Lemon

deskrizzjoni

Għad-dehra mhux tas-soltu tiegħu, iċ-ċitru kien imlaqqam "l-id ta 'Buddha". Wara kollox, il-frott huwa bħal id.

Iċ-ċitru tas-swaba 'huwa pjanta eżotika, iżda mhux kompletament' il bogħod minna. Tista 'tixtriha f'xi supermarkits. Il-prezzijiet, madankollu, mhumiex raġonevoli ħafna.

Din il-frotta rari mill-familja taċ-ċitru tista 'tinstab illum biss f'żoni limitati ħafna. Theophrastus, Virgil, Palladio, Martial kiteb dwar iċ-ċitru, iżda l-eqdem referenza għalih insibuha fil-Bibbja.

Leġġenda taċ-Ċitru

L-oriġini tas-siġra taċ-ċitru tal-għaġeb chedro (jew ċitru) hija mgħottija bil-leġġendi. Ix-xjentisti botaniċi ma waslux għal konklużjoni komuni kif din l-impjant rari waslet fit-territorju tal-Ewropa b'mod ġenerali u l-Italja b'mod partikolari.

L-istoriċi ressqu s-suppożizzjoni tagħhom li l-frott straordinarju nġieb fl-artijiet Mediterranji fis-seklu III. QK e. Alessandru l-Kbir, forsi mill-banek tan-Nil, jew forsi mill-Mesopotamja jew l-Indja.

Medda pjuttost twila tal-kosta tal-Baħar Tirrenu f'Kalabrija bejn il-bliet ta 'Praia a Mare u Paola tissejjaħ il-Lemon Riviera fl-annali tal-lingwa Russa, li huwa assolutament ħażin, peress li l-isem oriġinali "Riviera dei Cedri" huwa tradott bħala " Riviera of Citrons ”.

Siġar tal-lumi jikbru fl-abbundanza fi kważi l-pajjiżi kollha tal-Mediterran, u ċ-ċitru għandu l-għeruq biss f'żoni b'ħamrija speċjali u mikroklima. Allura ma toffendix lill-Kalabrini billi ċċempel lil din il-kosta "lumi". Għandhom art unika li kapaċi ssostni l-ħajja tal-iktar pjanta taċ-ċitru rari fid-dinja.

Simbolu Lhudi

Minn żminijiet antiki ħafna, rabbini mid-dinja kollha ġew fir-Riviera dei Chedri kull sena biex jagħżlu frott taċ-ċitru għall-festival tradizzjonali tal-ħsad Lhudi Sukkoth, jew festa delle capanne. Mhux kull frott huwa adattat għar-rwol ta ’simbolu ritwali; kull frott jgħaddi minn eżami bir-reqqa, kważi mikroskopiku.

Kollox isir skont it-testment li ħalla lill-poplu Lhudi minn Mosè stess, skont liema l-frott taċ-ċitru huwa attribut ta ’kult importanti daqs kandelabru b’seba’ fergħat jew fergħa tal-palm.

Sa nofs is-seklu XX. fil-belt Taljana ta 'Trieste, kien hemm l-uniku "suq taċ-chedro" tad-dinja, li rċieva frott taċ-ċitru rari li għaddew minn ċertifikazzjoni stretta. Iżda wara l-1946, l-irkant taċ-ċitru ġie trasferit lejn Ġerusalemm.

Kif jidher iċ-ċitru

Fil-forma u l-kulur, iċ-ċitru prattikament ma jvarjax mil-lumi, madankollu, hemm varjetà tiegħu msejħa "Buddha's Fingers", li mhix simili għal kwalunkwe kultura taċ-ċitru. Imkabbra fil-Ġappun u ċ-Ċina, din il-varjetà ta 'ċitru tassew tixbah is-swaba', il-parti t'isfel tal-frott hija maqsuma f'diversi lobuli tawwalija, ma fihomx żrieragħ.

Iċ-ċitru huwa l-aktar ta 'lewn isfar tal-lumi, hemm varjetajiet isfar aħdar u oranġjo, il-qoxra hija densa, ħoxna, ma tisseparax mill-polpa. It-togħma taċ-ċitru hija ħelwa u qarsa, ħafna drabi bi sfumatura morra, id-daqs tal-frott huwa impressjonanti, jista 'jkun sa 30 ċentimetru fid-dijametru, u madwar 40 ċentimetru twil. Il-polpa taċ-ċitru rarament tiġi kkunsmata friska; aktar spiss jintuża bħala addittiv fil-ħelu.

Il-qoxra fiha ħafna żjut essenzjali, għandha aroma qawwija, għalhekk il-qoxra taċ-ċitru hija miżjuda mal-ħelu, xorb, u frott konfettura huwa wkoll magħmul minnha. Żjut essenzjali u estratti taċ-ċitru jintużaw fl-industrija tal-kosmetiċi, huma miżjuda ma 'shampoos, ilmijiet tat-twaletta u prodotti oħra. L-essenza taċ-ċitron iġedded perfettament l-arja ta 'ġewwa.

Il-benefiċċji taċ-ċitru

Iċ-ċitru fih ammont kbir ta 'vitamini, huwa speċjalment ta' min jenfasizza l-vitamini A, Ċ, grupp B, fibra utli, minerali u oligoelementi jinsabu wkoll hawn. Il-frott taċ-ċitru għandu proprjetajiet antisettiċi u antivirali, jintuża biex jikkura larinġite, diversi tipi ta ’bronkite, jipprepara rimedji għall-anġina u l-ażżma tal-bronki.

Bħala mediċina, huwa rrakkomandat li tixrob meraq taċ-ċitru sħun, tista 'żżid miegħu għasel jew decoctions ta' ħxejjex mediċinali, per eżempju, coltsfoot.

Fin-nuqqas ta 'aptit u f'każ ta' indiġestjoni, huwa rrakkomandat li żżid iċ-ċitru mal-brodu tat-tiġieġ. Il-meraq taċ-ċitru jdoqq perfettament, huwa wkoll maħsub li jgħin biex tfejjaq l-alkoħoliżmu.

Ħsara u kontra-indikazzjonijiet

Iċ-ċitru għandu kontra-indikazzjonijiet, għalhekk il-frott mhux irrakkomandat għal dawk li huma ddijanjostikati bil-marda ta 'l-ulċera peptika, għal pazjenti li jbatu minn gastrite, pankreatite u epatite virali. Iċ-ċitru jtejjeb ix-xogħol tal-glandoli diġestivi, u dan jista 'jaggrava dan il-mard.

Kif tagħżel u taħżen iċ-ċitru

Il-polpa taċ-ċitru ma tisseparax tajjeb ħafna mill-qoxra, imma jekk il-frott jiċkien ftit, allura l-polpa tkun impossibbli li tissepara għal kollox. Dan iċ-ċitru mhux tajjeb għall-ikel. Il-frott għandu jkun sod, frisk, mingħajr sinjali ta 'taħsir, tikek skuri.
Fil-friġġ, iċ-ċitru jista 'jinħażen għal madwar 10 ijiem.

Kif tiekol iċ-ċitru, riċetti

Il-polpa taċ-ċitru hija morra, niexfa, u għalhekk prattikament ma tintużax fil-forma prima tagħha. Iżda huwa adattat sew biex tagħmel ġamm, zlazi, immarinat, meraq, oġġetti moħmija. Jista 'jintuża wkoll bħala taħwir għal platti tal-ħut. Frott konfettura huwa magħmul minn qxur taċ-ċitru.

Ġamm taċ-Ċitru

• 1 ċitru;
• 1 oranġjo;
• Zokkor f'ammont daqs il-piż tal-frott;
• Ilma.
• Aħsel il-frott, aqta 'rqiq ħafna f'felli. Oħroġ iż-żrieragħ. Xarrab matul il-lejl.

Ixxotta l-ilma, iċċaqlaq il-frott għal kazzola, żid l-ilma sabiex tkopri kompletament il-kontenut, għalli.

Ixxotta l-ilma mill-ġdid, ferra frisk, għalli mill-ġdid. Ixxotta l-ilma għat-tielet darba u iżen il-massa li tirriżulta. Ħallat biz-zokkor fi proporzjon ta '1: 1. Erġa 'żid l-ilma u żomm fuq nar baxx, waqt li tħawwad għal madwar 45 minuta, sakemm il-massa tħaxxen għall-konsistenza tal-ġamm.