Werrej
- deskrizzjoni
- Storja tal-faqqiegħ Champignons
- Il-benefiċċji tax-xampanja
- Il-ħsara taċ-champignons
- Isem il-faqqiegħ champignon
- Fejn jikber ix-champignon
- Kif jidher ix-champignon?
- Meta x-champignon jikber
- Kif tiddistingwi xampanja minn faqqiegħ ieħor
- Kompożizzjoni u kontenut ta 'kaloriji
- Kif taħżen
- Kif issajjar champignon
- 9 Fatti Interessanti
- L-użu ta 'champignons fil-mediċina
- L-użu ta 'champignons fit-tisjir
- Soppa krema champignon
deskrizzjoni
Champignon - dan il-faqqiegħ mhuwiex gimmick, jirriżulta li huwa kbir li tikber fi kwantitajiet kbar f'serer speċjali, hemm saħansitra varjetajiet differenti ta 'Champignons li huma differenti fit-togħma, il-fertilità u l-kulur tal-kappa: kannella, krema u bajda.
Iżda Champignon għandu wkoll kuġini selvaġġi li jikbru fis-selvaġġ u għandhom togħma u aroma ħafna isbaħ: Champignon selvaġġ jikber f’mergħat miftuħa, mergħat, ħafna drabi jista ’jinstab f’mergħat fejn il-baqar jirgħu u l-ħamrija hija fertilizzata b’mod abbundanti bid-demel . Ftit inqas ta 'spiss, Champignon jista' jinstab f'foresti mħallta mħawla ftit, fejn ir-raġġi tax-xemx jistgħu jilħqu l-art tal-foresta.
Storja tal-faqqiegħ Champignons
Il-Champignons huma faqqiegħ aromatiku popolari ħafna. Huma mifruxa mad-dinja kollha minħabba li prattikament qatt ma huma dudu, u t-togħma tagħhom hija tassew mhux tas-soltu.
Dan il-faqqiegħ huwa perfett biex jikber fl-irziezet, li mhux possibbli ma 'kull speċi. Wieħed mill-ewwel faqqiegħ li ġie kkultivat kien ix-champignon. Qabel dan, kienu jinħasdu fl-ambjent naturali, iżda madwar is-seklu 17, il-faqqiegħ kien imħawwel b'mod speċjali fi kmamar speċjali.
Innutajna li jikbru sew fil-kantini u postijiet oħra niedja u mudlama. In-nies sinjuri żammew kamra speċjali speċifikament għall-kultivazzjoni tax-xampjins, peress li kienu għaljin.
Il-benefiċċji tax-xampanja
Il-parti ewlenija tal-faqqiegħ hija l-ilma. Il-bqija huma proteini nutrittivi, aċidi, vitamini u minerali. Hemm speċjalment ħafna fosfru f'dawn il-faqqiegħ - xejn inqas minn fil-ħut. Il-Champignons huma wkoll sinjuri fil-vitamini B, E, D.
Dawn il-faqqiegħ huma kkunsidrati bħala ikel tad-dieta eċċellenti. Minkejja l-kontenut baxx ta 'kaloriji, huma pjuttost nutrittivi minħabba l-konċentrazzjoni għolja ta' proteini u vitamini.
Il-Champignons ġew studjati minn xjentisti għall-kapaċità tagħhom li jinfluwenzaw il-bidliet relatati mal-età. Jiġifieri, indeboliment tal-memorja u tnaqqis mentali. Instab li l-kontenut għoli ta 'lisina u arġinina għandu effett ta' benefiċċju fuq il-ġisem, u jtejjeb il-memorja u l-effiċjenza mentali.
Il-proprjetà taċ-champignons ġiet innutata wkoll biex tnaqqas l-infjammazzjoni. L-erogthionein fil-kompożizzjoni tal-fungi inaqqas is-sintesi ta 'markers infjammatorji u jimblokka l-proċess infjammatorju. Dan inaqqas ir-riskju ta 'ħafna mard kroniku, u anke jnaqqas il-probabbiltà ta' tkabbir taċ-ċelloli tal-kanċer. L-erogthionein flimkien mal-aċidu linolejku jneħħi t-tossini mill-ġisem u jnaqqas it-tumuri kanċerużi.
