Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 281 kKal | 1684 kKal | 16.7% | 5.9% | 599 g |
| Proteini | 24.8 g | 76 g | 32.6% | 11.6% | 306 g |
| Xaħmijiet | 20.2 g | 56 g | 36.1% | 12.8% | 277 g |
| Karboidrati | 0.1 g | 219 g | 219000 g | ||
| ilma | 52.9 g | 2273 g | 2.3% | 0.8% | 4297 g |
| Irmied | 2 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina A, RE | 100 µg | 900 µg | 11.1% | 4% | 900 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| beta Karoten | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.4% | 8333 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.4% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 3.2% | 1125 g |
| Vitamina Ċ, askorbika | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamina PP, LE | 13.7 mg | 20 mg | 68.5% | 24.4% | 146 g |
| Niacin | 7.2 mg | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 300 mg | 2500 mg | 12% | 4.3% | 833 g |
| Kalċju, Ca | 49 mg | 1000 mg | 4.9% | 1.7% | 2041 g |
| Manjesju, Mg | 66 mg | 400 mg | 16.5% | 5.9% | 606 g |
| Sodju, Na | 459 mg | 1300 mg | 35.3% | 12.6% | 283 g |
| Fosfru, P | 126 mg | 800 mg | 15.8% | 5.6% | 635 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.8% | 1286 g |
| Karboidrati diġestibbli | |||||
| Mono- u disakkaridi (zokkor) | 0.1 g | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| Kolesterol | 89 mg | massimu 300 mg | |||
| Aċidi grassi saturati | |||||
| Aċidi grassi saturati | 7.3 g | massimu 18.7 г |
Il-valur tal-enerġija huwa 281 kcal.
- Vitamina A huwa responsabbli għall-iżvilupp normali, il-funzjoni riproduttiva, is-saħħa tal-ġilda u tal-għajnejn, u ż-żamma tal-immunità.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- potassju huwa l-jon intraċellulari ewlieni li jieħu sehem fir-regolazzjoni tal-bilanċ tal-ilma, l-aċidu u l-elettroliti, jipparteċipa fil-proċessi tal-impulsi tan-nervituri, ir-regolazzjoni tal-pressjoni.
- Manjesju jipparteċipa fil-metaboliżmu tal-enerġija, sintesi ta 'proteini, aċidi nuklejċi, għandu effett stabilizzanti fuq il-membrani, huwa meħtieġ biex tinżamm l-omeostasi tal-kalċju, potassju u sodju. Nuqqas ta 'manjesju jwassal għal ipomanjesimja, riskju akbar li tiżviluppa pressjoni għolja, mard tal-qalb.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
Valur ta 'enerġija, jew kontenut ta' kaloriji Huwa l-ammont ta 'enerġija rilaxxata fil-ġisem tal-bniedem mill-ikel waqt id-diġestjoni. Il-valur enerġetiku ta 'prodott jitkejjel f'kilo-kaloriji (kcal) jew kilo-joules (kJ) għal kull 100 gramma. prodott. Il-kilokalorija użata biex tkejjel il-valur ta 'l-enerġija ta' l-ikel tissejjaħ ukoll "kalorija ta 'l-ikel", għalhekk il-prefiss tal-kilo ħafna drabi jitħalla barra meta jiġu speċifikati kaloriji f'kiloriji (kilo). Tista 'tara tabelli tal-enerġija dettaljati għal prodotti Russi.
Il-valur nutrittiv - il-kontenut ta 'karboidrati, xaħmijiet u proteini fil-prodott.
Valur nutrizzjonali ta 'prodott ta' l-ikel - sett ta 'proprjetajiet ta' prodott ta 'l-ikel, li fil-preżenza tiegħu l-bżonnijiet fiżjoloġiċi ta' persuna għas-sustanzi meħtieġa u l-enerġija huma sodisfatti.
vitamini, sustanzi organiċi meħtieġa fi kwantitajiet żgħar fid-dieta kemm tal-bnedmin kif ukoll tal-biċċa l-kbira tal-vertebrati. Il-vitamini huma ġeneralment sintetizzati mill-pjanti aktar milli mill-annimali. Il-ħtieġa umana ta 'kuljum għall-vitamini hija biss ftit milligrammi jew mikrogrammi. B'differenza mis-sustanzi inorganiċi, il-vitamini jinqerdu permezz ta 'tisħin qawwi. Ħafna vitamini huma instabbli u "mitlufa" waqt it-tisjir jew l-ipproċessar tal-ikel.