Qamħirrum tal-qamħ

Deskrizzjoni tal-qamħirrum

Kif jidhru l-qamħirrum tal-qamħ, il-kompożizzjoni tagħhom, il-proprjetajiet utli tiegħu, u x'nistgħu nippreparaw minnu? Qamħ mitħun imnixxef ta 'kulur abjad jew isfar huwa rikk f'vitamini, minerali, u oligoelementi. Fost il-proprjetajiet utli tal-qamħirrum tal-qamħ, l-iktar siewja hija l-istimulazzjoni tal-metaboliżmu.

Il-benefiċċji tal-qamħirrum għall-ġisem jinsabu wkoll fil-fatt li jneħħi xaħam żejjed. Għalhekk huwa ikel tajjeb li titlef il-piż u żżomm il-piż, iżda l-użu eċċessiv tiegħu jista 'jkun ta' ħsara għall-kolite u l-marda ta 'l-ulċera peptika minħabba l-abbundanza tal-fibra.

Stikek tal-qamħ huma magħmula minn qamħirrum żgħir tal-qamħ, u qxur, ċereali, u popcorn huma magħmula minn qamħ kbir. Dan il-prodott huwa popolari speċjalment fl-Amerika, allura dawk li jagħmlu d-dar Amerikani jafu jsajru l-qamħirrum tal-qamħirrum b'mod korrett u fit-togħma.

Huma jagħlih għall-kolazzjon f'ilma mielaħ, u kemm issajjar qamħirrum tal-qamħ tiddependi fuq il-gosti u l-preferenzi ta 'dawk li jieklu. Madankollu, skond it-tradizzjoni, il-poriġ huwa msajjar għal nofs siegħa b'ħawwad kontinwu; inkella, malajr jeħel flimkien. Huwa servut ma 'zalzett, bejken, ġobon maħkuk, zokkor, u ħafna butir.

Jekk tgħalli qamħirrum żgħir tal-qamħ fil-ħalib, allura d-dixx jirriżulta li jkun aktar teneri, bħal krema. Fl-Italja, il-poriġ iffriżat tal-qamħirrum għandu l-isem polenta u huwa popolari f'forma mkessħa. Qatgħuh f'biċċiet, bil-faqqiegħ, inċova, laħam, jew dixx sekondarju.

Fil-Balkani, il-poriġ tal-qamħ ominju huwa popolari, użat biex jissostitwixxi l-ħobż, peress li ċ-ċereali, li l-kontenut ta 'kaloriji tagħhom huma 328 kaloriji, jissatura l-istonku sew.

Il-poriġ tal-qamħ huwa dixx minn qamħ mitħun mgħolli. Huwa jżomm il-kulur isfar xemxi tiegħu u għandu togħma ta 'ġewż

Storja tal-poriġ tal-qamħ

Sa mill-qedem, il-qamħ intuża bħala ikel minn diversi popli. Ħbub sofor kienu parti integrali mid-dieta tal-Maya, Inca, u Aces. Il-qamħirrun kien jintuża biex isiru dqiq, qxur, u butir. Aktar tard bdew jipproduċu popcorn u anke spirti (whisky).

L-Indjani vvintaw il-qamħ fil-forma ta ’poriġ. Id-dixx saturat sew il-ġisem u ma kienx jeħtieġ investimenti finanzjarji kbar biex tixtri jew tikkultiva l-kultura.

Il-Moldovani u l-Ukraini jsejħu mamalyga tal-porridge tal-qamħ. Il-poriġ jirriżulta li huwa oħxon ħafna. Anke wara li tkessaħ, tista 'taqtgħu biss b'sikkina speċjali tal-injam. Fil-Ġeorġja, dixx bħal dan għandu l-isem "gomi", fost l-Abkażjani - "meremis."

Fir-Russja Sovjetika (matul l-era Khrushchev), il-qamħ kellu isem ir- "reġina tal-għelieqi", il-kultura ssostitwixxa s-segala u l-millieġ tradizzjonali. In-nies ikkunsidraw il-porridge tal-qamħ bħala dieta u b'saħħtu ħafna, adattat għall-ikel tat-trabi.

Tipi ta 'qamħirrum

Hemm diversi modi kif tagħmel iċ-ċereali u tipi differenti ta 'qamħ biex tagħmilha. It-tipi ta 'qamħirrum qamħ jiddependu fuq id-daqs u l-kulur tal-ħbub, kif ukoll fuq il-mod kif jiġu pproċessati l-ħbub:

• Illustrat - partiċelli tal-qlub tal-qamħ miksuba bit-tgħaffiġ wara t-tindif mill-qxur u s-separazzjoni tal-embrijuni; għandhom forma differenti u truf ittundjati.
• Partiċelli kbar ta 'qlub tal-qamħ miksuba bit-tgħaffiġ wara t-tindif mill-qxur u s-separazzjoni tal-embrijuni; għandhom forma differenti. Minn dan it-tip ta 'ċereali tista' tagħmel ħbub minfuħin u qxur tal-qamħ.
• Partiċelli fini ta 'qlub tal-qamħ miksuba bit-tgħaffiġ wara t-tindif mill-qxur u s-separazzjoni tal-embrijuni; għandhom forma differenti. Minn dan it-tip ta 'ċereali tista' tagħmel stikek tal-qamħ.

Benefiċċji tal-qamħirrum

Il-poriġ tal-qamħirrum huwa b'saħħtu minħabba l-kompożizzjoni unika tiegħu. Il-qamħirrum fih ħafna fibra tad-dieta, li hija tajba għat-tindif tal-esofagu.

Vitamini (A, B, Ċ, E, K, u PP) huma antiossidanti naturali responsabbli għas-sodezza tal-ġilda, id-dija tax-xagħar, u s-saħħa tas-snien. Huma jaffettwaw ukoll il-funzjonament tal-moħħ, iżidu l-livell ta 'emoglobina fid-demm, u jinnormalizzaw is-sistema nervuża.
Il-poriġ tal-qamħirrun huwa ħieles mill-glutina, u għalhekk huwa tajjeb għal nies li għandhom allerġiji għall-glutina tal-qamħ. Ukoll, id-dixx jista 'jintuża bħala l-ewwel ikel komplementari għal trabi ta' sena.

Ix-xjentisti wrew li l-poriġ tal-qamħ jipprevjeni l-iżvilupp tal-marda ta 'Alzheimer.

Kompożizzjoni u kontenut ta 'kaloriji ta' qamħirrum

• Kontenut ta 'kaloriji 328 kcal
• Proteina 8.3 g
• Xaħam 1.2 g
• Karboidrati 71 gr

Il-qamħirrum tal-qamħirrum fih 18-il aċidu amminiku, inklużi dawk insostitwibbli kollha. Il-qamħirrum tal-qamħirrum fih vitamini: B1, B2, PP, B5, B6, B9, kolin, betaine, E, A, K, beta-karotên, luteina, makro u mikroelementi: potassju, fosfru, manjesju, sodju, kalċju, ħadid, żingu, manganiż, ram, selenju.

Ħsara tal-poriġ tal-qamħ

Bl-użu frekwenti tal-poriġ tal-qamħ, il-motilità intestinali tiżdied, u għalhekk jistgħu jseħħu uġigħ spjaċevoli. Il-porridge għandu jiġi abbandunat waqt l-aggravar tal-mard tad-duwodenu jew l-ulċeri.

L-użu tal-qamħirrum fil-mediċina

Il-qamħirrum tal-qamħirrum huwa uniku billi jżomm kważi l-vitamini u l-minerali kollha wara t-trattament bis-sħana.

Preċedentement, il-poriġ tal-qamħirrum kien użat fil-forma ta 'hominy. Huma ħaduha magħhom fuq żidiet twal. Hija għenet biex iżżomm l-effiċjenza u s-saħħa għal żmien twil. Fiha ħafna vitamini A u Ċ, vitamini tal-grupp B. Pereżempju, il-vitamina E hija antiossidant li tippreserva ż-żgħażagħ u tippermettilek dejjem tidher tajba.

Ittejjeb il-kundizzjoni tal-ġilda, tax-xagħar, u taffettwa l-funzjoni riproduttiva. Tiġġieled il-mard tas-sistema kardjovaskulari. L-aċidu nikotiniku jbaxxi l-livelli tal-kolesterol, ikisser xaħam żejjed ħażin u kolesterol. Ittejjeb il-metaboliżmu tax-xaħmijiet fil-ġisem u huwa responsabbli għall-aċċellerazzjoni tal-proċessi metaboliċi.

Il-Porridge fih kemm kalċju kif ukoll fosfru - huma tajbin għad-dwiefer, għadam u snien. Il-potassju u l-manjesju huma responsabbli għax-xogħol tas-sistema kardjovaskulari. Il-potassju jneħħi l-fluwidu żejjed mill-ġisem; jiġifieri, jipprevjeni nefħa u pressjoni miżjuda. Il-manjesju jtawwal il-vini, jikkalma s-sistema nervuża.

Applikazzjonijiet tat-tisjir tal-qamħirrum

Il-Polenta hija ppreparata minn porridge tal-qamħ, moħmi fil-forn jew moqli ġo taġen. Jintużaw ukoll għal deżerti ħelwin u laħmijiet. Il-Porridge għandu togħma newtrali u jmur tajjeb mal-ħxejjex u l-ħut. Jenfasizza t-togħma u l-aromi tagħhom.

Porridge tal-qamħirrum bl-oranġjo

Varjant mhux tas-soltu ta 'porridge tal-qamħirrum għall-kolazzjon. Id-dixx jirriżulta li huwa aromatiku ħafna u fit-togħma. L-oranġjo u l-ġinġer jagħtu lill-poriġ togħma qarsa-qarsa. Tista 'sservih bil-ġewż.

Ingredjenti

• Qamħirrum qamħirrum - 70 gramma
• Oranġjo - biċċa waħda
• Ġinġer (għerq) - 30 gramma
• Żerriegħa tal-ġulġlien - 5 grammi
• Zokkor - 10 grammi
• Żagħfran - 0.5 kuċċarini

Qatta l-larinġ u l-ġinġer fil-blender. Iddilwa t-taħlita bl-ilma (300-300 ml). Żid melħ, zokkor, żerriegħa tal-ġulġlien, u qamħirrum tal-qamħ hemmhekk, ħawwad kollox u poġġi fuq nar baxx. Ħawwad kultant. Sajjar il-poriġ sakemm ikun ħoxnin. Fl-aħħar, żid ftit butir u ħalli d-dixx jinħema.

Kif tagħżel u taħżen

Meta tagħżel qamħirrum għall-poriġ, jekk jogħġbok oqgħod attent għall-kulur u l-konsistenza tiegħu. Prodott ta 'kwalità għandu kulur isfar jgħajjat ​​u struttura mfarrak.

Iċ-ċereali għandu jkun ħieles minn ċapep u mifrex skur. Jekk le - allura l-kundizzjonijiet tal-ħażna nkisru. Jekk ikun hemm mifrex, allura l-manifattur ma jnaddafx ħażin il-wiċċ taċ-ċereali.

Agħżel poriġ tal-qamħ mitħun oħxon. Huwa aktar effettiv fit-tindif tal-imsaren. Iżda tieħu iktar żmien biex tipprepara. Tħin medju huwa adattat għal użu ta 'kuljum, fin - użat f'ċereali immedjati (mhux aktar minn 15-il minuta).

Kundizzjonijiet tal-ħażna. Żomm il-qamħirrum tal-qamħ f'kontenitur tal-ħġieġ magħluq sewwa. Vladi mid-dawl dirett. M'hemmx bżonn li jinħażen il-porridge tal-qamħirrum għal użu fil-ġejjieni peress li l-ħajja medja fuq l-ixkaffa taċ-ċereali hija ta 'xahar. Imbagħad il-poriġ jibda jitlef it-togħma tiegħu.

Fatti interessanti

• Il-qamħ huwa ċereali familjari għan-nies kollha. Madankollu, mhux kulħadd jaf liema kurżitajiet stennewha matul l-evoluzzjoni tal-bniedem sal-lum u kif popli differenti issa jużawha. X'inhu daqshekk interessanti dwar il-groats fl-istorja tagħhom?
• L-isem veru tal-qamħ. Il-wiċċ tar-raba 'li nafu bħala qamħ jissejjaħ qamħirrum f'kull reġjun tad-dinja;
• Fatt storiku. Għall-ewwel darba, il-qamħ instema 'fil-Messiku, madwar sitt elef sena ilu. It-tribujiet tal-qedem Maya u Inca xorta kkultivawh. Huma użaw l-imsielet tal-pjanta biex iħejju l-ikel. Huma saħansitra kellhom il-kult tagħhom ta ’qima lill-alla tal-qamħ - Chinteotl;
• Ix-xarba antika ta 'Chicha. Fil-verżjoni tradizzjonali, in-nisa jagħmluha billi tomgħod qamħ niexef taċ-ċereali. Wara dan, il-massa li rriżultat titferra b'ilma nadif u tissettja biex tiffermenta għall-qawwa meħtieġa;
• Reġina tal-għelieqi. Fis-seklu 20, Nikita Khrushchev, li kienet is-Segretarju Ġenerali tal-Kumitat Ċentrali tas-CPSU, ippruvat tespandi ż-żona tal-kultivazzjoni u żżid il-qisien tal-materja prima għall-qamħirrum tal-qamħ għal xejn. Peress li l-varjetajiet elite, minħabba l-klima kiesħa, inbidlu f'għalf, li, bħala riżultat, ma kinux adattati għall-konsum;
• Tip ta 'antidepressiv. Porridge magħmul mill-qamħirrum tal-qamħ jista 'jeħles it-tensjoni tal-muskoli u jlaħħaq ma' problemi newroloġiċi;
• Teżor ta 'sustanzi prezzjużi. Il-prodott jista 'jissatura persuna bi kważi n-nutrijenti kollha, u għalhekk ħafna jistgħu jżidu biss qamħirrum mad-dieta tagħhom u jħossuhom tajjeb;
• Deheb f'croup. Il-fehma komuni hija li ż-żrar tal-qamħirrum fih ammont rekord ta 'deheb meta mqabbel ma' prodotti oħra, li huwa siewi ħafna għall-ġisem tal-bniedem, speċjalment għas-sistema diġestiva.