Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
Valur ta 'kaloriji | 363 kKal | 1684 kKal | 21.6% | 6% | 464 g |
Proteini | 17.4 g | 76 g | 22.9% | 6.3% | 437 g |
Xaħmijiet | 32.4 g | 56 g | 57.9% | 16% | 173 g |
ilma | 47.1 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4826 g |
Irmied | 3.1 g | ~ | |||
vitamini | |||||
Vitamina A, RE | 30 µg | 900 µg | 3.3% | 0.9% | 3000 g |
Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
Vitamina B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.5% | 1800 g |
Vitamina B5, pantotenika | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.13 mg | 2 mg | 6.5% | 1.8% | 1538 g |
Vitamina B9, folat | 15.5 µg | 400 µg | 3.9% | 1.1% | 2581 g |
Vitamina Ċ, askorbika | 1.5 mg | 90 mg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
Vitamina D, kalċiferol | 20.5 µg | 10 µg | 205% | 56.5% | 49 g |
Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 8.8 mg | 15 mg | 58.7% | 16.2% | 170 g |
Vitamina PP, LE | 5.3 mg | 20 mg | 26.5% | 7.3% | 377 g |
Niacin | 2.4 mg | ~ | |||
makronutrijenti | |||||
Potassju, K | 350 mg | 2500 mg | 14% | 3.9% | 714 g |
Kalċju, Ca | 300 mg | 1000 mg | 30% | 8.3% | 333 g |
Manjesju, Mg | 55 mg | 400 mg | 13.8% | 3.8% | 727 g |
Sodju, Na | 635 mg | 1300 mg | 48.8% | 13.4% | 205 g |
Kubrit, S | 174 mg | 1000 mg | 17.4% | 4.8% | 575 g |
Fosfru, P | 350 mg | 800 mg | 43.8% | 12.1% | 229 g |
Klorin, Kl | 1313 mg | 2300 mg | 57.1% | 15.7% | 175 g |
Oligoelementi | |||||
Ħadid, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 3.1% | 900 g |
Kobalt, Co. | 60 µg | 10 µg | 600% | 165.3% | 17 g |
Manganiż, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 2.8% | 1000 g |
Ram, Cu | 160 µg | 1000 µg | 16% | 4.4% | 625 g |
Molibdenu, Mo. | 12 µg | 70 µg | 17.1% | 4.7% | 583 g |
Nikil, Ni | 14 µg | ~ | |||
Steroli | |||||
Kolesterol | 72 mg | massimu 300 mg | |||
Aċidi grassi saturati | |||||
Aċidi grassi saturati | 6.3 g | massimu 18.7 г |
Il-valur tal-enerġija huwa 363 kcal.
- vitamina D iżomm l-omeostasi tal-kalċju u tal-fosfru, iwettaq il-proċessi tal-mineralizzazzjoni tal-għadam. Nuqqas ta 'vitamina D iwassal għal indeboliment tal-metaboliżmu tal-kalċju u tal-fosfru fl-għadam, żieda fid-demineralizzazzjoni tat-tessut tal-għadam, li twassal għal riskju akbar ta' osteoporożi.
- vitamina E għandu proprjetajiet anti-ossidanti, huwa meħtieġ għall-funzjonament tal-gonadi, muskolu tal-qalb, huwa stabilizzatur universali tal-membrani taċ-ċelloli. B'nuqqas ta 'vitamina E, l-emoliżi tal-eritroċiti u disturbi newroloġiċi huma osservati.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- potassju huwa l-jon intraċellulari ewlieni li jieħu sehem fir-regolazzjoni tal-bilanċ tal-ilma, l-aċidu u l-elettroliti, jipparteċipa fil-proċessi tal-impulsi tan-nervituri, ir-regolazzjoni tal-pressjoni.
- Kalċju huwa l-komponent ewlieni tal-għadam tagħna, jaġixxi bħala regolatur tas-sistema nervuża, jipparteċipa fil-kontrazzjoni tal-muskoli. Id-defiċjenza tal-kalċju twassal għal demineralizzazzjoni tas-sinsla tad-dahar, għadam pelviku u estremitajiet t'isfel, iżżid ir-riskju ta 'osteoporożi.
- Manjesju jipparteċipa fil-metaboliżmu tal-enerġija, sintesi ta 'proteini, aċidi nuklejċi, għandu effett stabilizzanti fuq il-membrani, huwa meħtieġ biex tinżamm l-omeostasi tal-kalċju, potassju u sodju. Nuqqas ta 'manjesju jwassal għal ipomanjesimja, riskju akbar li tiżviluppa pressjoni għolja, mard tal-qalb.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Klorin meħtieġa għall-formazzjoni u t-tnixxija ta 'aċidu idrokloriku fil-ġisem.
- Ħadid huwa parti minn proteini ta 'diversi funzjonijiet, inklużi enżimi. Jipparteċipa fit-trasport tal-elettroni, l-ossiġnu, jiżgura l-andament tar-reazzjonijiet redox u l-attivazzjoni tal-perossidazzjoni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija ipokromika, atonija tal-muskoli skeletriċi defiċjenti fil-mijoglobina, żieda fl-għeja, mijokardjopatija, gastrite atrofika.
- Kobalt huwa parti mill-vitamina B12. Jattiva enzimi tal-metaboliżmu tal-aċidu xaħmi u l-metaboliżmu tal-aċidu foliku.
- Ram huwa parti mill-enzimi b'attività redox u involut fil-metaboliżmu tal-ħadid, jistimula l-assorbiment ta 'proteini u karboidrati. Jipparteċipa fil-proċessi li jipprovdi lit-tessuti tal-ġisem tal-bniedem bl-ossiġnu. Id-defiċjenza tidher minn disturbi fil-formazzjoni tas-sistema kardjovaskulari u l-iskeletru, l-iżvilupp ta 'displasja tat-tessut konnettiv.
- Molybdenum huwa kofattur ta 'ħafna enzimi li jipprovdu l-metaboliżmu ta' aċidi amminiċi li fihom il-kubrit, purini u pirimidini.
Valur ta 'enerġija, jew kontenut ta' kaloriji Huwa l-ammont ta 'enerġija rilaxxata fil-ġisem tal-bniedem mill-ikel waqt id-diġestjoni. Il-valur enerġetiku ta 'prodott jitkejjel f'kilo-kaloriji (kcal) jew kilo-joules (kJ) għal kull 100 gramma. prodott. Il-kilokalorija użata biex tkejjel il-valur ta 'l-enerġija ta' l-ikel tissejjaħ ukoll "kalorija ta 'l-ikel", għalhekk il-prefiss tal-kilo ħafna drabi jitħalla barra meta jiġu speċifikati kaloriji f'kiloriji (kilo). Tista 'tara tabelli tal-enerġija dettaljati għal prodotti Russi.
Il-valur nutrittiv - il-kontenut ta 'karboidrati, xaħmijiet u proteini fil-prodott.
Valur nutrizzjonali ta 'prodott ta' l-ikel - sett ta 'proprjetajiet ta' prodott ta 'l-ikel, li fil-preżenza tiegħu l-bżonnijiet fiżjoloġiċi ta' persuna għas-sustanzi meħtieġa u l-enerġija huma sodisfatti.
vitamini, sustanzi organiċi meħtieġa fi kwantitajiet żgħar fid-dieta kemm tal-bnedmin kif ukoll tal-biċċa l-kbira tal-vertebrati. Il-vitamini huma ġeneralment sintetizzati mill-pjanti aktar milli mill-annimali. Il-ħtieġa umana ta 'kuljum għall-vitamini hija biss ftit milligrammi jew mikrogrammi. B'differenza mis-sustanzi inorganiċi, il-vitamini jinqerdu permezz ta 'tisħin qawwi. Ħafna vitamini huma instabbli u "mitlufa" waqt it-tisjir jew l-ipproċessar tal-ikel.