Butir tal-kawkaw - deskrizzjoni. Benefiċċji għas-saħħa u ħsara

deskrizzjoni

Il-butir tal-kawkaw huwa xaħam naturali u naturali li ma fih l-ebda addittiv. Huwa magħmul miż-żrieragħ tal-ful tal-kawkaw li jikbru fuq is-siġra taċ-ċikkulata nattiva għall-Amerika t'Isfel. Prodott relattivament ġdid fl-istorja tal-bniedem malajr kiseb rikonoxximent. Tabilħaqq, fil-bidu tas-seklu 19 biss, wara l-invenzjoni tal-istampa, tgħallmu kif joħorġuha.

U anke aktar tard, ix-xjentisti skoprew il-kwalitajiet siewja tal-butir tal-kawkaw naturali, li għandhom aktar minn 300 propjetà mediċinali u ta ’benefiċċju. Mhux ta ’b’xejn li s-siġra taċ-ċikkulata, skoperta fis-seklu 16, tissejjaħ“ ikel tal-allat ”. Ix-xjenzati jsostnu li l-butir tal-kawkaw naturali jagħmel meravilji għall-ġisem tal-bniedem.

L-għarfien tal-proprjetajiet, il-kompożizzjoni u l-metodi ta 'applikazzjoni tal-prodott huwa interessanti ħafna u, ovvjament, se jkun utli fil-ħajja ta' kuljum, minħabba li l-esperti jirrakkomandaw bil-qawwa li jużawh fuq bażi regolari.

L-istorja tal-butir tal-kawkaw

L-iskoperta ta 'l-Amerika ppermettiet lill-Ewropej biex jiffamiljarizzaw irwieħhom mal-massa ta' pjanti li qabel ma kinux magħrufa u kompletament insostitwibbli llum. Waħda minnhom kienet is-siġra tal-kawkaw. Il-konkwistaduri li ġew fl-artijiet ta ’l-Aztecs baqgħu mistagħġba mhux biss bl-abbundanza tad-deheb fil-palazzi maestużi, iżda wkoll mill-fatt li l-fażola tal-kawkaw, barranija għall-Ewropej, kienet meqjusa bħala flus hawnhekk.

Fil-granari tal-palazz instabu erbgħin elf basktijiet ta ’fażola, li għalihom kien possibbli li jinxtraw skjavi jew bhejjem.

Ladarba fl-Ewropa, il-kawkaw malajr sar moda, u l-iskjavi fuq il-pjantaġġuni tal-Amerika t'Isfel ġabru frott għan-nobbli Spanjola u Franċiża. Il-pjantaġġuni kibru mhux biss fil-kontinent ta 'l-Amerika t'Isfel, iżda dehru wkoll fl-Afrika.

L-Ewropej ħabbew max-xorb tal-mexxejja Indjani, ħarġu bl-idea li jżidu z-zokkor mal-kawkaw, imma xi ħaġa ħawwad lil ħafna min iħobb il-kawkaw. Hekk kif il-koki saħħnu l-fażola mimlija bl-ilma, iċ-ċrieki taż-żejt ħarġu fil-wiċċ.

Ix-xaħam veġetali tal-għaġeb li jżomm riħa pjaċevoli tneħħa, u wara li tkessaħ isir iebes u simili ħafna għas-sapun.

Id-domanda għaċ-ċikkulata likwida kibret malajr, il-ħlewwiet ippruvaw jagħmlu ċikkulata iebsa, iżda kien impossibbli li tinħoloq produzzjoni industrijali sakemm Konrad van Houten fl-1825 iddeċieda li juża mhux biss is-sħana, iżda wkoll pressjoni biex jifred iż-żejt. L-esperjenza kienet suċċess, u wara tliet snin l-inventur brevetta pressa idrawlika.

Irriżulta li billi ddeċieda li jpoġġi fuq il-fluss il-produzzjoni ta ’trab mingħajr xaħam għal xarba, van Houten ta lid-dinja prodott ferm iktar prezzjuż - butir tal-kawkaw.

