Żebbuġ

Hemm diversi miti dwar iż-żebbuġ iswed u aħdar.

• MIT 1. Berries suwed u ħodor huma l-frott ta 'siġar taż-żebbuġ relatati iżda differenti.
• LEFFA 2. Iż-żebbuġ iswed u aħdar huma l-frott tal-istess siġra iżda bi gradi differenti ta’ sajran. In-nies iqisu dawk mhux misjura bħala ħodor, dawk suwed - misjur.

Irrid ngħid li hemm iktar fannijiet tat-tieni ħrafa, u hija ħafna eqreb tar-realtà. Iżda din għadha ħrafa. Huwa assolutament veru biss fl-ewwel parti: iż-żebbuġ iswed u aħdar huwa frott tas-siġra taż-żebbuġ - żebbuġ Ewropew (Olea Europea), jew, kif jissejjaħ ukoll, kulturali. Imma jekk tixtri vażett ta 'dawk suwed u taħseb li dawn huma dawk misjura, x'aktarx tkun żbaljat ħafna fi kważi mija fil-mija tal-każijiet, dawn in-nies magħmula miż-żebbuġ aħdar.

Iva, dawn huma l-wonders tat-teknoloġija tal-ikel. Sa ftit ilu, id-dinja ma kinitx taf li jeżistu prodotti bħal dawn, kienu magħmula bil-mod tan-nannu l-antik, u aħdar kien aħdar, u iswed kien iswed. Iżda meta l-produtturi ddeċidew li jagħmluhom prodott globali, l-inġiniera tat-teknoloġija tal-ikel bidlu l-approċċ tal-produzzjoni tagħhom. Bħala riżultat, huma bdew jagħmluhom malajr u bi spiża aktar baxxa. Għaliex? Aktar dettalji dwar dan aktar tard.

Żebbuġ aħdar misjur

Dawn m'għandhomx jitqiesu immaturi. Il-kulur tagħhom ivarja minn aħdar isfar għal tiben, u ġewwa huma bojod. Iż-żebbuġ innifsu huwa dens; fihom inqas żjut. In-nies jistgħu jaħżnuhom itwal u jipproċessawhom billi jużaw metodi kimiċi tradizzjonali u moderni.

Berries li qed jibdew ibiddlu l-kulur, ġeneralment qed isiru kannella fl-aħmar. Il-laħam tagħhom għadu abjad, iżda l- "berries" infushom m'għadhomx daqshekk iebsa. In-nies jipproċessawha billi jużaw metodi qodma u ġodda, billi jużaw alkali.

Naturalment iswed misjur

Żebbuġ iswed iswed fuq l-injam. Huma l-aktar għaljin u ta 'kwalità għolja; huwa aħjar li tiġborhom bl-idejn u qabel it-temp kiesaħ. Huma agħar fil-ħażna, aktar faċilment mħassra. Il-laħam tal-frott huwa diġà skur. Huwa aħjar li tipproċessahom bl-użu ta 'metodi tradizzjonali - mingħajr kimiċi. Tista 'tagħmel prodotti fi stil Grieg billi tnixxifhom.

Il-Kimika fil-ħajja

Qatt ħsibt għaliex in-nies ma jbiegħux żebbuġ frisk? Ma jistgħux iġibuha l-Istati Uniti? Għaliex il-banana tista ’tiġi min-naħa l-oħra tad-dinja, imma ż-żebbuġ ma jistax? Il-punt huwa differenti: berries friski huma prattikament li ma jittieklux; fihom sustanza morra u utli ħafna, oleuropein. Biex tneħħiha, in-nies ġeneralment jixxarrabha fl-ilma mielaħ, ħafna drabi fl-ilma baħar, u jiffermenta għal diversi xhur. Dan il-proċess ta 'tneħħija ta' l-imrar naturali ħa 3-6 xhur għal dawk suwed u 6 xhur għal sena għal dawk ħodor.

Il-manifatturi moderni ta ’l-ikel kbar ma jistgħux jagħmlu prodott b’ċiklu ta’ produzzjoni daqshekk twil - jeħtieġu li kollox isir malajr u jinħażen għal żmien twil. Ix-xjenzati tal-ikel sabu kif jista 'jikkompressa dan iż-żmien għal ftit jiem. Biex jaħslu malajr l-imrar, bdew iżidu alkali (soda kawstika) mas-salmura. Bħala riżultat ta 'dan l- "attakk kimiku", iċ-ċiklu tal-produzzjoni naqas għal diversi jiem.

Dawn il- "ġenji" tat-teknoloġija tal-ikel tgħallmu kif jagħmlu l-berries ħodor iswed. Jekk l-ossiġnu għadu jgħaddi mis-salmura ma 'dawk ħodor, iż-żebbuġ isir iswed u jidher bħal iswed naturali, li tradizzjonalment jiswew aktar.

Metodi kimiċi

B'mod ġenerali, kważi ż-żebbuġ aħdar kollu fuq l-ixkafef tagħna fil-ħwienet huwa magħmul b'metodu kimiku aċċellerat bl-użu ta 'alkali. Din hija ħasra għaliex berries, abjad jew aħdar, magħmulin tradizzjonalment, huma prodotti iffermentati - bħas-sauerkraut tagħna. Naturalment, huma inkomparabbli aħjar u aktar utli minn dawk lissija. Għandhom togħma aktar eleganti; huma mmerraq, il-polpa tagħhom ma tidhirx qisha sponża niexfa mxarrba fis-salmura, bħal dawk lissija. U fl-aħħarnett, huma ħafna aktar b'saħħithom - iżommu aktar sustanzi attivi li ż-żebbuġ huwa tant famuż għalihom u għandu effett ta 'benefiċċju fuq is-saħħa.

Mistoqsijiet ewlenin

Naħseb li kull dilettant taż-żebbuġ issa għandu żewġ mistoqsijiet ewlenin. L-ewwel, kif tiddistingwi dawk suwed minn żebbuġ iswed naturali meta tixtri? U t-tieni: kif tiddistingwi żebbuġ lixxi minn dawk magħmula tradizzjonalment - mingħajr kimiċi?

Nibdew bit-tieni mistoqsija; it-tweġiba għaliha tidher sempliċi ħafna. Jekk iżżid soda kawstika, għandha tkun preżenti fil-kompożizzjoni tat-tikketta. Loġiku, imma ħażin. Il-kompożizzjoni tipika ta 'dawn ħodor hija "żebbuġ bl-għadma maqlugħa", ilma, melħ, aċidu lattiku li jirregola l-aċidità, aċidu ċitriku antiossidant. U l-ebda addittiv ta 'l-ikel E524 (soda kawstika), jew, sodium hydroxide. Għaliex din is-sustanza hija nieqsa fil-kompożizzjoni meta tintuża fil-produzzjoni? Il-Lye tippenetra malajr iż-żebbuġ, u toqtol l-imrar, iżda mbagħad tinħasel, u l-ebda referenza għaliha ma tibqa 'fuq it-tikketta. Dan huwa permess uffiċjalment.

Iddistingwi ż-żebbuġ

Sfortunatament, is-sistema ta ’tikkettar attwali ma tgħinniex niddistingwu tali żebbuġ aċċellerat minn żebbuġ tradizzjonali. Dan ċertu mod kif tkun taf li huwa li tixtri żebbuġ mingħand manifattur li jindika speċifikament il-metodu ta 'kif issir iż-żebbuġ fuq it-tikketta. Iżda dan ma jiġrix spiss, anke jekk il-produtturi għamluhom fil-mod tan-nannu l-qadim. Għalhekk, nistgħu niddistingwuhom biss b'sinjali indiretti.

• Regola 1. Iż-żebbuġ aċċellerat ġeneralment ikun irħas u aktar spiss fil-laned tal-ħadid (sfortunatament, hemm eċċezzjonijiet għal din ir-regola).
• Regola 2. Dawk suwed artifiċjali huma differenti minn dawk maturi, u tista 'tarahom ma jiftħux il-bott. Dejjem fihom il-glukonat tal-ħadid (addittiv E 579) - din hija kimika għall-iffissar tal-kulur iswed. Mingħajrha, iż-żebbuġ isir ċar. Dawn huma suwed ħafna u ħafna drabi tleqq. Dan huwa kulur mhux naturali.
• Regola 3. Dawk misjur naturali huma aktar matt, kannella u kkuluriti b'mod mhux uniformi: barmil li jħares lejn ix-xemx huwa isbaħ u jiskura - jimmatura aktar malajr u jistaħbi fid-dell - aktar ċar.
• Regola 4. Iż-żebbuġ tradizzjonali mhux biss iswed u aħdar iżda wkoll roża, kemmxejn vjola, jew kannella. Dawn huma żebbuġ ta 'sajran medju.
• Regola 5. Tip ieħor ta 'tradizzjonali mingħajr kimika għandu isem Grieg. Jinxfu u xi ftit jiksbu xi tikmix. Normalment mhumiex ipprovduti fis-salmura (bħal dawk kollha elenkati hawn fuq). Il-produtturi sempliċement jitfgħuh fil-bottijiet, ħafna drabi b'żieda żgħira ta 'żejt. It-togħma tagħhom hija kemmxejn iktar morra.

Żebbuġ iswed u artifiċjali

Ħafna miż-żebbuġ iswed artifiċjalment magħmul fi Spanja; jissejħu żebbuġ tal-istil Spanjol (fl-Istati Uniti, dan l-istil jissejjaħ Kalifornjan). Imma oqgħod attent: f’pajjiżi oħra tal-Mediterran, in-nies jagħmlu prodotti bħal dawn ukoll. Madankollu, in-nies għadhom qed jagħmlu ż-żebbuġ bl-użu ta 'metodi tradizzjonali hemmhekk. Fortunatament, żebbuġ iswed bħal dan jista 'dejjem jiġi distint minn żebbuġ iswed naturali magħmul tradizzjonalment. Dan minkejja li r-rekwiżiti tat-tikkettar ta' xi pajjiżi tradizzjonalment mhumiex favur il-konsumatur u ma jġiegħlux lill-manifatturi jiżvelaw kif isiru. Huwa biss li dejjem għandhom "kelma ewlenija" li tippermettilek tiddistingwi psewdo-żebbuġ minn dawk suwed reali, misjur għal tali kulur fuq is-siġra. U din il-kelma prinċipali hija glukonat tal-ħadid jew E579. Huwa stabilizzatur tal-kulur li jipprevjeni ż-żebbuġ ossidizzat milli jerġa 'jidawwar aħdar.

Hawnhekk hawn il-kompożizzjoni tipika ta 'dan iż-żebbuġ: żebbuġ, ilma, melħ, glukonat tal-ħadid. Il-produtturi ġeneralment iżidu aċidu lattiku jew ċitriku, ħall, u xi aċidifikaturi oħra u jindikawha fil-kompożizzjoni. Il-produtturi tal-Mediterran jistgħu jsejħu tali prodotti żebbuġ, żebbuġ iswed, żebbuġ fil-biċċa l-kbira magħżul. Iżda, irrispettivament minn liema tricks jużaw il-produtturi, jekk il-kompożizzjoni fiha glukonat tal-ħadid, allura dawn huma żebbuġ iswed. Dan ifisser li n-nies ġabruhom ħodor, ittrattati b'alkali, "miżbugħin" bl-ossiġnu, u l-kulur tagħhom ġie stabbilizzat b'din is-sustanza.

Tajjeb li tkun taf

Barra minn hekk, iż-żebbuġ msajjar artifiċjalment huwa faċli biex tiddistingwih, anke jekk jinbiegħ bil-piż, u l-kompożizzjoni mhix speċifikata imkien. Huma suwed ħafna, ħafna drabi anke tleqq. Dan huwa kulur mhux naturali. Żebbuġ iswed matur naturali huwa matt u kannella. In-nies spiss jagħtuh kulur mhux uniformi: il-bittija li tħares lejn ix-xemx hija isbaħ u skura - timmatura iktar malajr, u dak li jistaħba fid-dell huwa iktar ċar. Dawn huma "difetti" fid-dehra, li jindikaw in-naturalità taż-żebbuġ. Wieħed jista 'jarahom b'mod ċar f'vażetti tal-ħġieġ jew meta jinbiegħu bl-ingrossa.

Metodi tradizzjonali

Prodotti magħmula bl-użu ta 'metodi tradizzjonali (l-ebda kimika) jistgħu jkunu suwed jew ħodor u suwed jew ħodor u roża, kemmxejn vjola, jew kannella. Dawn huma jew sajran medju jew varjetajiet speċjali ta 'żebbuġ li jiskuraw moderatament. Pereżempju, iż-żebbuġ Grieg ta 'Kalamata huwa vjola aktar milli iswed.

Żebbuġ stil Tork

Hemm tip ieħor ta 'żebbuġ tradizzjonali matul il-produzzjoni li l-produtturi tagħhom ma jużawx kimiċi u lanqas salmura. Dawn huma stil Tork; mhumiex mibjugħa fis-salmura (bħal dak kollu hawn fuq); in-nies jitfgħuhom fil-bottijiet jew jippakkjawhom f'boroż tal-plastik. Ħafna drabi n-nies iżidu ftit żejt magħhom. Fuq barra, huma differenti ħafna minn tipi oħra - il-frott tagħhom huwa kemmxejn imqaxxar, imnixxef. It-togħma tagħhom hija wkoll differenti - huma kemmxejn aktar qarsa, imma bosta jħobbuha.

L-għarfien huwa l-poter

"Fil-pajjiżi tal-Mediterran, kważi kullimkien fejn jikbru ż-żebbuġ, osservajt ripetutament vizzju tad-dieta interessanti - xi nies jibilgħu bosta żebbuġ biż-żrieragħ waqt li jieklu," tgħid Anatoly Gendlin, espert fil-kulturi tal-ikel nazzjonali. - Hemm twemmin popolari li huwa ta 'benefiċċju u anke jipproteġi kontra l-kanċer. Madankollu, it-tobba lokali ma jikkonfermawx l-utilità ta 'dan.

Diġestjoni ta 'l-għadam

Xi wħud jargumentaw li l-għadam waqt id-diġestjoni u jirrilaxxa n-nutrijenti. Ippruvajt naqsam il-ħofor taż-żebbuġ u għamilt ċert li hija solida, u, x'aktarx, hija iebsa wisq għall-enzimi diġestivi. Min-naħa l-oħra, iż-żebbuġ jista 'jkun fih sustanzi utli fil-qalba - il-kontenut ta' kważi kull żerriegħa, kemm jekk ġewż jew żrieragħ, huma sinjuri ħafna fihom. Għalhekk, forsi huwa aħjar li tqatta 'fosos taż-żebbuġ bħall-ġewż? Fortunatament, għal ħafna, l-għadam ma jagħmilx ħsara. Xorta waħda, f'nies b'aderenzi, stitikezza, u intestini kajman, jistgħu jsiru dak "il-punt tat-tkabbir" li madwaru jifforma beżożor - korp barrani fl-istonku u fl-imsaren. Kultant dan iwassal għal problemi bid-diġestjoni, sa ostruzzjoni intestinali.

U oqgħod attent għall-forma taż-żrieragħ; f'xi varjetajiet ta 'żebbuġ, għandhom truf li jaqtgħu u jistgħu jweġġgħu l-membrana mukuża. Mill-mod, id-dieta Mediterranja hija b'saħħitha ħafna u għalhekk tipproteġi kontra l-kanċer u mard ieħor fih innifsu.
Xi nutrizzjonisti jemmnu li d-dieta Mediterranja mhix adattata għal kollox għal residenti ta 'pajjiżi kesħin, inkluża r-Russja. L-aħjar għażla għalihom hija d-dieta Norveġiża.

Għaliex iż-żebbuġ huwa utli

Iż-żejt miż-żebbuġ iswed u aħdar jifforma l-bażi tad-dieta Mediterranja, li ħafna nies jagħrfu li huma l-iktar b'saħħithom fid-dinja. Iż-żebbuġ fih aktar minn 100 sustanza, mhux kollha ġew studjati s'issa.

• Sett uniku ta 'tliet sustanzi fenoliċi: fenoli sempliċi (hydroxytyrosol, tyrosol); oleuropein, aglycones; lignani.
• Squalene - jipproteġi kontra l-iżvilupp tal-kanċer tal-ġilda.
• Xaħmijiet monoinsaturi, vitamina E, jgħinu biex ibaxxu l-kolesterol ħażin u jżidu l-kolesterol tajjeb, jipproteġu l-vini mill-aterosklerożi.
• Oleokanthal - effett anti-infjammatorju u analġeżiku.
• Aċidu olejku - jipprevjeni l-iżvilupp tal-kanċer tas-sider.

Rigal minn fuq

In-nies dejjem assoċjaw is-siġra taż-żebbuġ ma 'xi ħaġa divina. Il-Griegi tal-qedem emmnu li għandhom iż-żebbuġa lill-alla Atena, allura l-fergħa taż-żebbuġ ippersonifikat l-għerf u l-fertilità għalihom. L-Eġizzjani attribwew iż-żebbuġa lill-alla Isis u kienu ċerti li din is-siġra kienet simbolu tal-ġustizzja. L-Insara jemmnu li ħamiema b’fergħa taż-żebbuġ fil-munqar ġabet il-messaġġ ta ’tregwa bejn Alla u n-nies wara d-Dilluvju. Forsi dan ir-rispett għas-siġar taż-żebbuġ huwa dovut għall-lonġevità tagħhom. Iż-żebbuġa tikber bil-mod ħafna, u wħud mis-siġar għandhom aktar minn elf sena. Dan huwa probabbilment għaliex ħafna nies għandhom it-twemmin li ż-żebbuġa qatt ma tmut u tista 'tgħix għal dejjem.

Xi karatteristiċi speċifiċi

Il-frott tas-siġra "eterna" jista 'jkun li ma jixbah xejn. Xi varjetajiet huma komparabbli fid-daqs maċ-ċirasa, filwaqt li oħrajn huma aktar bħall-għanbaqar. Il-kulur jinbidel waqt il-maturazzjoni. Iż-żebbuġ aħdar jikseb lewn kannella roża maż-żmien, u meta finalment jimmaturaw, isiru suwed.

Iżda l-varjetajiet kollha ta 'żebbuġ iswed u aħdar għandhom ħaġa komuni - m'għandekx tiekolhom friski. Il-frott imnittfa biss mis-siġra huma iebsa ħafna, u jekk xorta jirnexxilek togħmel biċċa żgħira, tistenna imrar indeskrivibbli. Għalhekk, biex tikseb ikla ħafifa exquisite, iż-żebbuġ iswed u aħdar irid jixxarrab għal żmien twil, u mbagħad in-nies jittellgħu jew imnaddfin. Fl-istess ħin, il-frott immellaħ huwa iktar iebes minn dak imnaddfin.

Sabiex ma tixjieħx

Il-leġġendarju Avicenna qies iż-żebbuġ bħala kura għal kważi l-mard kollu. Il-famuż tabib ma kienx daqshekk żbaljat, għax dawn il-frott huma ta ’benefiċċju għal ġisimna. Żebbuġ iswed u aħdar fih ħafna vitamini B (l-għajnuna ewlenija tal-moħħ u tas-sistema nervuża tagħna), vitamina A (meħtieġa għal vista qawwija), vitamina D (meħtieġa għal għadam qawwi u snien b'saħħithom), aċidu askorbiku (issaħħaħ is-sistema immuni ), vitamina E (tipproteġi kontra l-effetti ta 'ħsara ta' l-ambjent, tipprevjeni mard kardjovaskulari, tixjiħ prematur u tumuri malinni).

Xorta waħda, il-ġid ewlieni taż-żebbuġ huwa ż-żejt. Il-kontenut tiegħu fil-frott jista 'jvarja minn 50 sa 80%. Barra minn hekk, iktar ma ż-żebbuġ ikun misjur, iktar ikun fih żejt.

Iż-żejt taż-żebbuġa huwa prodott tassew uniku. Fih ammont kbir ta 'aċidi grassi mhux saturati. Huma meħtieġa biex inaqqsu l-livell ta 'kolesterol ta' ħsara fid-demm, jipproteġu s-sistema kardjovaskulari tagħna, u jipprevjenu l-aterosklerożi. Iż-żejt li fih iż-żebbuġ itejjeb id-diġestjoni u jqajjem l-aptit. Huwa għalhekk li ż-żebbuġ spiss jiġi servut bħala ikla ħafifa qabel il-pranzu. U jekk tiekol 10 żebbuġ kuljum, tista 'tipproteġi lilek innifsek mill-iżvilupp ta' gastrite u ulċeri fl-istonku.

Effett benefiku

Il-berries jgħinu biex jinnewtralizza kwalunkwe sustanza li hija tossika għall-ġisem. Għalhekk, huma kkunsidrati bħala żieda ideali għal ħafna cocktails alkoħoliċi. Il-berries jitfgħu perfettament it-togħma tax-xarba u jipproteġu kontra l-mard ta 'filgħodu wara parti ta' ħbiberija.

Għal żmien twil, in-nies emmnu li ż-żebbuġ iswed u aħdar iżid is-saħħa maskili. Jekk hux verament hekk għadu mhux magħruf, iżda l-abitanti tal-pajjiżi tal-Mediterran, fejn il-berries huma preżenti fil-menu ta 'kuljum, huma verament famużi għat-temperament jaħraq tagħhom.

Kwistjonijiet importanti

Tista 'ssib berries bl-inċova, lumi, bżar, pickles, u goodies oħra fuq l-ixkafef. Iżda mhux is-soltu timla ż-żebbuġ. It-togħma tagħhom hija diġà pjuttost rikka u m'għandhiex tkun "imħassra" minn diversi addittivi. L-unika "manipulazzjoni" permessa bil-berries hija t-tneħħija tal-għadam. Madankollu, il-gourmets huma żgur li din l-operazzjoni tħassar biss il-kwalità u t-togħma tal-prodott.

Ġbir tal-kalibru taż-żebbuġ

Jekk qed tippjana li tpoġġi l-vażett taż-żebbuġ favorit tiegħek fil-borża tiegħek, kun żgur li tagħti attenzjoni lill-kalibru tagħhom. L-indikazzjoni hija pprovduta minn numri miktuba bi frazzjoni, per eżempju, 70/90, 140/160, jew 300/220. Dawn in-numri jirrappreżentaw in-numru ta 'frott għal kull kilogramma ta' piż niexef. Għalhekk, iktar ma jkun kbir in-numru tal-kalibru, iż-żebbuġ ikun ifjen. L-iskrizzjoni 240/260 tgħid li hemm mhux inqas minn 240 u mhux aktar minn 260 żebbuġ kull kilogramma. Frott magħluq ġo vażett għandu jkun bejn wieħed u ieħor l-istess għamla u daqs - dan jindika l-kwalità tal-prodott.

U ovvjament, il-vażett m'għandux ikollu deformazzjoni, m'għandux ikun hemm traċċi ta 'sadid jew ħsara oħra fuqu.

Interessanti

Ix-xjentisti sabu għaliex in-nisa fil-Mediterran huma anqas probabbli li jbatu l-kanċer tas-sider. Il-ħjiel huwa l-aċidu olejku: billi huwa l-ingredjent ewlieni fiż-żejt taż-żebbuġa, jinstab fil-biċċa l-kbira tal-kċina lokali. Studji mwettqa fl-Università tal-Majjistral ta 'Chicago juru li din is-sustanza tnaqqas ir-riskju ta' tumuri malinni u żżid l-effettività tat-trattament jekk tidher.

Ix-xjentisti sabu wkoll li r-riskju ta ’attakk tal-qalb jitnaqqas jekk ħafna mill-kaloriji tal-pazjent jiġu miż-żejt minflok ikel ieħor. L-istudju involva 342 persuna, li minnhom 171 kienu diġà baqgħu ħajjin minn infart mijokardijaku wieħed.
U skond studji oħra, iż-żejt jista 'jgħin lill-uġigħ ta' rasek mhux agħar mid-drogi ta 'l-ispiżerija peress li s-sustanzi li jinsabu fih jikkorrespondu effettivament ma' l-ibuprofen li jinsab f'mediċini għall-uġigħ.

Mill-mod

Riċerkaturi Awstraljani sabu li iktar ma n-nies jikkunsmaw żejt taż-żebbuġa, inqas għandhom tikmix. L-aċidu olejku, li huwa parti miż-żebbuġ u ż-żejt taż-żebbuġa extra verġni, jippenetra l-membrani taċ-ċelloli tal-ġilda, jimlahom, u dan jagħmel il-linji rqaq u t-tikmix inqas notevoli. Biex tinkludi kemm jista 'jkun żebbuġ fid-dieta ta' kuljum tiegħek, uża żejt taż-żebbuġa għat-tisjir, żid żebbuġ ma 'zalza tal-għaġin u insalati - jew tiekolhom sħaħ.

Riċetti miż-żebbuġ

Snowballs miż-żebbuġ

Landa waħda ta 'żebbuġ bl-għadma maqlugħa, 1 g ġewż imqaxxar, 50 g ġobon iebes, 100-1 imsiemer tat-tewm, 2-3 tbsp — imgħaref mayonnaise, 4 g stikek tal-granċ.
Poġġi biċċa ġewż f'kull żebbuġa. Ipprepara t-taħlita: ħalli l-ġobon fuq grater fin, għaffeġ it-tewm, żid il-mayonnaise, ħawwad kollox.
Grate bsaten fuq grater fin. Għaddas iż-żebbuġ fit-taħlita tal-ġobon-mayonnaise u roxx bi stikek tal-granċ.

Insalata ħadra bil-laħam u l-fażola

Insalata - 100 g. Laħam mgħolli (ċanga, majjal) - 200 g. Fażola mgħollija - 100 g. Basal - 100 g. Żejt veġetali - 50 g. Tewm - 50 g. Żebbuġ bl-għadma maqlugħa. Melħ. Bżar jaħraq.
Qatta ’l-basla sewwa u salvha f’żejt veġetali. Aqta 'l-laħam f'kubi. Għaqqad insalata ħadra, fażola, basla, laħam, imqatta 'fi strixxi, żid bżar, tewm imqatta', u melħ għat-togħma. Żejjen l-insalata biż-żebbuġ.

Iktar benefiċċji għas-saħħa taż-żebbuġ huma pprovduti f'dan il-video hawn taħt: