Werrej
deskrizzjoni
Il-qastan huwa siġar li jikber f'ħafna pajjiżi tad-dinja. Inaddfu sew l-arja u jservu bħala dekorazzjoni vera tat-toroq. Is-siġar għandhom forom u frott oriġinali tal-weraq fi għant tax-xewk. Matul il-perjodu tal-fjoritura, l-arja hija mimlija b'aroma pjaċevoli.
It-tfal spiss jagħmlu snajja tal-ħarifa mill-frott tal-pjanta. Ukoll, f'numru ta 'pajjiżi, diversi platti huma ppreparati fuq il-bażi tal-qastan. Madankollu, dawn mhumiex kollha fatti interessanti dwar il-qastan. F'dan l-artikolu, se naqsmu l-aktar dettalji interessanti dwar l-impjant.
Il-frott tal-pjanta Noble Chestnut jew Real Chestnut (Castanea sativa Mille). Jappartjeni għall-familja tal-fagu u huwa mkabbar fi klimi subtropikali fl-Ewropa, l-Asja, l-Amerika ta 'Fuq u l-Kawkasu.
Ġewż jimmatura f '"kaxxi" tondi li jkun fihom 2-4 biċċiet.
Ta 'min jiddistingwi l-frott tal-qastan nobbli mill-frott tal-qastan taż-żiemel, li mhumiex tajbin għall-ikel, u f'xi każijiet jistgħu jwasslu għal avvelenament. Il-qastan taż-żwiemel huwa aktar mifrux fir-Russja, jintuża għall-pajsaġġ ta 'bliet u huwa magħruf għall-fjoritura karatteristika tiegħu ta' "xemgħa". Hemm frott wieħed biss fil-qoxra ta 'qastan taż-żiemel, għandu togħma morra, u mhux ħelwa, bħall-ġewż tal-qastan nobbli.
Hemm Festival tal-Qastan fi Franza. Din il-ġewż hija kkunsidrata bħala prodott nazzjonali tal-Franċiżi.
Huwa stmat li 40% tal-qastan ikkunsmat jinsab fiċ-Ċina.
Kompożizzjoni u kontenut ta 'kaloriji tal-qastan
Il-qastan fih flavonoids, żjut, pektini, tannini, lamtu, zokkor, proteina veġetali. Din hija l-unika ġewż li fiha l-vitamina Ċ, fiha wkoll vitamini A u B, elementi minerali (ħadid, potassju).
- Proteini, g: 3.4.
- Xaħmijiet, g: 3.0.
- Karboidrati, g: 30.6
- Kontenut ta 'kaloriji - 245 kilokaloriji
Storja tal-qastan
Il-qastan huwa siġra tal-familja Beech bil-frott tal-istess isem. Il-qoxra rqiqa ta 'lewn injam-ġilda tal-frott taħbi l-ġewż, il-parti li tittiekel tal-qastan. Il-qastan tkabbar fil-Greċja Antika u Ruma Antika.
Ir-Rumani użawhom għall-ikel, u l-Griegi użawhom bħala mediċina. Ir-Rumani ġabu l-qastan fil-Gran Brittanja. Mill-Ewropa, il-qastan infirex mad-dinja kollha.
Siġar tal-qastan ilhom jikbru fuq il-pjaneta tagħna minn żminijiet preistoriċi. L-ewwel referenza għall-impjant tmur lura għas-378 QK.
Il-frott tal-pjanta darba kien jissejjaħ "ross li jikber fuq siġra." Dan huwa dovut għall-karatteristiċi nutrittivi. Huma simili għar-ross ismar. Madankollu, fir-realtà, il-pjanti m'għandhom xejn komuni u mhumiex relatati. Il-qastan jista 'jikber għal aktar minn 500 sena. U ħafna minn dan il-ħin jagħtu l-frott.
Veru, in-nies jeqirdu s-siġar ħafna qabel. Fil-mediċina, "qastan taż-żiemel" huwa mifrux. L-impjant inġieb l-Ewropa mit-Turkija. Oriġinarjament intuża bħala għalf taż-żwiemel. Sussegwentement, fuq il-bażi tal-frott, bdew iħejju rimedju għas-sogħla għall-annimali. Huwa għalhekk li l-impjant ħa ismu.
Bħalissa, hemm madwar 30 varjetà ta 'qastan. Madankollu, mhux kollha huma adattati għall-ikel, u jintużaw ukoll fil-mediċina. Numru ta 'varjetajiet m'huma ta' ebda użu.