L-invenzjoni kienet rivoluzzjonarja, minħabba li l-istampa idrawlika għamlitha possibbli li jinkiseb żejt, li dalwaqt sar ħafna iktar prezzjuż mit-trab maħlul miksub immedjatament, li kien użat għall-produzzjoni tax-xarba. Iż-żieda ta '30-40% butir tal-kawkaw bidlet it-trab f'bars iebes - il-prototip taċ-ċikkulata moderna.

F'nofs is-seklu 19 fl-Ewropa, il-produzzjoni tal-butir tal-kawkaw kienet għaddejja, u fl-Amerika n-negozjant Girardelli sab it-triq tiegħu fl-1860. Waqt li kien qed jittrasporta l-fażola mill-Perù lejn l-Istati Uniti, huwa nnota li l-fażola mitħuna kienet tagħti żid iż-żejt anke mad-drapp tal-borża tal-kanvas. Il-metodu ta 'filtrazzjoni kien ukoll brevettat, iżda l-metodu van Houten irriżulta li kien aktar produttiv u tenaċi.

Bis-saħħa ta ’din l-invenzjoni, il-kawkaw u ċ-ċikkulata ilhom li waqfu milli jkunu ħelwa esklussivament għal persuni inkurunati, u l-butir tal-kawkaw jintuża mhux biss fl-industrija tal-ikel, iżda wkoll fil-mediċina u l-kosmetoloġija.

Żewġ terzi tal-materja prima tad-dinja għaliha issa huma prodotti mhux fuq l-art tal-Indjani, iżda fit-territorju tal-istati Afrikani, pereżempju, fil-Kosta tal-Avorju, fil-Ghana, fin-Niġerja u fil-Kamerun.

Dehra tal-butir tal-kawkaw

Butir tal-kawkaw naturali huwa magħruf għall-isfar ċar karatteristiku tiegħu, kulur krema, aroma tal-ħalib bi ħjiel taċ-ċikkulata. In-nisġa tas-soltu tal-prodott hija iebsa u fraġli, tidwib faċilment f'temperaturi 'l fuq minn 32 C. Iż-żejt idub kompletament u malajr, f'kuntatt mal-ġisem tal-bniedem, kif ukoll fil-ħalq, mingħajr ma jħalli togħma wara x-xama'.

Jintuża kważi fl-oqsma kollha tal-industriji tal-ikel u tal-kosmetiċi. Il-butir tal-kawkaw huwa naturali u deodorizzat. Iż-żejt deodorizzat, b'differenza miż-żejt naturali, m'għandux riħa, huwa prodott b'mod differenti. Meta jitnaddaf, li jinvolvi l-użu ta 'kimiċi, il-prodott ma jitlifx il-proprjetajiet utli tiegħu.

Kompożizzjoni u valur nutrittiv tal - butir tal - kawkaw

Il-butir tal-kawkaw huwa l-iktar komponent importanti u importanti tal-ful tal-kawkaw. Essenzjalment hija taħlita ta 'aċidi grassi. Ix-xaħmijiet saturati jiffurmaw 57-64%, ix-xaħmijiet mhux saturati 46-33%.

Il-kompożizzjoni tinkludi:

• aċidu arakidoniku: jipproteġi l-ġisem minn flora u batterji ta 'ħsara;
• aċidu steariku: għandu effett emolljenti qawwi;
• palmitiċi u lauriċi u aċidi: għandhom proprjetajiet ta 'moisturizing u fejqan;
• aċidu linolejku: jsostni xagħar u ġilda;
• aċidu olejku: huwa antiossidant qawwi;
• aċidi amminiċi;
• vitamini A, B, F, Ċ u E;
• minerali: ħadid, manjesju, potassju, jodju, żingu, kalċju, kromju, eċċ;
• kontenut ta 'kaloriji 900 kcal kull 100 g;
• is-sustanza teobromina hija antibijotiku naturali.
• Il-kompożizzjoni tal-prodott hija kimikament stabbli, mhix suxxettibbli għal proċessi ossidattivi, tikkontribwixxi għall-estensjoni tal-ħajja ta 'kwalunkwe prodott, bl-użu tiegħu.

Fih phenyltylamine, sustanza magħrufa bħala droga tal-imħabba. Phenyltylamine huwa identiku għall-kimika li sseħħ f'persuna fl-imħabba. Huwa għalhekk li ċ-ċikkulata ġiet imsejħa "l-ormon tal-kuntentizza". U dan kollu grazzi għall-ful tal-kawkaw u l-butir tiegħu.

