Werrej
deskrizzjoni
Birra - xarba alkoħolika, magħmula bil-fermentazzjoni tal-wort tal-malt bil-ħmira u l-ħops. L-iktar qmuħ komuni tax-xgħir huma x-xgħir. Skont il-varjetà tal-birra, il-qawwa tax-xarba tista 'tvarja minn 3 sa madwar 14.
Din ix-xarba hija waħda mill-aktar xorb alkoħoliku popolari u kklassifikata fit-tielet post fid-dinja. Fil-lista Ġenerali tax-xorb, imur wara l-ilma u t-te. Hemm aktar minn 1000 Birra differenti. Huma differenti fil-kulur, fit-togħma, fil-kontenut ta 'alkoħol, fl-ingredjenti oriġinali, u fit-tradizzjonijiet tat-tisjir f'pajjiżi differenti.
Produzzjoni tal-birra
L-akbar produtturi tal-birra huma l-Ġermanja, l-Irlanda, ir-Repubblika Ċeka, il-Brażil, l-Awstrija, il-Ġappun, ir-Russja, il-Finlandja, il-Polonja.
L-oriġini tal-istudjużi tax-xorb tirreferi għall-bidu tal-kultivazzjoni tal-għelejjel tal-qamħ - madwar 9500 QK. Xi arkeoloġi għandhom opinjoni qawwija li n-nies bdew ikabbru żrieragħ mhux għall-ħobż iżda għall-produzzjoni tal-birra. L-ewwel fdalijiet fossili tax-xarba nstabu fl-Iran, li jmorru lura għat-3.5-3.1 elf sena QK. Il-birra tissemma wkoll fil-kitbiet Mesopotamjani u Eġizzjani tal-qedem. Ix-xarba kienet popolari fiċ-Ċina Antika, Ruma Antika, it-tribujiet tal-Vikingi, iċ-Ċelti, il-Ġermanja. F'dawk il-jiem, it-teknoloġija tal-preparazzjoni tax-xarba kienet primittiva ħafna, u kienu jaħżnu x-xorb għal perjodu twil ta 'żmien.
Titjib fit-teknoloġija tal-produzzjoni tal-birra seħħ fis-seklu 8 grazzi għall-patrijiet Ewropej li bdew jużaw il-ħops bħala preservattiv. Għal żmien twil, il-birra kienet xarba tal-foqra. Għalhekk, kellu status baxx. Biex jibqgħu b’xi mod fil-wiċċ, is-sidien tal-Birreriji b’mod parallel mal-produzzjoni ta ’xarba ewlenija rilaxxata u sidru. Madankollu, grazzi għar-riċerka ta 'Emil Christian Hansen għat-tneħħija ta' razza tal-ħmira għall-birra, l-industrija bdiet tiżviluppa malajr, u b'hekk ġabet il-birra għal livell soċjali ġdid.
Varjetajiet tal-birra
Klassifikazzjoni uniformi tal-birra ma teżistix. Awturi Amerikani u Ewropej għandhom is-sistema tagħhom ta 'sinjali, li wettqu l-klassifikazzjoni. Allura l-birra taqsam bi:
- Materja prima. Il-birra hija magħmula abbażi ta 'xgħir, qamħ, segala, ross, qamħ, banana, ħalib, ġbir ta' ħxejjex aromatiċi, patata, u ħaxix ieħor, u kombinazzjonijiet ta 'diversi komponenti.
- Сolor. Skond il-malt skur fil-wort oriġinali, il-birra hija qawwija, bajda, ħamra u skura.
- It-teknoloġija tal-fermentazzjoni tal-most. Iddistingwi u iffermentat fil-qiegħ. Fl-ewwel każ il-proċess ta 'fermentazzjoni jseħħ f'temperaturi baxxi (5-15 ° C) u t-tieni f'temperatura għolja (15-25 ° C).
- qawwa. Fil-metodi tradizzjonali tal-birra, is-saħħa tax-xorb ma tilħaqx aktar minn madwar 14. Ħafna mill-Birer għandhom is-saħħa 3-5,5. - ħafif u madwar 6-8. - qawwi. Hemm ukoll birra mhux alkoħolika. Madankollu, biex teħles kompletament mill-alkoħol, ma tistax, allura l-qawwa ta 'din ix-xarba tvarja minn 0.2 - 1.0 vol.
- Varjetajiet barra mill-klassifikazzjoni. Speċi bħal dawn jinkludu Pilsner, porter, lager, Dunkel, kölsch, altbier, lambic, birra bl-għeruq, Bock-bier u oħrajn.
Proċess tal-birra
Il-proċess tal-birra huwa pjuttost ikkumplikat u jinkludi bosta stadji u proċessi. Dawk ewlenin huma:
- Preparazzjoni tax-xgħir (qamħ) bit-tnibbis, tnixxif, u tindif ta 'mikrobi.
- Tgħaffiġ tal-malt u żieda miegħu.
- Is-Separazzjoni tal-wort billi tiffiltra l-qamħ eżawrit u l-wort mhux maħżun.
- Tisjir il-wort bil-ħops għal 1-2 sigħat.
- Kjarifika billi jiġu separati r-residwi tal-ħops u l-ħbub li mhumiex maħlula.
- Tkessiħ għat-tankijiet tal-fermentazzjoni.
- Fermentazzjoni meta żżid il-ħmira.
- Iffiltrar minn residwi ta 'ħmira.
- Il-pasturizzazzjoni titwettaq biss fil-manifattura ta 'xi varjetajiet ta' birra biex tiżdied il-ħajja fuq l-ixkaffa.
Ix-xorb lest li jibbottiljaw fi barmil, fliexken tal-metall, ħġieġ u plastik, u laned tal-landa.
Il-benefiċċji tal-birra
Il-birra fl-antik, in-nies kienu jqisuha bħala xarba ta ’fejqan għal ħafna mard. Iżda l-akbar użu mediċinali tax-xarba kien dovut għall-Professur Ġermaniż Robert Koch, li żvela l-aġent kawżattiv tal-kolera u l-influwenza negattiva tax-xarba fuqha. F'dawk il-jiem, il-kolera kienet marda komuni fl-Ewropa, speċjalment fi bliet kbar fejn il-kwalità tal-ilma tax-xorb ma kinitx l-aħjar. Ħafna iktar b’saħħtu u sigur kien li tixrob birra milli ilma.
Minħabba li l-birra hija magħmula prinċipalment miċ-ċereali permezz tal-fermentazzjoni, fiha vitamini u minerali inerenti fil-qamħ. Allura fih il-vitamini B1, B2, B6, H, C, K, nikotiniku, ċitriku, foliku, aċidu Pantoteniku; minerali - potassju, manjesju, fosfru, kubrit, silikon, kalċju.
Il-konsum moderat tax-xarba għandu effett pożittiv fuq il-proċessi metaboliċi, inaqqas ir-riskju ta 'tumuri malinni u mard kardjovaskulari, u juri melħ ta' l-aluminju, ammont eċċessiv ta 'ġisem li jista' jikkawża l-marda ta 'Alzheimer.
Fl-istaġun sħun, il-birra ttaffi l-għatx tajjeb. Ukoll, xi Birer huma kompożizzjoni alkalina, sustanzi li jeqirdu l-ġebel fil-kliewi. Il-birra tgħin biex tirrestawra l-flora intestinali wara trattament fit-tul bl-antibijotiċi.
Is-sustanzi tal-ħops fil-birra għandhom effett serħan il-moħħ u paċifikazzjoni, jattiva l-glandoli li jnixxu l-istonku, u jipprevjenu l-iżvilupp ta 'batterji putrefattivi fl-imsaren.
Trattament
Fir-riċetti tal-mediċina folkloristika, huwa tajjeb f'mard tal-gerżuma u tat-tubi tal-bronki li jużaw birra msaħħna minn qabel (200 g) b'għasel maħlul (1 tbsp). Ixrob din ix-xarba qabel l-irqad f'għenieqes żgħar sabiex il-likwidu jiċċirkola b'mod uniformi 'l isfel mill-gerżuma, isaħħan u jdawwarha.
Minħabba l-kontenut kbir ta 'vitamini b, għandu effett pożittiv fuq il-ġilda.
L-użu ta 'maskri bbażati fuq il-birra jnaqqas in-numru ta' tikmix u jagħmel il-ġilda aktar flessibbli, elastika u ħarir. Il-maskra tissikka l-pori, tneħħi Shine, iżżid iċ-ċirkolazzjoni tad-demm.
Fil-banju mferra 'fuq il-ġebel, il-birra tifforma nifs bil-fwar, li jista' jtaffi s-sogħla u jipprevjeni l-irjiħat.
Tista 'tuża l-birra bħala kondizzjonatur għax-xagħar. Se tagħti lill-irtubija tax-xagħar, Tleqq u telimina l-ewwel sintomi tal-brija.
Il-perikli u l-kontraindikazzjonijiet
Konsum eċċessiv ta 'din ix-xarba jista' jwassal għall-hekk imsejjaħ "alkoħoliżmu tal-birra."
Ukoll, l-użu sistematiku ta 'ammonti kbar ta' birra jirriżulta f'tagħbija addizzjonali fuq il-vini, u jikkawża li l-qalb tibda taħdem iżżejjed. Sussegwentement, dan jista 'jwassal għal tiġbid tal-muskolu tal-qalb u imbotta kompletament barra mid-demm ventrikulari.
Il-birra fiha sustanzi li jistimulaw il-produzzjoni ta 'ormoni sesswali femminili, li jwasslu għal bidliet fil-forom ta' l-irġiel f'sider li jixxarrab u jżidu l-volum tal-koxox.
Bl-użu kostanti tal-birra, persuna titlef il-ħila li tirrilassa u tikkalma. Dan huwa dovut għall-kwalitajiet paċifikanti tal-ħops.
Mhux irrakkomandat li tixrob birra għal nisa tqal, ommijiet li qed ireddgħu, u tfal sa 18-il sena.
Propjetajiet utli u perikolużi ta 'xorb ieħor: