Squash

Chayote huwa ħjar li jittiekel jew Messikan (lat. Sechium edule, familja tal-qara ħamra) - pjanta veġetali termofilika li tixbah il-liana, magħrufa sew f'pajjiżi bi klimi tropikali u subtropikali bħala għelejjel ta 'ikel ta' valur. Il-patrija tal-chayote hija l-Amerika Ċentrali, fejn it-tribujiet Azteki u Maja kibru sa mill-qedem. Illum, dan l-impjant qed jikber kullimkien f'żoni bi klimi tropikali u subtropikali.

Huwa trendy fost ħafna popli minħabba l-produzzjoni għolja tiegħu, nutrittiva, gustattiva, tad-dieta (il-kontenut ta 'kaloriji tiegħu huwa 19 kcal / 100 g), u l-proprjetajiet mediċinali.

Chayote li qed jikber

L-istaġun tat-tkabbir tal-chayote huwa mill-inqas 180 jum, u għalhekk jikber bħala ħaxix li jitla 'kull sena fi klimi aktar friski. It-tul taz-zkuk chayote jilħaq 10 - 20 mu aktar, u għalhekk huwa meħtieġ li tieħu ħsieb l-arranġament ta 'l-irfid jew kannizzati bil-quddiem.

Kultant temperaturi baxxi ma jippermettux il-ħsad peress li m'hemmx biżżejjed sħana għall-maturazzjoni tal-frott. Minħabba l-proprjetajiet dekorattivi tal-pjanta, in-nies jużawha bħala dekorazzjoni għal arbors, arkati, sqaqien, terrazzi, galleriji. Fiż-żoni fejn it-temperatura ma tinżilx taħt + 20 ° C għal 6 - 7 xhur konsekuttivi, il-chayote hija liana perenni (tista 'tikber f'post wieħed sa 20 sena), li z-zokk tagħha jsir lignifikat fit-tielet -ir-raba 'sena tal-ħajja.

Il-frott jibda f'Ġunju u jista 'jkompli anke f'Diċembru, soġġett għal temp sħun. Ir-rendiment tal-uċuħ tar-raba ', f'dan il-każ, huwa bħala medja sa 80 frott jew aktar kull staġun.

Il-frott Chayote jiżen minn 0.2 sa 1.0 kg, jista 'jkollu kulur aħdar, isfar fl-aħdar, kultant vjola, u jiġi f'diversi forom: ċilindriċi, sferiċi, forma ta' lanġasa, konikali - l-iktar forma komuni tagħhom ta 'lanġasa. Il-ġilda tal-frott hija densa u rqiqa; il-polpa hija mmerraq, ratba, ftit ħelwa fit-togħma.

Ġewwa l-frott, hemm għadam wieħed, ċatt u tawwali 3-6 ċm twil u 3-4 ċm wiesa ', li jixbah żerriegħa tal-qargħa mkabbra. Minbarra l-frott ta 'fuq, it-tuberi (sa 10 pcs.) Il-piż totali ta' mhux aktar minn 10 kg jifforma fuq is-sistema ta 'l-għeruq tal-chayote. Huma sinjuri fil-lamtu u għandhom ukoll valur nutrittiv. Ħafferhom wara li ħsad il-frott.

Ħsara tal-ħjar Messiku chayote u kontra-indikazzjonijiet

Il-ħjar Messikan Chayote jista 'jagħmel ħsara lin-nies b'intolleranza individwali. Din il-ħaxix m'għandha l-ebda kontra-indikazzjonijiet oħra.

X'fih il-chayote?

Il-kompożizzjoni tal-frott chayote tinkludi fibra, lamtu, zokkor, aċidi grassi polyunsaturated, proteini, karboidrati, aċidu askorbiku, karotên, vitamini (C, PP, B1, B5, B6, B2, B9, B3), minerali, oligoelementi (fosfru , ħadid, żingu, manjeżju, potassju, kalċju). Dan il-frott fih 17-il aċidu amminiku, inklużi dawk essenzjali għall-ġisem (triptofan, treonina, fenilalanina, lisina, lewċina, valina, istidina u metjonina).

Il-partijiet kollha tal-pjanta (minbarra z-zokk) huma tajbin għall-ikel, u n-nies jużawhom biex iħejju ikliet tad-dieta Delicious. Huwa popolari għall-bijol ta 'rimjiet żgħar bħall-asparagu jew l-użu fl-insalati flimkien mal-weraq. Il-frott huwa delizzjuż meta mhux misjur. Tista 'tiekolhom fil-forma nej magħquda ma' ħaxix ieħor, għalli, aqli, pickle, aħmi, imlaħhom. Ħaxix bl-għeruq moqli fiż-żejt togħma bħal patata bil-faqqiegħ; barra minn hekk, huma tajbin biex jagħmlu d-dqiq.

