Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 261 kKal | 1684 kKal | 15.5% | 5.9% | 645 g |
| Proteini | 11 g | 76 g | 14.5% | 5.6% | 691 g |
| Xaħmijiet | 23.9 g | 56 g | 42.7% | 16.4% | 234 g |
| Karboidrati | 0.4 g | 219 g | 0.2% | 0.1% | 54750 g |
| ilma | 61.7 g | 2273 g | 2.7% | 1% | 3684 g |
| Irmied | 3 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.19 mg | 1.5 mg | 12.7% | 4.9% | 789 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 3.2% | 1200 g |
| Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1% | 3750 g |
| Vitamina PP, LE | 4.6 mg | 20 mg | 23% | 8.8% | 435 g |
| Niacin | 2.3 mg | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 220 mg | 2500 mg | 8.8% | 3.4% | 1136 g |
| Kalċju, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
| Manjesju, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Sodju, Na | 807 mg | 1300 mg | 62.1% | 23.8% | 161 g |
| Kubrit, S | 110 mg | 1000 mg | 11% | 4.2% | 909 g |
| Fosfru, P | 159 mg | 800 mg | 19.9% | 7.6% | 503 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.8% | 1000 g |
| Karboidrati diġestibbli | |||||
| Mono- u disakkaridi (zokkor) | 0.4 g | massimu 100 г | |||
| Amino Aċidi Essenzjali | |||||
| Arġinina * | 0.59 g | ~ | |||
| valine | 0.63 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.3 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.57 g | ~ | |||
| leucine | 0.76 g | ~ | |||
| lisina | 0.84 g | ~ | |||
| methionine | 0.11 g | ~ | |||
| Metjonina + Ċisteina | 0.27 g | ~ | |||
| treonina | 0.36 g | ~ | |||
| triptofan | 0.2 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.37 g | ~ | |||
| Phenylalanine + Tyrosine | 0.69 g | ~ | |||
| Aċidi amminiċi li jistgħu jinbidlu | |||||
| alanina | 0.65 g | ~ | |||
| Aċidu aspariku | 0.99 g | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.18 g | ~ | |||
| gliċina | 0.64 g | ~ | |||
| Aċidu glutamiku | 1.7 g | ~ | |||
| proline | 0.54 g | ~ | |||
| serina | 0.43 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.32 g | ~ | |||
| cysteine | 0.16 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Kolesterol | 52 mg | massimu 300 mg | |||
| Aċidi grassi saturati | |||||
| Aċidi grassi saturati | 7 g | massimu 18.7 г |
Il-valur tal-enerġija huwa 261 kcal.
- Biċċa = 50 gr (130.5 kcal)
- Vitamina B1 huwa parti mill-aktar enzimi importanti tal-karboidrati u l-metaboliżmu tal-enerġija, li jipprovdu lill-ġisem b'sustanzi tal-enerġija u tal-plastik, kif ukoll il-metaboliżmu ta 'aċidi amminiċi tal-katina ramifikata. In-nuqqas ta 'din il-vitamina jwassal għal disturbi serji tas-sistemi nervużi, diġestivi u kardjovaskulari.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
Valur ta 'enerġija, jew kontenut ta' kaloriji Huwa l-ammont ta 'enerġija rilaxxata fil-ġisem tal-bniedem mill-ikel waqt id-diġestjoni. Il-valur enerġetiku ta 'prodott jitkejjel f'kilo-kaloriji (kcal) jew kilo-joules (kJ) għal kull 100 gramma. prodott. Il-kilokalorija użata biex tkejjel il-valur ta 'l-enerġija ta' l-ikel tissejjaħ ukoll "kalorija ta 'l-ikel", għalhekk il-prefiss tal-kilo ħafna drabi jitħalla barra meta jiġu speċifikati kaloriji f'kiloriji (kilo). Tista 'tara tabelli tal-enerġija dettaljati għal prodotti Russi.
Il-valur nutrittiv - il-kontenut ta 'karboidrati, xaħmijiet u proteini fil-prodott.
Valur nutrizzjonali ta 'prodott ta' l-ikel - sett ta 'proprjetajiet ta' prodott ta 'l-ikel, li fil-preżenza tiegħu l-bżonnijiet fiżjoloġiċi ta' persuna għas-sustanzi meħtieġa u l-enerġija huma sodisfatti.
vitamini, sustanzi organiċi meħtieġa fi kwantitajiet żgħar fid-dieta kemm tal-bnedmin kif ukoll tal-biċċa l-kbira tal-vertebrati. Il-vitamini huma ġeneralment sintetizzati mill-pjanti aktar milli mill-annimali. Il-ħtieġa umana ta 'kuljum għall-vitamini hija biss ftit milligrammi jew mikrogrammi. B'differenza mis-sustanzi inorganiċi, il-vitamini jinqerdu permezz ta 'tisħin qawwi. Ħafna vitamini huma instabbli u "mitlufa" waqt it-tisjir jew l-ipproċessar tal-ikel.