Werrej
- deskrizzjoni
- Kontenut ta 'kaloriji ta' bajda tat-tiġieġ
- Bajd u kolesterol
- Kif tiddetermina l-freskezza tal-bajd
- Bajd tat-tiġieġ u telf ta 'piż
- Għal kemm żmien issajjar bajd tat-tiġieġ
- Piż tal-bajd tat-tiġieġ
- Żmien kemm idum tajjeb il-bajd tat-tiġieġ
- Il-benefiċċji tal-bajd tat-tiġieġ
- Ħsara
- L-istorja u l-ġeografija tal-prodott
- Kwalitajiet ta 'togħma tal-bajd tat-tiġieġ
- Applikazzjonijiet tat-tisjir
deskrizzjoni
In-nies jistgħu jieklu l-bajd ta 'assolutament kull għasfur, iżda l-bajd tat-tiġieġ jibqa' l-aktar popolari. Fost ir-raġunijiet hemm id-disponibbiltà tal-prodott, l-utilità, il-valur nutrittiv għoli. Huma tajbin f'diversi forom, huma popolari ħafna fit-tisjir, u għandhom storja rikka. Iżda, kif jgħidu, l-ewwel affarijiet l-ewwel.
Il-bajd huwa ikel komuni u tradizzjonali; bajd tat-tiġieġ huwa l-aktar komuni. Tiġieġ li jbidu jbidu bajda waħda (inqas ta ’spiss tnejn) darba kuljum, l-iktar utli huma bajd minn tiġieġ domestiċi żgħar. Huma ta 'daqs żgħir iżda għandhom togħma pronunzjata ta' "bajda".
Kontenut ta 'kaloriji ta' bajda tat-tiġieġ
Il-kontenut ta 'kaloriji ta' bajda tat-tiġieġ huwa 157 kcal għal kull 100 gramma tal-prodott. Għandek iżżomm f'moħħok li l-piż medju ta 'bajda waħda jvarja minn 35 sa 75 g, allura l-kalkolu tal-kaloriji jkun xieraq.
Bajd u kolesterol
Persuna f’saħħitha tista ’tiekol sa 3 bajdiet kuljum. Jekk persuna għandha livell għoli ta 'kolesterol fid-demm, in-nutrizzjonisti jirrakkomandaw li tiekol 2-3 bajd fil-ġimgħa.
Kif tiddetermina l-freskezza tal-bajd
Hemm diversi modi kif tkun taf dwar il-freskezza tal-bajd. Imma billi nafu ħaġa li iktar ma tinħażen il-bajda, iktar issir faċli, għażilna l-iktar għażla sempliċi - li nbaxxu l-bajda ġo tazza ilma.
Jekk il-bajda għerqet, allura hija l-aktar friska, 1-3 ijiem minn meta t-tiġieġ poġġieha; jekk il-bajda tibqa 'f'wiċċ l-ilma, iżda ma titlax' il fuq, allura t-tiġieġ poġġa l-bajda madwar 7-10 ijiem ilu. U jekk il-bajd jitħalla jżomm f'wiċċ l-ilma fuq il-wiċċ ta 'l-ilma, it-tiġieġ poġġa bajda bħal din aktar minn 20 jum ilu.
Kull bajda hija mgħottija b'film min-natura, li jippermetti li l-bajd jinħażen għal żmien twil. Għalhekk mhix l-aħjar idea li taħsilha qabel ma taħżen il-bajd. Qabel tipprepara l-bajd, huwa aħjar li taħsel il-film bl-ilma.
Bajd tat-tiġieġ u telf ta 'piż
Ħafna semgħu dwar il-benefiċċji tal-bajd tat-tiġieġ u l-effett ta 'benefiċċju tagħhom meta jitilfu liri żejda. "Żewġ bajd mgħolli għall-kolazzjon - il-piż żejjed spiċċa" huwa slogan familjari, hux? Jekk taħseb dwarha, allura mhux kollox huwa daqshekk sempliċi.
Ifakkar li atleti tal-bodybuilding li huma kritiċi ta 'kwalunkwe ikel, matul il-perjodu ta' "tnixxif" tal-ġisem, jikkunsmaw proteini biss, billi jinjoraw l-isfar, sabiex jiksbu proteina pura u jeħilsu mill-kolesterol.
Għalhekk, qabel ma temmen mingħajr kundizzjoni f'telf ta 'piż mgħaġġel fuq xi bajd tat-tiġieġ, trid tifhem jekk dan huwiex utli. Madankollu, hemm sistemi nutrittivi bbażati fuq il-konsum tal-bajd tat-tiġieġ u jwasslu għal telf ta 'piż reali.
Għal kemm żmien issajjar bajd tat-tiġieġ
Bajd tat-tiġieġ għandek tgħalli għal żminijiet differenti skont liema bajda trid tikseb fl-aħħar: mgħolli iebes jew artab. Meta tkun qed issajjar, tista 'żżid melħ ma' l-ilma sabiex il-bajda ma tnixxix jekk tinqasam. Il-ħin meħtieġ għat-togħlija tal-bajd huwa indikat hawn taħt:
- bajd mgħolli artab - 2-3 minuti;
- bajda "f'borża" - 5-6 minuti;
- bajd iebes - 8-9 minuti.
Piż tal-bajd tat-tiġieġ
Il-bajda tat-tiġieġ ta 'referenza tiżen madwar 70 gramma - din hija bajda magħżula. Iżda hemm kategoriji oħra ta 'bajd tat-tiġieġ, ikklassifikati skont il-piż:
- bajda li tiżen 35 - 44.9 grammi - kategorija 3;
- bajda li tiżen 45 - 54.9 grammi - kategorija 2;
- bajda li tiżen 55 - 64.9 grammi - kategorija 1;
- bajda li tiżen 65 - 74.9 grammi - bajda magħżula;
- bajda li tiżen 75 gramma u aktar hija l-ogħla kategorija;
- Kemm tiswa bajda tat-tiġieġ tiddependi fuq il-kategorija.
Żmien kemm idum tajjeb il-bajd tat-tiġieġ
Il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-bajd tat-tiġieġ mhix aktar minn 25 jum f'temperaturi minn 0 sa 25 grad Celsius, f'temperaturi negattivi minn -2 sa 0 gradi Celsius, bajd tat-tiġieġ li tista 'taħżen għal mhux aktar minn 90 jum. Jekk il-bajd jinħażen fi friġġ, li spiss jinfetaħ jew jinħall, il-ħajja fuq l-ixkaffa tagħhom tnaqqas minħabba l-proċessi batterjoloġiċi varji. Mhuwiex tajjeb li tiekol bajd maħżun fi friġġ regolari għal aktar minn 25 jum.
Il-benefiċċji tal-bajd tat-tiġieġ
L-użu tal-bajd tat-tiġieġ fih ħafna vitamini u makro u mikroelementi meħtieġa għall-ġisem. Il-bajda tat-tiġieġ fiha l-vitamini utli li ġejjin: A, B1, B2, B5, B9, B12, D. Barra minn hekk, il-bajda tat-tiġieġ fiha ħadid, kalċju, manjesju, żingu, fosfru, potassju.
Il-bajd tat-tiġieġ jgħin biex itejjeb il-funzjonament tal-qalb u tal-viżjoni umana, isaħħaħ l-għadam, u jipproteġi kontra l-kanċer. Tiekol ammonti moderati ta 'bajd tat-tiġieġ (mhux aktar minn 2 kuljum) jikkontribwixxi għat-tisħiħ ġenerali tal-ġisem tal-bniedem, iżid l-immunità tiegħu u jinnormalizza l-proċessi kollha.
Barra minn hekk, l-użu tal-bajd jinsab fil-fatt li huma sors ta 'enerġija għall-ġisem tal-bniedem - il-valur nutrittiv tal-bajd tat-tiġieġ huwa ta' madwar 157 kcal għal kull 100 gramma tal-prodott. U l-kontenut ta 'kaloriji ta' bajda tat-tiġieġ 1 li tiżen 70 gramma hija ta 'madwar 110 kcal. U minħabba li l-ispiża ta 'bajda tat-tiġieġ hija pjuttost baxxa, hija wkoll sors ta' enerġija raġonevoli għall-ġisem tal-bniedem.
Ħsara
Il-ħsara tal-bajd tat-tiġieġ hija li dawn għadhom għoljin f'kaloriji u fihom il-kolesterol, li, jekk jittiekel eċċessivament kuljum, jista 'jwassal għall-obeżità. Tiekol aktar minn 2 bajd kuljum mhux irrakkomandat. Ukoll, il-bajd tat-tiġieġ jista 'jkun ta' ħsara meta jittiekel nej, għax jista 'jikkawża salmonellosi.