Żrieragħ b'togħma delikata tal-ġewż huma trendy fost l-esperti kulinari. Għeruq tal-pjanti żgħar li tista 'tgħalli jew pickle huma wkoll Ħelwa. Iz-zokk ukoll ma jibqax mingħajr applikazzjoni; timmanifattura filamenti tal-fidda mill-isbaħ, li n-nies jużaw biex jinsġu diversi prodotti. Partijiet qodma tal-pjanta (uċuħ, għeruq, frott, tuberi) huma tajbin għall-għalf tal-bhejjem.

Propjetajiet utli tal-chayote

Chayote huwa popolari mhux biss għat-togħma u l-kwalitajiet nutrittivi tiegħu iżda wkoll bħala rimedju għall-mard tas-sistemi kardjovaskulari, diġestivi u ġenitourinarji. Qed jgħin fit-trattament tal-irjiħat bħala dijuretiku diaforetiku. Jintuża b'suċċess f'każ ta 'problemi tat-tirojde u biex ibaxxi l-pressjoni tad-demm.

Tiekol frott tgħin biex telimina l-kolesterol mill-ġisem. L-impjant jintuża wkoll biex ineħħi l-ġebel mill-kliewi. Żviluppi moderni ta 'kumpaniji farmaċewtiċi li qed jużaw il-proprjetajiet ta' fejqan ta 'chayote qed jirnexxielhom jagħmlu drogi biex jipprevjenu l-kanċer. Mediċini Chayote jgħinu wkoll biex jirkupraw mir-radjazzjoni u l-kimoterapija.

Fil-ġinekoloġija, il-chayote huwa magħruf bħala rimedju għall-mastopatija, fibromika, mijoma, u neoplażmi oħra. Qed jaħdem tajjeb biex jikkura l-adenoma u l-prostatite.

Karatteristiċi tal-pjanti

Chayote hija pjanta waħda, imdakkra mill-insetti jew bl-idejn, sensittiva mhux tas-soltu għat-temperaturi u l-umdità, tippreferi ħamrija nutrittiva, ixxotta sew b'reazzjoni newtrali, tirreaġixxi ħażin ħafna għall-kesħa (twaqqaf it-tkabbir jekk it-temperatura tinżel taħt + 20 ° C) , nuqqas ta 'dawl, tagħbijiet tar-riħ, umdità żejda (l-għeruq jibżgħu li jixxarbu, speċjalment fir-rebbiegħa).

Chayote jappartjeni għal għelejjel ta 'ġurnata qasira; għalhekk, fil-kundizzjonijiet tagħna, il-fjoritura tagħha tibda fl-aħħar ta 'Lulju - Awissu, meta s-sigħat tad-dawl tal-ġurnata jitnaqqsu għal 12-il siegħa. Biex tirregola dan il-proċess, l-impjant huwa mgħotti b'film skur. Għalhekk, huwa possibbli li l-ħin tal-fjoritura u l-maturazzjoni tal-frott jinbidel għall-perjodu tat-temperaturi l-aktar favorevoli.

Kif tnaddaf il-chayote

Kif tista 'tara fir-ritratti, il-chayote huwa mgħotti b'qoxra tax-xewk, li għandek tneħħi għall-użu fit-tisjir. U, għandek tneħħi wkoll iż-żerriegħa ta 'ġewwa.

Hemm aktar minn mod wieħed kif tnaddaf il-chayote, u llum se naqsam tnejn minnhom miegħek, flimkien ma 'xi pariri.

Għall-ewwel metodu, aħżen fuq ingwanta ħoxna jew xugaman oħxon, li minnu x-xewk chayote ma jgħaddix. Kebbeb il-frott f’xugaman, ixxerred ix-xewk minnha b’sikkina, u mbagħad qaxxar il-ġilda b’sikkina biex tqaxxar il-ħxejjex bl-għeruq.

Dan il-metodu huwa aħjar għal frott mhux misjur, li għad għandu ġilda pjuttost ratba.

Minflok sikkina tal-ħxejjex bl-għeruq, tista 'tuża sikkina regolari, tqaxxar il-chayote bħal lanġas jew tuffieħ.

Żomm il-frott fiċ-ċentru b'furketta, aqta 'ż-żewġ partijiet tat-tarf tagħha, issejħilhom "imnieħer u denb," imbagħad poġġi l-chayote vertikalment, twaħħal il-furketta fuq nett, u aqta' l-qoxra madwar il-perimetru kollu tal-frott. Sussegwentement, aqta 'l-qoxra li jifdal mill-qiegħ tal-chayote.

Aqta 'l-frott fi kwarti u neħħi ż-żerriegħa ta' ġewwa. Issa tista 'tqatta' l-chayote hekk kif titlob ir-riċetta tiegħek. Huwa essenzjali li tiftakar li l-chayote jnixxi ħafna meraq tajn, u jkun mgħotti bih waqt it-tqattigħ tal-ġilda, u b'hekk il-frott ikun diffiċli biex jiġi mmanipulat. Biex tevita korriment fid-dar, tista 'tilbes ingwanti tal-lattiċe, tħawwad il-chayote b'furketta, imdawwarha b'karta jew srievet tad-drapp, jew laħlaħ il-chayote u idejk spiss taħt ilma ġieri.

Kif tagħżel

Huwa rrakkomandat li tuża frott żgħir b'qoxra tleqq għall-ikel billi ħaxix misjur iżżejjed se jkun iebes. Tista 'tixtri chayote minn Ġunju sal-aħħar ta' Ottubru. Barra minn hekk, tista 'ssib frott fil-laned u imnaddfin fil-ħwienet.

Kif taħżen

Huwa ottimali li taħżen chayote sa xahar f'temperatura ta 'madwar + 10˚С. Tista 'taħżen ippakkjat bil-vakwu fil-friġġ għax-xitwa kollha.

L-użu tal-chayote fit-tisjir

Partijiet differenti tal-ħaxix jintużaw b'modi differenti. Tista 'tgħalli rimjiet żgħar ta' chayote bħall-asparagu fl-ilma mielaħ u mbagħad tużahom għal sopop, platti sekondarji, u insalati. Tista 'tgħalli l-għeruq ukoll, imma biss waqt li l-chayote jkun żgħir. Fil-futur, tista 'tużahom bħala għalf għall-bhejjem.

Il-weraq ħodor jagħmlu ingredjent tajjeb fl-istuffati tal-ħaxix jew tal-ħaxix. Chayote għandu togħma daqsxejn bħall-patata, allura l-għażliet biex tippreparah huma simili għar-riċetti klassiċi tal-patata. Min-naħa l-oħra, minħabba li din il-ħaxix hija mqassma prinċipalment f'pajjiżi b'kultura kulinari differenti, hemm riċetti oriġinali għall-użu tagħha.

Pereżempju, polpa chayote maħkuka b'mod fin spiss issir il-bażi għal diversi sopop. Il-frott ma jittiekelx nej: għall-kuntrarju tal-ħjar ordinarju, huwa iktar iebes. Iżda fi kwalunkwe forma oħra, din il-ħaxix hija kbira, għax għandha togħma pjaċevoli ta 'ġewż. Dixxijiet popolari jinkludu soppa chayote, ħaxix stewed mimli bir-ross, laħam jew ġobon cottage, rimjiet mgħollija, soufflés, deżerti biċ-ċikkulata u għasel.

Zalza u kombinazzjonijiet oħra

Iż-zalza hija interessanti wkoll, li fiha chayote, basla, brunġiel u tadam. U dawk li jħobbu l-faqqiegħ jħobbu jaqilgħu rimjiet - għandhom togħma simili. Waħda mill-aktar riċetti popolari hija li taqta 'chayote wara li titqaxxar u titqaxxar, iżżid il-butir, u sservi sħun. Din il-ħaxix tmur tajjeb mat-tadam, il-brunġiel u tagħmel puree Delicious li tista 'sservi bħala sekondarja.

Hemm ħafna kombinazzjonijiet differenti ta 'chayote ma' ikel ieħor: imur tajjeb ma 'ħafna ħxejjex minħabba t-togħma newtrali tiegħu. Ħwawar Messikani tradizzjonali bħal bżar Cayenne jew tabasco huma miżjuda ma 'dawn il-platti. Ammont kbir ta 'żejt jgħin biex ittaffi l-ħwawar u jtejjeb il-meraq ġenerali tal-chayote. Il-kombinazzjoni tal-ħjar Messikan mal-frott hija wkoll mhux tas-soltu. Pereżempju, jintuża flimkien mal-kannella u t-tuffieħ fit-torti - f'din il-kombinazzjoni, il-chayote jsir ukoll ħelu. Il-frott fih ħafna lamtu, allura d-dqiq huwa spiss magħmul minnu.