Tipi u varjetajiet

Butir tal-kawkaw mhux raffinat u mhux raffinat għandu aroma karatteristika ta '"ċikkulata". Jekk huwa meħtieġ li titneħħa r-riħa naturali, per eżempju, biex iżżid sustanza maċ-ċikkulata bajda, hija soġġetta għal trattament bil-fwar f'ambjent vakwu.
Fl-istess ħin, iż-żejt deodorizzat ma jitlifx il-proprjetajiet ta 'benefiċċju tiegħu, u l-proċess innifsu jissejjaħ deodorizzazzjoni.

Il-fażola ta 'kwalità fiha sa 50% żejt. Meta tkun ippressata, is-sustanza hija likwidu ċar, iżda malajr tibbies anke f'temperatura tal-kamra. Meta jkun lest, il-butir huwa isfar ċar jew krema u jidher bħal sapun riħa taċ-ċikkulata. Tista 'ddewweb il-butir tal-kawkaw mill-ġdid billi ssaħħan għat-temperatura tal-ġisem.

Dawn il-karatteristiċi jiddistingwu żejt naturali għali minn sostituti eżistenti.

Kwalitajiet tat-togħma

Il-butir tal-kawkaw huwa xaħam veġetali iebes bi lewn beige ċar jew isfar. Minkejja d-durabilità tiegħu, iż-żejt jista 'jiddeterjora u jossida. F'dan il-każ, il-kulur tiegħu jinbidel, isir ċar, griż jew kompletament abjad.

Il-materja prima ffermentata użata fil-produzzjoni tagħti lill-butir ir-riħa karatteristika tal-ful tal-kawkaw inkaljat. Meta jkun imdewweb, il-butir idub mingħajr ma jħalli togħma ta ’wara żejtni spjaċevoli.

Interessanti, iż-żejt huwa polimorfiku, jiġifieri, meta solidifikat, jista 'jifforma sitt forom differenti ta' kristall. Dan huwa rifless fil-karatteristiċi tat-togħma tal-prodott. Il-ħlewwiet jikkunsidraw il-kristalli tat-tip "beta" bħala l-aħjar.

Din it-tip ta 'ċikkulata hija dejjem delikata, iżda żżomm il-forma tagħha. Il-wiċċ tal-madum għandu tleqq ileqq mingħajr depożiti jew grass.

Sfortunatament, minħabba l-prezz għoli taż-żejt naturali, illum ħafna drabi tista 'ssib is-sostituti tiegħu - xaħmijiet veġetali li għandhom proprjetajiet fiżiċi simili, iżda kompletament differenti minnu fil-kompożizzjoni ta' aċidu.

Huma jnaqqsu b'mod sinifikanti l-prezz tal-ħelu, iżda prattikament m'hemm l-ebda benefiċċju minn xaħmijiet bħal dawn, u t-togħma tal-ħelwa ssir inqas raffinata.

Propjetajiet utli tal-butir tal-kawkaw

• Jappoġġja x-xogħol taċ-ċelloli tan-nervituri (sustanza teobromina).
• Jipprovdi ċirkolazzjoni sħiħa tad-demm.
• Issaħħaħ is-sistema immunitarja (vitamini A, E, Ċ).
• Jgħin biex ilaħħaq mal-mard virali.
• Għandu proprjetajiet espettoranti.
• Għandu l-abbiltà li jdawwar it-tessut infjammat u jtaffi l-uġigħ.
• Għandu effett pożittiv fuq il-ġisem kollu. Għandu proprjetajiet toniċi. Massaġġi ġenerali li jużaw butir tal-kawkaw huma utli
• Ifejjaq feriti u ħruq (anke moderati).
• Inaqqas il-livelli tal-kolesterol.
• Stimula x-xogħol tal-moħħ, iżid l-attività mentali.
• Ittejjeb is-sistema endokrinali.
• Tippromwovi t-telf tal-piż billi trażżan l-aptit. Għandu jintuża f'dożaġġ, minħabba li għandu ħafna kaloriji.
• Jittratta l-hemorrhoids u xquq problematiċi fl-anus. Speċjalment utli f'każ ta 'aggravar tal-marda.
• Jgħin fl-ekżema u infezzjonijiet fungali.
• Jelimina l-stretch marks u xquq ta 'wara t-twelid fis-sider waqt it-tmigħ.
• Issaħħaħ ix-xagħar, tneħħi t-truf maqsumin.
• Ittaffi t-tikmix tal-espressjoni. Nifs ġdid il-ġilda tal-wiċċ u tal-ġisem.

Butir tal-kawkaw fil-kosmetoloġija

L-użu ta 'żjut veġetali mill-manifatturi tal-kożmetiċi sar fatt inkontestabbli. Numru kbir ta 'studji dwar il-proprjetajiet tal-butir tal-kawkaw wrew li l-prodott kapaċi jittrasforma l-ġilda tagħna (speċjalment deidrata, niexfa u mqaxxra) u xagħar.

Il-butir tal-kawkaw isir utli b'mod speċjali għall-ġilda fl-istaġuni kesħin tal-ħarifa u tax-xitwa, meta arja niexfa u ġlata tiddeidraha. Butir tal-fażola tal-kawkaw għall-ġisem idrat u jrattab b'mod effettiv il-ġilda, jippenetra profondament fiċ-ċelloli, jagħmel il-ġilda soda, lixxa, elastika u titmagħha bin-nutrijenti.

Butir tal-kawkaw għall-wiċċ

Il-prodott jista 'jintuża minn nies bi kwalunkwe tip ta' ġilda. Għal sidien ta 'ġilda xotta, l-esperti jagħtu parir biex japplikaw direttament fuq il-wiċċ (wara t-tindif), preferibbilment bil-lejl.

Għal ġilda kombinata, minn normali għal żejtnija, tintuża bħala bażi għal krema li tniedi jew bħala prodott waħdu. M'hemm l-ebda mod wieħed u assolutament korrett biex tuża ż-żejt.

Iżda hemm rakkomandazzjoni mill-kosmetoloġisti: il-butir tal-kawkaw huwa sors rikk ta 'antiossidanti u emolljenti. Uża flimkien ma 'moisturizers biex iżżid il-bilanċ tal-umdità tal-wiċċ u l-aħjar idratazzjoni.

Tip ta 'ġilda xotta jew magħquda:

Scrub tal-wiċċ: ħallat żewġ imgħaref butir imdewweb ma ’imgħaref għasel, żewġ imgħaref ħafur u ġewż imqatta’. Applika t-taħlita fuq wiċċ imxarrab, massaġġi l-wiċċ għal ftit minuti, imbagħad laħlaħ bl-ilma.

Maskra nutrittiva: Ħallat 2 imgħaref ta 'tursin imqatta' fin bil-butir tal-kawkaw imdewweb, applika fuq wiċċ, żomm għal 30 minuta, imbagħad laħlaħ bl-ilma.
Tixjiħ tal-ġilda

Ħallat tablespoon ta 'żejt taż-żerriegħa tal-għeneb, meraq tal-aloe (tablespoon), butir tal-kawkaw imdewweb (kuċċarina). Applika fuq wiċċ għal 10-15-il minuta u mbagħad laħlaħ b'ilma kontrastanti (sħun u kiesaħ). Il-maskra tagħmel xogħol eċċellenti ta 'moisturizing u nifs ġdid lill-ġilda;

Maskra tal-wiċċ: butir tal-kawkaw, għasel likwidu, meraq tal-karrotta (kull ingredjent - kuċċarina waħda), meraq tal-lumi (10 qatriet) u taħlita waħda ta 'isfar, applika bil-mod fuq il-wiċċ għal 1-il minuta. Wara li l-maskra tinħasel, ħakk wiċċek b'kubu tas-silġ.

Ġilda żejtnija

Krema magħmula mid-dar fiha l-ingredjenti li ġejjin: lewż, żerriegħa tal-kolza u butir tal-kawkaw, lavanda u tinturi essenzjali tar-rosmarin. Ħallat il-komponenti ppreparati tal-krema ma 'xulxin u poġġi ġo vażett tal-ħġieġ, aħżen f'post mudlam.

Maskra nutrittiva mhux tas-soltu: ħallat kuċċarina waħda ta 'butir tal-kawkaw, ħalib ikkondensat u kwalunkwe meraq tal-frott ma' xulxin u applika fuq il-wiċċ. Wara li żżomm il-maskra għal 15-il minuta, laħlaħ bl-ilma.

Parir tal-kosmetologu: il-prodott huwa universali. Tibżax tużah flimkien maż-żjut essenzjali tal-fejqan u l-ħwawar li taf. Uża biex tiġġedded l-għonq, teħles mis-saqajn taċ-ċawla, ċrieki skuri taħt l-għajnejn. Saħħaħ ix-xagħar u l-għajnejn tiegħek.

Butir tal-kawkaw għax-xagħar

Maskra ppreparata tgħin biex tissaħħaħ ix-xagħar, li tinkludi: klin (2 imgħaref) u butir tal-kawkaw imdewweb (3 imgħaref). Ir-rosmarin għandu l-ewwel jiġi infuż f'ilma jaħraq għal sagħtejn. Il-maskra hija applikata fuq ix-xagħar għal sagħtejn, mgħottija b’borża tal-plastik u xugaman. Huwa rrakkomandat li tuża maskra medika 2 darbiet fil-ġimgħa.

Maskra għall-kura tax-xagħar

Ingredjenti: butir tal-kawkaw, burdock, klin u ġinġer, burdock, vjola, oregano, rosehip, chamomile, estratti tal-kalendula, estratt taż-żejt tal-għerq tal-kalamu, cognac. Jintuża għal skopijiet ta 'fejqan, kura ġentili tax-xagħar, biex isaħħaħ l-għeruq tax-xagħar u jipprevjeni t-telf ta' xagħar.

Minħabba l-proprjetajiet ta 'trattib tal-butir tal-kawkaw, il-maskra tgeżwer ix-xagħar, tipprevjeni li t-truf jinqasmu, istantanjament tirrestawra xagħar bil-ħsara. Uża darba jew darbtejn kull 7 ijiem, u żomm fuq ix-xagħar għal sagħtejn taħt kisi tal-plastik u xugaman.

Applikazzjonijiet tat-tisjir

Qabel l-invenzjoni ta 'l-istampa idrawlika f'nofs is-seklu 19, il-koki tal-għaġina ħalltu fażola tal-kawkaw mitħuna, għasel, ġewż u ħwawar, u mbagħad ippressaw il-massa li tirriżulta. Dik iċ-ċikkulata ma kienet xejn bħaċ-ċikkulata moderna.

Iżda bil-miġja tal-butir tal-kawkaw, l-arti taċ-ċikkulata laħqet livell ġdid.

Iżda anke llum, il-butir tal-kawkaw naturali prattikament ma jinbiegħx, kważi kollha huwa mitlub mid-dulċiera u qed jiswa dejjem aktar.

Id-domanda għall-prodott qed tikber, għaliex mingħajr dan iż-żejt huwa impossibbli li timmaġina ċikkulata taċ-ċangatura, kull tip ta 'ħelu u vireg, kejkijiet, fondants u glaze. Bħal qabel, il-butir tal-kawkaw jagħmel iċ-ċikkulata sħuna tenera u sodisfaċenti u jiżdied ma 'xi kafejiet u deżerti.

U ċ-ċikkulata bajda għandha l-eżistenza u l-isem tagħha esklussivament għall-butir tal-kawkaw deodorizzat. Fir-riċetta tiegħu, għall-kuntrarju tal-ħalib jew il-kontroparti skura tiegħu, m'hemm l-ebda massa tal-kawkaw, zokkor trab, vanilla u ħalib biss.

Jekk min iħobb il-kulinari għandu x-xorti li jixtri ftit butir tal-kawkaw, allura jgħinu jmexxi l-arti tal-ħelu waħdu u jħossu bħal pijunier taċ-ċikkulata.

Butir tal-kawkaw jista 'jiżdied ma' xorb u deżerti, ċereali tal-ħalib u pudini. Il-ħaġa ewlenija mhix li tħallih jisħon wisq, sabiex iż-żejt ma jitlifx il-proprjetajiet ta 'benefiċċju kollha tiegħu, iżda jġib biss ferħ, enerġija u saħħa.