzjonali - "konobe", li huma famużi għall-atmosfera unika tagħhom. Il-vantaġġi ewlenin tagħhom huma l-preżenza ta 'nar u l-użu ta' prodotti esklussivament magħmulin mid-dar għall-preparazzjoni ta 'ikliet ordnati. Meta tasal il-Kroazja, għandek tipprova:
Prsut huwa perżut lokali magħmul mill-perżut tal-majjal, imnixxef fir-riħ (fl-Istrija) jew affumikat fuq faħam (fid-Dalmazja). Tradizzjonalment, il-prosciutto jiġi servut imqatta 'rqiq ma' ġobon, żebbuġ jew bettieħa.
Il-ġobon Paz huwa ġobon iebes magħmul mill-ħalib tan-nagħaġ bil-ħwawar u żejt taż-żebbuġa u, flimkien, huwa simbolu tal-Kroazja. Huwa magħmul prinċipalment fil-fabbriki tal-gżira ta 'Pag.
Brodet huwa soppa tal-ħut u dixx favorit tas-sajjieda lokali. Hija soppa ħoxna magħmula minn tużżana tipi ta ’ħut bil-ħwawar u l-inbid.
Chevapchichi - kutelli moqlija.
Sarma - rollijiet tal-kaboċċi bil-ħaxix u laħmijiet affumikati.
Zagorska Juha - soppa ħoxna magħmula minn patata, paprika, bacon, basal u tewm bil-krema qarsa. Kultant il-faqqiegħ jiżdied miegħu.
Burek huwa torta tal-laħam. Ippreparat minn għaġina tal-puff. Barra minn hekk, patata jew ġobon jistgħu jiġu miżjuda miegħu.
Rigot huwa risotto iswed. Platter tar-ross bil-frott tal-baħar u linka tas-siċċ.
L-istrudel huwa verżjoni mtejba tal-istrudel Vjenniż, li fiha titqiegħed taħlita ta ’għasel u ġewż minflok tuffieħ, bħal fil-baklava.
Propjetajiet utli tal-kċina Kroata
Il-kċina Kroata hija meqjusa b'saħħitha oerhört. Il-fatt hu li huma bbażati fuq it-tradizzjonijiet kulinari tal-kċejjen tal-Mediterran u tal-Ewropa Ċentrali. Barra minn hekk, il-Kroazja nnifisha tinsab komda fuq il-baħar, imdawra minn foresti nodfa u għelieqi bla tarf, li jipprovdu lill-abitanti tagħha bi prodotti ta 'kwalità. Billi żieduhom ma 'riċetti bi storja twila, koki lokali kisbu taħlita aqwa ta' togħma u riħa, li għaliha jiġu hawn turisti minn madwar id-dinja.
L-istennija medja tal-ħajja tal-Kroati hija kważi 75 sena. Huwa interessanti li fir-reġjuni kostali żdied bi kważi 6 snin, kif jixhdu l-konklużjonijiet tal-esperti mill-Uffiċċju Statali tal-Istatistika.