Ipprova pickle u tista chayote

Fost affarijiet oħra, in-nies jittellgħu u jistgħu l-chayote. Għall-preservazzjoni, għandek bżonn tagħżel frott tajjeb mingħajr ebda ħsara, daħħalhom f'ilma frisk, u ddilata ftit aċidu ċitriku. Jekk il-frott huwa kbir wisq, għandek taqtagħhom. Munzellhom f'vażetti f'saffi (saff ta 'chayote - saff ta' ħwawar, eċċ). Uża t-tewm, ix-xibt, il-weraq tar-horseradish, il-bżar iswed, l-għeruq tat-tursin bħala ħwawar. Imbagħad ferra l-ħxejjex bis-salmura (80 gramma melħ kull litru ilma), għatti l-vażetti bl-għotjien, u mbagħad ħallihom għal ġimagħtejn. Hekk kif il-fermentazzjoni tieqaf fil-vażetti, huma ssiġillati b'għotjien issiġillati.

Fl-Asja, il-chayote huwa ingredjent indispensabbli f'ħafna insalati sħan jew veġetali. U fil-Messiku u l-Afrika, in-nies iżidu l-polpa tagħha meta jsajru oġġetti.

Chayote moħmi

Ħin ta 'preparazzjoni: 10 min.
Ħin tat-tisjir: 35 min.
Notifiki: 4

Ingredjenti

• Ġulġlien abjad 1 tbsp l.
• Żerriegħa tal-kittien 10 g
• Lumi 1 pc.
• Żejt taż-żebbuġa Verġni Extra 5 ml
• Melħ Adyghe 10 g
• Ħall balsamiku skur 5 ml
• Chayote (ħjar Messikan) 2 biċċiet

Tisjir chayote moħmi

Ħjar Messikan huwa differenti mill-ħjar tas-soltu billi għandu biss żerriegħa waħda, u t-togħma hija pjuttost simili għal ħjara. Chayote moħmi għandu togħma ta ’zucchini. Jirriżulta saħansitra iktar fit-togħma.

• 1 pass
  Ikollok bżonn chayote, ħall balsamiku, ġulġlien, żerriegħa tal-kittien, melħ tal-ħxejjex, jew melħ Adyghe għat-tisjir. Meraq tal-lumi u żejt taż-żebbuġa mhumiex obbligatorji.
• 2 pass
  Aħsel il-chayote, imbagħad aqta ’fi flieli kbar. Tinsiex li tneħħi ż-żerriegħa.
• 3 pass
  Ħawwar il-chayote bil-ħwawar, melħ, żid ġulġlien u żrieragħ tal-kittien, ħawwar bil-ħall balsamiku, ħawwad sewwa. Ittrasferixxi għal dixx tal-ħami.
• 4 pass
  Ahmu fil-forn ghal 30-35 minuta. Wara l-chayote, tista 'tixrob bil-meraq tal-lumi u żejt taż-żebbuġa. Servi l-chayote moħmi immedjatament, sħun jew sħun.

Insalata Chayote

Ingredjenti

• Chayote - 1 pc.
• Piżelli ħodor - 200 g
• Basal aħdar - mazz 1
• Tursin - mazz 1
• Melħ - 5 g
• Bżar iswed - 3 g
• Mayonnaise - 2 imgħaref

tisjir

• Jekk il-chayote huwa kbir u l-ġilda hija ħarxa, huwa aħjar li titqaxxar. Aqta 'l-chayote bin-nofs, neħħi l-għadam artab.
• Aqta 'chayote
• Imbagħad togħrok fuq grater oħxon.
• Aħsel il-ħodor, imbagħad aqta 'b'mod fin. Ħu ħodor li huma newtrali fit-togħma, per eżempju, ħabaq; aħjar ma tużax ir-rukula.
• Iftaħ vażett piżelli, ixxotta l-ilma, żid piżelli fil-laned ma 'l-insalata.
  Għaqqad ħxejjex u ħxejjex aromatiċi
• Ħawwar bil-melħ u l-bżar għat-togħma, ħawwad. Aħna nimlew biż-żejt jew dressing ieħor għall-gosti.
  Ħawwad l-insalata bil-butir
• L-insalata Chayote hija lesta. Servi immedjatament.
  Riċetta tal-insalata Chayote
• Huwa aħjar li tipprepara din l-insalata qabel ma sservi, għax il-chayote huwa mmerraq u jħalli ħafna meraq.

Din l-insalata tista 'tkun imħawwar bil-butir jew bil-mayonnaise, jien serva bil-mayonnaise.

Iċċekkja r-riċetta ta 'chayote kimchi fil-video hawn taħt: