Werrej
Chambertin hija appellazzjoni Grand Cru prestiġjuża (ta 'l-ogħla kwalità) li tinsab fil-komun ta' Gevrey-Chambertin, fis-sottoreġjun Côte de Nuits tal-Burgundy, Franza. Tipproduċi inbid aħmar esklussiv mill-varjetà Pinot Noir, li dejjem ikun inkluż fl-aqwa klassifikazzjonijiet dinjija.
Deskrizzjoni tal-varjetà
Inbid aħmar niexef Chambertin għandu qawwa ta '13-14% vol., Kulur ruby sinjuri u aroma rikka mfwejjaħ ta' għanbaqar, ċirasa, ħofor tal-frott, gooseberries, licorice, vjola, ħażiż, art imxarrba u ħwawar ħelwin. Ix-xarba tista 'tixjieħ fil-vinotheque għal mill-inqas 10 snin, ħafna drabi itwal.
Skont il-leġġenda, Napuljun Bonaparte xorbu l-inbid Chambertin dilwit bl-ilma kuljum, u ma ċediex din il-vizzju anke waqt kampanji militari.
Ir-rekwiżiti tal-appellanti jippermettu li jiżdiedu sa 15% Chardonnay, Pinot Blanc jew Pinot Gris mal-kompożizzjoni, iżda l-aħjar rappreżentanti tal-ispeċi huma 100% Pinot Noir.
Il-prezz għal kull flixkun jista 'jilħaq diversi eluf ta' dollari.
storja
Storikament, l-isem Chambertine kien jirreferi għal żona akbar, li fiċ-ċentru tagħha kien hemm ir-razzett bl-istess isem. Iż-żona Chambertin kienet tinkludi d-denominazzjoni Clos-de-Bèze, li kellha wkoll status ta’ Grand Cru. Inbejjed minn din il-produzzjoni xorta jistgħu jiġu ttikkettjati bħala Chambertin.
Skont il-leġġenda, l-isem tax-xarba huwa frażi mqassra Champ de Bertin - "Għalqa ta 'Bertin". Huwa maħsub li dan kien l-isem tar-raġel li waqqaf din id-denominazzjoni fis-seklu XNUMX.
Il-fama ta’ dan l-inbid infirxet tant li fl-1847 il-kunsill lokali ddeċieda li jżid ismu mal-isem tar-raħal, li dak iż-żmien kien sempliċement jissejjaħ Gevry. Hekk għamlu 7 irziezet oħra, fosthom il-vinja Charmes, li minn dak iż-żmien kienet tissejjaħ Charmes-Chambertin, u mill-1937, l-irziezet kollha bil-prefiss “Chambertin” għandhom status ta’ Grand Cru.
Għalhekk, minbarra l-vinja oriġinali ta’ Chambertin fil-komun ta’ Gevry-Chambertin, illum hemm 8 denominazzjonijiet oħra b’dan l-isem fit-titlu:
- Chambertin-Clos de Bèze;
- Charmes-Chambertin;
- Mazoyeres-Chambertin;
- Kappella-Chambertin;
- Griotte-Chambertin;
- Latricières-Chambertin;
- Mazis-Chambertin;
- Ruchottes-Chambertin.
Għalkemm Chambertin jissejjaħ "King of Wines", il-kwalità tax-xarba mhux dejjem tikkorrispondi għal dan it-titlu għoli, peress li ħafna jiddependi fuq il-manifattur.
Karatteristiċi tal-klima
Il-ħamrija fid-denominazzjoni Chambertin hija niexfa u ġeblija, imxerrda b'ġibs, tafal u ġebel ramli. Il-klima hija kontinentali, bi sjuf sħan u niexfa u xtiewi kesħin. Id-differenza qawwija bejn it-temperaturi tal-ġurnata u tal-lejl tippermetti li l-berries iżommu bilanċ naturali bejn il-kontenut taz-zokkor u l-aċidità. Madankollu, minħabba l-ġlata tar-rebbiegħa, il-ħsad tas-sena kollha jmut, li jżid biss mal-prezz ta 'vinji oħra.
Kif tixrob
L-inbid Chambertin huwa għali wisq u nobbli biex tixrob waqt il-pranzu: din ix-xarba hija servuta f'festi u ikliet ta 'gala fl-ogħla livell, qabel imkessaħ għal 12-16 grad Celsius.
L-inbid huwa mqabbel ma 'ġobon matur, laħam grilled, tjur moqli u platti oħra tal-laħam, speċjalment ma' zlazi ħoxnin.
Marki famużi tal-inbid Chambertin
L-isem tal-produtturi ta' Chambertin normalment jikkonsisti fil-kliem Domain u l-isem tar-razzett innifsu.
Rappreżentanti famużi: (Dominju) Dujac, Armand Rousseau, Ponsot, Perrot-Minot, Denis Mortet, eċċ.