Għalhekk, nirrakkomandaw ħafna li tissuġġetta bajd tat-tiġieġ għal trattament bis-sħana. Ukoll, il-bajd tat-tiġieġ huwa ta 'ħsara għal nies b'ġebel tal-fwied, minħabba li jistgħu jikkawżaw kolika.
L-istorja u l-ġeografija tal-prodott
L-Indjani kienu l-ewwel li domestikaw it-tiġieġ, allura huma, għall-ewwel darba, ippruvaw il-bajd fl-Indja. Dan ġara madwar sentejn millenji u nofs ilu. Iżda l-kapaċitajiet tat-tiġieġ kienu differenti ħafna. Tiġieġa domestikata tista 'tbiegħ madwar 30 bajda fis-sena, u 200 bajda mhumiex il-limitu għal tiġieġa bajd moderna. Dan huwa indikatur dirett tax-xogħol ta 'dawk li jrabbu.
Fl-Ewropa, ir-Rumani saru l-pijunieri. Huma bdew kull ikla bil-bajd tat-tiġieġ u spiċċaw bil-frott. Kolazzjon bħal dan kellu tifsira aktar simbolika; huma assoċjaw bajda ma 'bidu b'suċċess ta' negozju ġdid. Għalkemm mhux biss ir-Rumani tawhom tifsira speċjali.
Ħafna nies ikkunsidraw il-forma aqwa bħala l-prototip tal-Univers, emmnu li l-bajda kellha effett ta ’benefiċċju fuq il-fertilità tal-art, u ġabuha bħala rigal lill-allat u lil xulxin. Huma bdew jpinġu l-bajd lura fi żminijiet pagani; wara, saret il-prerogattiva tal-festa reliġjuża tal-Għid u simbolu tal-qawmien ta 'Kristu.
Fost is-Slavi tal-Lvant, il-bajd ipparteċipa f'kull ritwali. Fil-jum tal-ewwel mergħa tal-baqar wara x-xitwa, kull ragħaj dejjem ħa bajda miegħu, u jemmen li l-baqra tiegħu ssir l-istess wiċċ tond u ġġib frieħ eċċellenti.
Illum in-nies jiekluhom mad-dinja kollha. Għal żmien twil, il-Ġappun kien meqjus bħala l-mexxej, hawn in-nies ikkunsmaw bajda waħda għal kull abitant kuljum, imbagħad il-Messiku ħa t-tmexxija b'1 biċċa.
Kwalitajiet ta 'togħma tal-bajd tat-tiġieġ
It-togħma ta 'prodott tiddependi kompletament fuq it-togħma tal-isfar, li, imbagħad, hija riflessjoni tal-kwalità tal-għalf. Huwa għalhekk li l-bajd magħmul id-dar huwa ħafna iktar fit-togħma mill-bajd maħżun. Ħafna manifatturi huma delikati u speċjalment iżidu ħwawar mal-għalf tat-tiġieġ.
Sabiex il-bajd iżomm it-togħma u l-kwalitajiet utli tiegħu, għandhom jinħażnu sewwa. Għandhom ikunu f'post frisk u mudlam. Il-ħajja fuq l-ixkaffa tikkorrispondi mat-tikkettar. Mgħolli fil-bajd tal-qxur tista 'taħżen maħżun mhux aktar minn 4 ijiem, proteini f'imballaġġ issiġillat - mhux aktar minn tnejn.
Huwa aħjar li taħsel il-prodott immedjatament qabel issajjar jew trattament bis-sħana, sabiex ma taħsilx il-film protettiv mill-qoxra.
Applikazzjonijiet tat-tisjir
Il-bajd huwa popolari ħafna fit-tisjir. Jistgħu jkunu tajbin bħala prodott waħdu jew isiru parti minn kapolavur kulinari. Jistgħu jipperfezzjonaw moqli, mgħolli, moħmi, immellaħ, u imnaddfin. Mhux oġġetti moħmija waħda tista 'tgħaddi mingħajrhom. Minbarra dawn jistgħu jsiru parti mill-insalati, omelets, meringi, soufflés, casseroles, eċċ.
Anki l-cocktail magħruf u favorit "Gogol-mogul" ma jistax jiġi ppreparat mingħajr bajd. U d-dixx, ippreparat b'mod oriġinali, meta bajda tinqasam f'ilma jagħli, irċeviet l-isem tagħha stess "bajd moqli".
L-akbar bajd imħawwad issajjar fl-Ungerija. Il-piż tiegħu kien 300 kg., U użaw 5000 bajda biex joħolquha.