Tipi ta 'qastan
Nibdew bil-fatt li l-qastan li jittiekel huwa kompletament differenti mill-pjanta, li l-frott tagħha jista 'jittieħed minn Kievans fuq Khreshchatyk. Seħer speċjali għall-ibliet Ukraini jingħata mill-qastan dekorattiv taż-żwiemel, li ħa ismu għall-fatt li l-frott tiegħu għandu l-istess kulur u tleqq bħal dawk taż-żwiemel tal-bajja. Ismijiet oħra għal dan l-impjant huma l-istonku jew l-esculus.
Il-fjuri, il-frott u l-qoxra tal-qastan taż-żwiemel huma materja prima ta ’valur li minnha jinkisbu drogi għat-trattament ta’ mard vaskulari. Fil-mediċina folkloristika, il-meraq mbuttat minn fjuri friski jintuża internament għall-vażodilatazzjoni fuq ir-riġlejn u għall-hemorrhoids. Mid-decoction tal-qoxra tal-fergħat, il-banjijiet huma magħmula għall-hemorrhoids. Tintura alkoħolika ta 'fjuri mnixxfa tintuża esternament għal uġigħ rewmatiku u artriku ...
Iżda l-qastan taż-żriegħ li jittiekel jappartjeni għal familja kompletament differenti. Tikber prinċipalment fil-Mediterran, ir-reġjun tal-Baħar l-Iswed ta 'l-Asja Minuri u l-Kawkasu. Fl-Ukrajna, il-qastan selvaġġ jinstab fil-Krimea. Veru, il-varjetajiet Ewropej "ċivilizzati" li jitkabbru fl-Italja, Franza jew Spanja huma ħafna akbar - id-daqs ta 'mandolin.
Kif jidher qastan li jittiekel?
Jista 'jintgħaraf bil-weraq twal u bis-snien tiegħu, li huma mwaħħla mal-manku mhux b'asterisk, iżda waħda waħda. Is-siġar jilħqu 40 metru għoli, u l-fjuri huma spikelets li jidhru ordinarji ta 'kulur safrani. Il-kapsula tal-frott hija mgħottija b'numru kbir ta 'xewk twal irqaq, u ġewwa (b'differenza mill-qastan waħdieni taż-żiemel) hemm 2-4 ġewż fil-forma ta' bozza f'daqqa.
L-iskorfini li jittieklu nfushom huma kemm kemm barra simili għall-frott tal-qastan taż-żiemel. Huwa ġewż kbir, iċċattjat (xi kultant kważi ċatt) b'qoxra rqiqa kannella skura. Il-qlub ta 'qastan bħal dan huwa abjad b'polpa ħelwa - meta moqli, it-togħma tiegħu tixbah patata niexfa u mqatta'.
Fatt interessanti: Għal siġar tal-qastan, 500 sena mhux rekord. Dan l-impjant ilu jeżisti sa minn żminijiet preistoriċi. Fis-seklu 4 QK. ir-Rumani kkultivaw attivament il-qastan billi jsawru l-ġewż fi dqiq għall-ħami tal-ħobż.
Użu tal-qastan
Minħabba l-kontenut għoli ta 'tannini, mhux irrakkomandat li tikkonsma qastan nej.
Huma dixx komuni fil-kċejjen ta 'Franza, il-Ġappun, l-Italja, iċ-Ċina, u l-pajjiżi Asjatiċi. Jistgħu jiġu moqlija, mgħollija, moħmija, stewed.
L-iktar dixx popolari huwa l-qastan inkaljat. Biex tippreparah, il-frott jeħtieġ li jinqata 'minn salib għal ieħor, li jiffaċilita aktar it-tindif tal-ġewż mill-qoxra. Imbagħad poġġi l-ġewż ġo taġen, waqt li mhux irrakkomandat li tuża Teflon, għatti b’srievet imxarrba biex il-qastan ma jinxfu, u għalaq l-għatu. Wara 20-30 minuta, il-qastan ikun lest.
Waqt il-qali, għandha tingħata attenzjoni biex is-srievet jinżammu niedja u biex il-qastan iduru perjodikament. Wara l-qali, huwa rrakkomandat li titqaxxar malajr il-qoxra mill-qastan, għax dawn jerġgħu jsiru iebsin wara li jibred.
Il-qastan huwa rrakkomandat li jissajjar darba peress li malajr jitilfu t-togħma tagħhom.
Jistgħu jintużaw ukoll biex jagħmlu dqiq u jżiduha mal-ħobż, kandju, ġelat, kejkijiet, pasti. Id-dqiq tal-qastan jintuża f'Korsika għall-ħami tal-ħobż, fil-ġewż innifsu - biex tagħmel is-soppa tal-qastan bit-tewm u l-basal, bħala dixx sekondarju għall-istuffati.
Franza hija magħrufa għat-tradizzjoni tagħha li tinkalja qastan fit-toroq. Hemm festa nazzjonali Franċiża msejħa "Ġimgħa tat-Togħma", li hija bbażata fuq il- "Festival tal-qastan".
Il-qastan imur tajjeb ma 'nbid sħun, sidru Norman, gambli, mousse tal-larinġ, asparagu, arzell.
Fil-Ġappun, huma ppreparati bit-tiġieġ u r-ross, jew servuti bħala snack tal-birra. Fiċ-Ċina, il-qastan huwa popolari bħala addittiv għal-laħam. Ukoll, platti magħmula mil-laħam tal-ħnieżer li kienu mitmugħa bil-qastan huma apprezzati b'mod speċjali hemmhekk.
Karatteristiċi ta 'benefiċċju
Il-qastan fih ammont kbir ta 'sustanzi ta' benefiċċju għall-ġisem, li jgħinu biex tiżdied l-immunità, it-tisħiħ ġenerali tal-ġisem.
Għal skopijiet mediċi, jintużaw decoctions, infużjonijiet jew tinturi alkoħoliċi tal-qastan. Jintużaw għal aterosklerożi, pressjoni għolja, mard tas-sistema kardjovaskulari, mard tal-fwied, rewmatiżmu artikulari, vini varikużi, mard ġinekoloġiku, hemorrhoids, tromboflebite, staġnar tad-demm fil-pelvi żgħira.
kontraindikazzjonijiet
Prodotti tal-qastan taż-żwiemel huma kontra-indikati fi tfal, nisa b'irregolaritajiet mestrwali, tqala u treddigħ, nies li jbatu minn pressjoni tad-demm baxxa, stitikezza atonika, gastrite ipoaċida, tagħqid ħażin tad-demm.
Pazjenti b'insuffiċjenza renali li jieħdu mediċini għall-qastan għandhom bżonn superviżjoni medika kostanti. Il-persuni kollha li jixtiequ jiġu kkurati b’dan l-impjant għandhom bżonn jagħmlu test tad-demm għall-protrombina, u jekk il-qari ta ’din il-proteina jonqos, allura trid tieqaf tieħu l-mediċina immedjatament.
Għandu jiġi mfakkar li d-dożaġġ rakkomandat tal-infużjoni mediċinali użata jew mediċina oħra m'għandux jinqabeż. L-annimali domestiċi jintwerew li jaħsdu l-frott tal-qastan, il-konsegwenza hija avvelenament sever. Huwa meħtieġ li tissorvelja t-tfal, peress li l-frott ta 'din is-siġra ma jittiekilx.
Fatti interessanti
L-eqdem siġra tal-qastan hija siġra li tikber fi Sqallija. Hija wkoll l-iktar waħda ħoxna fid-dinja. Iċ-ċirkonferenza tal-kanna hija ta '58 ċentimetru. Ix-xjentisti ma jistgħux jiddeterminaw l-età tas-siġra. Preżumibbilment għandu 2000-4000 sena. L-eqdem u l-eħxen pjanta hija elenkata fil-Guiness Book.
Il-festival tal-qastan isir kull sena fl-Italja. Matul il-vaganza, il-mistednin jiġu ttrattati għal platti magħmula mill-frott tal-pjanta. Bosta snin ilu wieħed minnhom kien inkluż fil-Guiness Book.
Il-kok ta ’wieħed mir-ristoranti rinomati Taljani għamel taljarini tad-dqiq tal-qastan twal 100 metru. L-ispeċjalista ħadem il-ġurnata kollha fuq ir-rekord. Huwa għaġen personalment l-għaġina u fforma n-noodles billi juża magna tal-għaġin speċjali.
Sussegwentement, in-noodles ġew imfellel u mgħollija sa al dente. Il-viżitaturi kollha tal-festival ġew trattati bid-dixx. Il-mistednin u l-imħallfin tant għoġbu n-noodles tal-qastan li mill-ewwel kielu kollox mingħajr traċċa.
F'Ġinevra, għal 2 sekli, kien hemm tradizzjoni li tiddikjara l-bidu tar-rebbiegħa b'digriet speċjali meta l-ewwel weraq jiffjorixxi fuq il- "qastan uffiċjali" li jikber taħt it-twieqi tal-bini tal-gvern kantonali.
Skond l-istatistiċi, ħafna drabi r-rebbiegħa tħabbret f'Marzu, għalkemm spiss qabel, u fl-2002 il-qastan fjur fid-29 ta 'Diċembru. L-iktar sena paradossali kienet l-2006: l-ewwel, ir-rebbiegħa tħabbret f'Marzu, u mbagħad f'Ottubru, bħala s-siġra f'daqqa waħda fjorixxa mill-ġdid.
Fl-1969, il-qastan sar l-emblema ta 'Kiev - minħabba l-fatt li kien pjaċevoli li tħares lejh, u l-weraq u l-fjura tiegħu kellhom forma ordnata tajjeb.