Fi studju Amerikan, ġrieden b'kanċer tal-prostata rċevew estratt tal-faqqiegħ. Bħala riżultat, id-daqs tat-tumuri naqas.
Il-ħsara taċ-champignons
Peress li x-xampjani jikbru wkoll fl-istrixxa tagħna, ħafna minnhom jinħasdu. Madankollu, dan il-faqqiegħ jista 'jiġi konfuż faċilment ma' xi speċi ta 'toadstools u fly agarics, u jista' jkun ivvelenat b'mod fatali. Il-Champignons jakkumulaw ukoll sustanzi ta 'ħsara mill-ħamrija. Għas-sigurtà, huwa aħjar li tixtri faqqiegħ imkabbar fis-serer.
Ix-Champignons fihom ammont kbir ta 'chitin (fibra indiġestibbli), li b'konnessjoni magħha l-organi diġestivi dejjem jirnexxilhom ilaħħqu max-xogħol tagħhom. Ikla żejda tista 'tikkawża skumdità u formazzjoni ta' gass.
Mhux irrakkomandat li tinkludi fid-dieta tiegħek ammont kbir ta 'faqqiegħ u nies li jbatu minn disturbi fil-metaboliżmu tal-proteini, gotta. Dan jgħodd speċjalment għall-brodijiet tal-faqqiegħ, peress li ħafna mill-purini li jinsabu fil-faqqiegħ imorru fil-brodu. Hemm xi purini fil-faqqiegħ infushom, iżda brodi minnhom jew sempliċement doża kbira ta 'faqqiegħ jistgħu jipprovokaw aggravar tal-gotta
Isem il-faqqiegħ champignon
L-isem Russu għall-faqqiegħ Champignon ġej mill-kelma Franċiża champignon, li sempliċement tfisser "faqqiegħ".
Il-poplu jsejjaħ ukoll champignon qanpiena, kappa.
Fejn jikber ix-champignon
Ix-Champignon Selvaġġ jikber f'mergħat miftuħa, mergħat, ħafna drabi jista 'jinstab f'mergħat fejn il-baqar jirgħu u l-ħamrija hija fertilizzata b'mod abbundanti bid-demel. Ftit inqas ta 'spiss, Champignon jista' jinstab f'foresti mħallta mħawla ftit, fejn ir-raġġi tax-xemx jistgħu jilħqu l-art tal-foresta. Xi drabi, Champignon jidher fil-ġnien jew anke fil-belt.
Kif jidher ix-champignon?
Karatteristika karatteristika taċ-Champignon hija l-qiegħ roża tal-kappell (pjanċa), mgħotti bi dublett irqiq abjad. Hekk kif il-faqqiegħ jikber u jimmatura, il-kappa tinfetaħ, u l-kulur roża tal-pjanċi jibda jiskura. f'xampjins qodma, isir iswed tal-faħam, u f'faqqiegħ żgħir ħafna, roża ċar - skond dan is-sinjal, tista 'tagħżel faqqiegħ bla dubju fil-maħżen.
Meta x-champignon jikber
Il-Champignons jistgħu jinstabu mill-aħħar ta ’Mejju sa nofs Ottubru
Kif tiddistingwi xampanja minn faqqiegħ ieħor
Faqqiegħ selvaġġ żagħżugħ għandu jkun distint mill-Pale Toadstool (faqqiegħ velenuż ħafna). Kif tiddistingwi Champignon minn Toadstool Pale?
- Il-kulur tal-pjanċi jvarja: fix-xampjins - minn roża fiż-żgħir għal kannella f'dawk qodma, f'tadstool ċar - dejjem abjad.
- Il-bażi tas-sieq tat-Toadstool Pale hija inkwadrata minn film, bħal ċint.
