Is-serduq

Deskrizzjoni tal-Kaparella

Capercaillie huwa għasfur kbir tal-familja Pheasant. Piż medju: 2-3 kg, għalkemm hemm ukoll individwi akbar. Laħam tal-faġan tal-faħam tal-injam mmerraq u delizzjuż għandu kulur skur u imrar ċar b'postgust koniferu.

It-togħma tal-laħam tas-serduk tiddependi fuq dak li kiel l-għasfur u f’liema staġun.

Fil-ħarifa, il-grouses tal-injam jieklu lingonberries, rispettivament, fil-ħarifa, il-laħam ikollu togħma lingonberry. Fix-xitwa, is-serduk jiekol labar tal-arżnu u għalhekk il-laħam ikollu togħma konifera.

Jekk immarina l-laħam tal-faġan tal-injam u żid ftit ħall qabel issajjar, u ferra nbid aħmar niexef waqt it-tisjir, allura t-togħma speċifika morra tisparixxi.

Fatt interessanti! Biex tagħti l-laħam iktar saturazzjoni, għandek bżonn li żżomm il-karkassa mhux maqtugħa tal-kapuċċ mdendlin mar-ras għal jumejn jew tlieta.

Kont taf? Il-kaċċa għall-faqqiegħ tal-injam hija biċċa xogħol diffiċli minħabba li l-għasfur għandu vista u smigħ ħerqana. L-aħjar ħin għall-kaċċa huwa fir-rebbiegħa, meta l-irġiel jikkaċċjaw in-nisa.

kompożizzjoni

Il-laħam tal-faġan tal-injam fih vitamini u minerali ta 'valur bħal dawn:

• molibdenu;
• landa;
• nikil;
• manjesju;
• sodju;
• kalċju;
• fosfru;
• potassju;
• kubrit;
• ħadid;
• fluworin;
• jodju;
• żingu;
• kromju;
• kobalt;
• ram;
• klorin;
• Vitamini B;
• vitamini E; A; H; PP.

Kontenut ta 'kaloriji fil-laħam tal-Kaparella

Kontenut ta 'kaloriji tal-laħam tal-faġan tal-injam - 254kcal

Valur enerġetiku tal-prodott (Proporzjon ta 'proteini, xaħmijiet, karboidrati):

• Proteini: 18g. (∼ 72 kcal)
• Xaħam: 20g. (∼ 180 kcal)
• Karboidrati: 0.5g. (∼ 2 kcal)

Karatteristiċi ta 'benefiċċju

L-użu tal-laħam tal-faġan tal-injam huwa utli minħabba dawn il-proprjetajiet:

• Stimula l-attività tal-korda spinali u l-moħħ;
• Jgħin biex itejjeb il-kundizzjoni tal-ġilda u tax-xagħar;
• Tirregola l-livell ta 'emoglobina u glukożju fid-demm;
• Jaċċelera s-sinteżi tal-proteini u t-trasport ta 'l-ossiġenu lejn iċ-ċelloli;
• Ittejjeb il-kundizzjoni ġenerali tal-ġisem u tinnormalizza l-proċessi vitali fih;
• Għandu effett ta 'benefiċċju fuq il-funzjonament tas-sistemi diġestivi u nervużi.

Capercaillie Kontra-indikazzjonijiet

Ma kien hemm l-ebda kontra-indikazzjonijiet għall-ikel tal-laħam tal-faġan ta ’l-injam misjub. L-uniku fattur se jkun l-intolleranza individwali għall-prodott.

Kif tuża Capercaillie fit-tisjir

Laħam tal-faġan tal-faħam mgħolli jintuża biex isiru insalati, snacks kesħin, sandwiches. Laħam tat-tjur moħmi fil-forn jew grilled fuq il-faħam flimkien ma 'nbid aħmar niexef jew semi-niexef għandu togħma li ma tinsa qatt. Tieħu madwar sagħtejn biex taqli l-laħam, sakemm il-ponta tas-sikkina taqqab il-laħam bla xkiel.

Biex il-laħam jingħata togħma delikata, huwa rrakkomandat li timtela bil-lardu u sservi biż-zalza tal-krema qarsa u l-pickles.

Il-kombinazzjoni ma 'tuffieħ, berries selvaġġi, faqqiegħ, karrotti, karfus, basal, tadam, patata se tenfasizza t-togħma tal-laħam tal-faġan tal-injam u żżid il-meraq.

Kurjuż! Id-dixx il-qadim - il-faġan tal-injam "royally" kien differenti fil-mod ta 'preparazzjoni: l-għasfur kien mimli bil-fwied tal-vitella u stewed fiż-zalza tal-lingonberry. U platti tradizzjonali fl-antik kienu meqjusa bħala qatgħat, rollijiet tal-laħam, steaks, rollijiet tal-kaboċċi u kulebyaki magħmulin mil-laħam tal-capercaillie.

Insalata tal-bejta tal-kaparina

Ingredjenti

• 500 g flett
• bajd 5
• 500 g patata
• 100 g basal
• 250 g ħjar
• ħdura
• melħ
• mayonnaise
• żejt veġetali
• 3-4 bajd tas-summien għad-dekorazzjoni

Preparazzjoni

1. Għalli l-flett tal-Capercaillie sakemm jibda (sajjar għal madwar 20 minuta wara li jagħli).
2. Iksaħ.
3. Aqta 'f'biċċiet żgħar.
4. Qatta 'l-basla b'mod fin.
5. Ferra l-ilma jagħli fuqu.
6. Ħallih għal 10 minuti (dan isir biex il-basla ma togħmiex morra).
7. Imbagħad ixxotta l-ilma.
8. Laħlaħ il-basla f'ilma kiesaħ.
9. Qaxxar il-patata.
10. Gradilja għall-karrotti Koreani jew maqtugħa fi strixxi rqaq.
11. Aqli l-patata f'ħafna żejt veġetali.
12. Biex tevita li l-patata teħel flimkien, nirrakkomanda li taqrahom f'porzjonijiet żgħar.
13. Aqta 'l-ħjar fi strixxi.
14. Ifred l-abjad mill-isfar.
15. Ħakk l-abjad fuq grater fin.
16. Qatta 'l-ħodor b'mod fin.
17. Ħallat il-patata (ħalli ftit patata għad-dekorazzjoni), ħjar, fletti, proteini, basal.
18. Melħ għat-togħma.
19. Staġun bil-mayonnaise.
20. Poġġi ġo skutella tal-insalata.
21. Roxx bi ħxejjex aromatiċi mqatta 'b'mod fin.
22. Agħmel approfondiment.
23. Poġġi l-patata f'ċirku.
24. Poġġi bajd tas-summien mgħolli u mqaxxar fil-bir.
25. Jekk m'hemmx bajd tas-summien, tista 'tagħmel bajd mill-isfar biex iżżejjen din l-insalata.
26. Biex tagħmel dan, itħanhom bil-mayonnaise, żid ħodor imqattgħin fin, iffurmaw blalen żgħar minn din il-massa u poġġihom fuq insalata.

Kif issajjar il-Kaparella fil-foresta - ara fil-filmat hawn taħt: