Imsejjaħ popolarment bħala "qamħ saraċin", jappartjeni għall-grupp ta 'hekk imsejħa psewdo-ċereali (quinoa u amaranth huma inklużi wkoll fiha). Il-qamħ saraċin huwa ħieles mill-glutina u huwa forsi l-unika pjanta li ma ġietx modifikata ġenetikament. Minnha huma ppreparati groats, dqiq, taljarini u anke tè tal-qamħ saraċin. Iż-żona ewlenija tat-tkabbir hija l-emisferu tat-Tramuntana, b'mod partikolari l-Ewropa Ċentrali u tal-Lvant, ir-Russja, il-Każakstan u ċ-Ċina. kaloriji – 343 ilma – 10% proteini – 13,3 g karboidrati – 71,5 g xaħam – 3,4 g Il-qamħ saraċin huwa aktar sinjuri fil-kompożizzjoni minerali minn ċereali oħra bħal ross, qamħ, u qamħ. Madankollu, ma fihx ammont kbir ta 'vitamini. Ram, manganiż, manjesju, ħadid u fosfru huma dak kollu li l-ġisem tagħna jirċievi mill-qamħ saraċin. Il-qamħ saraċin fih ammont relattivament żgħir ta 'aċidu fitiku, inibitur komuni (aġent li jinibixxi) ta' assorbiment minerali, preżenti fil-biċċa l-kbira taċ-ċereali. Iż-żerriegħa tal-qamħ saraċin huma sinjuri ħafna f'fibra tad-dieta li tinħall u li ma tinħallx. Il-fibra tgħin biex tevita l-problema ta 'stitikezza billi tħaffef il-kontrazzjonijiet ta' l-imsaren u l-moviment ta 'l-ikel minnu. Barra minn hekk, il-fibra torbot it-tossini u tippromwovi l-eliminazzjoni tagħhom mill-imsaren. Iċ-ċereali huma magħmulin minn diversi komposti antiossidanti polifenoliċi bħal rutin, tannini u catechins. Ir-rutina għandha proprjetajiet anti-infjammatorji u antiossidanti, tgħin biex tevita l-formazzjoni ta 'emboli tad-demm fil-vini.
2022-11-11