Ġobon tad-djar

deskrizzjoni

Bla dubju, taf li l-cottage cheese huwa tajjeb għas-saħħa u l-għamla. Fl-istess ħin, il-baqta bħala prodott tal-ikel għandha l-karatteristiċi tagħha stess - aħna nitkellmu dwarhom f'dan l-artikolu.

Mit-tfulija, qalulna li l-baqta hija sors insostitwibbli ta 'kalċju, li huwa meħtieġ għat-tkabbir u t-tisħiħ tal-għadam. Fil-prinċipju, dan huwa dak kollu li jaf il-konsumatur dwar dan il-ħalib qares.

Billi nduqu ġobon cottage ta 'kwalità għolja, aħna ma nissuspettawx li għall-ġisem huwa sors ta' proteina faċilment diġestibbli, aċidi amminiċi, ħadid, manjesju. Fih vitamini A, E, PP, Ċ u grupp B, aċidu pantoteniku u aktar.

Il-ġobon cottage huwa l-ġenitur tal-ġobon

Mhuwiex sigriet li l-ġobon huwa magħmul mill-baqta. Anki l-kelma "cheesecake", użata biex tirreferi għal kejk tal-baqta moqlija, titkellem waħedha. Xi tipi ta 'ġobon huma ġeneralment diffiċli ħafna biex tiddistingwihom minn cottage cheese fit-togħma u d-dehra.

U fil-lingwa Ukraina m'hemm l-ebda kelma separata għal cottage cheese. Kemm hu u kemm il-ġobon jissejħu sempliċement ġobon hemmhekk.

U huwa preċiżament billi jeqirdu l-batterji kollha fil-baqta wara li jkunu wettqu l-funzjonijiet ta 'fermentazzjoni tagħhom li l-produtturi tal-ġobon jiżguraw li m'hemm ħadd ieħor li jħassar il-prodott li jirriżulta. U xi ġobnijiet, li huma essenzjalment cottage cheese soġġetti għal trattament bis-sħana, jinħażnu mingħajr ħsara għal bosta għexieren, u xi kultant anke mijiet ta 'snin.

Fatti Interessanti Dwar il-Cottage Cheese

Qabel ma niċċaraw kemm hi utli l-baqta, hawn huma ftit fatti dwarha:

1. b'differenza mill-ħalib, ma fihx lattożju, li l-ġisem ma jibqax "jipperċepixxi" bl-età;
2. il-kontenut ta 'xaħam huwa distint: xaħam (18-23%), klassiku (4-18%), baxx ta' xaħam (2-4%), mingħajr xaħam (0%). L-aħħar żewġ kategoriji jinkludu wkoll cottage cheese - Qamħ tal-cottage cheese imħallat bil-krema;
3. iktar ma tkun grassa l-baqta, inqas tinħażen. Il-prodott huwa frisk għal jumejn sa tlett ijiem - jekk maħżun f'temperatura mhux ogħla minn 8 ºС, u meta ffriżat għal -35 ºС, il-proprjetajiet utli huma ppreservati sa xahrejn;
4. il-ġobon tal-mogħoż huwa aktar ħoxnin, għalkemm skont il-preferenza jista 'jidher iktar bnin minn dak tal-baqra.

Kompożizzjoni u kontenut ta 'kaloriji ta' cottage cheese

Il-ġobon cottage jista 'jissejjaħ konċentrat tal-ħalib. Ħafna mill-proteini tal-ħalib, xaħmijiet, komponenti organiċi u minerali huma ppreservati fih, iżda fl-istess ħin il-likwidu jitneħħa minnu biex tinħoloq konsistenza solida.

Dan il-likwidu – ix-xorrox – fih ħafna enzimi, u hija n-nuqqas tagħhom li tippermetti lill-ġobon cottage li jinħażen itwal minn prodotti tal-ħalib iffermentat likwidu.

baqta

U fl-istess massa tal-prodott, il-konċentrazzjoni tax-xaħmijiet tal-annimali, u magħhom - u l-kolesterol, hija ferm aktar baxxa minn dik tal-prodotti tal-krema pproċessati. U huwa l-ammont kbir ta 'proteina li jagħmel il-ġobon cottage l-prodott preferut għat-tfal.

Mill-mod, il-kompożizzjoni tal-ġobon ccurdottage fiha t-tmien aċidi amminiċi essenzjali għall-ġisem uman adult. Dak li jużaw attivament l-atleti veġetarjani.

• Valur kaloriku 236 kcal 1684 kcal
• Proteini 15 g 76 g
• Xaħam 18 g 56 g
• Karboidrati 2.8 g 219 g

Il-benefiċċji tal-ġobon cottage

Għas-saħħa, il-cottage cheese huwa utli billi jgħin biex jitilfu l-piż, huwa sors eċċellenti ta 'proteini, vitamini B u xaħmijiet b'saħħithom, kif ukoll diversi minerali - kalċju, manjesju, potassju, fosfru, żingu u selenju, li kull wieħed minnhom huwa meħtieġa għall-funzjonament normali tal-ġisem.

Tazza waħda (226 g) baqta b'xaħam baxx (1% xaħam) tipprovdi:

• Kaloriji - 163
• Proteina - 28 g
• Karboidrati - 6.1 g
• Xaħam - 2.3 g
• Fosfru - 30% tad-DV
• Sodju - 30% DV
• Seleniy - 29% tal-valur ta 'kuljum
• Vitamina B12 - 24% DV
• Riboflavin - 22% tad-DV
• Kalċju - 14% DV
• Folat - 7% DV

Proteina fil-cottage cheese

Waħda mill-aktar karatteristiċi importanti tal-baqta hija l-kontenut għoli ta 'proteina tagħha. Kull tessut u ċellula fil-ġisem tal-bniedem fih proteini, u molekuli ta 'proteini għandhom jiġu prodotti għal tkabbir u funzjoni normali.

Il-Baqta fiha aċidi amminiċi li jgħinu lill-ġisem jipproduċi proteina. Barra minn hekk, il-ġobon cottage huwa sors insostitwibbli ta 'proteina sħiħa, jiġifieri, aċidi amminiċi li huma meħtieġa għall-ġisem u li ma jistgħux jiġu prodotti waħedhom. Il-konsum ta 'ikel li fih proteina sħiħa jnaqqas ir-riskju ta' defiċjenza ta 'aċidi amminiċi, li huma meħtieġa għall-funzjonament normali tal-ġisem.

Xaħmijiet

Il-baqta hija sors eċċellenti ta 'aċidi grassi b'saħħithom. Il-prodotti tal-ħalib fihom aċidu palmitolejku mhux saturat, li x-xjentisti fl-Università ta’ Harvard sabu li jnaqqas ir-riskju tad-dijabete tat-tip 2.

Fl-istess ħin, l-ammont ottimali ta 'dan l-aċidu xaħmi għadu ma ġiex stabbilit, għalhekk il-moderazzjoni hija rrakkomandata meta tikkonsma cottage cheese bla xaħam u parzjali.

Vitamini u oligoelementi

Minbarra li jgħinek titlef il-piż, dan il-prodott tal-ħalib fih ħafna nutrijenti meħtieġa biex tħossok tajjeb. In-numru ta 'elementi li jinsabu fil-cottage cheese jinkludi vitamina B12 (meħtieġa għall-funzjonament normali tas-sistema nervuża), vitamina B2 jew riboflavin (responsabbli għall-metaboliżmu u l-funzjonament ta' organi vitali), vitamina A (utli għall-produzzjoni ta 'ċelloli li huma responsabbli għas-sistema immuni u l-ġilda), u oħrajn.

Bħal prodotti oħra tal-ħalib, il-ġobon cottage fih kalċju u fosfru, li jsaħħu l-għadam u s-snien, u l-kalċju għandu effett pożittiv fuq l-istat tas-sistema nervuża u muskolari. Ukoll, il-baqta fiha sodju, li huwa meħtieġ għar-regolazzjoni tal-pressjoni tad-demm.

Fl-istess ħin, xi tipi ta 'cottage cheese jista' jkun fihom ħafna sodju. Għalhekk, jekk qed tissorvelja l-kontenut tal-melħ fid-dieta, oqgħod attent għall-kontenut tal-baqta.

Meta huwa aħjar li tiekol cottage cheese - filgħodu jew filgħaxija

Persuna b'saħħitha tista 'tiekol cottage cheese f'kull ħin tal-ġurnata - kollox jiddependi fuq id-dieta, ir-rutina ta' kuljum u l-preferenzi personali. Kif tafu, il-baqta hija prodott b'ħafna proteini, u l-proteina hija assorbita għal żmien twil, allura l-baqta hija perfetta għall-kolazzjon. Meta tieħu kolazzjon bil-baqta, ma tħossx il-ġuħ għal diversi sigħat (il-kaseina hija proteina diffiċli biex tiddiġerixxi u tista 'tieħu minn 4 sa 6 sigħat biex tiddiġerixxiha). L-unika twissija hija li m'għandekx tiekol ġobon curdcottage xaħmi għall-pranzu, sabiex ma tgħabbix iżżejjed il-frixa.

Barra minn hekk, hemm bosta raġunijiet għaliex għandek tipprova cottage cheese bi ftit xaħam għall-pranzu, ftit sigħat qabel torqod. Hawn huma wħud minnhom:

Il-ġobon cottage jissatura perfettament u jnaqqas il-ġuħ filgħodu

Il-proteina fil-baqta tissejjaħ kaseina. Il-kaseina hija pproċessata mill-ġisem tal-bniedem aktar bil-mod minn tipi oħra ta 'proteina. Grazzi għal dan, li tieħu snack fuq cottage cheese filgħaxija, ikollok inqas ġuħ filgħodu.

Il-ġobon urdurd iħaffef il-metaboliżmu

Il-proteini, speċjalment il-kaseina, huma nutrijenti li jiġu pproċessati bil-mod mill-ġisem. Meta mqabbel ma 'nutrijenti oħra, huma meħtieġa aktar kaloriji biex jassimilaw il-proteina, li jirriżultaw f'metaboliżmu aktar mgħaġġel u telf ta' piż aktar mgħaġġel. Għalhekk, jekk tidħol fil-vizzju li tieħu snacking fuq cottage cheese filgħaxija, ikun iktar faċli għalik li titlef dawk il-liri żejda.

Сurd iżid in-nefqa tal-enerġija waqt il-mistrieħ

Minbarra l-ħruq ta 'kaloriji waqt l-irqad, il-konsum tal-ġobon cottage regolarment qabel torqod jista' jgħin biex iżżid in-nefqa ta 'enerġija mistrieħa tiegħek (in-numru ta' kaloriji li taħraq wara li tagħmel eżerċizzju u meta tkun mistrieħ). Skont studju tal-2014, il-konsum tal-proteina tal-kaseina qabel ma torqod iżid l-enerġija tal-mistrieħ l-għada filgħodu. Naturalment, uħud mill-kaloriji jinħarqu waqt l-isports, iżda 60-75% tal-kaloriji jinħarqu matul il-ġurnata - allura jekk trid titlef il-piż, ikkunsidra n-nefqa tal-enerġija waqt il-mistrieħ.

Il-ġobon cottage itejjeb l-irqad

Il-ġobon cottage huwa wieħed mill-ikel rikk fit-triptofan. It-triptofan huwa amino acid li jgħinek torqod aħjar bil-lejl u tipprevjeni wkoll insomnja, depressjoni u ansjetà.

Сurd jgħin biex tinbena l-massa tal-muskoli

Dan jiġri b'żewġ modi. L-ewwelnett, minħabba l-kontenut għoli ta 'proteini u karboidrati baxxi tiegħu, li jżid il-livell ta' ormon tat-tkabbir. It-tieni, minħabba l-kontenut sinifikanti ta 'kalċju, li jżid il-livelli ta' testosterone. Iż-żewġ fatturi jgħinuk tibni l-muskolu aktar malajr.

Il-ġobon cottage jgħin biex titlef ix-xaħam

Il-prodotti tal-ħalib, inkluż il-ġobon cottage, li fihom ħafna proteini u kalċju, jgħinu biex jitilfu x-xaħam aktar malajr. Fi studju li fih il-parteċipanti kielu prodotti tal-ħalib tliet darbiet kuljum, kien ċar li t-telf tax-xaħam kien aktar mgħaġġel mis-soltu. Barra minn hekk, il-baqta fiha l-lewċina ta 'aċidu amminiku, li hija involuta b'mod attiv fil-ħruq tax-xaħam u l-bini tal-muskoli.

kontraindikazzjonijiet

Sfortunatament, m'hemm l-ebda prodotti perfetti, dejjem trid tikkunsidra r-riskji possibbli. Per eżempju, bħal:

L-intolleranza individwali hija rari, iżda din l-għażla trid titqies.
Reazzjonijiet allerġiċi. Il-baqta nnifisha hija ipoallerġenika, iżda tista 'ssir katalist għal proċessi "inattivi".
Mard tal-kliewi. Kontenut għoli ta 'melħ (400 mg kull 100 g b'rata ta' 500 mg / jum) jista 'jipprovoka infjammazzjoni u rikaduta f'pazjenti kroniċi.
Obeżità. Bi problema bil-piż, għandek bżonn tissorvelja bir-reqqa l-kontenut ta 'kaloriji tal-prodott.

Konklużjonijiet

X'inhu l-linja tal-qiegħ? Il-ġobon cottage definittivament jappartjeni għal prodotti li huma tajbin għas-saħħa u l-għamla, u tista 'tiekol baqta fi kwalunkwe ħin - kemm filgħodu kif ukoll filgħaxija.