Kompożizzjoni u kontenut ta 'kaloriji
Il-kontenut ta 'kaloriji ta' Champignons huwa 27 kcal għal kull 100 gramma.
Champignon fih proteini siewja, karboidrati, aċidi organiċi, minerali u vitamini: PP (aċidu nikotiniku), E, D, vitamini B, ħadid, fosfru, potassju u żingu, utli għas-sistema immuni tal-ġisem. F'termini ta 'kontenut ta' fosfru, il-faqqiegħ jista 'jikkompeti mal-prodotti tal-ħut.
Kif taħżen
Champignon huwa faqqiegħ universali - tista 'tiekol fi kwalunkwe forma, huwa eċċellenti biex tnixxef għax-xitwa u biex tiddawwar fil-vażetti u biex tipprepara l-ewwel u t-tieni kors.
Kif issajjar champignon
Qabel issajjar Champignons, għandhom jitnaddfu sewwa. Il-faqqiegħ jista 'jitnaddaf mill-ħamrija u l-ħmieġ b'sikkina, imbagħad jitlaħlaħ malajr taħt ilma kiesaħ ġieri, imma ma jixxarrabx - Il-Champignons jassorbu l-ilma, isiru bla togħma u ilma.
Il-Champignons jinqalgħu għal mhux aktar minn 20 minuta (ħin totali) sakemm isiru kannella dehbi.
9 Fatti Interessanti
- Il-Champignons ġew skoperti aktar minn 1,000 sena ilu. It-Taljani kienu l-ewwel li sabuhom, bdew jiekluhom, u malajr indunaw li jistgħu jitkabbru d-dar. Il-Champignons kienu wieħed mill-ewwel faqqiegħ li ma pproduċewx uċuħ fl-ambjent naturali tagħhom.
- Iżda fl-Ewropa bdew jikbru biss fis-seklu 18. Barra minn hekk, f'Pariġi, il-champignons kienu ħelwa u nbiegħu bi prezz għoli ħafna. Kienu mkabbra minn bdiewa mħarrġa apposta, li bdew isejħu l-champignons "il-faqqiegħ Pariġin".
- Uħud mis-slaten tal-Ewropa kellhom kantini speċjali - huma kabbru u kkultivaw faqqiegħ speċjali, li kienu denji tat-tabella tal-monarki. Champignons bħal dawn kienu l-iktar delizzjużi, u ħadd ma kellu d-dritt li jduquhom.
- L-isem "champignon" ġie għandna minn Franza. Il-kelma champignon hija tradotta mill-Franċiż bħala "faqqiegħ".
- Iċ-Champignons huma tant popolari li jittieklu anke fejn il-faqqiegħ ma jkollux stima għolja. Huma esportati minn tliet pajjiżi: l-Istati Uniti tieħu l-ewwel post fil-kultivazzjoni tal-faqqiegħ, it-tieni - Franza. It-tielet post jittieħed mill-Gran Brittanja, fejn dawn il-faqqiegħ bdew jittieklu relattivament reċentement. Ix-Champignons huma popolari ħafna fil-Polonja - hemm huma miżjuda ma 'kważi l-platti kollha tal-kċina nazzjonali.
- Champignons jintużaw fil-kosmetoloġija. Hemm salons tas-sbuħija li joffru lill-klijenti tagħhom maskri, lozjonijiet u prodotti oħra tas-sbuħija - champignon huwa fl-ewwel post fil-kompożizzjoni ta 'dawn il-prodotti. Fondi bħal dawn huma pjuttost għoljin.
- Il-Champignons jintużaw ukoll fil-mediċina. Huma utli għal bronkite, dijabete mellitus, uġigħ ta 'ras, ekżema u ulċeri, epatite u tuberkulożi. Ukoll, estratt taż-żejt huwa magħmul minn champignons, li huwa preskritt minn pazjenti b'ġilda problematika.
- Ħafna drabi l-faqqiegħ jintuża għal telf ta 'piż. Huma inklużi fid-dieti għall-proprjetajiet nutrittivi u l-kontenut baxx ta 'kaloriji tagħhom. 100 gramma ta ’xampjun mgħolli fih 30 kcal, u l-faqqiegħ fil-laned fih saħansitra inqas: medja ta’ 20 kcal għal kull 100 gramma.
- Ħafna platti Delicious huma ppreparati minn champignons. Diġà ktibna dwar kif tagħżel il-faqqiegħ u kif tippreservahom. Jekk fadlilkom champignons u ma tafx x'għandek tagħmel magħhom, sajjar soppa krema skont ir-riċetta tagħna, din tirriżulta fit-togħma!
L-użu ta 'champignons fil-mediċina
Il-Champignons ma jintużawx fil-mediċina. Iżda fil-mediċina folkloristika, dan il-faqqiegħ huwa popolari - tinturi u estratti huma magħmula minnu. Jintużaw bħala aġent anti-infjammatorju u fejqan.
Fil-mediċina Tibetana, Ċiniża, il-faqqiegħ żgħir jintuża biex jikkura infezzjonijiet. Il-fungus jissintetizza antibijotiku naturali li huwa effettiv kontra ħafna batterji. Fil-kosmetoloġija, il-faqqiegħ tal-faqqiegħ jintuża bħala maskra nutrittiva.
It-tobba jirrakkomandaw champignons bħala ikel tad-dieta għal dijabetiċi li qed jitilfu l-piż. Dawn il-faqqiegħ għandhom ftit xaħam u għandhom indiċi gliċemiku baxx. Fl-istess ħin, il-kontenut ta 'proteini u minerali huwa pjuttost għoli, li huwa meħtieġ għas-sawm jew għall-veġetarjani bħala sostitut għall-ikel tal-laħam. Il-proteina u l-fibra tad-dieta huma tajbin għall-mili u jgħinu biex jissodisfaw il-ġuħ għal żmien twil.
L-użu ta 'champignons fit-tisjir
Ix-Champignons huma prodott popolari ħafna, huma maħbuba mad-dinja kollha. Huma adattati għall-qali, immellaħ, imnaddfin, platti ewlenin u anke kebabs. Xi nies jieklu faqqiegħ nej, li ma jagħmilx ħsara kompletament, il-ħaġa ewlenija hija li tlaħlaħhom sewwa f'ilma mielaħ.
Soppa krema champignon
Soppa tradizzjonali rikka tal-faqqiegħ u l-krema. Jirriżulta li għandu ħafna kaloriji. Għal għażla aktar ta 'dieta, il-ħalib jista' jiġi sostitwit għall-krema. Din is-soppa hija moqdija sew bi kroutoni bojod.
- Champignons - 650 gr
- Basla basla - biċċa waħda
- Meraq tal-lumi - nofs tablespoon
- Żejt taż-żebbuġa - 3 kuċċarini kuċċarini
- Krema - 80 ml
- Tewm - 3 imsiemer tal-qronfol
- Melħ, bżar, weraq tar-rand - għat-togħma
- Laħlaħ sew il-faqqiegħ, aqta 'f'biċċiet u żid l-ilma sabiex ikopri biss ftit il-faqqiegħ.
- Ibgħat il-basla sħiħa mqaxxra, l-imsiemer tat-tewm u l-weraq tar-rand fit-taġen. Sajjar sakemm il-faqqiegħ ikun artab. Imbagħad neħħi u armi l-basla u l-weraq tar-rand, ferra l-brodu f'kontenitur separat.
Itħan il-faqqiegħ mgħolli bit-tewm bil-blender fil-patata maxx, żid melħ u bżar. Wara li tkessaħ, ferra l-krema u ħawwad sewwa. Is-soppa se tkun ħoxna, allura trid iġġibha għall-konsistenza mixtieqa billi żżid il-brodu li jifdal. - Żid kuċċarina żejt taż-żebbuġa u fergħa tursin qabel ma sservi.