Werrej
deskrizzjoni
Kafè (Għarbi. kafè - xarba stimulanti) - xarba tonika mhux alkoħolika ppreparata minn kafena mixwija. Din is-siġra hija pjanta li tħobb is-sħana, u għalhekk titkabbar fi pjantaġġuni tal-muntanji. Għall-produzzjoni tax-xorb, huma jużaw żewġ varjetajiet ta 'siġar: Arabica u, Robusta. Dwar il-proprjetajiet tal-konsumatur tal-Arabica hemm Robusta, iktar ħafif iżda aktar aromatiku, għall-kuntrarju. Allura ta 'spiss fil-bejgħ, hemm taħlita ta' dawn iż-żewġ varjetajiet fi proporzjonijiet differenti.
Storja tal-kafè
L-istorja tal-ħolqien tal-kafè hija mgħottija f'numru kbir ta 'leġġendi. L-iktar famuża hija l-leġġenda dwar ir-ragħaj li nnota kif ġabu ruħhom il-mogħoż wara li kielu l-weraq ta 'din is-siġra. Il-mogħoż urew b'mod qawwi l-attività tagħhom mill-frott tal-kafè. Ir-ragħaj ġabar ftit berries mis-siġra u pprova jdaħħalhom bl-ilma. Ix-xarba kienet morra ħafna, u l-berries tal-kafè li kien baqa 'tefa' fil-faħam tan-nar.
L-aroma tad-duħħan li rriżulta kienet tant pjaċevoli u intossikanti, u r-ragħaj iddeċieda li jirrepeti l-attentat tiegħu. Qata ’l-faħam, ħareġ il-kafena, imla bl-ilma jagħli, u xorba x-xorb li rriżulta. Wara xi żmien, huwa ħass mewġa ta 'saħħa u enerġija. Dwar l-esperjenza tiegħu, huwa qal lill-Abbati tal-monasteru. Huwa pprova x-xarba u ra l-effett mill-isbaħ tal-kafè fuq il-ġisem. Biex il-patrijiet ma jorqdux waqt it-talb ta ’bil-lejl, l-Abbati ordna lil kulħadd jixrob decoction ta’ ful mixwi filgħaxija. Din il-leġġenda tirreferi għas-seklu 14 u l-avvenimenti tagħha li ġraw fl-Etjopja.
Popolarità
Id-distribuzzjoni wiesgħa tal-kafè saret grazzi għall-kolonizzaturi Ewropej. Għas-sultan Franċiż u s-suġġetti tiegħu u biex jissodisfaw il-ħtieġa għall-kaffeina, dawn is-siġar bdew jikbru fil-Brażil, il-Gwatemala, il-Kosta Rika, in-Nofsinhar tal-Indja fil-gżira ta ’Java, Martinique, il-Ġamajka, Kuba. Bħalissa, il-produtturi ewlenin tal-kafè fis-suq dinji huma l-Kolombja, il-Brażil, l-Indoneżja, il-Vjetnam, l-Indja, il-Messiku, u l-Etjopja.
Biex il-konsumatur aħħari jikseb il-kafeni bil-mod tas-soltu, il-kafè jgħaddi minn diversi proċessi ta 'produzzjoni:
- Ġbir tal-berries. Biex ittejjeb il-kwalità tal-frott misjur mis-siġar imfixkla biss bl-idejn jew billi tħawwad is-siġra.
- Ir-rilaxx tal-ħbub mill-polpa. Il-magni tal-polping ineħħu l-biċċa l-kbira tal-polpa, u mbagħad fil-proċess tal-fermentazzjoni tal-qamħ jeħles mir-residwi kollha. Huma jaħslu qmuħ raffinati b'ilma taħt pressjoni.
- Tnixxif. Tqassim nadif tal-kafena fuq terrazzi tal-konkrit jew tnixxif speċjali taħt dawl tax-xemx dirett. Il-proċess tat-tnixxif iseħħ fi żmien 15-20 ġurnata. Matul dan il-perjodu, il-qamħ jinqaleb madwar 1400 darba, jiġifieri, kull 20 minuta. Ukoll waqt li jkunu, jikkontrollaw b'mod strett il-livell ta 'umdità tal-fażola. Il-fażola mnixxfa għandha kontenut ta 'umdità ta' 10-12%.
- Klassifikazzjoni. Passaturi u separaturi mekkaniċi huma separati mill-qoxra tal-kafena, iċ-ċagħaq, il-bsaten, u l-fażola sewda, ħadra u miksura, li taqsamhom bil-piż u d-daqs. Qamħ maqsum ferra basktijiet.
- Togħma. Minn kull borża, jieħdu ftit qmuħ ta ’ful mixwi u jagħmlu x-xorb. Dawk li jduqu professjonali jistgħu jiddeterminaw id-differenzi sottili ta 'togħma u aroma u, abbażi tal-konklużjoni tagħhom il-manifattur jiddefinixxi l-ispiża tal-prodott lest.
- inkaljar. Użat fil-produzzjoni ta 'erba' gradi ewlenin ta 'inkaljar tal-kafè. Il-fażola skura hija l-aħjar għall-espresso.
Ħafna Delicious
L-iktar kafè delizzjuż u aromatiku jinkiseb minn ful imsaħħan frisk, allura l-grinder tal-kafè huwa magħmul għall-utenti finali. Madankollu, xi distributuri u fornituri ta 'kafè mitħun u pakkett f'folja ta' vakwu għall-preservazzjoni tal-karatteristiċi ta 'kwalità kollha. Il-ħażna tal-kafè fid-dar għandha tkun f'vażett jew ippakkjar mitbuq mingħajr aċċess għall-arja u l-umdità.
Il-kafè huwa l-materja prima għall-preparazzjoni ta 'aktar minn 500 tip ta' xorb tal-kafè u cocktails. L-iktar popolari u famużi mad-dinja kollha huma espresso, Americano, macchiato, cappuccino, lattijiet, kafè bis-silġ, eċċ. Għal din ix-xarba, in-nies jużaw qsari, perkolaturi, u magni tal-espresso.
Benefiċċji tal-kafè
Il-kafè għandu bosta proprjetajiet pożittivi. Fiha aktar minn 1,200 kompost kimiku. Minn dawn, 800 huma responsabbli għat-togħma u l-aroma. Il-kafè fih ukoll iktar minn 20 amino acid, vitamini PP, B1, B2, mikro - u makronutrijenti kalċju, manjesju, sodju, potassju, fosfru, ħadid.
Il-kafè għandu effett dijuretiku qawwi; għalhekk, huwa meħtieġ li tissorvelja l-bilanċ tal-ilma u tixrob mill-inqas 1.5 litri ta 'ilma naturali waqt li tużah. Ukoll, għandu effett lassattiv żgħir.
Il-kafè jirreferi għax-xorb mhux alkoħoliku, allura x-xorb tiegħu jagħti perjodu qasir ta ’żmien ta’ tifqigħ ta ’enerġija, vitalità, attenzjoni mtejba, memorja u konċentrazzjoni. Fih il-kaffeina ttaffi l-uġigħ ta 'ras, emigranja, u pressjoni baxxa tad-demm.
Il-konsum ta 'kuljum tal-kafè jista' jnaqqas b'mod sinifikanti r-riskju tad-dijabete u jtejjeb is-sensittività għall-insulina f'nies li diġà għandhom il-marda. Xi sustanzi f'din ix-xarba għandhom effett restawrattiv fuq iċ-ċelloli tal-fwied u jipprevjenu l-iżvilupp taċ-ċirrożi. Il-preżenza ta 'serotonin fix-xarba teħles id-depressjoni.
Kożmetoloġija
Il-fażola mitħuna hija popolari fil-kożmetiċi kif tfisser tindif ta 'ġilda mejta. Il-kosmetoloġisti jużawh bħala għorik għall-ġisem kollu. Ittejjeb il-fluss tad-demm lejn is-saffi ta 'fuq tal-ġilda, tonalizzaha, tinnormalizza l-proċessi metaboliċi. L-użu ta ’kafè brewed qawwi bħala maskra tax-xagħar jista’ jagħti lil xagħrek kulur taċ-ċikkulata biex jagħmilhom aktar qawwija u tleqq.
Minbarra l-applikazzjoni diretta tax-xorb tal-kafè, jintuża wkoll għal deżerti, kejkijiet, zlazi, kremi, ċereali biz-zokkor (smid, ross, eċċ.).
Il-perikli tal-kafè u l-kontraindikazzjonijiet
Il-kafè ppreparat bil-metodu tal-espresso, jew sempliċement mimli b'ilma jagħli, iżid il-livell ta 'kolesterol fid-demm, li jista' jwassal għall-iżvilupp ta 'mard kardjovaskulari.
Konsum illimitat ta '4-6 tazzi kuljum jista' jwassal għal-lissija tal-kalċju mill-għadam u, konsegwentement, għall-ksur.
Ix-xorb eċċessiv tal-kafè jwassal għal uġigħ ta 'ras, nuqqas ta' rqad, żieda fil-pressjoni tad-demm, u takikardija. Nisa tqal għandhom jillimitaw il-konsum tal-kafè tagħhom għall-massimu. tazza kuljum għax il-ġisem tat-tifel ineħħi l-kaffeina bil-mod. Jista 'jwassal għal disturbi fl-iżvilupp ta' l-iskeletru u t-tessut għadam.
Għal tfal taħt is-sentejn kafè, huwa kontra-indikat. Tista 'tagħti din ix-xarba lit-tfal akbar, iżda l-konċentrazzjoni għandha tkun 2 darbiet iżgħar minn tazzi regolari. Inkella, jista 'jwassal għall-eżawriment nervuż u fiżiku tat-tifel.
